Aleshka721
O zi buna! Nu sunt un bucătar rău în viață (am copt pâine la cuptor), dar am dat peste o mașină de fabricat pâinea pentru prima dată ... Prima pâine a ieșit, așa cum descriu mulți, cu făină fără amestec și nu a crescut ( lipsa lichidului) ... iată sfârșitul celei de-a doua săptămâni, după cumpărare, și mă încânt pe a mea cu cea mai delicată pâine ... (pentru că am gătit și am înțeles repede problemele înainte) Sfat: nu folosiți drojdie uscată ... ia presată 1 g uscată = 3 g presată, iau rețeta principală din ea pentru aluat: drojdie 18 g + 20 grame de făină + 50 ml apă caldă și zahăr + 1 lingură. zahăr, amestec totul și îl pun lângă baterie timp de 20-30 de minute. apoi totul este ca după rețetă (scăderea făinii și a apei deja folosite, pune aluatul, apoi 380 de grame de făină, sare (aici mă împiedic, am pus 2 lingurițe, pentru că rețeta se dovedește a fi blândă), zahărul este deja în aluat (cam l-am uitat în această parte), 1 lingură.L de ulei de măsline și 210 grame de apă .... aici este rețeta mea principală ... Se dovedește o pâine adevărată foarte delicată. Nu am făcut-o Nu am timp să fac o poză astăzi Am adăugat 1 linguriță. fără un tobogan de usturoi măcinat, al meu, cu o jumătate de oră înainte de final, deja circula în bucătărie ... aproape fierbinte și rupt
Puteți inventa singuri suplimente ...
Cred că nu vei fi strict cu mine, le urez tuturor succes în această afacere dificilă, dar foarte gustoasă

Administrator
AICI!

Cea mai simplă pâine (conform modelelor de fabricare a pâinii)
Pâine cu drojdie de grâu

Pâinea nu depinde de drojdia uscată sau umedă! Pâinea depinde de un aluat frământat corespunzător în cuptor și este diferit de aluatul pentru coacere în cuptor.
Începătorii sunt invitați la acest subiect
Pâinea a dat greș din nou, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit?
Aleshka721
Iartă-mă, dar din mulți ani de practică pot spune că da pâinea crește cu drojdie uscată, dar se obține o structură de aluat mai densă și mai uscată. Eu le aleg pe cele uscate, când coc pâinea dulce cu lapte uscat, se dovedește a fi o pâine (puteți adăuga nuci și stafide)
Administrator
Olya, ce să faci cu cei fără drojdie presată? Sau drojdie presată de proastă calitate? De exemplu, în orașul meu
Prin urmare, folosesc drojdie uscată de înaltă calitate, astăzi nu există nicio problemă să le cumpăr și să le comand pe internet.

Topic de ajutor

CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Aleshka721
Da, asta este byada .... când nu există drojdie presată ... dar apoi permiteți-mi să vă sfătuiesc ... înainte de coacere, faceți totuși un aluat cu drojdie uscată, pâinea se va dovedi a fi mai pufoasă. În timp ce soba stă în picioare, ei merg și sunt mai potriviți sub adăpostul făinii. Cred că am transmis clar gândul Nu un stăpân al discursurilor frumoase. Sunt o vrăjitoare mai mult în bucătărie
Administrator
Citat: Aleshka721

dar apoi permiteți-mi să vă sfătuiesc ... înainte de coacere, faceți totuși un aluat cu drojdie uscată, pâinea se va dovedi a fi mai pufoasă. În timp ce soba stă în picioare, ei merg și sunt mai potriviți sub adăpostul făinii. Cred că am transmis clar gândul Nu un stăpân al discursurilor frumoase. Sunt o vrăjitoare mai mult în bucătărie

Au raportat foarte clar:

Pâine de grâu pe aluat vechi de aluat (ÎNCEPUT)
Pâine de grâu făcută din aluat vechi

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine