Somon roz afumat la rece (afumător marca 6060)

Categorie: Mese de pește
Somon roz afumat la rece (afumător marca 6060)

Ingrediente

File de somon roz pe piele 480 gr.
Sare de mare ~ 1 linguriță
Condiment pentru sărarea peștelui roșu ~ 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Somonul roz înghețat proaspăt (fileuri pe piele) a fost decongelat. Sărat cu sare de mare ~ 1 linguriță, presărat cu condimente pentru sărarea peștelui roșu ~ 1 linguriță. (compoziție: piper roșu măcinat, boia, semințe de muștar, zahăr, piper negru măcinat, ienibahar măcinat, usturoi, pătrunjel, sare). Se lasă la frigider pentru a fi marinat timp de 12 ore.
  • După timpul specificat, fileul murat (480 gr.) A fost așezat pe grătar în 4 niveluri.
  • Somon roz afumat la rece (afumător marca 6060)
  • Am instalat un castron pentru chipsuri în plus. element de încălzire și a turnat un vârf de așchii de arin, închise cu un capac.
  • A pus grătarele în vas și a pus vasul în afumătoare.
  • L-am închis cu un capac, verificând prezența și instalarea corectă a inelului O. A fost instalat un regulator de presiune.
  • Am activat modul „Fumatul rece” timp de 25 de minute.
  • După 2 minute de la începutul programului, un indicator de fum destul de intens a scăpat din indicatorul de presiune. Am deschis capota. După 3-4 minute fumul s-a oprit complet. Glugă atrage bine pentru mine, deoarece mirosul de fum a fost simțit doar în imediata apropiere a afumătoarei. La o distanță de 30 cm sau mai mult, nu mai era posibil să prinzi mirosul de fum.
  • După semnal, capacul s-a deschis imediat. Deschizând capacul, mirosea imediat a fum, ca dintr-un foc, dar a dispărut rapid chiar și fără ventilație.
  • Somon roz afumat la rece (afumător marca 6060)
  • Bucura-te de masa ta!


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine