Tort "Napoleon din Odessa"

Categorie: Pâine de drojdie
Tort Napoleon Odessa

Ingrediente

Aluat:
Margarină 250 g
Smântână 250 g
Făină 4 linguri.
Cremă:
Lapte 1 l
Zahăr 1 lingură.
Făină 3 linguri. l.
Ouă 2 buc.
Vanilie gust
Unt 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Cerneti faina. Adăugați margarină, smântână în făină și frământați aluatul. Aluatul este moale și nu se lipeste de mâini.
  • Împărțiți aluatul în 16 părți egale, puneți-le într-un castron și puneți-le în frigider să se răcească.
  • Cremă:
  • În timp ce aluatul se răcește, fac crema.
  • Pentru această cantitate de aluat, iau o porție dublă de smântână, adică fac smântâna cu o rată de doi litri.
  • Turn lapte rece într-un pahar și restul îl pun să fiarbă.
  • Se amestecă zahărul + vanilina cu ouăle, se adaugă făină conform rețetei,
  • Se amestecă din nou până se omogenizează.
  • Apoi, în liniște, cu agitare constantă, adăugați lapte.
  • În acest timp, laptele, pe care l-am pus să fiarbă, a fiert și eu, amestecând continuu, turnăm amestecul rezultat în el.
  • Se amestecă constant timp de 3 minute.
  • La sfârșitul gătitului, adăugați unt.
  • Se amestecă, se acoperă cratița cu un prosop curat, astfel încât să nu se formeze o crustă pe suprafața cremei când se răcește. Dacă acoperiți doar cu un capac, atunci transpirația se va forma pe capac, care va pătrunde în cremă, ceea ce, de asemenea, nu este de dorit.
  • Coacem prăjiturile și colectăm tortul
  • Acum facem totul foarte repede. Aprindem cuptorul la 190˚С. Scoatem din frigider două bucăți de aluat.
  • După ce l-ai scufundat în făină, întinde-l foarte subțire. Diametrul cercului este de 32 cm.
  • După ce ați aruncat tortul pe un sucitor, transferați-l cu grijă pe o foaie de copt. Nu ung foaia de copt, o înțep cu o furculiță și o dau la cuptor până se rumenesc ușor)))) cam 10 minute.
  • Se unge cu cremă gata preparată.
  • Am 14 prăjituri pentru tort și folosesc două pentru stropire. Se prajesc doua mai tare, cele pentru stropire
  • Tort Napoleon Odessa Tort Napoleon Odessa
  • Tort Napoleon Odessa Tort Napoleon Odessa

Notă

Delicioasă și una dintre cele mai simple rețete pentru Napoleon.

Olga78
Pur și simplu nu găsesc o rețetă pentru acest tort pe placul meu. Voi încerca opțiunea ta. Pare foarte apetisant! Și nu există nicio fotografie a tortului în context?
Aksinya Kabyzdyakina
Tortul este foarte gustos, mama coace constant acest lucru, doar că face unt crem cu lapte condensat.
Carina1991
Citat: Olga78

Pur și simplu nu găsesc o rețetă pentru acest tort pe placul meu. Voi încerca opțiunea ta. Pare foarte apetisant! Și nu există nicio fotografie a tortului în context?
Tortul este foarte gustos și există o fotografie în tăietură, în partea de sus, există încă nuci deasupra. se pare atât de umed, fulgios, bine, foarte gustos.
alina-ukhova
Citat: Olga78

Pur și simplu nu găsesc o rețetă pentru acest tort pe placul meu.

Iată-mă și eu! Am copt de 5-6 ori conform diferitelor rețete de pe acest site și încă câteva de la alții - totul nu este ceea ce aveți nevoie
Sper că într-o bună zi firul este norocos, iar întâlnirea este ceea ce aveți nevoie
Carina1991, multumesc pentru reteta!
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Iată-mă și eu! Am copt de 5-6 ori conform diferitelor rețete de pe acest site și încă câteva de la alții - totul nu este ceea ce aveți nevoie
Sper că într-o bună zi firul este norocos, iar întâlnirea este ceea ce aveți nevoie
Carina1991, multumesc pentru reteta!
te rog, cred că aceasta este exact rețeta pe care o caută mulți, toți prietenii mei când încearcă acest tort, spun, „acesta este același Napoleon din copilărie”
Adevărat, uneori mai fac o cremă, după o altă rețetă, de asemenea neapărat (!) Custard, dar este mai scumpă, desigur. Dar tortul devine doar mai gustos. Cine are nevoie de el, îl pot arunca (Cremă fără adăugare de unt, lapte condensat, „cremă reală”)
alina-ukhova
Cremă în studio!
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Cremă în studio!
Kpem, ei bine, atât de delicios! 500 ml lapte
200 g zahăr
4 gălbenușuri
50 g făină
1 lingurițăzahăr vanilat
Se fierbe laptele. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, zahăr vanilat și făină. Se toarnă lapte fierbinte în gălbenușuri, se amestecă. Puneți pe foc, gătiți până se îngroașă. , atâta tot, crema este cea mai bună și cea mai iubită, dintre cremă. Voi face, voi arunca rețeta foto (nu este nimic complicat acolo). încearcă, nu vei regreta.
alina-ukhova
Mulțumesc!
Melanie
Karina!
În Odessa, acest tort este cunoscut și sub numele de Napoleon „umed”. Prăjitura este cu adevărat delicioasă, gătesc și smântâna „cu un stoc” de 2 litri de lapte, chiar mai bine de casă))))
Carina1991
Citat: Melanie

Karina!
În Odessa, acest tort este cunoscut și sub numele de Napoleon „umed”. Prăjitura este cu adevărat delicioasă, gătesc și smântâna „cu un stoc” de 2 litri de lapte, chiar mai bine de casă))))
De asemenea, îl fac mereu pentru 2 litri, îmi place când este atât de umed, dar gustul și culoarea, așa cum se spune ... poate cineva nu este atât de umed de gustat, după aceasta am dat rețeta în original)
Olga78
Citat: Carina1991

Tortul este foarte gustos și există o fotografie în tăietură, în partea de sus, există încă nuci deasupra. se pare atât de umed, fulgios, bine, foarte gustos.
Ahh sigur! Am crezut că este partea tortului!
Olga78
Citat: alina-ukhova

Iată-mă și eu! Am copt de 5-6 ori conform diferitelor rețete de pe acest site și încă câteva de la alții - totul nu este ceea ce aveți nevoie
Sper că într-o bună zi firul este norocos, iar întâlnirea este ceea ce aveți nevoie
Carina1991, multumesc pentru reteta!
Dacă dai peste o astfel de rețetă, împărtășește-o. Poate că tu și cu mine căutăm aceeași rețetă?
Carina1991
Citat: Olga78

Ahh sigur! Am crezut că este partea tortului!
Am, desigur, încă 1 fotografie în secțiune, dar nu are prea mult succes, am tăiat tortul fără să-l las să se înmoaie și s-a destrămat puțin. dar acolo puteți vedea clar structura tortului „umed”. Tort Napoleon Odessa
glamour
Pregătit! S-a dovedit superb! (y) Adevărat, crema nu a fost gătită într-o porție dublă, pentru că nu ne place Napoleon foarte „umed” :)
Foarte gustos, aromat, MULTUMESC !!!!!
Carina1991
Citat: glamour

Pregătit! S-a dovedit superb! (y) Adevărat, crema nu a fost gătită într-o porție dublă, pentru că nu ne place Napoleon foarte „umed” :)
Foarte gustos, aromat, MULTUMESC !!!!!
pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut) nu au existat probleme la gătit?
Inusya
Carina 1991, mulțumesc pentru „clasicii” uitați din copilărie. Amintit la timp ...
Și l-au mâncat de Anul Nou! Mulțumesc!
Carina1991
Citat: inusha

Carina 1991, mulțumesc pentru „clasicii” uitați din copilărie. Amintit la timp ...
Și l-au mâncat de Anul Nou! Mulțumesc!
pentru sănătatea ta!
alina-ukhova
Am gătit-o, foarte gustoasă, prăjiturile sunt fragile, dar nu ne plac cele umede, ne plac cele crocante și am adăugat o cremă de ciocolată la cremă. Mulțumesc mult.

Tort Napoleon Odessa
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Am gătit-o, este foarte gustoasă, prăjiturile sunt fragile, dar nu ne plac cele umede, ne plac cele crocante și am adăugat o cremă de ciocolată. Mulțumesc mult.
Sănătate foarte bună
Buton
Karina Vreau să-ți coac tortul. Am o întrebare cremă, scrii o porție dublă de făcut, adică înmulțim totul cu 2 sau doar lapte, ceea ce nu am înțeles. Și nu va fi foarte umed, poate face 1,5 porții, pur și simplu nu vreau ca crema să curgă de sub prăjituri.
Carina1991
Citat: Buton

Karina Vreau să-ți coac tortul. Am o întrebare cremă, scrii o porție dublă de făcut, adică înmulțim totul cu 2 sau doar lapte, ceea ce nu am înțeles. Și nu va fi foarte umed, poate face 1,5 porții, pur și simplu nu vreau ca crema să curgă de sub prăjituri.
o porție dublă este aceeași cantitate de mâncare pe care trebuie să o adăugați, în aceeași cantitate ca într-o porție. O fac pentru 2 litri, se învață umed, cel mai probabil trebuie să o faci pentru 1,5 litri. Dar cred că nu mai puțin.
Inusya
Buton, Cred, pentru 2 litri va fi foarte mult, pentru un jumătate se dovedește foarte bine. Eu însumi nu-mi plac Napoleonii uscați.
Dar mai mult - acesta este deja un exces de cremă cu pâine, va trebui să mănânci ...
Buton
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. Probabil o voi face pentru 1,5 porții. Fotografia este în spatele meu. Multumesc din nou.
Carina1991
Citat: Buton

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. Probabil o voi face pentru 1,5 porții. Fotografia este în spatele meu. Multumesc din nou.
Deloc))))) așteptând fotografia
Sofim
Citat: Carina1991

Kpem, ei bine, atât de delicios! 500 ml lapte
200 g zahăr
4 gălbenușuri
50 g făină
1 linguriță zahăr vanilat
Se fierbe laptele. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, zahăr vanilat și făină. Se toarnă lapte fierbinte în gălbenușuri, se amestecă. Puneți pe foc, gătiți până se îngroașă. , atâta tot, crema este cea mai bună și cea mai iubită, dintre cremă. Voi face, voi arunca rețeta foto (nu este nimic complicat acolo). încearcă, nu vei regreta.

Această a doua cremă conține 200 g zahăr la 500 ml lapte,
iar în primul - un pahar (aproximativ 200 g) la 1 litru de lapte.
În al doilea, este de două ori mai multă dulceață, ar trebui să fie? Simțiți diferența de dulceață în tortul terminat?
Fierbi a doua cremă și pentru 2 litri de lapte?
xoxotyshka
Karina, mulțumesc pentru rețetă! Prajitura este delicioasa. Și se face rapid și se mănâncă și mai repede! Am făcut o jumătate de porție, iar crema era pentru 1 litru de lapte. Totul este cu măsură și nu mai rămâne exces!
Valya
Mulțumesc pentru rețeta pentru toriq azi o voi face din nou. Fotografia nu poate fi inserată.
Valya
Am și eu o întrebare: cât timp puteți păstra prăjituri gata preparate? Mulțumesc.
lelya1205
Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Ieri l-am copt, astăzi au luat o mostră. Acest Napoleon a ieșit exact așa cum îmi place, foarte saturat și incredibil de gustos!
Kokoschka
aluat de tort din copilaria mea! Acesta este modul în care îl coc pe Napoleon.
Și întotdeauna fac o cremă de lapte condensat + unt. Probabil că trebuie să coaceți și să împărțiți în două prăjituri.7 prăjituri cu cremă 7 lapte condensat cu unt și apoi voi înțelege imediat că nu al meu ...
și îmi place acest aluat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine