Pâine de grâu și secară

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu și secară

Ingrediente

Visează proaspăt 50 g
Apă 150 g
Chefir 80 g
Vodcă 1 lingură. l.
Extract de malț lichid 1 lingură. l.
Flussigsauer 1 lingură. l.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Unt 30 g
Făină psh. Clasa I 100 g
Făină psh. cereale integrale 90 g
făină de secară 200 g
Panifarin 1 linguriță
Drojdie uscata 1 linguriță

Metoda de gătit

  • O fată tânără se va scurge întotdeauna după mâncare, frunzele superioare, doar lipite
  • 🔗
  • Ar trebui clătit, umplut cu apă prescrisă și adus la fierbere. Se răcește până se încălzește, se macină într-un blender. Acum puteți prepara aluatul din toate ingredientele. Îl frământ într-un filtru de pâine și, după prima frământare, îl transfer într-o formă presărată cu făină și verificarea ulterioară o fac cu o metodă rapidă în cuptorul cu microunde - îl încălzesc timp de 15 secunde la putere mare, apoi îi dau o odihnește-te 10 minute și tot așa de 4-5 ori. Reorganizez aluatul crescut la temperatura încălzită la 230despre cuptor cu aburi, coaceți timp de 10 minute la această temperatură, apoi reduceți la 180-200despre și coaceți încă o jumătate de oră. Pâinea este sănătoasă, aromată și gustoasă.

Timp pentru pregătire:

2,5 - 3 ore

Program de gătit:

cuptor

Anna1957
A fost odată, în zorii apariției microundelor în țara noastră, am citit despre această metodă de verificare a aluatului de drojdie, chiar am încercat-o, dar acum am uitat detaliile. Dar mi se pare că am pornit nu la puterea maximă, ci la a doua divizie (următoarea după decongelare), iar intervalele au fost de 20 de minute. Puterea maximă nu este dură pentru drojdie? Recent mi-am amintit de această metodă, am întrebat pe diverse site-uri - nimeni nu a răspuns. Și apoi brusc - neașteptat de plăcut va trebui să încerc, amintește-mi de tinerețe
dopleta
Citat: Anna1957

Este puterea maximă prea dură pentru drojdie?

Anna1957, în diferite sobe, puterea maximă este diferită. Da, nu asta este ideea! Am făcut acest lucru la o putere medie, iar timpul a variat. Rezultatul este întotdeauna plăcut. Tocmai am copt încă o pâine folosind această metodă. A crescut incredibil!

Gasha
Lorik, grozav !!! Este într-adevăr de la 1 lingură. l. malțul este atât de întunecat?

Păcat că nu știu o astfel de buruiană ...
Capriciu
Citat: Gasha

Păcat că nu știu o astfel de buruiană ...
Și este adevărat: ce fel de animal este atât de „somnoros”?
Gasha
Ir, cred că ea apare adesea, pur și simplu nu știm ... Am mărit fotografia, o puteți vedea bine, dar, neștiind, este ușor să greșiți și să perturbați otrăvitorul
Merri
Citat: Gasha

Păcat că nu știu o astfel de buruiană ...
Gasha crește pe banda de mijloc și crește mai sus în fiecare grădină de legume ...
MariV
Nu știi visul?
Ei bine, în Israel s-ar putea să nu crească - dar în Rusia Centrală! De mulți ani duc o luptă inutilă cu ea - cred că victoria va rămâne cu ea. Ei bine, o salată cu ea este chiar chiar nimic, iar uscată poate fi folosită și ca condiment.
Pâine de grâu și secară

kisuri
Israelul este plin de el, am urcat în mod deliberat în Wikipedia:
Pâine de grâu și secară
Aici, în general, există surprinzător de multe plante familiare, în special cele care cresc în Ucraina, mușețel, maci, acolo, quinoa, etc. dintr-o dată voi face cu adevărat o greșeală.
Și pâinea este minunată (să nu mai vorbim de bile!)
Gasha
Merri,
Cred că este adesea găsită, doar nu ne este familiar ... Am mărit fotografia, se vede bine, dar, neștiind, este ușor să greșim și să perturbăm otrăvurile

MariV, Acum trebuie să trag dacă știi să te înveselești, dar eu nu? !!! Putem, știu la fel, nu-mi amintesc ...
MariV
Tăietură, ei bine, orice vrei ......!
Și cel mai bine este să fugi cu asta, în timp ce ea este tânără - tocmai a ieșit. Apoi frunzele devin aspre.
dopleta
Poveste uimitoare, dar nu am primit nicio notificare pe acest subiect, îmi pare rău! Am venit aici doar pentru a corecta rețeta de cereale integrale din rețeta ZZ după ce brutarul a deschis subiectul abrevierilor și aici sunt o mulțime de comentarii - oh! - atâtea comentarii. Visele, fetelor, după părerea mea, peste tot este plin, aceasta este una dintre cele mai rele buruieni! MariV,! De asemenea, mă lupt cu ea de ani de zile fără succes. O mâncăm deja, o mâncăm! Mâncăm, mâncăm ...Și în supe, salate și carne tocată! Și, de asemenea, dacă vă amintiți, vara vă plimbați de-a lungul unui fel de poiană, în jurul ierbii înalte cu flori albe de umbrele, atât de neprezentabilă, dar parfumată! Ea este, să doarmă!
Gashuniar culoarea este din cauza ei, nu din cauza malțului.
Gasha
Citat: dopleta


Gashuniar culoarea este din cauza ei, nu din cauza malțului.

Esti rau ??? Atunci trebuie să te uiți în grădină ...
dopleta
Citat: kisuri

(să nu mai vorbim de bile!)

Ai observat? Ea stia ! Am colectat eu aceste bile de pe fundul Mării Moarte!

🔗
Moskvichk @
Fetelor, mi-au spus despre acest vis că este bogat în caroten, ca un morcov și că în timpul războiului a salvat oamenii de foame. La dachas de lângă Moscova, marea ei crește ... dar nu îndrăznesc .. Am fost torturat să o scot din paturi și ea este poziționată pentru mine exclusiv ca o buruiană dăunătoare!
Moskvichk @
Iată un citat:
Ce se poate găsi într-un pachet de vise? Proprietăți utile ale visării.

Iată proteinele și carbohidrații sub formă de fructoză și glucoză și flavonoizi utili: quercitină, kaempferol, antibiotice naturale naturale, săruri de minerale valoroase: potasiu și magneziu, fier și cupru, mangan și bor, o cantitate mare de vitamina C. conținutul de pesticide naturale din acesta este determinat - conferă proprietăți antifungice și anticanceroase. Cumarinele conținute în somn reduc nivelul colesterolului, întăresc capilarele și susțin sistemul nervos.
kisuri
Citat: dopleta

Ai observat? Ea stia ! Am colectat eu aceste bile de pe fundul Mării Moarte!
Bineinteles ca am observat !!! Cum poți să nu observi! ... Și acum placa a fost adăugată! Computerul meu era nedorit, altfel v-aș fi trimis deja o mulțumire pentru bile și pentru pâine. Și acum este clar de ce este atât de întunecat. Malțul, chiar și malțul adevărat, nu se întunecă.
cvt
Dormitul de la alte umbelate similare este ușor de distins prin mirosul său: dacă frămânți și mirosiți tulpina unui vis tânăr, are un miros atât de caracteristic de vârfuri delicate de morcov sau chiar de „cozile” de morcov în sine, pe care le smulgi când le subții. . Atât de portocaliu pal, crocant și aromat și furnicături pe limbă ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine