Mandarinka @
ppcd, Am scris mai sus că pâinea se formează prin răsucirea aluatului rulat într-o rolă strânsă și mai departe în text ...
Dovedirea are loc pe masă, principalul lucru este să preveniți curenții de aer și să agitați produsul în timpul dovedirii. Unii oameni aprind un bec în cuptor și pun produsul turnat acolo. Acest lucru este la discreția dvs. În orice caz, produsele trebuie acoperite astfel încât să nu se formeze o crustă uscată.
Albina
Citat: ppcd
Și cum să formezi o pâine,
ppcd, introduceți un motor de căutare și puteți viziona videoclipuri pe YouTube.
degteva
Fantik, pâinile s-au dovedit ca și cum ar fi vândute în magazinul nostru din sat. În oraș, unele sunt pline de farmec, dar în sat sunt atât de confortabile și miros ca acasă.
ppcd
Fetelor, spuneți-mi de ce eu și pâinea și pâinea suntem mecopore? Vreau nări, dar s-a dovedit o pâine ca pâinea. ce s-a întâmplat? Păcătesc pentru drojdie și pentru mâinile mele strâmbe
Mandarinka @
ppcd, deci este atât de fin poros și ar trebui să fie
Iar pentru cel spongios ai nevoie de un aluat mai puțin abrupt, așa că totul este în ordine cu mânerele tale.
ppcd
Citat: Mandarinka @

ppcd, deci este atât de fin poros și ar trebui să fie
Iar pentru cel spongios ai nevoie de un aluat mai puțin abrupt, așa că totul este în ordine cu mânerele tale.
Așa că primesc acest tip de pâine, iar acest bateau și același gust s-au dovedit
Mandarinka @
ppcd, ceea ce înseamnă că în pâine există multă făină. Făina este diferită în ceea ce privește conținutul de umiditate, în funcție de aceasta, cantitatea sau cantitatea de lichid din aluat este reglementată. Trebuie să te uiți la consistența aluatului ...
ppcd
Citat: Mandarinka @
înseamnă că este multă făină în pâine.
Voi încerca să o reduc data viitoare. Fierbinte pentru ochiul meu neexperimentat, cutia este perfectă. azi am copt o pâine cu brânză, până când singura care mi-a plăcut să gust este exact ca de casă
degteva
Citat: ppcd
am copt o pâine de brânză astăzi,
Vă rugăm să consultați rețeta.
Administrator
Citat: ppcd
Și cum să formați o pâine, conform linkurilor pe care le oferă romii, imaginile nu se deschid

Ca aceasta: Cum se modelează o pâine de copt în cuptor

Și nu uitați secțiunea CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
ppcd
Citat: degteva

Vă rugăm să consultați rețeta.
oh, este posibil aici? altfel nu înțeleg cum să scriu într-un mesaj personal
caramel
Citat: Ikra
Voi clarifica: în regiunea Tver, cea mai delicioasă pâine este coaptă la brutăria Ostashkovsky.
Voi argumenta. Cea mai delicioasă pâine feliată din regiunea Tver este coaptă în Konakovo.
Olya che
koluchchka, mulțumesc pentru rețetă!
Pâinea este minunată, parfumată și cu o firimitură delicată!
Jenealis
Multumesc mult pentru reteta! Primul lot este strict conform rețetei (200 de apă), iar în timp ce coac, am pus al doilea lot cu tărâțe și ulei de muștar. Primul a fost copt în 12 minute, dar l-am stricat, hotărând să fac un chit cu amidon, ea a făcut coaja dulce, iar noi am făcut-o. Dar pâinea a ieșit superbă, bronzată, aerisită, de asta ai nevoie. Am făcut tăieturile cu un cuțit clerical. Prima mea pâine din viața mea și un astfel de noroc! și a împărțit al doilea lot în 2 părți: o împletitură și o pâine mică. Rezultatul este minunat, nu am mai folosit chituri, așa că nu pot insera fotografii frumoase, poate că telefonul este reparat, dar credeți-mă pe cuvânt, rețeta este excelentă!
Helen
Super, grozav !!! De asemenea, am copt ...
Tricia
Multumesc mult pentru reteta!
Fac gram la gram - coc o pâine pentru a treia zi. Nu vom fi plini.
Soțul a fost impregnat de simplitatea și acuratețea rețetei, astăzi a așezat singur ingredientele, a spus cu surprindere că, se pare, știe și să coacă pâini!
Am ajutat doar la modelare și la tăieri.
Astăzi au mai pus puțină sare - în cea anterioară nu era suficient.
Când se răcește, voi aduce o fotografie a tăieturii, dar deocamdată pâinea este după verificare (tăieturile sunt groaznice, am încă mâinile alea) și după coacere.

Pâine feliată (cuptor)
Pâine feliată (cuptor)
k @ wka
Super reteta, super paine !!!!
La cuptor cu drojdie proaspătă, 6 g au fost suficiente, nu au mai fost (a fost prea leneș să alerge la magazin), așa cum sa dovedit, nu a fost nevoie de mai mult. În loc de apă, am luat zer, 210 ml, pentru că aluatul s-a dovedit a fi răcoros.
Bar delicios.
Mulțumiri speciale lui Administrator, pentru știința turnării. Ura!!!! am facut
Ei bine, și bineînțeles, un raport



Adăugat joi, 11 august 2016 07:38

Pâine feliată (cuptor)


Adăugat joi, 11 august 2016 07:40

Și tăietorul
Pâine feliată (cuptor)
Helen
Galinace bar frumos !!!
k @ wka
Și ce delicios !!!
Rețetele sale preferate
Soțul iubește cafeaua, pâinea și untul la micul dejun și nimic altceva.
Și mai am o bucată de cârnați sau brânză. Astăzi nu am vrut nimic în afară de o pâine de unt
A fost atât de gustos, încât am vrut să simt exact gustul pâinii. Delicios. Mulțumesc pentru rețetă. Nu e de mirare că îl consideri cel mai bun din Rusia
nadka
Și sunt recunoscător pentru rețetă!
Într-adevăr, aceasta este cea mai delicioasă și cea mai bună pâine Tverskoy. Fărâmă perfectă când este modelată corect
Fluture
Se obțin doar pâini minunate! Sunt încântat de ei și de mine! Aparent, am învățat să simt aluatul și, în combinație cu rețeta ta, obțin astfel de mâncăruri, potrivit copiilor, delicioase. Acum le coac doar. Soțul și copiii mănâncă o pâine cu lapte la un moment dat)))
Pâine feliată (cuptor)
In contextul
Pâine feliată (cuptor)
Svetlana Mazqarovna
Fetelor, câtă drojdie uscată ar trebui măsurată cu o lingură din cuptor? 5 grame înseamnă aproximativ 1,6 lingurițe. ? Cine coace această pâine constant, o pui?
Svetlana Mazqarovna
Tatyana, undeva la 3 grame în 1 oră. l., undeva este scris 4. Multumesc pentru ajutor.
Administrator

Am făcut toate măsurătorile singur - dovedit de experiență
Este întotdeauna necesar să se măsoare ingredientele uscate „sub cuțit”, dacă acest lucru nu se face, atunci greutatea va fi întotdeauna mai mare, ceea ce va afecta cantitatea și calitatea produselor de patiserie.
Svetlana Mazqarovna
Atât super cât și duper s-au dovedit a fi 2 bare cu o greutate totală de 500 de grame. Totul este strict conform rețetei, drojdie 1,5 lingurițe. În următoarea. Voi încerca 1,3 ore. l. Am un mini-cuptor cu convecție, am turnat apă într-o foaie de copt, pâini pe o grătar pe silicon. covor. Coapte cel puțin 25 de minute. Dar există încă un minus mare - este imposibil să vă limitați la mâncare, ei bine, sa dovedit foarte gustos. Auto RU
Albina
Azi am copt 2 pâini, unul mi-a luat fiul

🔗

Inca cald.
Antonovka
Albina,
Am vrut să întreb - apa dvs. prescrisă se termină? Am 205-207g
Albina
Am luat 1,5 porții din rețetă - 285g pentru 540g făină
Antonovka
Albina,
Se pare că ai o tunică cu o rețetă Mă întreb de ce nu am suficientă apă? Mai mult, de câțiva ani de gătit această pâine, am avut multe soiuri diferite de făină și de fiecare dată nu este suficientă apă.
Darika
Am decis să stăpânesc coacerea pâinii de casă cu un cuptor nou. De mai multe ori s-a dovedit prost - rulouri plictisitoare și fără gust. Apoi am găsit această rețetă și am decis să o încerc. Am observat proporțiile din rețetă, nu am adăugat apă. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi dens, dar bun) Coacere mai mult de 15 minute. În acest timp, o crustă bună în cuptorul meu nu a funcționat, a trebuit să mă rumenesc.
Baton, nu, mi-a plăcut foarte mult BATONISCHE. Are gust ca pâinea copilariei de la o brutărie de la țară. Desigur, nu încă fără defecte și nici cea mai frumoasă formă, dar a funcționat!
Multumesc pentru reteta. Voi continua să învăț cum să-l coac.
Pâine feliată (cuptor)
Ikra
Fără fotografie, îmi pare rău! Data viitoare o voi face. Coaptă pentru prima dată, deși am această pâine de o sută de ani în marcaje. Totul a ieșit grozav, soțul meu a spus: „Adevărat!”.
Antonovka, sau poate cântarele tale se zvârcolesc? Le-ai verificat mult timp? Am o jachetă într-o jachetă. Făina este cea mai simplă, Ashanovskaya „În fiecare zi”.
Antonovka
Ikra,
Irlandeză, aici este cu mine mai des, de obicei, acum Aro meter. Și am 3 greutăți
Ikra
Antonovka, Duc, cum le testezi, cântarele tale?
Antonovka
Ikra,
Ei bine, mi se pare că dacă toate prezintă aceeași greutate, atunci este suficient))
Albina
Azi am copt din nou aceste pâini, dar am adăugat ceva lichid. Aveam un bulion de cartofi. Pâinea arată ca o pâine plată, dar nu sunt supărat.

🔗
Antonovka
Dar al meu - ser 205g, niciodată neclar și complet diferit de un tort. 2 bucăți pentru că am copt în Multikuzin.
Pâine feliată (cuptor)
Albina
Pur și simplu nu am ținut cont că am luat bulion de cartofi.
Albina
Pâinile mele de azi
Pâine feliată (cuptor)
Am luat și 1,5 norme, am pus smântână de casă + crește. unt
Antonovka
Albina,
Dolofan, roșcat
Tricia
Antonovka, Lena, dar am multă apă în această rețetă! De obicei turn 160, altfel aluatul este prea moale și pâinea nu este atât de rotundă după corecție și coacere. Deși îl formez conform tuturor regulilor.

Rețetă grozavă! Numai pe el pâine și coace :)
Antonovka
Tricia,
Nastya, se pare că „localitatea” făinii noastre este cel mai probabil vinovată pentru astfel de discrepanțe))
Albina
Citat: Antonovka

Albina,
Dolofan, roșcat
Apropo, am folosit lapte încă acru, deja exfoliat
Antonovka
Albina,
Și acum mă coac pe zer - am o mulțime de acum (fac brânză moale).
Tricia
Citat: Antonovka
Tricia,
Nastya, se pare că „localitatea” făinii noastre este cel mai probabil vinovată pentru astfel de discrepanțe))
Categoric! Avem făină umedă, indiferent de modul în care o uscăm, indiferent de modul în care o stocăm! sau sunt un astfel de „meșter cu mâna dreaptă” care pâine dintr-un aluat normal, dar rămân doar strânși

Voi, fetele, aveți pâini excelente!
Albina
Ieri la cuptor

Pâine feliată (cuptor)

Am lapte acru în loc de apă. Și, de asemenea, 25g de prune. ulei + 15g crește. uleiuri
lou
koluchchka, multumesc pentru reteta de paine !! Coac o porție dublă în mod regulat. Înlocuiesc o parte din apă cu zer, folosesc făină de calitate 1. Ei bine, se coc 40 de minute. cu abur. Se dovedește delicios, fin poros, cu o crustă frumoasă.
koluchchka
louși toate fetele. pentru sănătatea ta !!!!

Eu însumi am început să fiu leneș (este păcat cum). dar cel puțin laturile sunt mai mici. dar cu această pâine, era imposibil să slăbești bine, în vreun fel!
Lisichkalal
Această rețetă se va dovedi a coace pâine într-un aparat de fabricat pâine și nu într-un cuptor?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine