Elk Su-Vid în Steba DD1

Categorie: Mâncăruri din carne
Elk Su-Vid în Steba DD1

Ingrediente

Losyatina 1,2 kg.
Usturoi 2 dinți
Sos de prune de casă 0,33 l.

Metoda de gătit

  • Nu există rețetă ca atare. Principalul lucru aici este tehnologia.
  • Am băgat elani cu așa ceva
  • Elk Su-Vid în Steba DD1
  • Foarte gustos, deloc uscat.
  • Nu voi distinge sosul de prune separat, pentru că nu ne-a plăcut. Putem spune că îl reciclez acum în acest fel. Gătit din prune galbene dulci timp de aproximativ 40 de minute. La sfârșitul gătitului, am adăugat sare, zahăr, hamei-suneli după gust.


Ninelle
Omela, super. Voi găsi unde vând elani - cu siguranță o voi face! Cred că poți face carne de vită așa?
Citat: Omela
Rețetă sos de prune AICI.
Nu este nimic acolo ...
Omela
Ninelle, mulțumesc! : trandafir: Carnea de vită poate fi desigur făcută.

Citat: Ninelle
Nu este nimic acolo ...
Acum am de gând să-l emit .. Nu sunt un electronic.
Răsucire
Oh, Ksyusha! Ce prostie! Bine că soțul meu nu vede pozele! Și atunci va începe din nou gemetele „Vreau să încerc, vreau să încerc”. Și unde pot găsi elani pentru el în stepa noastră
Omela
Marish, mulțumesc! Și dați cuiva un fir de stepă pentru un elan.

shl. Am adăugat despre sos în prima postare.
Ninelle
Citat: Omela
Nu sunt un electronic
Vasilika m-a instruit ieri despre fotografia finală
Ninelle
Răsucire, ia o carne de vită, formată dintr-un producător de tauri în vârstă, preferabil care este înșelat de haremul lui ... și gătește elanuri sub-vide!
Răsucire
Este o idee bună, dar el nu va crede. Știe că carnea de elan nu se găsește nicăieri!
Omela
Ieri am făcut carne de elk pentru a treia oară folosind aceeași tehnologie. Singurul lucru era că era mai puțin timp. A fost pregătit timp de 2 ore la 40C, + 7 ore la 70C, apoi „șoc rece”. Carnea este gustoasă, dar dură.
Omela
Deci, am venit cu formula optimă pentru gătitul cărnii de elk: înmuiați carnea în apă timp de 12 ore, puneți-o într-o pungă de vid cu orice sos .. Principalul lucru este că carnea este în lichid. Apoi gatiti 2 ore la 40C, 8 ore la 65C .. lasati sa se raceasca 2 ore (minim) intr-un vas. Se dovedește superb !!!! Chiar și cei mai mari critici ai cărnii de elan au recunoscut că carnea este suculentă și moale !!! Apropo, am făcut-o într-un aragaz lent, carnea se descompune în fibre, DAR este parcă „neînsuflețită”, absolut insipidă. Pentru mine, „sous-vid” conduce cu siguranță!
Tancha
Ksyusha, am reușit! (Este adevărat că au scăpat de el acum 3 zile). Totul a ieșit grozav, am marinat în adjika mea crudă și am adăugat muștar de cereale.9 ore de încălzire și, până am venit acasă de la serviciu, am stat răcorind în desenul animat. Mai este o bucată frumoasă, o voi face conform celei de-a doua rețete. Da, m-am înmuiat timp de 15 ore, schimbând constant apa.
Omela
TatyanaEi bine, ce gust are, ți-a plăcut?
Tancha
Principalul meu gustator este un nepot, el este încă un gurmand. Am cerut „cel puțin trei piese” - pentru mine acesta este un indicator. Mi-a plăcut foarte mult, dar nu a trebuit să mă bucur de programul complet (acum nu am dinți). : girl_red: În timp ce savuram puțin, restul familiei a valorificat rapid totul.
Omela
Și copilul meu mănâncă surprinzător!) Mâine voi găti, nu am avut timp cu marinada, am prăjit doar o bucată mică și am frecat-o cu un amestec de unt, boia, sare și piper. Peste noapte într-o pungă în frigider.
Shl. Dinții sunt serioși, simpatici, vindecați-vă curând!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine