Desert pâine de muștar

Categorie: Pâine de drojdie
Desert pâine de muștar

Ingrediente

Opara
apă 200 ml.
drojdie 3gr.
zahăr 5gr.
făină 250gr.
Aluat
făină 200-250gr.
sare 8gr.
miere (ușoară) 30gr.
ulei de mustar 30gr.
apă de necesitate

Metoda de gătit

  • Opara
  • Se dizolvă drojdia în apă. Dă drumul. Se toarnă apă cu drojdie în făină, se amestecă. Se acoperă cu folie și se lasă să fermenteze 2-4 ore la temperatura camerei. Ar trebui să crească de 3-4 ori. Aluatul este gata când, când este băgat pe părțile laterale ale bolului, mijlocul începe să cadă.
  • Aluat
  • Se toarnă 200g în aluat. făină. (nu adăugați toată făina, va fi vizibilă pe coc) Se amestecă și se lasă 10 minute. Puneți aluatul cu făină într-un filtru de pâine, adăugați sare și frământați în găluște timp de 12-14 minute. Se dovedește a fi un coc foarte neted, frumos.
  • Ungeți un castron cu un strat subțire de ulei (muștar sau legume). Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l la fermentat timp de aproximativ 1 oră.
  • După o oră, frământați aluatul. Adăugați untul, mierea și făina rămasă. Frământați până se omogenizează și reasamblați într-o minge. Așezați într-un vas de fermentare timp de aproximativ 1 oră.
  • Puneți aluatul fermentat pe o masă prăfuită, rotiți-l într-un coc elastic și lăsați-l să se odihnească sub film timp de 20 de minute.
  • Apoi formează o pâine, pune pe pergament și lasă să dovedească timp de 50 de minute.
  • Cu o jumătate de oră înainte de coacere, preîncălziți cuptorul pentru 230g .. Spălați 3 tăieturi oblice pe pâine și introduceți-le în cuptor.
  • Coaceți fără abur 25-30 de minute.
  • Desert pâine de muștarDesert pâine de muștarDesert pâine de muștar

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Pâinea este cea mai moale cu o crustă subțire.

nataalfa156
Ce frumos
Irinap
Drojdia este uscată?
Administrator

Conform rețetei, drojdia uscată - 3 grame sau 1 linguriță. dimensională

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine