Focaccia cu rozmarin / Focaccia al rosmarino (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Italiană
Focaccia cu rozmarin / Focaccia al rosmarino (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu, premium 500g.
Apă 300g.
Ulei de masline 50g.
Drojdie, proaspătă 15g.
Sare 10g.
Rozmarin, proaspăt câteva nuiele
Sare bună de piatră câteva ciupituri

Metoda de gătit

  • Îmi place foarte mult mâncarea italiană. Cel mai mult îmi place simplitatea sa. E ca un vin bun, sunt doar două componente, dar ce buchet !!! La fel, pâinea italiană - un minim de ingrediente și un rezultat fantastic!
  • În afara ferestrei este groază - acolo este iarnă. Mai mult, iarna este specială - iarna Moscovei cu noroi, vânt umed și cerul cenușiu. Și așa vreau să mă întorc la vară, la mare. După ce am decis recent să coac baghete, am înțeles de ce mă atrage pâinea albă - vreau vară.
  • Și ce ar putea fi mai multă vară decât celebra focaccia. Cu un minim de componente, plăcere maximă. Focaccia a fost cândva hrană pentru țăranii și războinicii din antichitate, acum este probabil cea mai comună pâine din Italia. Se coace mult, rețetele pentru fiecare brutar sunt nenumărate. Aceasta poate fi una dintre cele mai simple rețete, dar credeți-mă, rezultatul este excelent!
  • 1. Folosiți pizza italiană și făină de focaccia (tip OO), dacă nu este potrivită făină de copt premium. Puneți drojdia în făină cu mâinile până la pesmet fin (pentru a da o textură mai pronunțată, puteți adăuga încă 20 g gri pe făină, dacă adăugați cereale, adăugați încă 20 g apă). Adăugați ulei, apă și sare. Frământați aluatul până se desprinde ușor de pe masă și mâini. Îndepărtați masa cu făină, formați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un vas pudrat cu făină, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
  • 2. Periați o foaie de copt cu ulei de măsline. Așezați aluatul deasupra. începând din centru, folosind presiunea degetelor, întindeți aluatul pe foaia de copt. Nu trageți aluatul în niciun caz! Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru încă 45 de minute.
  • 3. Presărați aluatul crescut cu ulei de măsline și apăsați în jos cu degetele, nu ar trebui să fie uniform, ci cocoloase. Acoperiți din nou cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru încă 30 de minute.
  • 4. Ridicați frunzele de rozmarin. Intinde frunzele uniform peste aluat. Apăsați fiecare frunză în aluat cu degetele. Presărați aluatul deasupra cu sare de rocă grosieră și așezați imediat foaia de copt în cuptor. Reduceți temperatura la 220C și coaceți timp de 25-30 de minute până se rumenesc.
  • 5. Răciți pâinea terminată pe grătar. Periați tortilla încă fierbinte cu ulei de măsline.
  • Focaccia cu rozmarin / Focaccia al rosmarino (cuptor)
  • Focaccia cu rozmarin / Focaccia al rosmarino (cuptor)
  • 6. Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

1 tort plat

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Notă

Focaccia (ital. focaccia) - o pâine italiană făcută din același aluat care stă la baza pizza; de asemenea, pâine de drojdie nedospită fără nicio topping la suprafață. Aluatul de focaccia tradițională, ca și alte prăjituri nedospite, conține trei componente: făină, apă și drojdie, dar uleiul de măsline este adăugat la focaccia italiană. Focaccia este rotundă sau dreptunghiulară, subțire sau groasă (dar de obicei subțire), în funcție de preferința brutarului. De asemenea, uneori lapte este adăugat la aluat pentru focaccia (care nu se practică niciodată pentru pizza) - apoi se dovedește a fi mai pufos, uneori nu se adaugă drojdie pentru a fi mai subțire și mai clară. Focacci sunt atât dulci, cât și sărate.

În mod tradițional, focaccia este condimentată cu ierburi italiene (busuioc, oregano). Cea mai simplă umplere este uleiul de măsline sau sarea, dar pot exista opțiuni mai complexe - ierburi, brânzeturi, roșii, măsline, ceapă, fructe etc.Majoritatea topping-urilor se adaugă pâinii plate înainte de coacere, cu excepția ierburilor proaspete, a usturoiului și a uleiului de măsline, care se adaugă atunci când pâinea plată este fierbinte și fierte.

Idol32
Am uitat să adaug că pâinea este suficient de subțire în imagini. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai clară. Dacă doriți să mestecați mai degrabă decât să vă roade focaccia, faceți tortul mai gros.
Yuri198
Am făcut focaccia după rețeta ta, mi-a plăcut. Tocmai am pus măslinele și am uns-o deasupra cu un amestec de busuioc, usturoi, sare și ulei de floarea soarelui (fără ulei de măsline). Coapte într-o tigaie (aluminiu h-40mm) 180x300, din cantitatea specificată de aluat, înălțimea produsului este puțin mai mare decât o cutie de chibrituri. Am mai pus 40 g de gris și o linguriță de miere confițată, frământată în HP și drojdie folosită pakmaya 1,25 linguri la HP. Astăzi vreau să o fac în două prototipuri, din aceeași cantitate, doar mai subțire. Mulțumesc.
Idol32
Acum ai propria ta rețetă focacci! Noroc!
Medeja
Mulțumesc mult pentru rețeta acestei minunate focaccia! Am adăugat mai mult usturoi și roșii uscate la soare. Delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine