Focaccia cu busuioc și brânză

Categorie: Pâine de drojdie
Focaccia cu busuioc și brânză

Ingrediente

făină de grâu 530-560 grame
apa calda 60 + 350 ml.
ulei de masline 1 + 1 + 1 st. l.
zahar alb 1 linguriță
sare 8 grame
drojdie uscată activă 1,5-1,7 lingurițe
faina de porumb (mamaliga) 1-2 linguri. l. pentru stropirea unei foi de copt
busuioc proaspăt, frunze 10 frunze
brânză moale Lambert 100g

Metoda de gătit

  • Se toarnă drojdia într-un castron, se adaugă apă caldă, se amestecă și se lasă 10-15 minute, astfel încât drojdia să fie acoperită cu un capac de spumă.
  • Se amestecă făina cu sarea, zahărul, se cerne în vasul robotului de bucătărie. Adăugați 1 lingură. l. ulei de masline, masa de drojdie, apa ramasa, framantam aluatul. Aluatul nu va fi gros, sub el va fi un „daub” mare. Frământați aluatul într-un robot de bucătărie timp de aproximativ 8-10 minute, până se omogenizează.
  • După frământare, colectați aluatul moale într-o bucată, chiar într-un castron, folosind o spatulă. Adăugați 1 lingură. l. ulei de măsline, amestecați ușor aluatul cu o spatulă de la margini spre centru, nu trebuie să faceți o frământare puternică, doar „faceți baie, rulați” o bucată de aluat în ulei.
  • Puneți aluatul să stea până se dublează.
  • Puneți aluatul finit pe un covor de tăiat (presărați cu puțină făină), faceți un rid de la margini spre centru, rulați o bilă moale într-o formă pătrată.
  • Acum luați o foaie de copt, puneți o covor de copt sau ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline.
  • Presară foaia de copt 1-2 linguri. l. făină de porumb (mămăligă), puneți un strat de aluat pe el. Acum întindeți aluatul cu degetele de la mijloc până la marginile foii de copt, întinzând astfel aluatul pe toată lățimea foii de copt.
  • Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l să stea aproximativ 20-30 de minute.
  • În acest timp, preîncălzim cuptorul la 220 * C.
  • În timp ce aluatul se coace, radeți brânza pe o răzătoare grosieră și rupeți frunzele de busuioc proaspăt în 2-3 bucăți.
  • Scoatem filmul din aluat, aluatul a crescut deja de două ori, străpungem frunzele de busuioc în interiorul aluatului pe toată suprafața aluatului, ungem aluatul cu o perie cu ulei de măsline deasupra.
  • Punem aluatul finit la cuptor la 220 * C pentru aproximativ 25-30 de minute.
  • Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți foaia de copt cu focaccia, presărați deasupra brânză rasă și puneți-o înapoi în cuptor până când brânza este coaptă.
  • Focaccia este gata! Scoateți focaccia din cuptor, transferați-o cu grijă în grătar și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
  • Focaccia cu busuioc și brânză

Notă

Am luat o rețetă aproximativă pentru aluat și principiul preparării aluatului din cartea „Gastronomia Italiei” și am adaptat rețeta pentru a se potrivi condițiilor mele de frământare, am adăugat frunze proaspete de busuioc și am folosit brânză moale Lambert

Gatiti cu placere si bucurati-va de masa!Focaccia cu busuioc și brânză

Brads
Cat de delicios! Mâinile sunt mâncărime pentru a coace atât de delicios!
Sunt mai mult un iubitor al Spaniei, nu ai făcut pâine spaniolă?
Administrator
Citat: Brads

Cat de delicios! Mâinile sunt mâncărime pentru a coace atât de delicios!
Sunt mai mult un iubitor al Spaniei, nu ai făcut pâine spaniolă?

Mulțumesc, bine să aud! În general, este mai bine să spargi focaccia, apoi poți vedea tot farmecul bulelor de pâine

Nu, iubesc mai mult pâinea italiană, am vizitat Italia și m-am îndrăgostit. Mai ales am văzut cum italienii frământă aluat pentru pâine și ce fel de pâine coacă acasă, pentru o familie
KnadezhdaM
Focaccia cu busuioc și brânză
Ei bine, în cele din urmă am ajuns la această frumoasă creație de pâine. Mi-a plăcut foarte, foarte mult. Mulțumirea mea sinceră, dragă Tanyusha, pentru o rețetă simplă, dar minunată.
Administrator

Nadia, și ai o bucată de pâine minunată. Arată foarte frumos, pentru sănătatea ta!
Elena82
Și cât de mare ar trebui să fie foaia de copt? Și drojdia este în mod necesar activă sau se poate usca cu acțiune rapidă?
Administrator
O foaie de copt de orice dimensiune, doar pentru ca stratul de aluat să se potrivească. Pentru aceasta, laturile foii de copt nu sunt necesare. Îl rostogolim în strat.
Orice drojdie pe care o folosiți în fiecare zi pentru aluatul de pâine.

Aluatul de drojdie, crește ridicat, de aceea este indicat să întindeți aluatul într-un strat subțire de 1-1,5 cm și apoi va crește la coacere

Coaceți pentru sănătate
Elena82
O acțiune rapidă, de asemenea, cu apă de activat? Și câți?
Administrator

Am folosit drojdie activă de siguranță. Pot fi utilizate și alte pungi de drojdie uscată, a se vedea ambalajul pentru consumul de drojdie.
Mi s-a dat o rețetă normală corectă pentru aluat, inclusiv drojdie.

Uită-te cu atenție la rețeta și metoda mea de preparare.

Drojdia este activată foarte des, astfel încât să înceapă să acționeze mai repede.
Dar puteți face aluatul doar cu drojdie uscată, fără a-l activa.
Elena82
Mulțumesc pentru ajutor. Voi încerca ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine