Georgi-47
Wow! Mulțumesc!
Mă bucur că pâinea este de o calitate destul de acceptabilă în programul automat, dar totuși voi încerca să-i acord mai mult timp să crească data viitoare. Voi împărtăși rezultatul.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de reușită!
Gasha
Spre sănătatea ta și noroc!
Antonovka
Georgi-47,
George, îți recomand cu tărie această rețetă Gashin

Pâine Borodino pentru leneși (filtru de pâine)

Gasha,
Galyunya, și eu trebuie să fac asta - parcă nu am făcut-o
Gasha
Ești fata mea de PR!
Georgi-47
Antonovka, și am scris-o și, de asemenea, "Riga rapid". Dar mă voi ocupa mai întâi de asta și apoi voi merge mai departe.
Nu este nevoie să faceți publicitate nimic special - sortăm rețetele după numărul de răspunsuri și iată - Gasha, Gasha, Gasha
Nnatali_D
și iată pâinea mea „Fără nimic”. Foarte gustos. Coapte la cuptor. Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
* kolyma *
Nu am primit pâine. În HP, un astfel de algoritm era: 20 de minute - încălzire, 13 minute - primul lot, odihnă - 50 de minute, 12 minute - al doilea lot, 75 de minute - crește de trei ori cu turnare, 50 de minute - coacere și 20 de minute - răcire. Pâinea este coaptă (văzută de o bucată lipită de spatulă), dar plată, ca o cărămidă, exact la jumătatea înălțimii găleatei. Nu l-am tăiat încă - se răcește sub un prosop. Dar ... partea de sus ... un fel de zdrențuită, zdrențuită, precum vârfurile de munte))) a turnat 380 ml de apă, apoi a stropit-o dintr-o sticlă de pulverizare. Îmi doresc foarte mult să funcționeze pentru mine ... nu înțeleg - ar trebui să fie sau nu la înălțimea unei găleată? Nu înțeleg de fotam - toată lumea are altfel. și o altă întrebare - este algoritmul (în timp) corect, conform căruia HP-ul meu încerca să îl coacă?
Anna73
Gasha, mulțumesc foarte mult de la întreaga noastră familie! Am copt cu variante (scuze!), În loc de apă era bere ușoară, apoi am adăugat o lingură de malț (variațiile sunt atât de variații !!), apoi fiica mea coriandru măcinat (adăugat), o linguriță de chimen. Dar principalul! Am urmat întreaga procedură, detunând lung, un singur lot. Pentru prima dată am primit pâine de secară foarte gustoasă. Voi repeta și voi repeta!
Caramelle
Și îmi duc pâinea!
Ploaia înghețată, care la Moscova a fost odată pe deceniu, dar acum aproape în fiecare săptămână, frigul, vremea este astfel încât un bun proprietar nu este doar un câine și nu te poți ieși din casă la supermarket vrea poate m-au încurajat să experimentez)))) Mai mult, făina de secară a fost cumva cumpărată și aștepta doar în aripi ... și acum cazul a apărut - Am văzut această rețetă pe site-ul Pekla de două ori și, s-ar putea spune, în condiții de teren
Din mijloace improvizate - Boshik MUM - s-a frământat aluatul (10 min.) Și s-a copt în cuptor (220 grade 15 minute plus apă clocotită pentru abur, apoi 180 grade - 50 minute). Prima dată am pus aluatul pe drojdie proaspătă (10g), apă lichidă + kefir 50/50. A doua oară - drojdie 20g. și complet pe apă. Nu am observat prea multe diferențe. Oțet adăugat de ambele ori balsamic 1 lingură. l. Pentru mine a fost un experiment pur cu pâine de secară, dar s-a dovedit DELICIOS !!!! Pâinea dulce și acră mi se aduce adesea din Riga și are un gust foarte asemănător. Firimitul nu este foarte nară, dar nu este încrețit și nu este ud, deși există ceva de lucru. Pentru experiment, am adăugat măsline mărunțite în prima jumătate a aluatului - asta este ceva !!! A fost mâncat imediat, nici nu a avut timp să facă o fotografie. Nu a uns grăsimea cu nimic, a stropit-o cu făină - după părerea mea, el este atât de sincer. Da, și, de asemenea, o remarcă - a întins-o în dulapul de bucătărie cu un pahar cu apă clocotită, deci aroma de pe noptieră a durat o săptămână atât de uimitor !!!! Vei râde, dar eu deschid periodic noptiera aceea și inspir ... Inspir ... este dincolo de cuvinte! Gasha, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și descrierea detaliată. Totul nu este chiar atât de înspăimântător, de complicat și suficient de rapid! Pentru cei care încă au îndoieli, vă sfătuiesc cu tărie să încercați această rețetă.
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent) .Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Natalia Iks
Gasha, multumesc pentru o reteta foarte simpla. Am copt pâine de secară în program. 400 ml. apă, pentru mine, probabil insuficientă, trebuie să adaug puțină apă în toate rețetele. Data viitoare voi încerca fără un program, deși cu siguranță a apărut de două ori. Înălțime 10cm.
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Acoperișul a izbucnit ușor. Dar nu este fatal!
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Firul este puțin ciudat. Coapte bine. Coaptă la ora 12, tăiată după ora 16, așa că s-a răcit. Este un cuțit plictisitor?
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
În general, ne-a plăcut pâinea, dar nu pentru fiecare zi. Ca 50:50 mai mult. Dar cred că va fi pe masă de câteva ori pe lună!
Gashenka,
Natalia Iks
Oh nu! Voi coace mai des! Astăzi am mâncat, așa că el este mult mai bun decât ieri!
Elena1908
Pâine coaptă dintr-o normă de 200 de grame. Am făcut totul conform rețetei, dar lichidul de sub kolobok nu a funcționat. A crescut destul de bine, am renunțat la modul de secară și am pus produsele coapte. Pur și simplu nu am ghicit confirmarea de pe buton și, când am venit să verific după 20 de minute, nu se cocea încă și, după părerea mea, se oprise. Există și multă apă după părerea mea, capacul este opal. Dacă funcționează, voi insera o fotografie acum.


Adăugat luni 09 ianuarie 2017 08:59

Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent).
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Tatiana_C
Gasha, mulțumesc pentru rețetă. Sunt un brutar foarte „tânăr” - aceasta este prima mea pâine de grâu de secară. Gătit în Panasonic 2512 în modul automat de secară. Am luat 400 ml de apă. Făină de grâu - "Belonezhnaya", făină de secară - "Granate", drojdie - "Momentul de siguranță". Iată pâinea mea. Înălțime - 8 cm. S-a făcut o incizie în pâinea încă caldă (nu am rezistat!) Acoperișul s-a crăpat din cauza lipsei de apă? Am suferit mult timp introducând o fotografie. Dacă ceva nu merge bine, îmi pare rău

Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)

Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)

Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Michutka
Gasha, ai putea indica cantitatea de drojdie, sare și zahăr în grame ... Și apoi am încercat prima rețetă de secară (pentru 400 g.) și nu a crescut deloc, undeva m-am înșelat cu aceste linguri ... frământarea a fost de 18 minute și corecția timp de 2 ore 45 de minute. Deoarece aluatul din HB practic nu a crescut, s-a decis să nu mai aștepte și să se coacă. Levent SafMoment - 5g. (probabil nu este suficient?). 20g s-au adăugat la rețetă. malț uscat de secară. Omul de turtă dulce era foarte dens în timpul frământării.
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Administrator
Citat: Michutka
ați putea, vă rog, să indicați cantitatea de drojdie, sare și zahăr în grame ...

Uite aici Numărul ingredientelor principale dintr-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

Conform rețetei:

Drojdie 2 lingurițe
Rzh. faina decojita 400 g
Mei. făină 100 g
Gris 50 g

Adică, pentru 550 de grame de substanțe uscate, se adaugă 2 lingurițe. drojdie uscată (sau 6-7 grame)
Nastasya78
Spune-mi te rog, aluatul este foarte lipicios. Cum o scoți dintr-o găleată pentru a scoate spatula? Îl scuturi pe masă? Sau o iei cu mâinile tale uleioase? Sau doar împingi aluatul pe perete scoțând spatula? Si apoi, ce? Se poate aplatiza aluatul pe o găleată? Apăsați puțin? Sau este absolut imposibil să o faci? Coac într-o mașină de fabricat pâinea ...




O întrebare destul de stupidă, nu?
Nastasya78
Gasha, spune-mi, în sfaturile tale de secară este scris că cu cât mai multă făină de secară, cu atât mai mică este bălta un fel de kolobok. Nu este o greșeală de eroare?




sub coc ...
ahmadinka
Mulțumesc! S-a dovedit! Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Gerda1
Pâinea ta „fără nimic” este delicioasă))))
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
alena40
Așa că am decis să coc această pâine. Din anumite motive, acoperișul nu s-a ridicat prea mult. Deși a stat mult timp. PÂINE PÂINE FOARTE GUSTOSĂ !! Voi continua să experimentez.
zot08
Pâine de secară Fără nimic (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
Așa că l-am copt. Gătit într-un Panasonic 2511, într-un distribuitor automat, pâine de secară în program, dar ceva prin care a căzut acoperișul, spune-mi ce am greșit? Pâinea este delicioasă.
Hvesya
Acoperișul cade mai des din aluat prea subțire sau din fermentare. Omul turtă dulce trebuie privit. Nu-mi place deloc programul de pâine de secară din Redmondt.
Eu voila
Buna!
Spune-mi, pentru o greutate maximă de 750g, ia proporțiile de ingrediente de la 1 post sau în termeni de 400g de făină? Anterior, a existat HP pentru o pâine mare, acum am cumpărat mai puțin.
Și încă o întrebare deodată. Nu am un mod pizza. Există Express (frământare încălzită, dovedire și coacere, întregul proces durează 2 ore), aluat de drojdie (frământare și dovedire, 15 minute) și aluat de drojdie (frământare și dovedire, 1,5 ore). Care dintre aceste moduri este cel mai potrivit pentru frământare?
Există, de asemenea, pâine de secară.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine