Tatka1
Ei bine, nu am vrut să pregătesc nimic anul acesta ... dar aici au apărut atâtea idei, poți rezista:
_______________
Ce vrei să spui că nu am vrut?)))) Și cum suntem fără ideile tale noi?)) Ce altceva! La piață, la grădină, și apoi aici cu rețetele noastre spre plăcerea noastră
Tanya, cumva îți pun citatele și îți răspund, îmi pare rău. Tot textul este obținut într-o singură fereastră. Tehnologia în mâinile sălbaticului
Fărâmă
Citat: Admin
Modul și timpul de uscare a caisei:
modul 3 (55-65 * C) 3 ore
modul 1 (35 * С) 3 ore

Citat: Admin
Mai întâi, la o temperatură ridicată de 55-60 *, astfel încât umezeala să se usuce, caisele se ofilesc puțin - apoi transferăm la T * mediu și până la fiert.

Tanechka, Sunt confuz, după o temperatură ridicată, mergem la mediu sau minim?
Administrator

Temperatura ridicată rămâne întotdeauna la început, pentru îndepărtarea rapidă a umezelii - acest lucru este important.
Și apoi în funcție de circumstanțe. Depinde de cât de uscat este fructul, de umezeala eliminată, de cât de moale este fructul, de subțire-gros-uscat-umed și așa mai departe ... observăm starea de umiditate a fructului.

Primele „3 ore” pot fi mai lungi.
Nu aș folosi deloc o temperatură de 35 *, acesta este un T * slab, potrivit doar pentru verdeață. Prima dată când am uscat caise cu mult timp în urmă, de atunci abordarea mea de uscare s-a schimbat. M-aș usca tot timpul la o temperatură ridicată, până când fructele se ofilesc cât mai curând posibil și observăm în mod constant procesul și starea fructe.

Inna, ei bine, nu știu cum să urmez cu strictețe rețeta atunci când vine vorba de uscare, uscare - totul depinde de starea și comportamentul fructelor în timpul procesului, monitorizez constant acest proces și intervin în el. Și există multe motive pentru aceasta, în primul rând calitatea fructelor în sine.
Fărâmă
Citat: Admin
Prima dată am uscat caisele cu mult timp în urmă, de atunci abordarea mea de uscare s-a schimbat

Deci explică totul. !!!

Citat: Admin
M-aș usca tot timpul la o temperatură ridicată

Tanechka, se aplică acest lucru doar pentru caise sau este potrivit și pentru alte fructe?

Încă nu am o experiență atât de superbă de a lucra cu un uscător ca tine, așa că îți arunc întrebările mele stupide către aproximativ ora unu, nu te supăra pe mine ...
Jouravl
De asemenea, usuc la o temperatură ridicată aproape de uscare, toate fructele de pădure. La temperaturi scăzute, caisele încep să se întunece puternic, deci este mai bine la temperaturi ridicate. Puteți trece la minim la sfârșitul uscării, ca și când ați usca.
olaola1
Caise uscate de casă

Caise uscate de casă

Caise uscate de casă

Tanya, mulțumesc pentru rețetă. Delicios. Am făcut câteva așchii de caise pentru eșantion.
Administrator

Olya, BRAVO! Astfel de caise „grase” s-au dovedit a străluci de frumusețea performanței
Și jetoanele sunt drăguțe
Fărâmă
Citat: Jouravl
De asemenea, usuc la o temperatură ridicată aproape de uscare, toate fructele de pădure.

Nadenka, Mulțumesc foarte mult !!!

Și cu o oarecare frică, după 3-4 ore de uscare la o temperatură ridicată, am trecut la mediu ..

Citat: olaola1
a făcut niște așchii de caise

Olenka, nu s-a dovedit acru?

M-am acrit anul trecut ...
olaola1
Citat: Admin
Astfel de caise „grase” s-au dovedit
Caisele erau mari, cu diametrul de aproximativ 7 cm.
Citat: Krosh
nu acru?
Acru Dar hai să le mâncăm și pe acestea.
Fărâmă
Citat: olaola1
Dar vom mânca astfel

Fără îndoială, Olenka !!!

Animalele mele de companie, chiar și acre, îndrăznesc !!!

Anul acesta ar fi necesar să ne decidem asupra sacadatelor ...

E leneș, într-adevăr, dar cine e ușor acum ...
olaola1
Citat: Krosh
Ar trebui să mă hotărăsc asupra sacadatelor ...
Inna, hotărăște-te! Nu o sa regreti.
Tatka1
olaola1, Olga, doar clasa! atât de plat și, aparent, dens
Pe cele mari le-am tăiat nu în jumătate, ci în 4 părți. Mi se pare din această cauză, zahărul a înmuiat mai bine caisa și s-au dovedit a fi destul de dulci)
olaola1
Și sacadatul meu este dulce, dar chipsurile sunt acre.Pentru chipsuri, am folosit caise crude.
Citat: Tatiana1
aparent dens
Sunt strălucitoare afară, aproape nu lipicioase, destul de dense, dar nu uscate. Mulțumesc din nou Tatianei pentru rețetă. Este imposibil să mă abțin să mănânc și îl scot constant din castron.
Tatka1
Olga, Nu pot distinge: sacadat-întreg sau jumătăți?
olaola1
Jumătate.
Fărâmă
Fetelor, și păstrați caisele uscate în frigider, nu?
Tatka1
FărâmăÎmi place să rămân în congelator. Aproape nu există umezeală în ele, din această cauză sunt ca bomboane. Nu sunt luate cu gheață, se topesc în gură în câteva secunde. Puteți doar în frigider. Am observat că în supermarketuri, pachetele cu fructe de padure uscate și fructe sunt depozitate chiar pe rafturi. Dar există dioxid de sulf. Așa că probabil al nostru nu va mai putea să o păstrăm așa, pentru că este un produs natural))) Ieri am făcut dulciuri: le-am topit în apă. ciocolată de baie și caise uscate și prune scufundate (anul trecut) în ea și apoi în frigider pentru câteva ore. Divin! Nu știu cum să încarc o fotografie de pe tabletă, rămâne în galerie, nu este vizibilă aici. Romochka a ajutat să-i ducă de acolo până aici, nu vreau să-l încarc, Dumnezeu să fie cu ei)))


Adăugat luni 04 iulie 2016 13:05


Lenusya
Interesant este că, după colectare, curățare, fierbere, strecurare, uscare, congelare piure de cartofi etc., pot privi caisele iarna? Anul acesta, după o pauză de 3 ani, copacii au înnebunit și au prezentat deja cadouri tuturor rudelor, prietenilor și vecinilor.

După câteva zile de tortură cu caise, după ce a scos semințele, a aruncat jumătățile în siropul de caise (nu am mai adăugat zahăr), a rămas din timpul precedent, l-a lăsat peste noapte, l-a adus la fierbere dimineața , a așteptat până s-a răcit, s-a filtrat și s-a uscat (uscătorul Isidri la temperatură medie) etc. („ciclul se repetă”) În timp ce unii se usucă, alții sunt deja în sirop))

Adevărat, la ieșire nu veți înțelege cât de mult s-a investit)) Dintr-o găleată - o pungă de plastic pe care o păstrez în congelator.

Acesta este deja uscat, are gust ca niște caise uscate

🔗
Delait
Lenusya, scrii despre mine! Mama se umple cu caise din dacha, recolta este pe toți CINCI copaci !!! Un congelator mare pentru piept este deja ambalat cu caise uscate, acum am încărcat Isidri 15 tăvi pentru noapte și mama mea s-a întors la dacha)))))) !!!!
Susan
Citat: Lenusya
Interesant este că, după colectare, curățare, fierbere, strecurare, uscare, congelare piure de cartofi etc., mă pot uita la caise iarna? Anul acesta, după o pauză de 3 ani, copacii au înnebunit, au prezentat deja cadouri tuturor rudelor, prietenilor și vecinilor.
Am, ei bine, exact la fel. Mai degrabă ar fi iarna sau ceva de genul
shurpanita
Administrator, Tatyana, dacă săriți apa și zahărul și uscați doar caisele, veți obține fructe uscate, adică va merge la compot?
Administrator

Puteți usca caisele așa. Doar ei se vor usca mult timp, dacă sunt uscați în jumătăți, și pot apărea culori diferite (de la fragedă la maro), în funcție de soi sau de maturitate.
Vor merge la compot
shurpanita
Ei bine, bineînțeles că îl voi tăia în felii :) Am uscat prune și mere))) s-a dovedit un compot delicios, dar despre caise am crezut că nu va funcționa nimic.
Administrator

Marina, pentru sănătate
lana's light
Anul trecut am uscat și caise așa, fără să mă înmoaie în sirop. Principalul lucru este: nu vă uscați prea mult! În caz contrar, vor deveni complet solide, doar în compot, pur și simplu nu îl mănânci. Deși cei prea uscați ai mei stăteau în bucătărie într-un pachet întredeschis, trageau umezeala și deveneau mai moi, pur și simplu puteai mânca așa. Gustul este ca și caisele uscate uscate.




În ceea ce privește culoarea, supradimensionarea sa dovedit a fi o culoare foarte închisă. Maturitate medie - mai ușoară
Natusichka
O fac! Primul lot se usucă deja. Nu am luat caise prea coapte, ci mai degrabă coapte. La început, când își dădeau sucul în zahăr, era mai mult sau mai puțin, dar apoi, când le umpleam cu sirop și transpiram puțin, deveneau moi și când le puneam într-o strecurătoare nu arăta prea bine. .. și a trebuit să modelez singur jumătățile - am luat pielea separat și am pus conținutul în ea. Tastați-o singur! Acum se usucă, aștept.
Și ieri am luat caise aproape verzi la exterior și ușor coapte în interior, acum își dau sucul.

Apropo, am combinat sucul pe care l-au dat caisele (primul lot), apoi am adăugat siropul care i-a ieșit, l-am verificat și l-am rulat. Ce frumos si gustos s-a dovedit !!!
mamusi
Citat: Lumina Lanei
doar caise uscate, fără albire în sirop
Sunt și acum uscat. Unii se întunecă ... cred că nu este înfricoșător ...
Dar nu o putem obține în sirop. Și obiectivul nostru principal este ~ totul nu conține zahăr și că acest fruct foarte uscat CAM înlocuiește zahărul mai târziu în timpul iernii. Îl pun în compoturi, plăcinte, prăjituri, doar îl mâncăm.
Anul trecut s-a îngrămădit, a uscat o mulțime de prune! Totul este terminat! Ca bomboanele. Nici măcar nu mă așteptam. Fac asta: nu usuc toate fructele până nu sunt ferme. L-am pus în pungi și în congelator. Nu înghețează acolo. Doar rece, elastic ~ Mă simt atât de confortabil.
Iar cele care s-au uscat mai mult le atârn în pungi de țesătură sub tavanul de la mansardă. Pruna a căzut astfel până în primăvară. Totul este bine!
Natusichka
Chiar acum m-am uitat ... trebuie să te usuci cu pielea în sus? Nu se lipesc strâns de plasă?
Administrator
Citat: Natusichka

Chiar acum m-am uitat ... trebuie să te usuci cu pielea în sus? Nu se lipesc strâns de plasă?

Și lăsați-i să se lipească, pot fi îndepărtați cu ușurință din plasă.
Cu toate acestea, trebuie să le întoarceți periodic, care nu se uscau strâns și erau suflate cu aer
Natusichka
Clar. Și nu l-am întors ...
Raportez.
Iată primul lot:
Caise uscate de casă

A doua oară am luat 2 kg 650 g de caise fără sâmburi. După eliberarea sucului, greutatea de 1 kg a fost de 780 gr. Ovaz uscat de caise finit 930 gr. A doua oară s-a dovedit a fi foarte frumoasă și delicioasă!
Caise uscate de casă

Concluzie: După cum a spus Tanya, aceste caise se obțin așa cum ar trebui, numai din fructe necoapte! Se pare foarte, foarte gustos! Există un singur chin cu cei maturi.

De asemenea, am uscat doar caise

Caise uscate de casă

Și acest gem, mai exact, gem de caise
Caise uscate de casă

Acum vă voi arăta cum am determinat caisele pentru depozitare.
Acestea sunt primele care sunt coapte. Le-am pus la depozitare sub capacele vidate.
🔗

Și acestea sunt al doilea, care sunt uscate necoapte. Le-am aspirat și le-am pus la congelator:
🔗
Natusichka
Ieri am luat acele caise din congelator pe care le-am aspirat (ultima mea fotografie) și le-am păstrat în congelator.
A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic. Caisele uscate care se vând pe piață fumează nervos pe margine! Imposibil de oprit !!!
Tanya! Multumesc mult pentru reteta !!! Și de la soțul ei! Și de la prietenul meu. Și copiii nu au încercat-o încă. Trebuie să se ascundă undeva, astfel încât să aibă ceva de încercat!
Cu siguranță trebuie să le faci multe!

Acum voi încerca cele din bancă, care sunt prea coapte.
Administrator
Citat: Natusichka
Trebuie să se ascundă undeva, astfel încât să aibă ceva de încercat!

Înapoi, le puteți apuca acum în congelator într-o pungă obișnuită

Natasha, pentru sănătatea ta, și pentru soțul tău, pentru copii și prietene, și ... ei bine, în general, pentru toți cei pe care îi tratezi
Natusichka
Tanya! La fel și vouă! Tratările pe care ni le împărtășiți sunt lăudabile!
Zeamays
Natusichka! Vă mulțumim pentru raportul detaliat. Începe sezonul, voi încerca să usuc exact caisele verzui, sper să-mi placă.
Anul trecut am făcut-o din cele coapte, a ieșit foarte dulce și moale.
Natusichka
Zeamays, Svetlana, din necoapte va ieși foarte gustos! Sincer!!!
Zeamays
Și sunt doar cu raportul.
Totul a funcționat grozav! Multumesc foarte mult pentru ajutorul tau.
Acestea sunt cele verzui dure pe care le-am folosit
Caise uscate de casă
L-am scos din sirop, l-am scurs înainte de uscare, totul intact.
Caise uscate de casă
Ei bine, iată, de fapt, rezultatul.
Caise uscate de casă
O păstrez în congelator.
Caise uscate de casă
Administrator

Sveta, rezultat excelent! Rezultat superb! Pentru sănătatea ta!
Natusichka
Sveta! Ce bine s-a dovedit! Ei bine, aproape gata de iarnă!
Zeamays
În afară de rezultat, îmi place atât de mult procesul în sine, încât este deja posibil să se oprească, dar și eu, ca acel padișah, nu pot spune în timp: "Destul, suficient!"
Am încercat să usuc atât ambele caise crude, cât și înmuiate în sirop - dar nu acel strat, un produs complet diferit la ieșire, nu al meu
Astfel încât, Administrator, Tatiana, mulțumesc din nou, tehnologia este totul nostru!
Administrator
Citat: Zeamays
Deci, Admin, Tatiana, vă mulțumesc din nou, tehnologia este totul nostru!

Duceți mai multe caise, faceți provizii, totul va face
4er-ta
Tanechka, multumesc mult pentru reteta! Delicios!

Caise uscate de casă


Caise uscate de casă
Administrator

Tanyusha, pentru sănătatea ta! Ce tip frumos ești! Veți avea o iarnă delicioasă
Tatalo4ka
Bună seara.
Fetelor, vă rog să-mi spuneți și, după îmbătrânire în sirop, ar trebui așezate jumătățile de caise pe grătar cu partea interioară în jos sau în sus? Sau nu există nicio diferență?
Administrator
Citat: Tatalo4ka
înăuntru în jos sau în sus?

Cu un tubercul în sus, astfel încât o ceașcă să nu se formeze în partea de sus, iar lichidul să nu se adune în el, altfel se vor usca mult timp. Este necesar să scapi de umezeală mai repede.

Caise uscate de casă
Tatalo4ka
Tanyusha, mulțumesc mult pentru clarificare.
Caisele stau în picioare, dând suc.
Mâine îl voi usca.
Am deja 3 kg fără os, 5 tăvi nu sunt suficiente. Tanya, cum le pot distribui mai bine? Completați cea de jos, apoi goliți, apoi umpleți din nou etc.
Am 6 tăvi în total.
Poate că se întinde mai rar pe toate tăvile?
Administrator
Citat: Tatalo4ka
Se răspândește mai rar pe toate tăvile?

Pentru ce?
Așezați-l așa cum se dovedește, lăsați să fie 2-3 tăvi și lăsați-l să se usuce. Nu ambalați deloc, cu goluri pentru un acces mai bun la aer
Apoi tăvi suplimentare dulci de spălat ... fără gheață
Tatalo4ka
Tanya, Mi-am dat seama, voi extinde tava în 3, le voi pune în partea de jos și o voi goli în partea de sus.
Multumesc draga.
Administrator
Citat: Tatalo4ka
iar în partea de sus sunt goale.

Și de ce, ce rost are asta? Au mai rămas multe tăvi?

Este suficient doar să acoperiți partea superioară cu un capac. Atunci căldura de la ventilator nu se va risipi în golul din uscător.
Tatalo4ka
Tanya, tăvi 5.
Și caisele sunt probabil doar 3 suficiente, poate 4 .. Deci nu le puteți pune pe cele goale. Multumesc pentru sfat.
M-am gândit că, indiferent de umplutură, trebuie să puneți toate cele 5.
4er-ta
Fetelor, iar recomandările spun: „Uscătorul ar trebui să funcționeze cu cinci paleți și nu mai puțin, chiar dacă un singur palet este încărcat cu produse >>

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine