100% pâine integrală cu grâu și făină de secară.

Categorie: Pâine de drojdie
100% pâine integrală cu grâu și făină de secară.

Ingrediente

Aluat
50 g făină de secară tapet
100g apă caldă
1 linguriță drojdie uscată
Melasă de maltoză
Aluat
200 g făină de secară tapet
200 g făină integrală de grâu
150g făină de brutărie de grâu.
Sare
Apă cu ochi.

Metoda de gătit

  • În apă caldă, amestecați alternativ, melasa, drojdia, făina și lăsați-o caldă timp de 20 de minute.

  • Aluat:

  • Se amestecă toată făina, se adaugă sare în aluat și se adaugă apa rămasă. Frămânțăm aluatul în funcție de consistența sa, ar trebui să se dovedească a fi nu prea lichid și nici foarte tare - un coc moale, lăsați-l în pace până când crește de 2 ori ... după frământare, lăsați-l să crească din nou, după care formăm pâinea în cutii și puneți-o la probă timp de minute pentru 30 poate fi introdusă în cuptor la 30 de grade. După 30 de minute, presărați pâinea cu puțină apă și porniți cuptorul pentru 220 de grame. Este mai bine să coacem primele 10 - 15 minute cu abur, după 40 - 50 de minute pâinea noastră este gata ... se unge cu unt, se lasă să se răcească și se servește.

  • Bon Appetit tuturor !!!


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine