Zebră
Nu am găsit un subiect similar. Așa că a trebuit să creez una nouă. Mă tem că am multe dintre ele. Iată primul.

OOO Îmi doresc foarte mult să gătesc terciul de fulgi de ovăz lipicios-snotty, lipicios din copilăria mea. Ni s-a dat asta la grădiniță, bunica mea a gătit asta. Dar nu o pot face. Am practicat deja în diferite moduri: am cumpărat fulgi de la diferiți producători (atât aplatizați, cât și non-aplatizați) și am experimentat conținutul de grăsime din lapte, dar nu este așa, se dovedește un terci obișnuit, fără „muci”. Bunica a plecat de mult, nu mai este cine să întrebe. Mi-am consultat prietenele iscusite care știu cum și le place să gătească, au aceeași poveste. Care este puncția, nu înțeleg.
Dragă, ajută. Totul era epuizat. Eh.




Discuțiile sunt în:

De ce pun ouă în aluat de drojdie?

Ce înseamnă modul Multigrain într-un multicooker?

De ce sterilizați conservele pentru produse nesterile?

Trebuie să frământ carne tocată pentru găluște?

Depozitarea propriei paste de roșii

Cum să speli eșarfe, șaluri, stole?

Ce să faci cu semințele de chia?

Este posibil să depozitați mâncarea gătită în vase din oțel inoxidabil?

Care este temperatura de ardere a uleiului de floarea-soarelui rafinat?

Pot pune un bol multicooker în cuptor?

Cum se face 10% din 33% smântână?

Unde se aplică caqui extrem de astringent?

Rugina din oțel inoxidabil - se întâmplă?

Ce, în afară de gem, poate fi gătit într-un lighean de alamă (cupru)?

Cum se verifică naturalețea mierii?

Cum poți folosi gropile de caise?

Prăjiturile din cutii de sticlă se udă

Cum să determinați disponibilitatea unei caserole de caș?

După prăjire, ficatul din interior a devenit portocaliu

Pentru ce este această pectină?
Innochek
Și mi se pare că răspunsul este la suprafață. Pe vremuri existau crupe Gekules, acum mai ales fulgi.
Cel puțin am încercat să cumpăr cereale de foarte mult timp și până acum nu există rezultate.
Zebră
Am cumpărat deja „Hercule monahal”, unde timpul de gătit este deja de 20 de minute, nu că ...
gawala
Zebră, poate raportul cereale-lapte? Am citit acum în cartea „Despre mâncăruri gustoase și sănătoase” pentru 1959 din fulgi de ovăz zdrobiți 2: 4. Din fulgi „Hercules” 2: 5 ...
Îmi amintesc că unchiul meu a adorat făina de ovăz „snotty” și nu a avut încredere în nimeni să o gătească. Îmi amintesc că cerealele nu au fost zdrobite, ci obișnuite, dar a gătit-o foarte mult timp, la foc mic, apoi a insistat, dar s-a dovedit exact terci "snoty" ... Din păcate, nu vă puteți întreba cum exact a facut-o ..
Probabil că acum au devenit și alte tehnologii pentru prelucrarea cerealelor, care nu funcționează.
celfh
Nu am mai gătit terci de mult, dar, după părerea mea, l-am luat într-un raport de gurcule / apă = 1/3.
Gătit într-un aragaz lent. Aveam un terci complet alimentar - gurcule și apă. Fără sare.
Zebră
Citat: celfh
Nu am mai gătit terci de mult, dar, după părerea mea, l-am luat într-un raport de gurcule / apă = 1/3.
Cel mai adesea, iau doar un astfel de raport, dar sniffles nu ies ...
gawala
Citat: Zebra
Cel mai adesea, iau doar un astfel de raport, dar sniffles nu ies ...
Încercați un alt raport. Toate tastând ..
Tricia
Zebra, Tanya! Luați cele mai multe fulgi de ovăz de stejar (este determinat de ochi - unde sunt cele mai puțin aplatizate boabe), lăsați-l să se umfle de la st. l. chefir (îl puteți pune peste noapte), fierbeți în apă 1 până la 5 sau 6, în funcție de gradul de măcinare sau aplatizare și lăsați să se răcească. Bunicul nostru a făcut jeleu de fulgi de ovăz aproape așa - la început s-a bâjbâit, a înghețat în frig.
Sau chiar luați fulgi de ovăz, înmuiați-l, apăsați-l cu o zdrobire, zdrobiți-l și gătiți.
Glutenul dă snot, așa că trebuie să-l lăsați să se umfle și să se dezvolte, bănuiesc. Și nu adăugați lapte și grăsimi - acestea împiedică dezvoltarea glutenului - doar în vasul finit deja.
Mandraik Ludmila
Tatyana, fără să dansez cu tamburine, cumpăr cele mai ieftine ovăz laminat, 12 ruble la 400g, de obicei vândute în pungi transparente cu un mic autocolant alb, se întâmplă în toate lanțurile de magazine, cel mai adesea iau în primele cinci. Gătesc în multi rede-01, ovăz laminat la lichid 1: 3, jumătate de lapte, gătit timp de 30 de minute, terciul este groasă, dacă faceți mai lichid 1: 4, apoi lichid.
Zebră
Citat: gawala
Încercați un alt raport. Toate tastând ..
Și raportul s-a schimbat și ...

Citat: Tricia
Zebra, Tanya! Luați cele mai multe fulgi de ovăz de stejar (este determinat de ochi - unde sunt cele mai puțin aplatizate boabe), lăsați-l să se umfle de la st. l. chefir (îl puteți pune peste noapte), fierbeți în apă 1 până la 5 sau 6, în funcție de gradul de măcinare sau aplatizare și lăsați să se răcească. Bunicul nostru a făcut jeleu de fulgi de ovăz aproape așa - la început s-a bâjbâit, a înghețat în frig.
Sau chiar luați fulgi de ovăz, înmuiați-l, apăsați-l cu o zdrobire, zdrobiți-l și gătiți.
Glutenul dă snot, așa că trebuie să-l lăsați să se umfle și să se dezvolte, bănuiesc. Și nu adăugați lapte și grăsimi - acestea împiedică dezvoltarea glutenului - doar în vasul finit deja.

Voi incerca. Dar nu-mi amintesc că bunica mea aranja astfel de dansuri cu tamburine, nu înmuia nimic pentru noapte și o gătea imediat în lapte și nu în apă.
Se pare ....
Deci, este cu adevărat interesant, există o persoană vie pe forum care să se dovedească a fi terci "snoty"?




Oh, există o astfel de persoană. Iată-l
Citat: Mandraik Ludmila
Tatyana, fără să dansez cu tamburine, cumpăr cele mai ieftine ovăz laminat, 12 ruble la 400g, de obicei vândute în pungi transparente cu un mic autocolant alb, se întâmplă în toate lanțurile de magazine, cel mai adesea iau în primele cinci. Gătesc în multi rede-01, ovăz laminat la lichid 1: 3, jumătate de lapte, gătit timp de 30 de minute, terciul este groasă, dacă faceți mai lichid 1: 4, apoi lichid.
Ludmila, Voi încerca să cumpăr astfel de hercule.
Tricia
Tanya! Și eu, o astfel de persoană, pentru că iubesc doar terci lichid și fulgi de ovăz în primul rând. Și o am întotdeauna lichidă. În timp ce gătesc, voi aduce o fotografie
Antonovna
Îmi place, de asemenea, fulgii de ovăz. Pentru a face acest lucru, turnați Hercules cu COLD, nu lichid fierbinte (sau apă sau lapte) într-un raport de 1: 3 (1: 4) și gătiți min. 15. Dar dacă turnați apă clocotită, atunci va fi fără acest delicios „jeleu”. Știu asta cu siguranță. Pentru că gătesc și eu unul snot, iar iubita mea este exclusiv a doua opțiune.
OlgaGera
Citat: Mandraik Ludmila
Gătesc în desene animate rede-01
Da, în programul Mâncare pentru bebeluși. Apoi îl opresc. Dimineața, dacă este necesar, se adaugă lapte, se fierbe și gata.
Cumpăr Hercus sau Monastyrsky, sau de unde o femeie cu coasă. În cutii
Proporțiile sunt 1: 3,5.
Se toarnă Hercules într-un castron multiplu peste noapte cu apă rece și se lasă. Desenul animat este întredeschis. Dimineața am adăugat lapte, l-am gătit pe alimente pentru bebeluși. De asemenea, se dovedește a fi o mizerie.
Mandraik Ludmila
Citat: Antonovna
Pentru a face acest lucru, se toarnă Hercules COLD
Da, umplu la fel cu apă rece și lapte, orice conținut de grăsime din frigider. Vecina mea și-a dorit același terci mofturos, i-a dat geanta, pentru început, apoi ea însăși caută acum cel mai ieftin ovăz laminat. Dar nu luați un tip de marca „O'Key” sau „primul lucru” al lui Diks, vor exista muci, dar nu ovăz laminat gustos
Yuliya K
Citat: Zebra
și fierte în lapte imediat, și nu în apă.
Se pare ....
Nu știu, îl am întotdeauna „snotty”: iertare: și din fulgi diferiți, dar pot spune întotdeauna același lucru - pe aragaz - turn făină de ovăz în apă clocotită cu apă sărată și numai atunci când terciul se îngroașă , Adaug zahar, turnam lapte rece, Îl aduc la fierbere și, după scurt timp, opresc focul și îl las să stea sub un capac închis .... Nu gătesc ovăz într-un desen animat ... Nu-mi place.
Anastasenok
Terciul meu snotty iese în lapte în jumătate cu apă, Monastyrsky Hercules 1: 3. Ora la 95 de grade, amestecați și uitați o oră într-un desen animat închis
OlgaGera
Citat: Yuliya K
Nu gătesc hercules în desene animate ... nu-mi place.
rezultă delicios într-o aragaz pentru lapte)))
gawala
Citat: OlgaGera
rezultă delicios într-o aragaz pentru lapte)))
Și într-o oală de lut ..
BlackHairedGirl
Am un astfel de terci "snotty" este obținut din fulgi de ovăz. Se toarnă lapte rece 1: 5, sare și zahăr după gust și se gătește pe tocană timp de 1 oră într-un aragaz lent. Întotdeauna un rezultat grozav.
Liniște
Bună seara! Pot să împărtășesc și experiența mea?
Multă vreme gătesc terci la micul dejun conform aceleiași rețete, schimb doar cereale - sau fulgi de ovăz (tradiționale), sau mei, sau orez. Făina de ovăz și orezul se fac jeleu, meiul este aburit.

Gătesc în desene animate (mic Panasonic). Programul de terci de lapte.
1,5 căni de cereale, 3 căni de lapte, 4,5 căni de apă, sare.
Adorm în desenul animat, pornește-l. După un timp mă amestec.
Apoi aștept să se termine programul și să interfereze din nou. Desenul animat intră în modul de încălzire.
Îl țin la încălzire de la 1 la 2 ore, mă uit la snoty.
Fac toate astea seara, le las în desene animate deconectate pentru noapte.

În general, mult text.

Punctul cheie este că terciul ar trebui să mustrăm. Bunica mea spunea că, după ce terciul a fost gătit, l-a ținut întotdeauna într-o baie de apă pentru o perioadă de timp, s-a dovedit a fi doar muc. Și apropo, în alimentația publică, cerealele sunt întotdeauna reticente.

Dar uneori mi se întâmplă ca nici după două ore de încălzire să nu existe acrețe. Apoi gătesc încă 15 minute pe același program.

Dar, în general, este adevărat, uneori se simte că cerealele sunt diferite acum.
Același rahat cu zahărul, nu orice zahăr face fudge. Dar așa este, apropo ...




Iată un alt lucru pe care l-am gândit. Dar este adevărat, în cantine, terciul este întotdeauna exemplar, mai ales în ceea ce privește snoty. Cu siguranță, ei le plutesc și folosesc și cele mai ieftine (și, prin urmare, cel mai puțin procesate) cereale. Făina de ovăz nu este gătită din fulgi, ci din cereale.

Apropo, trebuie să încercăm eu ...
Zebră
Citat: Mandraik Lyudmila
Tatyana, fără să dansez cu tamburine, cumpăr cele mai ieftine ovăz laminat, 12 ruble la 400g, de obicei vândute în pungi transparente cu un mic autocolant alb, se întâmplă în toate lanțurile de magazine, cel mai adesea iau în primele cinci.
Ieri am cumpărat astfel de ovăz laminat. Apropo, pe etichetă era scris că acesta este fulgi de ovăz, nu cereale.

Citat: Antonovna
Îmi place, de asemenea, făina de ovăz. Pentru a face acest lucru, turnați Hercules COLD și nu lichid fierbinte (sau apă sau lapte) într-un raport de 1: 3 (1: 4) și gătiți min. 15. Dar dacă turnați apă clocotită, atunci va fi fără acest delicios „jeleu”. Știu asta sigur.

A turnat apă rece și, pentru a fi sigur, a lăsat-o peste noapte.
Dimineața am adăugat lapte, sare, zahăr și l-am gătit într-un desen animat, am o oală sub presiune, așa că am gătit nu 30 de minute, ci 15.
Doamna aia ... A FUNCȚIONAT !!! Aceștia chiar adulmecă și vâscozitatea și, se pare, chiar gustul, ca în copilărie.
Mintea nu este extensibilă! Atâția ani de suferință ... Și pieptul tocmai s-a deschis! Se pare că, după cum mulți au scris, trebuie să-l umpleți cu apă rece sau lapte. Acesta este trucul. Și am urmat întotdeauna instrucțiunile, care spun că trebuie să turnați fulgii într-un lichid fierbinte. Deși, cineva se revarsă fierbinte și totul funcționează. Minuni.
Apropo, după ce am citit toate comentariile, mi s-a părut că înțelegerea „snoty” este diferită pentru toată lumea. Dar am primit ceea ce îmi doream, așa că fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru sfaturile valoroase! Smack-smack.

Citat: Tăcut
Iată un alt lucru pe care l-am gândit. Dar este adevărat, în cantine, terciul este întotdeauna exemplar, mai ales în ceea ce privește snoty. Cu siguranță, ei le plutesc și folosesc și cele mai ieftine (și, prin urmare, cel mai puțin procesate) cereale.

De asemenea, m-am gândit mult la procesare. Când eram mic, atât bunica, mama, cât și rudele cele mai apropiate aveau chei vechi în cereale !!! La întrebarea mea nedumerită „de ce” bunica mea mi-a răspuns că a fost astfel încât bug-urile să nu înceapă! În cei 20 de ani de când am fost bucătar adult, o singură dată am primit bug-uri în făină de clătite. Nici în făină simplă și nici în cereale nu le-am avut NICIODATĂ, deși nu am pus chei / cuie / monede. Deci, apare următoarea întrebare: poate, cerealele sunt într-adevăr ceva sau cumva prelucrate?
Am citit despre zahăr și făină, sunt decolorate, doar pentru a prelungi durata de valabilitate:
S-ar părea că nu este nimic mai ușor, a frecat bobul, iată făina pentru tine. Dar, o astfel de făină este stocată prost, se deteriorează rapid, deseori încep insecte în ea, care găsesc în ea nutrienții necesari pentru ei înșiși. Este clar că acest lucru nu este deloc profitabil pentru producători, așa că îl curăță bine. Și, după cum sa dovedit, se curăță de substanțe utile oamenilor.

O cantitate imensă de vitamine, microelemente și fibre atât de necesare pentru noi, toate acestea se risipesc.

Aproape un amidon rămâne. Dar asta nu este tot. Pentru ca făina să devină suficient de albă și, în opinia producătorilor, prezentabilă și atractivă, aceasta este albită cu substanțe chimice, iar un produs complet natural se transformă într-un surogat.
M. b. și să faci ceva similar cu cerealele pentru a prelungi durata de valabilitate?

Apropo, magazinele vând în principal făină de cea mai înaltă sau prima clasă. Cerealele integrale sunt rareori disponibile și sunt scumpe, deși s-ar părea că costurile forței de muncă pentru producția sa sunt mult mai mici.
sazalexter
Citat: Zebra
Apropo, magazinele vând în principal făină de cea mai înaltă sau prima clasă. Cerealele integrale sunt rareori disponibile și sunt scumpe, deși s-ar părea că costurile forței de muncă pentru producția sa sunt mult mai mici.
Vândute în hipere mari, cum ar fi Auchan, casetele au fost recent în primele cinci. Costurile forței de muncă pot fi mai mici, dar producția nu este „ascuțită” pentru această făină, cererea este mică, consumatorul principal este brutăriile, iau puțin din ea, chiar mai puțin se vând cu amănuntul, durata de valabilitate este de 6 luni, în general , o durere de cap ...
RepeShock

Făina C / s este acum un arbore și este foarte diferită.
Aparent, nu te uita acolo))) mai ales la Moscova.
Bug-urile o iubesc foarte mult)))
Zebră
Citat: RepeShock
Făina C / s este acum un arbore și este foarte diferită.
Aparent, nu te uita acolo))) mai ales la Moscova.
Rar - adică, comparativ cu făina premium. Desigur, la Moscova, nu există probleme cu făina integrală. Nu asta este întrebarea
RepeShock

Chiar și noi îl avem întotdeauna.
Recent, l-am luat în Carusel, există probabil 5 tipuri.




Care este intrebarea? În preț? Deci, acest lucru este de înțeles, este mai natural, durata de valabilitate este de două ori mai mică, de unde și prețul.
Zebră
RepeShock, Irina, Înțeleg totul despre făină, a fost scris, de altfel.

O intrebare. M. b. Și faceți ceva similar cu cerealele pentru a prelungi termenul de valabilitate? Și tocmai din acest motiv, cineva devine terci gustos și „snot”, în timp ce cineva nu, deși toată lumea gătește cam la fel.
RepeShock

Tatyana, clar

Am crezut că am terminat cu fulgi de ovăz, am trecut la făină
Zebră
Citat: RepeShock
Am crezut că am terminat cu fulgi de ovăz, am trecut la făină
Cu fulgi de ovăz, da. Dar încă mă interesează întrebarea: sunt procesate și cerealele (oricare)?

Și există și o întrebare despre făină. Nu am întâlnit încă o singură rețetă, astfel încât coacerea să se facă numai din făină integrală (adică măcinarea grosieră), se adaugă întotdeauna făină obișnuită. De ce? Scump? Produse de panificație cu cereale integrale sărace?
Mandraik Ludmila
Tatyana, coaceți pâine? Există rețete de pâine pe bază de cereale integrale pure. Puteți coace și coace, dar nu va ieși la fel de pufos și aerisit ca din făina premium. Aici frumusețea divergă cu beneficii
Svetlenki
Citat: Mandraik Lyudmila
Aici frumusețea divergă cu beneficii

Făina din cereale integrale are un gust specific ... Și trebuie să știi cum să lucrezi cu ea - pentru a-i dezvălui gustul. Foarte des, pentru a neutraliza acidul fitic, se folosesc culturi inițiale de protecție la rece pe termen lung.

Un articol foarte interesant în această privință din Elena Zheleznyak. Voi arunca linkul sub spoiler

🔗



Și este, de asemenea, capricios în depozitare, o perioadă de valabilitate mult mai scurtă, datorită faptului că cojile dure ale boabelor care sunt măcinate în această făină conțin uleiuri care devin rânce ...

În general, există multe nuanțe diferite ...
Administrator
Citat: Zebra
și cerealele (orice) sunt, de asemenea, prelucrate

Necesar!
Am urmărit un program special pe acest subiect. Trebuie să prelucrați cerealele
Mandraik Ludmila
Tanechka, dar nu este scris nimic pe ele, adică se dovedește că ne induc în eroare?
Administrator

Din câte îmi amintesc și cunosc terminologia, cerealele sunt prelucrate de mai multe ori, cernute, sortate, diferite lucruri metalice sunt prinse cu un magnet ... și în ultimul moment sunt ambalate în pungi de ambalare care se deplasează de-a lungul unui transportor. și sunt expuse la fascicule de tip laser care sunt bactericide ... Un fel de dezvoltare militară.

Urmăresc toate acestea pe canalul ȘTIINȚĂ - puteți vedea programe foarte interesante acolo

Îmi spăl cerealele, cu excepția unor specii.
Fulgi, inclusiv fulgi de ovăz, nu ai mei, au fost deja tratați termic. Da, și când sunt spălați, vor deveni pur și simplu șchiopătați.
Mandraik Ludmila
Tanechka, și uneori spăl și rostogolesc ovăz, astfel încât „așchii” (coji goale de cereale) să plutească, nu țin fulgi subțiri
câine gri
Cerealele nu sunt ale mele. Dacă cerealele sunt amare, le arunc. Nu îl puteți salva prin spălare și devine foarte posibil să se otrăvească.
A trece prin, dacă este complet cu gunoi (rar, dar se întâmplă).
Spălarea nu este indicată pentru cereale sau carne și pește. De asemenea, sunt tratate termic. Și ce zici de puțină apă? Deci, pentru a vă curăța conștiința.
În plus, crupul devine slab, greutatea și volumul său nu sunt clare.
Pe scurt, după părerea mea, asta este de la cel rău ...
Yuliya K
Citat: Mandraik Ludmila
Uneori mă spăl și fac fulgi de ovăz, astfel încât „așchii” (coji goale de cereale) să plutească
Și eu sunt ovăzul laminat care nu se află în cutii, al meu, astfel încât scoicile goale plutesc - nu este foarte plăcut când dau peste terci ...
Citat: câinele este gri
Crupe nu sunt ale mele
După părerea mea, o perete nu poate face cu orezul, este necesar să-l clătiți - în caz contrar, de exemplu, nu puteți găti pilaf - va rămâne împreună.
câine gri
Citat: Yuliya K
După părerea mea, o pereție nu poate face cu orezul, este necesar să-l clătiți - altfel, de exemplu, nu puteți găti pilaf
Gătesc pilaf. Nu e al meu. Aici este ambuscada, puteți greși cu volumul-greutate. Orez, este diferit. Sunt mai multe și există mai puține nume de amidon.




Iau una rotundă pentru terci, și una lungă pentru pilaf.




Mint. Meiul meu în apă rece. De multe ori! Orzul meu perlat, după ce am gătit deja. Pentru a face ca nămolul să dispară. Cum aș putea uita! O rusine!
Yuliya K
Citat: câinele este gri
Gătesc pilaf. Nu groasele mele
Nu cred că este corect. Dacă gătești cu orez aburit, atunci da, probabil că poți face fără să te speli. Orezul măcinat obișnuit conține prea mult amidon, nu numai în interior, ci și în exteriorul boabelor. Și măsoară întotdeauna cerealele uscate, nu cele spălate. În pilaf adevărat, pe lângă spălarea temeinică, orezul este, de asemenea, înmuiat.
câine gri
Înmuiat în zilele în care crescătorii noștri isteți nu deduceau întunericul diferitelor tipuri de orez, legume și altele asemenea acestora. Acum este mai ușor. Orez diferit pentru diferite feluri de mâncare. Afaceri atunci!
Mandraik Ludmila
Citat: câinele este gri
Meiul meu în apă rece.
Și spăl meiul cu apă clocotită, „amărăciunea” specifică de mei dispare, m-a învățat un vecin din sat acum vreo 5 ani, acum doar așa o fac, gustul terciului este așa - îmi place Mai Mult.
V-tina
Citat: Zebra
există o persoană vie pe forum care să devină terci „snoty”?
ya .. Am întotdeauna un astfel de terci, gătesc Ulyasha, pur și simplu nu am măsurat proporția .. aproximativ aproximativ 5 litri. lapte 3-4 linguri. l. fulgi suplimentari și gătiți mult timp la foc mic
kavmins
Mandraik Ludmila, Turn și apă clocotită peste mei - nu are un gust amar atunci sigur ...
si spal orezul, iar daca apa este tulbure, pana cand se scot scuturile ... si cerealele, desigur, cu exceptia fulgilor si a mazarei mele .. din praf, cred ca trebuie sa clatesti, de ce sa gatesti totul în terci - este un minut să speli cerealele ..
câine gri
Pe scurt - să speli sau să nu speli? Este doar gustul tău personal estetic. Crede-mă, dacă nu există astfel de cerințe în PPE, atunci nu are sens să ne deranjăm. Și acolo regulile ... wow. Dar era strict interzisă spălarea pastelor după tratament termic! Și pastele din acele zile nu erau întotdeauna frumoase și nu păreau frumoase. Mizerabil ca aspect, dar foarte util ca natură.
V-tina
Citat: kavmins
și spăl orezul, iar dacă apa este tulbure, până când se scot mocirile ... și cerealele, desigur, cu excepția fulgilor și a mazărei mele .. din praf, cred că este necesar să mă spăl,
De asemenea, îl spăl, de altfel, de multe ori, pentru a curăța apa, nu-mi place nici culoarea și nici gustul cerealelor nespălate
Mandraik Ludmila
Galya, soțul încă își amintește pastele cenușii cu dor ... Am cumpărat paste din cereale integrale din făină dură aici, ciufulite despre asta, pentru soțul meu - nu prea mult, „deloc așa”
câine gri
Citat: Mandraik Ludmila
soțul își amintește încă pastele gri cu dor.
Vesch! Acum, infecțiile au devenit scumpe.
Administrator
Citat: câinele este gri
Spălarea nu este indicată pentru cereale sau carne și pește. De asemenea, sunt tratate termic. Și ce zici de puțină apă? Deci, pentru a vă curăța conștiința.

Desigur, mai ales atunci când:

Există trei mari categorii de microorganisme patogene, definite ca fiind psihrofile, mezofile și termofile.
Microorganismele psihrofile trăiesc la temperaturi de la 10 la 20 * C
Mesofil - de la 20-25 la 40-45 * С
Termofil viabil la temperaturi de până la 55-60 * С
La temperaturi ideale, fiecare categorie se reproduce rapid și activ, iar nivelul pH-ului (aciditatea produsului) afectează, de asemenea, rata reproducerii și supraviețuirii lor.

Microorganismele în condiții ideale pot crește și dubla ca număr la fiecare 15-20 de minute. Inițială - 1 CFU, o unitate de formare a unei colonii:
- după 3 ore ajung la peste 200;
- după 6 ore ajung la peste 200 de mii;
- după 9 ore ajung la peste 200 de milioane;
- în 12 ore ajung la peste 200 miliarde.

Congelarea cărnii - împărtășirea experienței noastre
câine gri
Îi vei ucide cu apă? Microorganismele mor atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate! Și se spală și se spală bine, numai ceea ce se servește fără tratament termic. Lege.




Am studiat-o și am trecut examenele. Era strict în acele vremuri. Până la ... Turma.
kavmins
câine gri, Nu știu ce ați studiat anterior despre spălarea cerealelor, dar iată un citat rapid din „Reguli și norme sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.5.2409-08” pentru 2008:
8.15. Cerealele nu trebuie să conțină impurități străine. Înainte de utilizare, cerealele se spală cu apă curentă.
Administrator
Citat: câinele este gri
Îi vei ucide cu apă?

Cu apă, voi spăla doar mucusul și murdăria din carne, care s-a târât peste tejghele, cuțite, topoare și a fost așezată în pachet, a fost depozitată undeva (nu se știe în ce condiții). Ei bine, nu voi pune niciodată carne murdară cu semințe într-o oală de gătit - am fost învățat așa din copilărie și cred că am fost învățat corect

Galya, iartă-mă - dar uneori sunt uimit de ideile și sfaturile tale ale bucătarului, dar le oferi tuturor oamenilor cinstiți Nu aș îndrăzni să dau astfel de sfaturi pe forumul culinar.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine