Producător de pâine Moulinex OW3101 Uno

Bună ziua, azi au adus un aparat de fabricat pâine, dar fără instrucțiuni în limba rusă, vă rog să-mi spuneți de unde să îl descărcați?

[Lingy]

Lingy, încercați rețeta pentru alb exact ca pe prima pagină, dintr-o dată nu ați ghicit proporțiile (exact cu 1kg). S-au copt deja de 7 ori și fiecare pâine a urcat până la fereastră. O altă opțiune: frământați separat aluatul, apoi pe programul „coacere” pentru a testa ce nu este în regulă.
P.S. Momentul de siguranță al drojdiei, cu alții, odată nu a funcționat "cu miere" din carte.

Vă mulțumim pentru răspunsuri și participare. Pâinea a fost coaptă albă, ingredientele au fost măsurate pe cântare. Pâinea are un gust grozav, dar dimensiunea ... Astăzi am cumpărat un moment Saf cu acțiune rapidă, voi încerca să pun mai mult și să-i dau o distanță mai mare. Ceva sugerează că problema este încă în drojdie.

Vă mulțumim pentru răspunsuri și participare. Pâinea a fost coaptă albă, ingredientele au fost măsurate pe cântare. Pâinea are un gust grozav, dar dimensiunea ... Astăzi am cumpărat un moment Saf cu acțiune rapidă, voi încerca să pun mai mult și să-i dau o distanță mai mare. Ceva sugerează că problema este încă în drojdie.

Există pericolul ca pâinea să cadă în timpul coacerii dacă o exagerați cu drojdie (eu folosesc și momentul sigur).
În general, pâinea albă trebuie coaptă din făină de clasa I cu 30-32 de unități de gluten. Apoi, un pic excesiv de drojdie nu este teribil.
De obicei, nu există o astfel de făină la vânzare, așa că o iau din magazin chiar la mori.
Făina de cea mai înaltă calitate are gluten, de regulă, cu 2 unități mai mică. (în clasa a doua - cu 5-6 unități) și aici este mai bine să nu schimbați drojdia.

Sau poate turnați multă apă? Adică, poate exact conform rețetei, dar făina este umedă și ai nevoie de mai puțină apă.
Sau invers - nu este suficient, iar cocul este prea strâns, prin urmare nu se ridică.

Omul de turtă dulce ar trebui să fie lipicios de deget (și să-l întindă puțin), dar să ia totul de pe pereți. La sfârșitul lotului, nu poate decât să estompeze puțin, nici măcar să estompeze, ci să se așeze puțin. Pentru pâinea de secară-grâu, este permisă mai multă împrăștiere și, cu cât secară este mai mare, cu atât se răspândește mai mult (nu există deloc cozonac din făină de secară pură).

Mulțumesc pentru clarificare, încerc să găsesc făină, cu moară - nu știu, dar am găsit un magazin special pentru brutari, trebuie să fie acolo. Despre kolobok - vă voi atrage atenția, poate că a fost într-adevăr puțin gros. Mulțumesc, cu siguranță voi reuși, o voi face din nou în seara asta.

Mulțumesc pentru clarificare, încerc să găsesc făină, cu moară - nu știu, dar am găsit un magazin special pentru brutari, trebuie să fie acolo. Despre kolobok - vă voi atrage atenția, poate că a fost într-adevăr puțin gros. Mulțumesc, cu siguranță voi reuși, o voi face din nou în seara asta.

Nu făina dintr-o moară, ci făina dintr-o moară - adică dintr-o moară de făină !!!!! De obicei au magazine la punctele de control. În același loc iau coji de secară și tărâțe.
Dacă un magazin de panificație este bun (ne-ar plăcea acest lucru, dar este ca savraska în tot orașul), cereți 1 clasă acolo. Și fiți mereu interesat de gluten, în timp veți începe să observați modul în care proprietățile aluatului depind de acesta.

Da, da, am înțeles despre moară, s-a dovedit amuzant. Am frământat un nou lot. Am lăsat drojdia așa cum este, dar am adăugat mai multă apă pe parcurs, nu a mai trecut o oră și aluatul a crescut considerabil. Merg, admirând prin fereastră. Probabil că problema se află în calitatea drojdiei și cantitatea de apă. Vă mulțumim pentru sfaturi și ajutor.

Este adevărat că acest model este un analog al OW310E30?
în primul mesaj este scris că nu există frământare de aluat - acest lucru nu poate fi adevărat, nu-i așa?
Vreau să coac pâine și să fac aluat (pizza, găluște) - va face față HP acest lucru?
Cât de convenabil este de utilizat?

chiar acum există o opțiune de a cumpăra ow310e30 pentru nu scump - 2 mii, așa că cred că va fi suficient pentru mine sau să plătesc în exces și să cumpăr un Panasonic pentru 6.5

Totul este în OW3101. Chiar ieri au făcut un aluat excelent de pizza.
Nu are rost să plătești în exces pentru Panasonic: toate rețetele sunt ușor de adaptat la acest (și la orice alt) aparat de pâine. Și puteți adormi nuci, stafide, ciocolată printr-un semnal sonor - această funcție nu merită o astfel de plată în exces.

Buna draga. Vă rog să mă ajutați, vă rog să mă ocup de acest x / n. Am tradus deja atâtea produse, iar coacerea pâinii albe normale nu funcționează, aluatul nu crește deloc și, dacă crește, atunci în timpul coacerii se așează și pâinea nu este coaptă în interior. Am adăugat ingredientele așa cum era de așteptat (exact conform rețetei) și am luat și o rețetă de pâine albă de pe forum, și atât. O singură speranță pentru ajutorul tău.

Buna draga. Vă rog să mă ajutați, vă rog să mă ocup de acest x / n. Am tradus deja atâtea produse, iar coacerea pâinii albe normale nu funcționează, aluatul nu crește deloc și, dacă crește, atunci în timpul coacerii se așează și pâinea nu este coaptă în interior. Am adăugat ingredientele așa cum era de așteptat (exact conform rețetei) și am luat și o rețetă de pâine albă de pe forum, și atât. O singură speranță pentru ajutorul tău.

Și din nou, dacă nu crește, cel mai probabil este de vină drojdia. 90% pe forum coace cu PAF-moment și nu există jamburi ca acolo.

Folosesc și această drojdie, dar niciun rezultat

Folosesc și această drojdie, dar niciun rezultat

Probabil multă apă

Probabil multă apă

Dacă autorul susține că gramul în gram a măsurat totul, atunci este puțin probabil ca apa. Mai mult, la toate rețetele. Încercați alte programe, sau doar frământați separat aluatul, coaceți separat.

Și din nou, înapoi la problema drojdiei. Am întâlnit plângeri similare pe alte forumuri și a fost de vină momentul fals Saf drojdie! Încercați să cumpărați în altă parte și să coaceți din nou.

Apa nu trebuie turnată gram per gram. Apa este întotdeauna variabilă în raport cu media rețetei. Depinde de conținutul de umiditate al componentelor.
Mereu umplu imediat 50 ml și adaug la amestecare. Uneori rămâne, alteori mai adaug.

Uneori acești 50 ml sunt suficienți și pâinea va cădea dacă făina are un conținut scăzut de gluten.
De aici și a doua întrebare - care este numele făinii și se cunoaște glutenul acesteia?
Poate că aceasta este o brutărie de clasa a II-a? Și glutenul nu este 31.

Voi insera și cei 5 copeici ai mei. Aceeași problemă a fost, dar acum nu pare nimic, se pare. Mulțumim sfaturilor membrilor forumului, mulțumită lor. În primul rând, drojdia, doar momentul Saf, restul nu s-a potrivit deloc, aluatul nu are timp să crească. Și mi-am dat seama și câtă apă să turnați. În cazul meu, nu am adăugat apă, deși am măsurat totul conform rețetei. Am citit despre kolobok, ar trebui să fie moale, să citesc mesajele puțin mai sus, este foarte clar. Acum mă uit în timp ce aluatul frământă și adaug apă pe parcurs, dacă este necesar. Da, și conform rețetei de pâine albă de pe prima pagină a forumului, trebuie să luați ingrediente pentru exact 1 kg, când am încercat să o reduc, nu a funcționat prea bine. Da, și mă pregătesc la primul program. Noroc, sper că și tu vei reuși.

Astăzi, coacerea a fost din nou atât de fericită încât s-a ridicat, dar imediat ce cuptorul a început să se încălzească, pâinea mea s-a târât încet și, ca urmare, din nou același rezultat, este păcat.
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, voi urmări colobokul, sper că va funcționa.

[Vanya28]

Du-te la companie - Am cumpărat Moulinex Uno pentru modelul existent LG HB 151 JE - Trebuie să spun, un cuptor excelent, doar prea mic și nu există un mod de coacere. L-am cumpărat doar din două motive: 1- există un mod de coacere; 2 - mai mult volum.
Am frământat deja pâinea conform recomandărilor Vanya28 rețetă pentru pâine de secară - din nou, observ că LG gestionează bine această pâine, doar că trebuie să dansezi cu un tamburin
Voi face o fotografie a ceea ce se întâmplă și o voi arăta tuturor.
PS. Panifarinul este de obicei înlocuit cu albuș de ou, 1 - 2 buc. Are un efect pozitiv asupra creșterii și structurii aluatului.
PPS. Nu a fost adăugată nicio proteină la această filă de testare.(Da, este foarte dens și în magazine, pâinea neagră este ceva)

drojdie, numai momentul Saf

Orice drojdie poate fi, atâta timp cât este proaspătă. Drojdie vie - presată - înainte de ouare trebuie măcinată cu zahăr (în consecință, reduceți cantitatea de zahăr conform rețetei).
Tip drojdie SAF - este necesar să se uite la ambalaj nu la data fabricației, ci la data expirării ... este de dorit ca Data Exp să fie cât mai departe posibil de la data cumpărării

Moulinex Uno coace frumos:

Pâine cu cremă de secară.





Știu că acoperișul s-a scufundat ușor - rezistență prea lungă.

Coacem timp de un an într-un astfel de producător de pâine. Mare lucru!
Vrem să încercăm pâinea cu aluat și acolo ei scriu despre ajustare înainte de coacere. Cum se face și ce este?

Am frământat aluatul și i-am permis să crească în volum, acest lucru este o dovadă în câteva cuvinte. Mai multe - în căutare, ciocănește în „ceea ce dovedește”
De exemplu: Întrebare: Puneți covrigi pe o foaie de copt și după 50-60 de minute de verificare? ce este verificarea?
Răspuns: Lasă-i să stea.

Ei bine, cei cinci cenți ai mei. Primul aragaz - LG HB-201JE, a fost achiziționat în 2003, a lucrat în coadă și în coamă, nu-mi amintesc câți ani ... Și clasicul - o găleată pentru înlocuire. Până am găsit-o, până au adus-o - câteva luni. Dar găleată era puțin diferită de cea veche - iar metalul era mai subțire, iar forma era diferită ... Și pâinea a încetat să mai funcționeze - nu se potrivește, nu se coace etc. Problema ... Ei bine, am renunțat la asta, m-am gândit din spatele găleții ...
Câțiva ani mai târziu, l-am scos din nou, l-am încercat - același rezultat.
Dar visul a rămas. Și Metro a cumpărat Moulinex OW 310130 Uno pentru o promoție. Prima pâine - și rezultatul este ca la Ski. Acoperișul a fost suflat nu mai rău decât cel al pâinii ...
Trei zile de lectură a forumurilor, cinci produse de patiserie moarte și încep să înțeleg că vină este drojdia .. Mai ales după ce am citit fraza - „Am schimbat șase loturi de drojdie” pe unul dintre forumuri. Apoi, un test pentru calitatea drojdiei, iar acum am doi producători de pâine ...
Atenție, domnilor, tratați calitatea produselor!

Brutari cu experiență, spuneți-mi o rețetă bună pentru 500 g de pâine de secară și spuneți-mi în ce program din acest filtru de pâine o coaceți?

[Fugaska]

Încercați rețeta pentru pâinea Darnitsa Fugaska (pentru care mulțumiri speciale pentru ea) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Și, în general, uitați-vă la subiectele „Pâine de secară” și „Pâine de secară-grâu” marcate ca producător de pâine - toate rețetele au fost verificate.

Brutari cu experiență, spuneți-mi o rețetă bună pentru 500 g de pâine de secară și spuneți-mi în ce program din acest filtru de pâine o coaceți?

Aici acest atât de gustos, dar trebuie numărat în 500 de grame, deoarece pâinea are mai mult de 600 de grame.

Rețetă încercată pâine de secară https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
În loc de chimen, am adăugat prune uscate și caise uscate - a ieșit foarte gustos. Pâinea este densă și aromată.
Într-una din aceste zile voi încerca să-l coc pe Borodinsky.

Și ce mod pentru modelul nostru și câte grame să setăm?
Și ai pus Agram și Panifarin?

Coac - frământăm programul 12 (aluat) timp de 20-30 de minute, apoi testez timp de o oră sau două și trec la modul 11 ​​(coacere) timp de 1,10 minute + 10 minute. Crusta este palidă sau medie, după cum doriți.
Pâinea devine cea mai delicioasă a doua zi - se coace
Agram a fost pus, deși este doar acid citric amestecat cu făină. Puteți face fără panifarină, un substitut excelent este proteina de pui. Pentru 500 g de aluat, sunt suficiente 2 proteine, doar leganați puțin proteina cu o furculiță.
În general, obișnuiam să coac cu un vârf de acid citric, acum pun agram - păcat că banii aruncați

Moulinex Uno coace frumos:

Pâine cu cremă de secară.

Și care este rețeta acestei frumuseți? Vreau să încerc să coac.

De asemenea, a cumpărat Moulinex Uno în Metro.
Astăzi a fost primul proces. Alb copt pentru 1 program.
Totul a ieșit grozav. Adevărat, era necesar să ții cont de sfaturi și să pui mai puțină făină la început.
Omul de turtă dulce s-a dovedit a fi puțin dens, dar copt frumos.
Casa mi-a plăcut foarte mult.
Coaceți 750 g și aluatul a crescut aproape până la capac.
Cum se coace 1000 gr? Aluatul se va odihni cu siguranță pe fereastră.

[Tasha2]

Tasha2

Rețeta și tehnologia sunt aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

În loc de panifarină, am folosit albuș de ou (2 bucăți)

Coaceți 750 g și aluatul a crescut aproape până la capac.
Cum se coace 1000 gr? Aluatul va sta cu siguranță pe fereastră.

În general, instrucțiunile alb-negru indică primul pâine de testat pentru coacere = 1000 grame. Sau ați luat mai departe de rețetele pentru programul 1, cu 750 de grame?
Prima noastră pâine sa dovedit a fi normală, cu 1000 de grame, aluatul a crescut, dar nu până la capac.

[Tasha2]

Tasha2

Rețeta și tehnologia sunt aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

În loc de panifarină, am folosit albuș de ou (2 bucăți)

A fost Agram obligatoriu sau a fost înlocuit cu acid citric?
Pe ce programe din modelul nostru îi pasă acest lucru?

În general, instrucțiunile alb-negru indică primul pâine de testat pentru coacere = 1000 grame. Sau ați luat mai departe de rețetele pentru programul 1, cu 750 de grame?
Prima noastră pâine s-a dovedit a fi normală, cu 1000 de grame, aluatul a crescut, dar nu până la capac.

Am luat dintr-o carte alb-negru de pe pagina de rețete - programul 1, ingrediente pentru 750 gr.
S-a dovedit a fi de aproximativ 750 de grame, dar mare. Deși nu era prea luxuriant, după părerea mea era puțin dens. Nu mai erau mai mult de câțiva centimetri până la capac. Și dacă măriți marcajul
până la 1 kg, apoi la coacere se va lipi de fereastră.

Aici acest atât de gustos, dar trebuie să fie numărat cu 500 de grame, deoarece pâinea este mai mare de 600 de grame.

Multumesc pentru sfat! Am modificat puțin rețeta și pâinea mi s-a amestecat seara. Iar aroma de coriandru proaspăt măcinat în pâine a umplut apartamentul până dimineața. Acum o voi coace cu variații pe tema prunelor și nucilor)

A fost Agram obligatoriu sau a fost înlocuit cu acid citric?
Pe ce programe din modelul nostru îi pasă acest lucru?

Da, nu există nicio diferență, înlocuiți cel puțin jumătate din apă cu suc de mere - principalul lucru este că pâinea acră puțin .. Cineva îi place acru, îmi place mai aproape de Borodinsky - mai dulce.
Programe de coacere - citiți

Coac - frământăm programul 12 (aluat) timp de 20-30 de minute, apoi testez timp de o oră sau două și trec la modul 11 ​​(coacere) timp de 1,10 minute + 10 minute. Crusta este palidă sau medie, după cum doriți.
Pâinea devine cea mai delicioasă a doua zi - se coace
Agram a fost pus, deși este doar acid citric amestecat cu făină. Puteți face fără panifarină, un substitut excelent este proteina de pui. Pentru 500 g de aluat, sunt suficiente 2 proteine, doar leganați puțin proteina cu o furculiță.
În general, obișnuiam să coac cu un vârf de acid citric, acum pun agram - păcat că banii aruncați

Black_cat, mulțumesc pentru programe, iată câteva informații valoroase. Și apoi l-am luat deja pe prietenul meu la telefon, am forțat-o să citeze instrucțiuni către Panasonic pentru programul de jumătate de oră „pâine de secară”

Bună ziua, vă rog să-mi spuneți rețeta unui tort delicios pentru acest aparat de pâine.

L-am copt pe Darnitsky de la Fugaska, pe 2 programe cu corecție, așa cum a recomandat black_cat. A ieșit bine, firimitul este poros, nu lipicios, dar gustul nu este foarte ... Probabil, mierea de hrișcă a stricat totul, a fost necesar să punem zahăr.

Și ce faci cu drojdia, dacă punga rămâne deschisă, aruncă toată punga direct afară, chiar dacă ai folosit-o puțin? Broasca m-a sugrumat, m-a băgat deocamdată în frigider. Il am pe Dr. Ouetker.

L-am copt pe Darnitsky de la Fugaska, pe 2 programe cu corecție, așa cum a recomandat black_cat. A ieșit bine, firimitul este poros, nu lipicios, dar gustul nu este foarte ...

Ce faci cu drojdia dacă punga este lăsată deschisă?

Darnitsky pur și simplu nu este o pâine foarte gustoasă în sine, nu mi-a plăcut niciodată. Pentru gustul meu, se îmbunătățește dacă adăugați 2-3 linguri de malț fermentat roșu sau cvas uscat.

Și drojdie - dacă punga are 11 g, atunci doar înfășur marginea pungii și o prind cu o șnur. Dacă pachetul este de 20 - 500 g, atunci pun câteva într-un recipient de plastic și păstrez la frigider, restul. strâns ambalat - în congelator.

Noroc, vei reuși, experimentează

Până acum am copt trei tipuri de pâine: albă, franceză (șuncă și ceapă adăugate) și dulce (stafide adăugate și presară deasupra). Totul a ieșit grozav - foarte gustos! Am reușit doar să fotografiez coacerea.

Programele 4 și 5 pentru pâinea integrală - sunt pentru pâinea integrală?

Instrucțiunile alb-negru nu explică ce este făina integrală, până când nu a înlocuit făina obișnuită de grâu, nu a ieșit nimic ...

A copt deja de 5 ori. Totul se dovedește grozav.
Fără probleme de coajă sau coacere.
Cu siguranță putem spune că pâinea din zer este mult mai gustoasă,
decât laptele sau apa.
Mai mult, această pâine este mai bine făcută din făină de clasa I decât din clasa premium.
Întrebarea este - cum să obțineți pâine în "găuri" mari?
Pâinea mea din zer este poroasă, pufoasă, dar nu la fel ca în magazin.
M-am uitat special la compoziția pâinii din magazin - făină 1c, drojdie, zer, sare, zahăr.
Nimic nou, dar pâinea lor este foarte poroasă, moale, dar nu atât de pufoasă,
ca al meu, dimpotrivă, puțin elastic.
Cum se poate realiza acest lucru?

Salutări, iubitori de lucruri gustoase)) azi soțul meu m-a bucurat de acest miracol .. și acum, cu teamă, am făcut prima încercare din viața mea de a coace pâine în HP .. - ține-ți pumnii pentru mine)) Sper să arăt mâine ce s-a întâmplat (dacă totul funcționează)

Am copt cremă de secară cu corecție timp de aproximativ 1,5 ore, am frământat conform instrucțiunilor video, dar firimitul s-a dovedit a fi crud, nu copt.
De-a lungul marginilor, unde este coaja, coapte bine. A fost nevoie de multă făină de secară, 500g, dar rezultatul nu a plăcut
Poate faceți jumătate din aluat pentru coacere?
Programul coace 1h10 min + 10 min.

M-am jucat cu HP-ul meu până noaptea târziu .. Am făcut așa cum se spune în cartea atașată .. concluzie-605 gr de făină MULȚI! s-a dovedit un pic greu .. și un pic dulce pentru gustul nostru .. dar totul a fost copt grozav și a venit .. Am avut timp să fac o fotografie doar în timp ce pâinea se „odihnea” de la cuptor .. în dimineața a fost sfâșiat de ceai de casă cu ceai .. Voi afla cum să introduc o fotografie și să mă laud ...

Am copt cremă de secară cu corecție timp de aproximativ 1,5 ore, frământat conform instrucțiunilor video, dar firimitul s-a dovedit a fi crud, nu copt.
La margini, unde este coaja, se coace bine. A fost nevoie de multă făină de secară, 500g, dar rezultatul nu a plăcut
Poate face jumătate din aluat să se coacă?
Programul se coace 1h10 min + 10 min.

Nu folosiți excesiv făina de secară - leagă foarte puternic apa. Dacă ți s-a părut că cocul nu este suficient de dens, adaugă făină de grâu, lingură! În plus, secara cremă nu pare să fie coaptă (ca orice altă pâine), dacă nu o lăsați să se răcească. Veți reuși, pâinea nu poate să nu se coacă în 120 de minute! Măsurați mai atent cantitatea de ingrediente.
Apropo, apa utilizată pentru prepararea malțului trebuie scăzută din cantitatea totală de lichid.

Ca brutar în devenire, experimentez rețete tot timpul.
A copt pâine cu chefir. Pâinea a ieșit bună
iar astăzi o parte din chefir a fost înlocuită cu zer.
Rezultatul este în fotografie. În stânga este restul de pâine cu chefir, iar alături este chefirul cu zer.
Diferența este vizibilă. S-a dovedit a fi cea mai delicioasă pâine vreodată.
Am copt aproximativ o lună și în cele din urmă am primit pâine cu găuri mari.
Toate ingredientele sunt aceleași, doar 120 ml kefir și 70 ml ser.
În produsele anterioare de copt 190 ml. chefir pentru 320 gr de făină de clasa I.
Aceasta este pentru un coc de 500 gr.
Chiar și gustul s-a schimbat. Pâinea este mai fermă, cea anterioară este mai vată.
Data viitoare vreau să încerc 50-50 de chefir și zer.
Dacă cineva a mai încercat această combinație, vă rugăm să ne împărtășiți sfaturile.

Experimentele continuă. Am încercat grâu-secară pe chefir cu zer.
Iată ce s-a întâmplat.



Coapte la programul 3 (pâine franceză). Totul a fost copt perfect. Nu am adăugat timp.

Kefir - 130 ml (cât a fost acasă)
Ser - 60 ml
Miere - 1 lingură. l.
Sare - 1 linguriță
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Cicoare instantanee - 1 linguriță
Malț de secară - 1 lingură l. cu un tobogan
Coriandru măcinat - 1 linguriță
Chimen - 0,5 lingurițe. (a zdrobit-o puțin într-un mortar)
Făină de grâu - 190 gr Amestec rămas de făină 20 gr.
Făină de secară -130 gr
Drojdie - 1 linguriță

Se amestecă lichid + miere + sare și se păstrează cald până se dizolvă mierea,
și apoi totul într-o găleată, deasupra condimentelor, făinii, drojdiei.

Greutate pâine 500 gr. Crusta este medie. Cu aproximativ 20 de minute înainte de începerea coacerii, uns
deasupra și presărată cu coriandru întreg. De obicei ung cu smântână
dar nu erau acasă. Am frecat smântâna și am uns puțin blatul.
Se pare că datorită faptului că am mânțit puțin, coriandrul nu a aderat bine,
jumătate au zburat la descărcarea din găleată. Nu a fost cazul cremei.
Ținut mai strâns.

Salutare tuturor! Am cumpărat și acest aragaz acum o lună. Am început cu amestecuri de pâine gata preparate: coac totul la programul # 1: Pâine Borodinsky cu stafide; Pâine Borodinsky cu semințe de chimion și coriandru; Secară engleză; pâine „Fitness”. Totul iese foarte gustos, iar pâinea este foarte frumoasă. M-a adus la muncă și a făcut poze, pâinea este doar un basm. Și am început cu amestecuri gata preparate pentru a pune mâna pe formarea unui coc și pentru a observa aspectul aluatului și al pâinii făcute folosind tehnologiile brutarilor adevărați. Și, de asemenea, pentru că ne place doar pâinea de secară și nu există astfel de rețete în instrucțiunile alb-negru. Acum am vrut să fac aluatul singur; un proces unul copt alb conform unei rețete alb-negru și la programul numărul 1 cu semințe de susan și boia, totul a funcționat la fel de bine, dar vreau secară. Și așa am decis și am copt conform rețetei de pe acest site: pâinea Darnytskyi
Ingrediente (pentru o pâine de 750g):
360 ml de apă
300 g făină de secară decojită
200 g făină de grâu clasa I
1,5 linguri. l. aluat uscat
2 lingurițe gluten sau panifarină
1 linguriță sare
1 linguriță drojdie uscata
informatie scurta
Rețeta clasică a pâinii negre, care se vinde în orice magazin. Gust familiar din copilărie.
Descriere
Puneți toate ingredientele în recipientul producătorului de pâine (această rețetă arată ordinea adăugării ingredientelor pentru producătorii de pâine Moulinex, Daewoo, Kenwood etc., pentru Panasonic va fi inversată).
Selectați un program pentru frământarea aluatului de drojdie. Când aluatul este frământat, neteziți-l cu mâinile umede și lăsați să fermenteze aproximativ 3 ore până când aluatul a dublat cel puțin volumul.
Fără a deschide mașina de pâine, selectați modul de coacere timp de 50 de minute, crustă întunecată.
Aceasta este o rețetă clasică pentru pâinea Darnitsa, care este produsă la brutării, numai cu utilizarea aluatului modern uscat și nu lichid, care trebuie îndepărtat.
Acoperișul aluatului a căzut în timpul fermentării (aproximativ 2 ore mai târziu) și a fost copt în continuare sub această formă. Mi-a plăcut foarte mult gustul, într-adevăr este foarte asemănător cu cel din magazin, dar sa dovedit a fi o firimitură scăzută și grea. Am consultat un tehnolog cu privire la această rețetă: au spus că frământăm 15-20 de minute, dovedim 1 oră-1 oră 20 de minute, coacem pe programul principal 1 oră. Vreau să încerc, mi se pare că va fi ceea ce aveți nevoie.
Am o întrebare: nu există un program de secară în cuptorul nostru, am copt amestecuri gata la numărul 1, este posibil să coacem secară la numărul 1 conform rețetelor mele sau care este mai bun? Din anumite motive, nu mi-a plăcut prea mult să fac totul pe 2 programe: frământare și coacere. Pe ce program este mai bine să frămânți: aluat de drojdie sau aluat azim? Vă rugăm să informați cine are mai multă experiență.

Am încercat să adaug ceapa prăjită la rețeta pâinii franceze. Nu a funcționat ...
Se pare că a ratat semnalul când trebuie să adăugați un extra solid. Ingrediente. Am așteptat și am așteptat, nu am așteptat, ei bine, cred, aș spune-o așa, înainte de coacere este de obicei amestecată oricum. Drept urmare, ceapa nu s-a amestecat în interiorul cocului, ci a rămas la suprafață și a fost complet arsă. Bineînțeles, poți să mănânci, să scapi de arsură și să o mănânci.
Dar am o întrebare, nimeni nu și-a scris o vreme, la ce minut pe ce programe va fi un semnal? Nu în instrucțiuni.