Plantele alimentare și proprietățile lor medicinale |
|
Deci, fibra - principala substanță a membranei vegetale - nu este absorbită de organism, dar este necesară activarea motilității intestinale, împreună cu pectina neutralizează și deșeurile digestive. Pectinele multor plante cu fructe de pădure sunt antiradianți naturali care ajută la eliminarea din corp a sărurilor metalelor grele formate în timpul intoxicației industriale și de uz casnic. Boabe și fructe - surse ale unui complex natural echilibrat de zaharuri (fructoza si glucoza) care sunt usor asimilabile de catre organism si nu au un efect nociv.
Substanțele minerale din legume și fructe, care formează compuși cu proprietăți alcaline în timpul digestiei, ajută la menținerea unei reacții ușor alcaline în sânge și neutralizează efectele nocive ale substanțelor grase cu proprietăți acide conținute în carne, pâine, grăsimi. Includerea legumelor în dietă o face armonioasă, previne apariția bolilor gastrointestinale.
Normele de consum de legume bazate științific (kilograme pe an), elaborate de Institutul de nutriție al Academiei de Științe Medicale, sunt de 128-164 kg, inclusiv varză - 32-50, roșie - 25-32, pepeni - 20, castravete - 10-13, ceapă - 6-10, morcov - 6-10, sfeclă - 5-10, Mazare verde - 5-8, conopidă - 3-5. Nevoia umană de fructe și fructe de padure conform normelor justificate medical este de 100-110 kg pe an. Din această rată generală, cea mai mare pondere se încadrează în mere - 35%, struguri - 10-12%, cireșe, pere, prune, căpșună, zmeura, coacăzele sunt 5-6% fiecare.
Nevoia de legume și fructe într-o dietă echilibrată pentru a preveni o serie de boli face din legumicultură și horticultură principalele ramuri din agricultură. Nu este o coincidență faptul că, în ultimii ani, pentru a satisface nevoile populației pentru aceste produse alimentare valoroase, zonele pentru căsuțe de vară și grădini colective au crescut anual. Safina L.K. |
Plantele alimentare care conțin, pe lângă materialul energetic, o cantitate crescută de substanțe biologic active, acționează simultan ca plante alimentare și medicinale. Compușii energetici includ zaharuri, amidon, fibre, pectine, acizi organici, aminoacizi, proteine, grăsimi. Efectul energetic al consumului de legume, fructe și fructe de pădure este mic, dar acestea conțin substanțe importante pentru funcționarea normală a organismului care sunt absente în produsele de origine animală.
Substanțele bioactive includ vitamine, minerale, fitoncide și alți compuși utili, a căror intrare în organism este necesară în doze mici, dar în mod regulat. Odată cu lipsa lor, apar încălcări ale activității enzimatice și hormonale, eficiența și rezistența la boli scad.
O parte semnificativă a mineralelor din fructe și unele legume este potasiul, care joacă un rol important în reglarea metabolismului apei-sare și în tratamentul bolilor însoțite de edem. Fructe și 
Consumul sistematic de legume și fructe previne apariția multora 
| Structura și compoziția chimică a legumelor și fructelor | Originile vindecătoare ale plantelor |
|---|
Rețete noi
