|
Valoarea nutritivă a unor feluri de mâncare preparate cu pește diferă în funcție de ingrediente.
|
Numele vaselor
|
Porții cedează, r
|
Proteine,r
|
Grăsimi,r
|
Cărbuneapă,r
|
Kahlorâsness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Vase reci
|
|
|
|
|
|
|
Sandvișuri
|
|
|
|
|
|
|
Sandvișuri fierte de sturioni
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Sandviș de sturioni gelatinați
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Salate și vinaigrete
|
|
|
|
|
|
|
Salată de pește cu biban de mare
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Salată de pește cu sturion gourmet
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Salată de pește cu cod și legume
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Oțetă cu cod
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Roșii umplute cu salată de pește
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gustări
|
|
|
|
|
|
|
Pește fiert cu sos de hrean și castravete murat:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
cod
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pește jeleu:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
biban de mare
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Cod cu maioneză
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pește prăjit marinat
|
|
|
|
|
|
|
cod
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
biban de mare
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
somn pătat (pestriț)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Pateu de pește
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Prima masă
|
|
|
|
|
|
|
Supă de cartofi cod de casă
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Supa de cartofi cu cod si crupe
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik cu somn pătat (pestriț)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Supă de varză varză murată cu capete de sturioni
|
|
|
|
|
|
|
pietre
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Pește Solyanka cu somn pătat (pestriț)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Sturionul solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Ciorba de peste
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Bulion cu chiftele de peste
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia cu biban de știucă
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Racitor de peste cu biban de mare
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Cursuri secundare
|
|
|
|
|
|
|
Mâncăruri din pește fiert
|
|
|
|
|
|
|
Stiuca fiarta, sos smantana cu piure de cartofi
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Amur de fiert alb fiert, sos de roșii, cu cartofi
|
|
|
|
|
|
|
fiert.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Sturion fiert, sos de hrean cu cartofi fierți
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Mâncăruri din pește aburite
|
|
|
|
|
|
|
Biban de mare braconat, sos de smântână, cu car-
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
toffe fiert.
|
|
Știucă brăzdată, sos aburit, cu cartofi fierți
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Biban compot, sos de saramură, cu cartofi
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
felis fiert
|
|
Știucă rusească cu cartofi fierți
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Plată în stil marin cu piure de cartofi și crutoane
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zanderfiert în lapte, cu cartofi fierți
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Sevruga înăbușită, sos de smântână, cu cartofi
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
fiert.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Mâncăruri din pește gătit
|
|
|
|
|
|
|
Macrou stufat cu roșii și legume,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
cu cartofi fierți
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Heringul balticfierte în ulei, cu pește tocat și fiert
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
cartofi
|
100/150/25
|
|
Sardinops înăbușit în sos de roșii cu cartofi
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
fiert.
|
|
Biban de știucă, înăbușit în saramură de castraveți, cu cartofi din
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
gătit
|
|
Crap crucian oceanic, înăbușit în smântână cu krepia,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
piure de cartofi
|
100/75/150
|
|
Somn pătat (pestriț), înăbușit cu ciuperci, cartofi
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Biban, înăbușită cu ciuperci și ceapă, cu cartofi fierți
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Macrou din Orientul Îndepărtat, înăbușit cu rădăcini, cu
cartofi fierți
Asp înbușit cu roșii și ciuperci
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Burbot de mare, înăbușit cu vinete la roșii, cu terci de orez
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Mâncăruri din pește prăjit
|
|
|
|
|
|
|
Terpug prăjit cu cartofi prăjiți
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Sturion prăjit cu cartofi prăjiți.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Somn, prajit in stil Leningrad, cu cartofi prajiti
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Sturion prăjit cu cartofi prăjiți
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Miroase, cartofi prajiti, cu sos de rosii si cartofi
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
prajit prajit
|
|
Bob de mare, prăjit în aluat, cu cartofi prăjiți
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Sturion prăjit cu roșii și ceapă
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Mâncăruri din pește la cuptor
|
|
|
|
|
|
|
Știucă coaptă în rusă
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Biban de știucă în stil Moscova
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Codul copt cu cartofi și ouă
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Lupul de mare copt în sos de smântână
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Caserola de peste caviar cu cartofi
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Hodgepodge de pește sturion
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Vase de cotlet de pește
|
|
|
|
|
|
|
Bitleturi, cotlete de cod cu cartofi prăjiți
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Chiftele de somn cu piure de cartofi și sos de roșii
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Corp burbot cu sos de roșii și cartofi
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
prăjit
|
24,3
|
42,2
|
|
Roll de bas de mare cu sos de roșii și orez
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Sufle de pește cu cartofi în lapte
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Budinca de peste biban de știucă cu piure de cartofi
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Mese de pește. Anul 1976
|
