Albina
Crin, ce conținut de grăsime din lapte turnați? Și fiul? După părerea mea, cu cât laptele este mai gras, cu atât ciuperca crește.
Administrator
Fiica mea mi-a adus o ciupercă de chefir
I-au dat un pic. Lapte turnat, lăsați-l să crească și prinde viață

Sfaturi dacă cineva nu știe. Ciuperca este în boabe mici, împrăștiată, și mi-e frică întotdeauna să o înghit cu chefir. Prin urmare, îl pun într-un bandaj-tifon, îl leag într-un nod și abia apoi îl scufund în lapte. Apoi, este mai convenabil să îl scoateți cu un pachet de chefir gata preparat. Îl dezleg, îl clătesc într-o sită de plastic și îl pun într-un pahar cu apă pentru depozitare în frigider până data viitoare - acesta este momentul în care îl folosesc des pentru chefir.
Albina
Unul mi-a luat ciuperca de mai multe ori, tatăl meu spune de câteva ori că a mâncat totul cu kefir și nu a observat. Tatăl este viu. Nu au existat consecințe
Administrator

Albina, dar ciuperca este, de asemenea, un organism viu pe care îi place în stomac
Albina
Înțeleg perfect că o ciupercă este un organism viu. Nu știu ce se întâmplă în stomac dacă îl mănânci. Dar nu fatal. Acesta este un fapt, prin urmare, nu este nevoie să vă fie frică.
Kokoschka
Citat: Albina
Crin, ce conținut de grăsime din lapte turni? Și fiul? După părerea mea, cu cât laptele este mai gras, cu atât ciuperca crește.

Folosesc întotdeauna lapte de fermă, aduc aici fie un butoi, fie un magazin de remorci.
Iar fiul este doar ultra-pasteurizat din pachet.
Citat: Admin
Sfaturi dacă cineva nu știe. Ciupercă în boabe mici într-o împrăștiere și întotdeauna mi-e frică să o înghit cu chefir
Admin, de ce ți-e frică?
Nu va aluneca prin sită .... folosesc o sită mare, cu diametrul de aproximativ 15-20 cm. Am pus-o pe un castron de trei litri, am pus drushlak-ul și turn turnul de chefir în el, apoi scutur sită indiferent ce rămâne gramul și se toarnă peste cupe. Sita mea este cel mai frecvent oțel inoxidabil. Convenabil.
Cred că după înghițire nu se va întâmpla nimic, este prietenos cu corpul nostru!
Administrator

De ce atingeți și turnați chefirul gata făcut?
Pregătesc imediat chefirul în recipientul în care îl voi păstra și nu-l agit, nu-l scuturați. Este mai ușor și mai plăcut pentru mine să le scot recipientele și să clătesc nodul cu ciupercă.
Albina
Pentru spălare folosesc o strecurătoare din plastic. Amenda. Nici măcar un bob mic nu va aluneca.
Albina
Citat: Admin
De ce atingeți și turnați chefirul gata făcut?
Filtru imediat cercurile și bem. Și am pus următoarea porție de chefir să fermenteze.
Administrator
Citat: Albina

Pentru spălare folosesc o strecurătoare din plastic. Amenda. Nici măcar un bob mic nu va aluneca.

Așa că mă spăl într-o astfel de sită. Și în lapte pentru fermentare l-am pus într-un pachet
Kokoschka
Citat: Admin
De ce atingeți și turnați chefirul gata făcut?
Așa că fac aproximativ un litru în fiecare zi și îl turn pentru trei, acum cel mai tânăr este în vacanță.
Am o bunică familiară, da, o face imediat în porții.
Tricia
Ciuperca mea locuiește într-o lingură de sită de plastic pentru prepararea ceaiului. Dacă crește într-un spațiu destul de îngust, formează bulgări densi și, dacă pluteste liber de sus, atunci în unele rămâne boabe mici.
Ca AdminTatiana Încerc să nu deranjez borcanul cu ciuperca, pentru că îmi place să mănânc chefir cu o lingură când stă cu miză.
Fac cel puțin 0,5 litri în fiecare zi. Dimineața și după-amiaza beau kefir gata preparat și pun imediat o nouă porție a doua zi, astfel încât nici ciuperca să nu fie depozitată în apă.
Încerc să nu supraexpun chefirul, să beau devreme, deoarece poate deveni destul de acru.
Fac din lapte „Casa din sat” 3.2 / 3.5.
Albina
Anastasia, dacă îți place kefirul ca smântâna, atunci încearcă să faci kefir cu 6% lapte. Obișnuiam să fac lapte cu 3,5%, dar cumva au început să cumpere 6% lapte și au început să parieze pe el. Fiul cel mic nu a lăsat să plece la 3,5% după aceea.El spune: „Și de ce este chefirul atât de lichid, nu voi bea asta”. Și toată lumea a mers cu 6%. Se dovedește groasă ca smântâna. Încercați, s-ar putea să vă placă.
În fiecare zi pun și chefir pentru seară. Prin urmare, nu îl țin în apă. Dacă dintr-un anumit motiv nu am de gând să-l pun, atunci îl spăl și îl pun în congelator. Apoi îl scot din nou și îl pun.
Încerc și eu să mă strecur devreme, pentru că dacă supraexpui, devine viguros.
Kokoschka
Citat: Albina
În fiecare zi pun și chefir pentru seară. Prin urmare, nu îl țin în apă. Dacă dintr-un anumit motiv nu am de gând să-l pun, atunci îl spăl și îl pun în congelator. Apoi îl scot din nou și îl pun.
Încerc și eu să mă strecur devreme, pentru că dacă supraexpui, devine viguros.
Îl pun și în congelator sau într-un borcan, apă + lapte pe jumătate, dar atunci plecăm și așa în fiecare zi.
Tricia
Citat: Albina
Anastasia, dacă îți place kefirul ca smântâna, atunci încearcă să faci kefir cu 6% lapte.
Albina, multumesc pentru sfat! Voi incerca!
Irina F
Fetelor! Îmi iau cuvintele despre acrișoare înapoi!
A stat în frigider, acum mi-am turnat unul gustos !!!
M-am gândit că poate fac ceva greșit. Acum continui să studiez informațiile, am făcut mai multe descoperiri pentru mine, precum faptul că nu este recomandabil să fierbeți lapte de casă. Temperatura este, de asemenea, importantă și este, de asemenea, important să nu supraexpuneți chefirul.
În general, trebuie să vă adaptați, să căutați modalități de a interacționa cu ciuperca!
Mulțumesc din nou lui Svetochka Cvetaal pentru că mi-ați împărtășit ciuperca!)
Albina
IRINA, trebuie, de asemenea, să țineți cont de faptul că atunci când ciuperca crește, chefirul se coace mai repede. Acest lucru este pentru a nu obține kefir acru
Irina F
Albina, mulțumesc! Încep încet să înțeleg ce este ce! Trebuie să înțelegeți principiile, atunci totul va fi bine !!!
Croșetată
Fetelor, cine vă va spune de unde puteți cumpăra ciuperci de kefir în Moscova și în regiune?

În timp ce fiica era mică, ea își făcea kefirchik-ul pe ciuperci în mod constant), apoi a tradus ...

De unde să-l iau acum, nu știu ...
avk
Krosh, am cumpărat o ciupercă de chefir și diverse aluaturi pentru produse lactate pe strada Lyusinovskaya. 35 este al VII-lea al industriei lactate la etajele 2 și 3.
Kokoschka
Croșetată, fiul meu are, chiar dacă el poate fi de acord cu el, închiriază o cameră pe Kievskaya.
Irina F
Innus, Mai am unul mic)))), dacă pot crește (nu mă voi înșela), atunci voi împărtăși
repetu
Fetele îți vor spune despre ciuperca mea.
L-am cumpărat aici
http ***: //www.m-
Livrat foarte repede. Era într-un borcan, uscat.
Cumpăr lapte ultra-pasteurizat 2,5%. Personal, îmi place mai mult gustul.
Dacă chefirul este necesar rapid și în fiecare zi, îl umplu cu lapte rece și îl las pe pervaz mai puțin de o zi (îmi place când nu se acrește). Apoi îl filtrez printr-o strecurătoare (nu din metal). Nu spăl ciuperca sub apă (așa cum se spune în instrucțiuni) o pun într-un borcan curat cu un nou lot de lapte proaspăt.
Dacă nu am nevoie de chefir în fiecare zi, atunci las acest borcan la frigider. Ciuperca se coace acolo mai lent timp de aproximativ 4-5 zile.
Și ce fel de găluște de aluat pe această ciupercă mmmmm tocmai zboară
akvamarin171
Și mi-au dat o ciupercă duminică, aproape 3 linguri. linguri. 0,5 l se prepară în 7-8 ore. Acum beau cu plăcere. Dar cred că a mânca mult kefir în fiecare zi nu este bine. Deci, trebuie să reduceți cantitatea de ciuperci, astfel încât să fie nevoie de mai mult timp pentru a găti? 0,5 pe zi este corect.
yudinel
Marina, înghețați excesul, apoi poate fi dezghețat și folosit și. Va fi în rezervă.
Albina
Marina, după aproximativ o lună, ciuperca crește (în prima lună poate dura puțin mai mult). De asemenea, puteți separa excesul, clătiți și puneți la congelator.
akvamarin171
Da, mulțumesc, l-am citit. Mă interesează cât trebuie să-l pui pe jumătate de litru, ca să nu fermenteze atât de repede. 1 lingură. l. suficient? Apoi voi îngheța sau împărți restul.
akvamarin171
Apropo, fermentez cel mai ieftin lapte pasteurizat 2,5% în ambalaje moi, Khutorok Solnyshkino. Nici măcar nu mă așteptam să se dovedească a fi 100. Și beau puțină apă, cu care clătesc ciuperca și borcanul. Uneori adaug și sare de mare.
Mirabel
După părerea mea, am pus-o singură atât de mult, într-un pahar 2 lingurițe de ciupercă într-un pahar. În caz contrar, primesc chefir foarte lichid.
m0use
Tricia, Anastasia, dacă brusc ciuperca ta crește puternic și te hotărăști să o împărtășești, sunt gata să o iau în mâini bune .. Anul trecut Galya Cirre mi-a dat un pic, am ridicat-o și am ridicat-o, iar apoi vecinii au inundat eu cu apă clocotită ... toată ciuperca săracă a preluat prima inundație. Ucis. Ce păcat...
Administrator
Citat: akvamarin171

Da, mulțumesc, l-am citit. Mă interesează cât trebuie să-l pui pe jumătate de litru, ca să nu fermenteze atât de repede. 1 lingură. l. suficient? Apoi voi îngheța sau împărți restul.

Dacă primiți multă băutură și fermentați rapid, puteți fermenta laptele la frigider, acest lucru va încetini fermentarea. Chefirul în exces poate fi scurs într-un borcan, acumulați cantitatea necesară și apoi faceți un caș, turnați-l în pânză de brânză, o sită, zerul va dispărea rapid și va rămâne un caș dulce delicios. Sau chiar și pentru aluatul de frământat, pentru clătite-clătite - există multe opțiuni

Acum am aproximativ 1 linguriță. ciupercă, fermentează cu ușurință un pahar de lapte aproape o zi, chiar puteți turna puțin mai mult. Se fermentează foarte repede pe masă, așa că am început să pun vasele în frigider
Kokoschka
Administrator, Am decis să încerc să scufund în tifon, pentru o schimbare
Vă rugăm să scrieți Tanya pentru mai multe detalii despre cum să o faceți
Tricia
Ksyusha, m0use,, de acord! Altfel nu știam ce voi face când va crește. În aproximativ câteva săptămâni o voi împărtăși cu siguranță. Apoi voi scrie într-un document personal, vom stabili o întâlnire.
PS Pentru mine pe „tu”.
m0use
Nastya, mulțumesc, voi aștepta foarte mult
Administrator
Citat: kokoshka

Administrator, Am decis să încerc să scufund în tifon, pentru o schimbare
Vă rugăm să scrieți Tanya pentru mai multe detalii despre cum să o faceți

Ce instrucțiuni ar putea exista?
Pun ciupercile în pânză de brânză, astfel încât să fie liberă într-un nod, leg marginea cu un nod, o pun într-un borcan cu lapte, pun marginea nodului pe marginea borcanului, astfel încât să nu fie înecat și este convenabil să-l scoți - atât!
Când chefirul este gata, scot pachetul - și apoi puteți clăti ciuperca într-o sită, spălați tifonul - și faceți din nou kefir, așa cum este descris mai sus.
Sau, puteți pune punga într-o porție nouă de lapte fără a spăla ciuperca, dacă creșterea pe pungă este mică, permițând creșterea ciupercii.
Albina
Citat: Admin
Pun ciupercile în pânză de brânză, astfel încât să fie liberă într-un nod, leg marginea cu un nod, o pun într-un borcan cu lapte, pun marginea nodului pe marginea borcanului, astfel încât să nu fie înecat și este convenabil să-l scoți - atât!
Acesta este un mod mai puțin supărător. Pentru că știu că oamenii nu vor să petreacă doar 10 minute pe filtrare, așa că abandonează rapid ciuperca cu totul. Este mai ușor să cumpărați gata făcute. Este util sau nu este o altă întrebare.
Administrator
Citat: Albina

Acesta este un mod mai puțin supărător. Pentru că știu că oamenii nu vor să petreacă doar 10 minute pe filtrare, așa că abandonează rapid ciuperca cu totul. Este mai ușor să cumpărați gata făcute. Este util sau nu este o altă întrebare.

Și de ce ciuperca nu este utilă sau dăunătoare dacă este fermentată într-un nod subțire de tifon, cu o cravată slabă? Ce influențează acest lucru?
Îmi amintesc că în „viața trecută a ciupercii” am făcut deja acest lucru, chefirul este excelent, ciuperca crește, nu există probleme.
Și pur din punct de vedere moral, nu mă tem să înghit firimiturile de ciuperci, de exemplu, mă îngrijorează mai mult decât fermentarea într-un pachet. Și ador kefirul întreg, nu-mi place să-l deranjez prin strecurarea și turnarea peste vase.
Și în pachet - am scos din borcan toate piesele de schimb de ciuperci în tifon și le clătesc cât vrei. Și kefir întreg
Albina
Tatyana, mulțumesc. Voi încerca opțiunea ta. Câte straturi de tifon să ia?
ledi
Dacă ciuperca crește într-o singură bucată, de ce o strecoară. Îl aveam întotdeauna plutind la suprafață și putea fi smuls cu grijă cu o lingură. Doar aici este păcat, nu înoată deja. După 5 ani de serviciu, îl gătesc cu fidelitate cu clătite
Administrator
Citat: Albina

Tatyana, mulțumesc. Voi încerca opțiunea ta. Câte straturi de tifon să ia?

Pentru sănătatea ta!

Iau tifonul într-un pătrat într-un singur strat, pun ciuperca în centru și fac o pungă foarte slabă, astfel încât ciuperca să nu fie ciupită și fac un nod.

Sau am șervețele pătrate realizate din plasă fină din tul (resturi din coaserea perdelelor din tul deschis), fără model, plasă curată. Este convenabil să păstrați o ciupercă în astfel de șervețele și, în plus, este convenabil să spălați și să uscați șervețelul.
Administrator
Citat: ledi

Dacă ciuperca crește într-o singură bucată, de ce o strecoară. Îl aveam întotdeauna plutind la suprafață și putea fi smuls cu grijă cu o lingură. Doar aici este păcat, nu înoată deja. După 5 ani de slujire pentru mine cu fidelitate Am gatit-o cu clatite

Din acest motiv, îl țin în plasă. Am tras de coadă, iar plasa este în mâinile mele! Și într-o tigaie sau în stomac - nici măcar nu veți observa cum sa întâmplat.
ledi
Corect! Ei bine, nimeni nu a murit aici, nici măcar nu au simțit-o la coacere și de două ori, dar îmi pare rău pentru ciupercă. A luat borcanul greșit din frigider și gata! și am înțeles. că l-am chemat în lumea următoare când am început să caut cu greu pentru a fermenta următoarea porție. eh, și acum mă uit și nimeni nu este acolo! Probabil îl voi comanda online. Sau trebuie să treceți la magazinul kefir. La urma urmei, l-am luat în kefir, de mărimea unui cap de chibrit, poate ceva mai mult, și apoi l-am lăsat la mine. Dar asta pentru că el trăise deja cu mine înainte și am înțeles ce este. O persoană care nu știe nu ar fi ghicit niciodată! Imaginați-vă o bucată de cauciuc în gură sau nu clar ce.
Ei bine, acum cel puțin voi ști că poate fi înghețat pentru viitor.
Kokoschka
Tatyana, mulțumesc!
Nu mi-e frică să o înghit deloc, este interesant doar să o încerc, am multă plasă de tul, voi experimenta în ea.
Citat: ledi
După 5 ani de serviciu, îl gătesc cu fidelitate cu clătite
Am provizii la congelator pentru orice eventualitate!
Albina
Citat: ledi
poate fi înghețat pentru viitor
Pentru mine, aceasta a devenit cea mai optimă soluție, astfel încât în ​​caz de ceva să nu caut pe nimeni
Kokoschka
Albina, da, fără o ciupercă, este deja dificil să ne imaginăm viața, am o ceainărie de mult timp ...
Irina F
Fetelor și, dintr-un anumit motiv, gustul chefirului gătit a devenit mai mult ca iaurtul, mă întreb de ce?
Este, desigur, delicios, dar am vrut să obțin exact gustul de chefir!
Iau lapte de casă, obișnuiam să fermentez laptele fiert, apoi citeam că este indicat să nu fierbem laptele de casă.
La sfatul Tatianei, am început să leg ciuperca în tifon, singurul lucru, cred, că l-am legat strâns, dar nu cred că a afectat gustul.
yudinel
IRINA, pe casa mea și depozitează lapte cu o durată scurtă de valabilitate, kefirchik nu funcționează. Oricât de ciudat ar părea, dar pe ultra pasteurizat cu o durată lungă de valabilitate totul este în regulă, deci crește rapid pe el!
Albina
Citat: yudinel
deci este încă pe ea și crește rapid!
Nu pot ține pasul cu asta repede
Irina F
Da ești așa !!!!
Ei bine, acum, cumpărați lapte cumpărat din magazin pentru chefir?
Nu! Nu sunt de acord cu asta, doar că am găsit o lăptoasă bună, am căutat atât de mult ...
Voi continua să încerc, pot încerca mai întâi să pasteurizez laptele?
Kokoschka
Irina F, de aproape 20 de ani cumpărăm lapte de la o vacă, de la o lactată dovedită!
Dar în ultimii ani a început să fiarbă oricum. Deci, ciuperca kefir a funcționat perfect, gustul este diferit, cel mai probabil deoarece chefirul este mult mai dens, kefirul cel mai subțire iese din laptele din pachet ...
Poate fi diluat cu ser.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine