Ciupercă kefir tibetană

[KONFETKA]

KONFETKA , deloc.
Poate pentru cel mai bun
Acum sunt nedumerit cumpărând un producător de iaurt
Și din acest kefir a fost chiar greață

[Kisena,]

Kisena, mulțumesc. Ciuperca mea arată absolut sănătoasă: albă, densă, fără mucus, doar kefirul a încetat să se mai manifeste Este păcat dacă ciuperca dispare ...

Încercați să urmați, nu lăsați acru o zi. când este fierbinte și există o mulțime de ciuperci, peroxizii de lapte se transformă foarte repede în aciditate. Este necesar să găsiți cantitatea optimă de ciuperci. Cu cât este mai fierbinte, cu atât chefirul este mai rapid. Vara, la dacha, o completez dimineața, iar la prânz îi hrănesc pe copii. Și pentru ca ciuperca să supraviețuiască până dimineața și să nu transfere mult lapte, turn puțin lapte și apă. Dimineața din nou - spălat, turnat lapte și comandă.

Fetelor, cred și că trebuie să reducem cantitatea de ciuperci.

Iarna am nevoie de 2 lingurițe pentru un pahar de lapte. cu un munte de ciuperci și se toarnă lapte cald, iar vara 1 linguriță. cu un deal mic și se toarnă lapte rece. În caz contrar, în sezonul cald, chefirul se acidulează și devine boabe.
Este la fel ca și pentru oameni, uneori vrei să mănânci mai mult, alteori mai puțin.

Fetelor, mulțumesc foarte mult. (y) Săptămâna trecută am împărtășit o parte din ciupercă și iată rezultatul: nu se simte atât de repede, nu atât de acru și, cel mai important, nu există acest ser teribil de jos. Deci se pare că chefirul și-a revenit, deși de sus, unde ciupercile plutesc, laptele este încă coagulat, voi încerca să-l pun într-unul foarte rece (doar dacă nu l-aș turna ...)

[KONFETKA]

KONFETKA, Vars mereu lapte rece vara. La început, de asemenea, eram îngrijorat de toate, pentru ca ciuperca să-i placă. I-a plăcut asta.

Și ciuperca mea are întotdeauna lapte în jurul ei. De parcă se dovedește într-o astfel de haină de blană. Am crezut întotdeauna că acest lucru este normal. Întotdeauna, înainte de a turna kefirul într-o strecurătoare, amestec kefirul cu ciuperca cu o lingură. Și tot chefirul se dovedește a fi uniform în structură, iar acest strat este îndepărtat din ciupercă.

[KONFETKA]

KONFETKA
Nu țineți, din lapte rece nu se va umple ... Îmi place Qween Îl umplu cu lapte rece și tot timpul anului ... Am remarcat și eu că calitatea chefirului depinde foarte mult de lapte. Folosesc lapte de casă și, de îndată ce vacile sunt transferate pe pășuni, începe fluierul ... Drept, un fel de ayran sau bronz (nu-mi amintesc care dintre cele carbogazoase) funcționează uneori ... Iarna, totul este mult mai stabil ...

Și ciuperca mea are întotdeauna lapte în jurul ei. De parcă se dovedește într-o astfel de haină de blană. Am crezut întotdeauna că acest lucru este normal. Întotdeauna, înainte de a turna kefirul într-o strecurătoare, amestec chefirul cu ciuperca cu o lingură. Și tot chefirul se dovedește a fi uniform în structură, iar acest strat este îndepărtat din ciupercă.

Qween, mulțumesc. Înainte de a schimba laptele în ciupercă, îl amestec și eu, acum îl voi turna rece.

Eu și soțul nostru bem kefir de vreo 2 ani, cu pauze, desigur. O umplu întotdeauna cu lapte rece, ciuperca se înmulțește foarte repede, o arunc înapoi cu fiecare schimbare de lapte. Și totuși, chefirul este adesea foarte acru. Cu toate acestea, calitatea laptelui joacă un rol foarte important. Cumpăr în magazin, iau mai multe grăsimi și astfel încât laptele să fie întreg.

... Cumpăr în magazin, iau mai multe grăsimi și astfel încât laptele să fie întreg.

Super, ca în comunism ... Și în magazinul nostru avem exclusiv pudră și diluare ... Este fericire că există oameni care aduc lapte de casă și derivate ... De 15 ani încoace cumpăr o liniște de la ei. .. Și cred cu groază ce se va întâmpla dacă se predă și încetează să mai păstreze vacile ... Mulți din sate au refuzat acest lucru ...

Mama mea locuiește lângă mare. Adică există o mare, dar din 100 de vaci locuitorii nu au acum mai mult de 5. Exista o fermă colectivă, oamenii țineau vaci. Acum nu mai este unde să pășuneze, hrana este extrem de scumpă. Iarba noastră arde la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, iar vaca din tarabă trebuie hrănită. Așa că m-au scos ...

Salutare tuturor! Am și ciuperca kefir. Turn 1,5% lapte ultra-pasteurizat (așa-numitul „Ashanovskoe”). Ciuperca se înmulțește rapid și, prin urmare, propunerea Voi da în mâini bune o parte din stocurile mele (moscoviților), voi scrie într-un subiect personal sau subiect.

Fetelor, dar scrieți că chefirul este adesea acru, dar îl puteți zahăr cu aluat?

[RybkA]

RybkA, Nu fac chefir acru. Încerc să pun ciuperca atât de mult încât să nu strecoare. Chiar acum, în căldură, am pus o ciupercă de mărimea a 10 copeici într-un pahar de lapte. Și kefirul se dovedește a fi foarte plăcut, dulce și așa ... monolitic, fără fulgi și bule de gaz.

Dacă, după ceva timp, chefirul se dovedește a fi deja cu o acritate subtilă, atunci voi reduce din nou cantitatea de ciuperci. Crește.

Deci, cred că este mai bine să reglezi gustul chefirului cu cantitatea de ciuperci și nu cu zahăr.

Fetelor, dar scrieți că chefirul este adesea acru, dar îl puteți zahăr cu aluat?

Nu aveți nevoie de zahăr, doar clătiți-l mai devreme, doar se oxidează prea mult
------

Livrarea se face la Kiev și Ucraina

[KONFETKA]

KONFETKA , deloc.
Poate pentru cel mai bun
Acum sunt nedumerit cumpărând un producător de iaurt
Și din acest kefir a fost chiar greață

Și îl gătești corect și nu te vei simți rău
1. Luați un pahar sau două de lapte normal, fără conservanți
2. Se adaugă o linguriță sau două de ciuperci tibetane sănătoase
3. imediat ce se formează un strat dens, este necesar să clătiți, altfel va peroxida și nu va fi gustos
-----
Ucraina - 85 UAH.
Livrarea se face la Kiev și Ucraina
Tel. (066) 7075707
🔗
🔗

Și, din anumite motive, această ciupercă a dispărut imediat din mine

ciuperca dispare în trei cazuri:
sau laptele nu s-a potrivit, sau nu îl spălați des, sau igiena este slabă
cum să aibă grijă corect _
-----

Livrarea se face la Kiev și Ucraina

Și am crescut ciuperca kefir de câteva ori, dar nu-mi place gustul, prefer totuși să fermentez laptele cu acidofil pur (vândut într-o farmacie), este mai gustos și mai puțin supărător.

Dacă cineva are nevoie de o ciupercă la Kiev - contactați-mă, eu o voi da (dacă în acel moment există o porție în timp ce există). În momentul de față am un „grun” (este unul mare, cu câțiva cm în diametru).

În ziarul HLS (Healthy Lifestyle) am citit cum puteți păstra ciuperca kefir.
Acesta trebuie clătit cu apă și apoi umplut cu lapte diluat în jumătate cu apă. Puneți-l în frigider, depozitat timp de o săptămână. Apoi scurgeți laptele și apa, clătiți cu apă, turnați din nou lapte + apă 1: 1 și în frigider timp de o săptămână. Am păstrat ciuperca kefir așa vara trecută, când nu am vrut să mă uit la nimic din cauza căldurii. Vara aceasta l-am ținut și la frigider. După depozitare de mai multe ori este necesar să fermentați laptele și să turnați chefirul, ciuperca prinde viață după depozitare și este mai bine să nu beți acest chefir. Și apoi totul se îmbunătățește. Nu numai experiența mea, am împărțit ciuperca multor prieteni împreună cu rețeta pentru depozitarea ei și toată lumea a păstrat-o așa, a supraviețuit căldurii verii și acum funcționează din nou cu toată puterea.

Are cineva nevoie de o ciupercă?

S-au adunat mai multe porții de congelate, iar o porție proaspătă este pe drum.

Dacă cineva are nevoie de el - ia-l :-)

Moscova, Novo-Peredelkino sau Miklukho-Maclay.

Ceva ce acest subiect s-a calmat aici .. Mi s-a dat o porție de ciupercă .. dar este foarte mică .. mai puțin decât boabe de mei ... cum o pot prinde de la chefir până o îngrășez la o dimensiune sănătoasă?

Ceva ce acest subiect s-a calmat aici .. Mi s-a dat o porție de ciupercă .. dar este foarte mică .. mai puțin decât boabe de mei ... cum o pot prinde de la chefir până o îngrășez la o dimensiune sănătoasă?

În orice caz, chefirul trebuie filtrat printr-o sită. Mai bine - prin nemetalice.Și în timp va crește, dar cele mici vor fi în continuare, nu poți face fără o sită mică.

da este atât de mic! : umnik2: cel mai mare gris, dar mai mic decât un bob de mei! Am un aparat de cafea cu plasă. dar chefirul nu se scurge din el. și mi-e teamă să-l stoarc cu o lingură - pot să înghesuiesc singuri boabele ciupercii .. trebuie să diluați totul cu apă, doar așa puteți găsi boabele. dar apoi nu mai este iaurt. ... mai întâi va trebui să crești o ciupercă mai mare. dar nu mă bazez încă pe chefir

Am atât orez indian de mare, cât și ciuperci de kefir tibetan, pot împărtăși.
Din orezul de mare se obține o băutură asemănătoare cu cvasul, foarte gustoasă și răcoritoare. Și cvasul tibetan este un chefir excelent, pe care copiilor le place să bea. Le folosesc pe amândouă de mai bine de 2 ani.

[Elena111]

Elena111 Dar ce vârstă aveți copii? încă experimentăm cu kefir. dar nu i-o dau copilului. : umnik2: hai să vedem reacția noastră ..

Cea mai tânără are acum 2 ani, a început să dea kefir de la vârsta de 1 an, a început cu o linguriță, acum bea 150-200 de grame înainte de culcare, deși am pus niște zahăr acolo, apoi ne spălăm pe dinți și dormim)

Din anumite motive, nimeni nu scrie pe forum despre metoda de depozitare a ciupercii într-o soluție de glucoză în timpul pauzelor de preparare a chefirului (plecare, călătorie de afaceri etc.).

Deși în cartea Afanasyeva O. V. Tratamentul cu o ciupercă de lapte, 2009 p. 29 indică:
"După ce a primit cantitatea necesară de chefir, acesta este filtrat din ciupercă, iar ciuperca însăși este spălată. Înainte de fermentarea porțiunii următoare, ciuperca este păstrată la frigider într-un recipient nemetalic (borcan de sticlă sau ceramică, alimente din plastic recipient), umplut cu zece procente de glucoză. După o săptămână, glucoza trebuie schimbată. Ciuperca tibetană este incompatibilă cu orice recipient din metal. Chiar și trebuie să ciupiți bucățile de ciupercă în creștere cu o lingură de plastic.
Dacă nu clătiți ciuperca de lapte zilnic (folosind doar apă rece!) Și nu o umpleți cu lapte proaspăt sau nu o puneți la frigider într-o soluție de glucoză, aceasta va deveni maro - semn că ciuperca nu se va mai înmulți și va muri în viitorul apropiat ... "

Eu însumi am verificat în mod repetat metoda de depozitare în soluție de glucoză, se păstrează la frigider timp de o săptămână sau două, după o astfel de depozitare ciuperca face kefir ca de obicei.


În 100 de grame de apă, puteți 1 linguriță de zahăr, dar nu este nevoie să diluați glucoza.

Tine minte:
• Ciupercile din lapte nu trebuie acoperite cu un capac, deoarece trebuie să respire.
• Ciupercile din lapte nu trebuie spălate cu apă fierbinte sau umplute cu lapte fierbinte
• Nu păstrați borcanul de ciuperci la lumina zilei.
• Ciuperca laptelui va muri dacă nu este clătită la timp. Sau nu o faceți regulat, nu temeinic.
Clătiți numai cu apă rece.
• Păstrați ciuperca de lapte numai în borcane de sticlă, neacoperite cu capac

[afnsvjul]

afnsvjul multumesc! Nu am întâlnit niciodată astfel de informații, deși am lăsat o cantitate uriașă de informații pe internet ... doar o păstrez în apă și o schimb în fiecare zi. Apropo, are gust de hilak forte ... și despre clătirea cu apă rece, pot spune că devine acru și dă mai mult mucus ... așa că îl clătesc cu călduță, astfel încât mâna să fie confortabilă .. poate apă rece vara, apropo, dar acum nu-i place. Și acum, poate cineva vă va fi la îndemână: dacă chefirul este foarte acru, este necesar să-l „spălați” după ce îl spălați în apă, adică nu-l turnați cu lapte, ci cu apă fiartă și scurgeți-l de mai multe ori de îndată ce devine acid.destul suficient pentru a face apa proaspătă. după o astfel de procedură, chefirul se obține cu aciditate normală.

Spune-mi. în Krasnogorsk nimeni nu poate împărți o ciupercă?

Și îl puteți păstra și în congelator: îl citesc pe internet și folosesc această metodă de câțiva ani

Va trebui să scriu aici ... Am făcut iaurt folosind diverse culturi de început: lacto-, bifido-, actimel, iaurt, bifidoc, lactofidus sau așa ceva, și de fiecare dată am luat o linguriță de la starterul anterior și am adăugat orice bază în cantități mai mari și, apropo, făcută și din narină.Ei bine, s-a dovedit, ca să spunem așadar, o cultură inițială multi-îmbogățită, rezultatul a fost diferit: o substanță mare de fulgi cu zer (nu cea mai bună opțiune) și chefir mic și iaurt omogen și cel mai de dorit pentru noi, în special din narină și lacto-ferment, un produs dens omogen mucoasă-vâscos nu este acru, cu miros lăptos - familia sa iubește mai ales (pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi laptele, se pare, cu numele acidophilus în partea de jos a s-au dat borcane de maioneză). Așadar, odată ce un recipient de plastic cu acest dosp combinat s-a pierdut în interiorul frigiderului timp de trei săptămâni, l-am descoperit recent, l-am privit și am decis să trimit conținutul către clătite, putând fi văzut prin pereți ca un strat gros, omogen una, dar timpul a fost jenat și a decis să nu-l riște. Sub capac, am găsit un puf de mucegai alb, nu am lăsat hotărârea de a folosi produsul, am vrut doar să îndepărtez stratul superior. Dar sub lingură era un covor gros și alb, de culoarea laptelui, iar pe el se afla o insulă de tun de mucegai. În ajunul internetului, am citit informații despre kombucha că este un simbiont de bacterii lactice sălbatice din aer și drojdie din stafide, de exemplu, și este ușor să-l crești singur. Și apoi Ostap a suferit ... Marele spirit al experimentării m-a apucat și am luat două borcane, am pus o pliculeță de ceai, apă și boabe de zahăr într-una, nu știu de ce am turnat lapte în cealaltă, a venit la mine minte, nu auzisem niciodată de o ciupercă de lapte și nu știam nimic. Da, așa, acest mic covor alb a fost spălat, avea o formă plată într-un patrulater, în timp ce săpunul încă separa o bucată de colț. Formația în sine era densă, nu stratificată, ci ca spuma din laptele fiert în vremurile vechi, copilărie. Aici. Am plasat cea mai mare parte în frunze de ceai (kombucha) și o bucată în lapte. Era seara; După ce am uitat complet de experiment, brusc în seara următoare am găsit aceste borcane puse deoparte. Borcanul cu ceai avea bule mici rare pe pereți, am sorbit cu bucurie „cvasul de ceai” pentru a-l încerca - muck-ul este în continuare același, gustul slab al frunzelor de ceai dispărute s-a dovedit a fi rezultatul meu. Furios de prostia mea, am aruncat cutia în chiuvetă și am luat borcanul cu lapte, și acolo ... Și acum câteva întrebări în capul meu, oh, îmi place să păstrez intriga ... Borcanul s-a dovedit a fi unul dens produs fără ser surprinzător de viscoasă-vâscoasă-omogenă cu miros delicat de lapte, gust ușor proaspăt al acidului lactic. Foarte frumos!!! Nu am visat niciodată să obțin un astfel de rezultat în cel mai bun rezultat de la narine, de la narine, doar ceva similar s-a dovedit. În general, am riscat și am mâncat puțin, altfel unde este cercetătorul în mine atunci? Desigur, m-am uitat la bucata de lapte a covorului, s-a înmuiat, a devenit alb perlat, micronic mai gros, de aceea a devenit mai moale?, Cârpa de ceai a fost vopsită cu frunze de ceai, densitatea nu s-a schimbat, trebuie clarificat că acest covor este încă foarte subțire, dar durabil; L-am spălat și l-am pus într-un borcan de lapte cu lapte și l-am aruncat pe cel mic într-un borcan de hrean cu lapte din nou. Ceea ce am obținut la căderea nopții a mâncat totul, este un lucru foarte plăcut. Stomacul nu a durut, nu s-a simțit rău, nu a mârâit ... Dimineața, în ambele borcane, un produs miraculos, covorul a început să devină alb în centru ca un chokopai sau ceva, deasupra și dedesubtul ceaiului. frunzele sunt colorate, iar mijlocul devine alb treptat. Toată această experiență este de patru zile. Schimb laptele în fiecare zi, ceea ce mâncăm este ceva foarte, foarte gros, polizaharidic-mucos, gustul este lapte fermentat slab, dacă este prea vechi, devine acru, dar fără zer, dar nu întârzie cu gătitul excesiv . Desigur, am citit despre ciuperci de lapte pe internet și am citit tot acest fir, dar nu înțeleg ce am făcut. Dacă produsul este gata, atunci puteți vedea doar o masă densă fără bule, covoarele (sunt deja împreună, sunt moi, dar puternice) în partea de jos sau în centrul grosimii produsului, nu există spumă , nu există grupare; cine a ghicit, salvează, mă ajută să înțeleg ce am crescut? Poate premiul Nobel (ahaha, copiii mei glumesc)? Sau poate fetele își vor asuma riscul și vor repeta experiența mea și vor studia împreună acest fenomen? După părerea mea, aceasta este încă o rudă a ciupercilor de lapte-ceai,conglomerat simbiotic de microorganisme ale acidului lactic. Și dacă nu este dăunător, atunci ideea este aceasta, eu sunt Marele Combinator, la urma urmei, în sufletul meu, acum voi fermenta covorul în modul obișnuit și o bucată cu diferite narine, bifido, matsoni, bronz -airani acolo - pentru a îmbogăți, adică colonia și a vedea ce se întâmplă, obține-o; dezabonați-vă dacă nu îl umpleți cu papuci. Povestea este așa pentru mine, pe scurt, încât lacurile tibetane se odihnesc, hee-hee.

Am decis să continui ... Ei bine, se dovedește un lucru foarte gustos, nu kefirul, nu iaurtul, ci un produs gros de acid lactic în consistență, mierea seamănă cu mierea îngroșată, numai dacă scurgerea nu este întreruptă dacă este agitată. L-au împachetat pe producătorul vinovat într-un ou de sub ecranele filmului cu găuri, altfel substanța a devenit moale și mi-e teamă să nu-mi lipsească la spălare, volumul acestui simbiont aparent nu crește până când mâinile nu au ajuns la experiment pe îmbogățirea culturii, dar rămâne dorința de a studia fenomenul. Întreaga familie, inclusiv un bebeluș cu vârsta sub un an cu deficit puternic și neglijat de lactază (chiar și un bebeluș cu lactază dintr-o capsulă a mâncat un sân), crapă acest produs dietetic fără consecințe. De asemenea, este interesant faptul că o parte din produs a rămas în cană în a doua zi și unul dintre copii a decis să-l mănânce (mâna nu se ridică pentru a scrie o băutură), astfel încât VALOREA să nu dispară și să observe că acritatea gustul care apare este exact ca al khilak-ului și totul, după ce a fost de acord ..! Într-adevăr - gustul hilakului (un medicament dintr-o farmacie care conține produsele reziduale ale organismelor lactice și, ca adiție, bine, cu greu poți bea ceea ce ai învățat, este mai realist să mănânci sau să-ți muști buzele, poate , dintr-o cană, ei bine, ceva foarte gros !!! Scrieți-vă ghiciile, poate cineva a dat și peste unul similar? !!

Da, autograma corectată: în ouă de sub kinder

O altă soluție: nu pot bea rezultatul; ndaa tautologie ... Ei bine, noul lucru este că drojdia-ciupercă (?) a început să renască, aparent, acum se dovedește un iaurt gros, aproape că nu durează, dar și gros și gustos.

Voi scrie mai multe despre experimentele mele. Acum, colonia mea trăiește într-un sferoid sau orice altceva este chiar sub un kinder cu găuri mici făcute, nu fermentează polizaharidă atât de dens, dar arată ca un chefir delicat, puțin slab. Conglomeratul meu nu crește așa, dar laptele din interiorul kinderului este întotdeauna slab, foarte acru și în bucăți cu membrane mucoase atât de moi, covorul a devenit mai moale, dar rămâne ca o cârpă, nici mai mult, nici mai puțin. În timp ce am lăsat o porție de lapte acru timp de trei zile la temperatura camerei, văd zerul dezlipit, l-a lins și nu avea gust din zer, ci acid lactic concentrat sau turnat hilak după gust. Am turnat concentratul într-un borcan de sub actimel și îl folosesc în salată de varză în loc de acid citric, bine, foarte gustos. Aceasta este continuarea poveștii de până acum.

[Albina]

Albina, vă rugăm să ne spuneți mai multe despre tehnologia de înghețare și dezghețare

Când văd că este timpul să împart porția, mai întâi o clătesc ca de obicei sub apă curgătoare. Iau porțiunea pe care trebuie să o elimin. L-am pus într-o pungă din polietilenă. Îl leg într-un nod. Și apoi răsucesc partea laterală a pungii și, ca să zic așa, o învelesc din nou. Se pare că este o pungă dublă. Am citit că trebuie să-l împăturiți în două pungi.
Când am nevoie de o nouă porție din congelator, tocmai pun ciuperca înghețată din pungă în lapte. Kefirul va fermenta mai mult decât îl fermentăm în fiecare zi.

[Albina]

Albina, și că înghețarea nu afectează în niciun fel gustul chefirului? Dar cum supraviețuiește (ciuperca) în congelator?

Primul chefir, îl gust, dacă nu s-a oprit, îl bem imediat. Și dacă nu vă place gustul, atunci îl definesc la coacere.Ciuperca se simte bine. Dar este nevoie de ceva timp, aproximativ 3 zile, pentru a se adapta. Chiar dacă îl lăsați la frigider pentru o zi sau două, când puneți chefirul la loc, grbok-ul pare a fi capricios. Din nou, trebuie să vă adaptați la fermentarea normală neîntreruptă

Fetelor, mi-am dat azi o ciupercă de chefir pentru ca copiii să facă kefir.L-am spălat cu apă fiartă, l-am umplut cu lapte pasteurizat, dar borcanul ar trebui să fie închis? Aștept cu nerăbdare răspunsul tău, nu aș strica kefirul)

trebuie sa inchizi banca?

Trebuie să acoperiți cu tifon sau, ca mine, cu o batistă curată.

[Albina]

Albina, mulțumesc) Ceva pe care l-am înșelat. Am uitat să las un loc pentru fermentare, am turnat un borcan de litru pe globii oculari, am venit dintr-o plimbare și am ser pe fereastră. Și mi se pare că există multă ciupercă. Mi s-a spus că este pentru un litru de lapte, dar există probabil un pahar de ciuperci. În general, am turnat totul într-un borcan de doi litri, probabil că am încălcat procesul. Simt că vom mânca clătite tot weekendul)))

[Kate]

Kate, pe litru ai nevoie de 3-4 linguri. l. Ei bine, nu un pahar de ciuperci.Lichidul nu crește în timpul fermentării. Și în niciun caz nu ar trebui să-l pună la soare. Îl am în dulap, acoperit cu o batistă curată. Primele 1-2 porții trebuie adesea puse la copt, deoarece ciuperca se adaptează și ea

În general, am turnat totul într-un borcan de doi litri, probabil că am încălcat procesul.

În principiu, procesul nu este întrerupt. Dar faptul că trebuie să puneți totul la coacere, trebuie să fiți pregătiți.

[Albina]

Albina, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt)

[Kate]

Kate, ciuperca kefir nu este păstrată la soare, ca și cvasul. Maturarea sa depinde de temperatura înconjurătoare: cu cât este mai mare, cu atât mai rapid va fi gata chefirul. Și nu trebuie să ratăm acest moment. Și apoi mulți oameni se plâng că chefirul se dovedește a fi foarte acru. Acest lucru se întâmplă dacă ratați momentul de maturare.

Oh, s-a întâmplat ceva ciudat. Ser. Clatite prajite. Dar cred că există prea multă ciupercă și a fost deja ciudat. Mi l-au adus într-un vas de plastic, când l-am deschis, a avut loc o explozie, parcă fermenta acolo. Ei bine, multe, am scris deja. Adică aveam o astfel de imagine într-un borcan - ser și un strat imens de ciuperci deasupra. Am spălat-o, am pus-o din frigider într-un borcan cu apă, am pus din nou. Iată o fotografie a unei ciuperci spălate care trăiește acum în frigider.

[Kate]

Kate, este mai bine să-l transferați într-o pungă de plastic dublă și să o puneți la congelator. Și astfel ciuperca, ca și a ta, nu este păstrată deloc.
Dacă a existat o „explozie”, atunci cel mai probabil kefir s-a dovedit a fi atomic. Și va trebui să puneți mai mult de o porție la coacere în timp ce se aclimatizează la condițiile dvs.

[Albina]

Albina, Sper din nou pentru ajutorul tău. Ieri la ora 13 am livrat-o. Astăzi la 7 dimineața această poză:
Din nou a crescut foarte mult. Pe ciupercă în sine, este ca un caș, ca atunci, și sub el există lapte deocamdată, iar apoi am primit zer ieri.

[Kate]

Kate, ce consistență este? Câtă ciupercă pentru cât lapte?
Se pare că au trecut 20 de ore. Cel mai probabil aveți deja chefirul pregătit și dacă îl păstrați mai mult, va fi acru.

Arată ca laptele în consistență. Voi încerca să-l iau și să încerc

Încercat_ Gustul și consistența laptelui, pare puțin amar. Lăsat să stea pe loc