Ciupercă kefir tibetană

Fetelor, a face un transport din Belgia este o opțiune extremă! Introduceți un motor de căutare: Cumpărați o ciupercă de lapte tibetană și orașul dvs., sunt sigur că va exista o opțiune și nu este nevoie de transport.

De asemenea, m-am uitat și m-am întrebat cât va costa transportul, mai ales din străinătate.
Sincer, am și o ciupercă, dar acum nu mai este timp: după sosire, încă nu am greșit gospodăria, zilele trecute îl trimitem pe fiul nostru mijlociu să studieze la Sankt Petersburg, iar cel mai tânăr trebuie să fie pregătit. pentru scoala.

Ei bine, deja aștept un pachet de acolo, iar o ciupercă este o investiție suplimentară))) Nu l-am găsit în satul meu, mă uit mai departe

[GenyaF]

Fetelor, tuturor celor care doresc, voi trimite ciuperca! Va merge într-un plic! Scrisorile nu sunt deloc scumpe. Dacă ar ajunge acolo viu.
GenyaF, Zhen. să vedem în ce cutie va trimite magazinul și să ne gândim ce să facem în continuare. Poate vom raporta, nu va funcționa, așa că voi trimite separat

Sunt în căldură, am pus borcanul să se coacă la rece (nu imediat, ci la jumătatea călătoriei, când zerul începe să se separe în partea de jos) și chefirul se dovedește a nu fi acru și gros .. dar ciupercile mele practic nu se înmulțesc, mici, puțin albe ..

Cred că cumva voi încerca să-l bag în frigider.
Până acum, am redus numărul de ciuperci și timpul de perfuzie. Kefirul a devenit mai puțin acru, dar aș dori un gust mai delicat.
Voi reduce și mai mult colonia, probabil în această căldură am crescut o populație foarte termonucleară

Aș dori, de asemenea, foarte mult să obțin această ciupercă.

De asemenea, am găsit o ciupercă pe Internet la un forum local în care mămicile comunică ... Deci, uite, cu siguranță se va găsi undeva în apropiere .. Îi poți întreba și pe compatrioții tăi despre asta, pe forumul nostru ... Și prin poștă, mi se pare, s-ar putea să nu lipsească. Sau strică expedierea ...

Fetelor, buna seara!
Am o ciupercă aici.
Dar, dintr-un anumit motiv, nu fermentează chefirul.
Pentru a doua oară, ce apă albicioasă, care prezintă bronz sau ayran. Ei bine, nu kefirul.
Ce?

Câte ciuperci și ck aveți. turnand lapte?

Poate supraexpus? Deoarece primele porții de maturare pot dura o zi și puțin mai mult. Și timpul mai scurt ulterior pentru coacerea chefirului.
Ce fel de lapte ai?

Aproximativ 4 h / l cu o felie mică.
Turn lapte cam 500 gr.
Totul plutește și se înfășoară, totul în fulgi. Și dedesubt este ceva sissy, ca un bronz.

Nu chiar supraexpus! Îl urmăresc constant. Kefirul nu a fost nici măcar observat acolo. Ieri l-am păstrat exact o zi. Mai puțin de o zi astăzi. Monofigu. Ieri doar serul a fost solid (apă galben deschis), iar ciuperca a fost coagulată.
Ciuperca este boabe tinere, mici.

Laptele meu pare a fi bun. De la fermă. Naro-Osanovskoe pasteurizat.

Aveți foarte puțină ciupercă pentru această cantitate de lapte. 1/4 linguriță turnati 100 g de lapte si vedeti ce se intampla

Dacă nu este suficient lapte pentru 4 lingurițe, atunci ce se va întâmpla dacă voi turna 1/4 linguriță?) Poate 1 linguriță la 100 ml? Sau cumva am înțeles greșit?

Îmi pare rău pentru neatenția mea, mi s-a părut 1/4 linguriță, nu 4 lingurițe.

Dacă ciuperca este proaspătă, atunci nu este clar de ce nu funcționează. Ciuperca mea a zburat la mine din Belgia timp de aproape o lună, mirosul era încă același, dar am reînviat-o și am crescut destul de mult. La început, chefirul era subțire, dar după aproximativ o lună, a început să dea kefir adevărat și foarte gustos.

Clătită de clătite
Poate că laptele nu i se potrivește? Nu știu deja.
Cum ar trebui să arate kefirul? Și cum este o ciupercă când o scoți din chefir?

[yulyul]

yulyul, mi se pare că ai prea multă ciupercă pentru 500 gr.

Îmi turn ciuperca în cantitate de 1 linguriță. 0,5 litri de lapte și lăsați-l la frigider pentru o zi (temperatura medie 22-25 g). Dimineața l-am turnat, a doua zi dimineață beau deja iaurt fraged.

yulyul, V-aș sfătui să colectați întreaga ciupercă într-o pânză de brânză sau o plasă / lingură de plastic pentru prepararea ceaiului sau într-un alt recipient cu găuri. Acest lucru face mai ușor să clătiți ciuperca, nu este nevoie să filtrați iaurtul, iar laptele este fermentat mai uniform, așa cum mi se pare mie.

Apropo de lapte!
Doamna care mi-a împărtășit această ciupercă a spus că trebuie să folosești doar lapte bun - lapte praf sau cu sifon sau antibiotice, după fermentare, se transformă în murdărie pură. Și cred această doamnă, pentru că de mulți ani crește aceste ciuperci și face brânză de vaci și brânzeturi cu lapte fermentat, adică știe cum se comportă produsul rezultat în diferite etape de procesare.

Hmm, astăzi voi încerca să pun mai puțină ciupercă.

Fetelor, o altă întrebare. Într-o săptămână vom zbura în țări mai calde pentru o lungă perioadă de timp, vom zbura 10 ore, care este cel mai bun mod de a transporta o ciupercă? Și va supraviețui zborului?

[Tricia]

Tricia, da, mai bine decât acest lapte și nu, se pare. Avem o fabrică din apropiere care face totul, din lapte proaspăt.

Și dacă turn 4 lingurițe de 900 de grame de lapte, bine?
Și doar înfășurați ciuperca în tifon și puneți-o într-un recipient cu lapte?

Și vă sugerez să clătiți mai întâi ciupercile bine (într-o strecurătoare sub un jet de apă rece, apoi să turnați apă și să schimbați apa timp de 1-2 ore) .. Prepar chefir în fiecare zi pentru 2 lingurițe. 700 gr. un borcan cu lapte Cumpăr un paster. „Casa din sat” 2,5%, acoper borcanul cu tifon ... Odată ce am avut probleme similare, am redus cantitatea de ciuperci și le-am spălat bine în prealabil ...

Hmm, azi voi încerca să pun mai puțină ciupercă.

Fetelor, o altă întrebare. Într-o săptămână vom zbura în țări mai calde pentru o lungă perioadă de timp, vom zbura 10 ore, care este cel mai bun mod de a transporta o ciupercă? Și va supraviețui zborului?

Va supraviețui, a mea a zburat aproximativ o lună. Umpleți-l cu apă curată și transportați-l

[Natalia]

Tricia, dar mai bună decât acest lapte și nu, se pare. Avem o fabrică din apropiere care face totul, din lapte proaspăt.

Eh, unde este garanția că nu se adaugă ceva la acest lapte. Avem și o fabrică în apropiere, dar toată lumea din jur știe că laptele lor este praf.
Hmm, atunci, pot lua lapte mai gras? O fac fie cu „Casa la țară” selectată, fie cu 3.2 „Casa la țară”.

Și vă sugerez mai întâi să clătiți bine ciupercile (într-o strecurătoare sub un jet de apă rece, apoi să o umpleți cu apă și să schimbați apa timp de 1-2 ore)

De acord cu Natalia... Clătiți bine ciupercile pentru a curăța apa, astfel încât să nu existe boabe / particule de lapte între ele și apoi în tifon.
Și puneți-le într-un loc ușor cald, poate fi cald în casa dvs. și laptele se acidifică rapid.

Fete ucrainene, poate cineva să trimită o ciupercă prin poștă nouă? Aveam cinci ani, l-am dat tuturor și nimeni nu l-a păstrat. Și l-am pus din greșeală în aluat împreună cu chefirul și am uitat să-l scot: perete: acum nu-l mai găsesc nicăieri

[Tricia]

Tricia, da, da: (nu există nicio garanție, din păcate. Este vorba despre 4,5 conținut de grăsime. Abia îl spăl de pe cutie :)
Acasă am 19-22 de grade. Noaptea 19, ziua este mai cald :)

Apoi rămâne să clătiți bine, reduceți doza și respectați la fiecare 3-6 ore, dacă este posibil. Poate că aveți doar o ciupercă veselă și veselă, care fermentează laptele rapid și vă faceți griji. Trebuie să experimentați, să găsiți proporțiile de ciuperci, lapte / timp de fermentare care sunt necesare și convenabile pentru dvs. Cred că totul va funcționa și ciuperca va prinde rădăcini în tine!

Fetelor, mulțumesc mult!
Voi lua în calcul toate sfaturile) Voi încerca în cele din urmă să acri acest chefir :)
O altă întrebare, ce fel de lapte să turnați? Îl pot scoate din frigider sau mai bine la prețul camerei?

Ies din hol. apă de la robinet, se toarnă lapte din greabăn ...
PS Și, de asemenea, dacă chefirul este aproape gata (se observă descuamarea zerului și, înainte de sfârșitul fermentării, încă 4 ore), atunci îl pun în hol-k, atunci chefirul ajunge încet și nu supraacidizează.

[Natalia]

Fac la fel ca Natalia GuGu .

Și fac la fel

PS Și, de asemenea, dacă chefirul este aproape gata (se observă descuamarea zerului și, înainte de sfârșitul fermentării, încă 4 ore), atunci îl pun în hol-k, atunci chefirul ajunge încet și nu supraacidizează.

În general, îmi place iaurtul tandru, ușor acru. Și este imperativ să existe o miză și să poți mânca cu o lingură. Și încerc să nu mă acri - nu pot bea alimente acre și trebuie să pun totul pe clătite.
Și cineva iubește un chefir atât de puternic, astfel încât să prindă limba.
Cu toții avem gusturi diferite, prin urmare, se obțin produse care au aciditate și densitate diferite.

[Anastasia]

Anastasia, în mod similar

Ies din hol. apă de la robinet, se toarnă lapte din greabăn ...
PS Și, de asemenea, dacă chefirul este aproape gata (se observă descuamarea zerului și, înainte de sfârșitul fermentării, încă 4 ore), atunci îl pun în hol-k, atunci chefirul ajunge încet și nu supraacidizează.

Am făcut exact asta și ciuperca a fost mult timp în frigider și nu s-a stricat. Obiectele metalice, în special o sită, nu îi sunt potrivite. Tocmai l-am scos cu degetele din cutie (doar eu am băut kefir), a plutit întotdeauna deasupra mea și l-am spălat sub apă curgătoare cu degetele. Nu am folosit deloc o sită. De ce murdară vasele suplimentare. Dar, vai, am mâncat-o

Aici, pentru a nu vă juca accidental acolo unde este ciuperca și aveți nevoie de straturi-linguri din plastic sau porțelan pentru prepararea ceaiului: există găuri în ele, puteți clăti ciuperca fără a o scoate și apoi ciuperca nu plutește în finisat iaurt.
Dacă nu ar fi această adaptare, aș fi fost atât de chinuit să spăl ciuperca în fiecare zi, încât într-o săptămână aș fi leneș și aș renunța la tot.

Fetelor, mă întreb, în ​​ce crești ciupercile tale? Cum și în ce te speli? Poate cineva a optimizat acest proces și îl vom spiona și vom proceda la fel?

Fetelor, mă întreb, în ​​ce crești ciupercile tale? Cum și în ce te speli? Poate cineva a optimizat acest proces și îl vom spiona și vom proceda la fel?

Am cumpărat un infuzor de ceai din silicon, are forma unei pungi de ceai cu găuri mici și, plus fundul se deschide, este foarte convenabil. Există și căpșuni din silicon, dar găuri mai mari mi s-au părut acolo. Direct în acest sac în lapte și coborâți-l.

Am cumpărat un infuzor de ceai din silicon, are forma unei pungi de ceai cu găuri mici și plus partea inferioară a deschiderii Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0este

Și dimensiunea, fotografia și locul în care ați cumpărat-o, vă rog

Și dimensiunea, fotografia și locul în care ați cumpărat-o, vă rog

Pot să fac o fotografie seara, să o fac acasă, dimensiunea este ca o pungă de ceai, există forme de căpșuni, culori diferite, sunt vândute în magazine unde tot felul de lucruri de bucătărie.

Fetelor, așa se întâmplă:

Și iată altul:

Când am un lichid separat, acesta a rămas deja. Se întâmplă așa cum am observat: ciuperca a crescut și are timp să stea în același timp. Componenta transparentă este separată de cea mai groasă. Dar, uneori, după ce îl amestec, îl filtrez, dar acest lucru nu afectează foarte mult gustul.

Nu am deloc gros (
Ser și ceva lichid alb.

Și cât procent de lapte? Când îl pun la 3,5%, ieșirea este în general kefir lichid. Și dacă cu 6% - cum ar fi magazinul de smântână.

Lapte aproximativ 4%

În ce zi gătești chefirul? Pentru că după pauză, uneori îmi ia ceva timp să obțin ceea ce vreau.

Îl pregătesc deja de 3 zile.
Înainte de asta, nu știu cum și ce pregăteam și cum era stocat: ((

M-am uitat la cea din ceainic. Există smântână de 5 mm grosime, cu lapte dedesubt. Nu e fiert?

Am crezut că este cel puțin o săptămână. Nu te grabi. Vei reuși când te vei împrieteni cu el. De exemplu, am pus ciuperca în înot liber. Desigur, atunci trebuie să o filtrați timp de 10-15 minute. Pur și simplu nu îl îmbrac timp de vreo 2 săptămâni, pentru că avem reparații în bucătăria noastră.

M-am uitat la cea din ceainic. Există smântână de 5 mm grosime, cu lapte dedesubt. Nu e fiert?

Îți place kefirul?
Uneori am reușit și să mă despart.Dar înainte să-l strecor, îl amestec. Și apoi devine omogen. Și numai după gust puteți determina: acru, ceea ce înseamnă că a reușit să stea în picioare.
Poate nu sunt atât de exigent

Aceste 5 mm sunt foarte delicate.
Dar restul?)

Aruncați restul? Am pus primele porții de chefir la coacere. De foarte mult timp, am folosit chiar și cel mai vechi chefir la coacere. Și acum am aflat și mai multe rețete folosind-o pe forumul nostru

[yulyul]

yulyul, și cât de mult lapte ai avut cu ciuperca?

Da, arată ca peroxid, deoarece zerul este separat. Sau ciupercii nu-i place laptele ...

De ce nu cumpărați, de dragul experimentului, un litru de lapte Casă în sat 3,5% sau 3,2% și încercați cu acest lapte?

Așa cum se întâmplă de obicei cu mine: dacă clătesc ciuperca prea bine și este frig în bucătărie, atunci laptele meu se fermentează mai mult de o zi. Și dacă este prea lung, se formează zer de jos, o masă de caș deasupra, dar dacă amestecați, va exista kefir. Și dacă îl lăsați să stea, atunci serul se poate ridica în sus.

Dar în cazul dumneavoastră, cred că laptele este de vină ... Și din ce oraș sunteți, poate sunt compatrioți care cultivă ciuperci pe lapte din fabrică, îi vom întreba.

Și cum gusti ce s-a întâmplat, unde este zer pe partea de sus, este foarte acru?

[yulyul]

Am pus și porții care nu-mi plac prea mult nici în produse de patiserie, nici în clătite. Un crescător de ciuperci colectează chefirul din mai multe fermentații în frigider și produce brânză de vaci, apoi brânză procesată etc.

Și puteți utiliza și acest chefir în măști pentru păr și față.

Nu turnați produsul care nu vă place, încălziți-l mai bine și apoi pliați-l peste o sită - va exista caș. Și puteți adăuga oricând brânză de vaci acasă.
yulyul, principalul lucru nu este să renunți! Acum procesul de măcinare a dvs. și a ciupercii este în curs. Cred că în curând va fi clar ce este ceea ce și veți găsi proporțiile potrivite. Și suntem întotdeauna gata să vă ajutăm cu sfaturi! Să ne dăm seama împreună!