Mikhaska
Citat: Bast1nda
Am o grămadă de personaje. Ce putem face cu el
Natasha! Tocmai prăjesc charul foarte repede, nu mai mult de un minut de fiecare parte. L-am pus pe o farfurie și acolo ajunge imediat la pregătire și apoi rămâne destul de suculent. Zboară de pe masă instantaneu!
Fac cu el plăcinte cu drojdie. Dar, în plăcinte pe bucăți de cărbune am pus, nu zgârcit, fulgi de unt, astfel încât peștele să nu fie uscat în plăcintă. Și fac plăcinte fără orez. Pentru ca orezul să nu ia sucul din pește.
Gătesc ceva ca El din el, exact la fel ca în rețeta de carne coreeană. În general, asta zboară!
Gătesc din el prăjituri rapide de pește. Și delicios!
Ne place char, așa că sunt dinMă duc pentru asta!
Ipatiya
Bast1nda, pe a doua verigă coacă pești diferiți, nu numai macrou.
Irina, nu știu. Vă mulțumim pentru un program educațional atât de detaliat!
Bast1nda
Mikhaska, mulțumesc!
Deci este încă uscat, probabil mai aproape de somonul roz?

Ce zici de cotletele rapide? Poate că există un link către subiect?
Dacă prăjești, atunci rulează pe felii și în făină și pe o tigaie fierbinte, nu?

Și cum se va coace cu cartofi?
Mikhaska
Citat: Ipatiya
Vă mulțumim pentru un program educațional atât de detaliat!
Mă voi bucura dacă măcar ceva îți este de folos, dragă!
Ipatiya
Irisha, nu vei coborî atât de ușor. Așteptăm o rețetă pentru char în coreeană!
Mikhaska
Citat: Bast1nda
Ce zici de cotletele rapide?
Nu știu dacă există un astfel de subiect pe forum. Nu m-a interesat. Pentru că o fac conform rețetei mele. Și suntem atât de delicioși. De ce să ispitim soarta cu o altă rețetă ...
Da, peștele este destul de uscat, așa că sunt necesare rețete acolo unde sucul este conservat la maxim în brânză.
Rețeta este următoarea:
Carne dezosată - 1 kg
ouă - 3-4 buc.
sare - ciupire grosieră
făină - 1 lingură. l. cu un tobogan mare
smântână + maioneză, (sau o maioneză) - 5 linguri. l. (uneori 6)
piper negru măcinat după gust.
verde mărar proaspăt tocat - după gust (am pus mult. O mână mare)
Amestecați totul destul de bine și lingurați într-o tigaie fierbinte. Se prăjește nu mai mult de 1,5-2 minute pe fiecare parte.
Apoi, lăsați să vă întindeți pe un platou, unde le veți pune timp de 10 minute și puteți mânca în siguranță!
Pe felii, dacă sunt prăjite, atunci rulează în făină, desigur. Dar, fără fanatism.
Fac și o caserolă cu cartofi și char. Dar apoi am pus charul pe pruna acoperită. unt fundul matriței. Deasupra acestuia este un strat destul de gros de ceapă prăjită. (Desigur, sare, piper, condimente după gust). Deasupra cepei, felii de cartofi feliați foarte subțiri în mai multe straturi. Toarnă smântână amestecată cu maioneză și lapte la nivelul stratului superior de cartofi și - la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 - 40 de minute. Pe scurt, imediat ce cartofii devin moi, îi scot. Dacă cartofii sunt fierți mai devreme - nu ezitați să scoateți forma din cuptor! Și pentru încă 10 - 15 minute, un formular cu o caserolă este pe masă. Apoi mâncăm. Scârțâim deja!
Mikhaska
Citat: Ipatiya
Așteptăm o rețetă pentru char în coreeană!
Și tu, iubită, mergi la subiectul meu despre carne în coreeană. Și gătește exact în același mod, numai că nu carne, ci char! O fac și carnea este exact la fel.
Ipatiya
Ira, nu cumpărat? Mă duc la Temko-ul tău, dar încerc să-l citesc de fiecare dată. În caz contrar, va trebui să alergi și să faci. Și vreau după reguli. Wokul meu din fontă nu este procesat. Voi începe să-l restabilesc și vom implementa imediat rețeta dvs.
Mikhaska
Nu te fac presiune, draga mea! Nu trebuie să-l gătești deloc, nu te voi iubi mai puțin pentru asta!
Ipatiya
irlandezcum să nu-l gătești? Asigurați-vă că gătiți! Îți amintești. Este necesar să vă maturați, să vă pregătiți mental, astfel încât capodopera să nu se înșurubeze.
Mikhaska
Citat: Ipatiya
Este necesar să se maturizeze, să se pregătească mental, astfel încât capodopera să nu se înșurubeze.

Asta este adevărat! Acesta este drumul nostru!
Bast1nda
Mikhaska, Irina, multumesc frumos! Pentru ajutor prompt și rețete excelente! L-am prajit dupa prima reteta! S-a dovedit grozav. Aparent, principalul lucru este să nu supraexpuiți într-o tigaie. Am gătit o bucată și am făcut o ciorbă pe baza ei. S-a dovedit grozav. Cotlete în continuare, îmi plac prăjiturile de pește. Voi întreba imediat, nu pune griș, făina îl va înlocui, ca să nu se destrame? Și de ce răspândești cu o lingură, există vreun motiv?
M-am bucurat chiar că acest lucru este posibil, deoarece nu sunt foarte bun la modelarea prăjiturilor de pește, s-a întâmplat să se destrame, așa că le fac rar, nu prea vreau să repet eșecul))))) așa că de ce cu o lingură?
Mi-a plăcut peștele. L-am cumpărat acum doi ani, dar se pare că l-am gătit strâmb și cumva nu mi s-a părut prea mult. Și aici, ei bine, este cu totul altă chestiune. Vreau cotlete!
Mikhaska
Natasha! Nu este nevoie de griș. Grișul, făina, amidonul acționează ca agenți de îngroșare. Aici, aplicăm un lucru. Prefer făina. Nu-mi place foarte mult amidonul, un aluat de cotlet alunecos iese cu el, pentru gustul meu, când cotletele sunt gata. Și, cu griș - stejar.
Cu o lingură, pentru că atunci nu trebuie să te murdărești cu mâinile. Ei bine, aceasta este părerea mea despre această metodă de gătit cotletele ...
Bineînțeles, numai o lingură trebuie colectată cu o lamă mare, desigur, cu aceeași lingură și nivelează cotletul în tigaie. Se pare mișto. Numai, în niciun caz! nu tineti cotletele in tigaie mai mult de timpul pe care l-am indicat eu in reteta. Altfel, după răcire, vor fi ca o talpă!
Ne place doar char! Chiar și doar pentru că nu trebuie curățat de solzi.
Bast1nda
Mikhaska, mulțumesc! M-am îndrăgostit și de el, ieri i-am spus mamei cât de tare l-am prăjit! O avem foarte mult! supraexpus.
Vlasova
Ascultă, am întâlnit file de rechini de câteva ori, iar prețul nu a fost prohibitiv, ci destul de rezonabil. Cred că merită încercat sau este o imitație, cum ar fi bețele de crab fără un crab și un rechin fără un rechin?
Irina Dolars
Vlasova, unde esti locui trăiești? Nu aveam carne de rechin
selenа
Irina, în Metro-ul nostru se vinde în fripturi, tăiate și ambalate, îi spun katran, mă uit și eu, dar ezit.
ElenaM
Vlasova Fără imitație, da, nu este scump, aproximativ 200-300 de ruble. în valoare de kg. În Spania, se pare că există multe - deci sunt exportate.
Nu are un gust specific, nici nu există o aromă specială, peștele este pește. Banii nu sunt mari, dacă sunteți interesați - încercați
Mikhaska
Citat: Irina Dolars
Nu aveam carne de rechin
Irin! Am văzut de mai multe ori în Megas în departamentul de îngheț. Totul este așa cum descrie Nadyusha - selenа... Nu l-am luat, minciună Nu o voi face. Deși, gândul s-a strecurat de mai multe ori. La urma urmei, supa cu aripioare de rechin este considerată o delicatesă ...
Irina Dolars
Dacă aleg, prefer să cumpăr crabi
Nici nu am nevoie de midii cu icre negre
Mikhaska
Ah, aș face - muksuna!Potop de pește În celebra ta Megas, o vând ușor sărată-mm-mm-mm-mm! Doar o melodie! În curând, foarte curând voi fi în Novosibirsk! Voi ieși pe muksun!
Irina Dolars
De asemenea, îmi place foarte mult muksun-ul, dar proaspăt. Prețuri decente pentru aceasta
Bine ati venit! Aș vrea să mănânc din burta suficient!

Odată am ales o gâscă. Merg și mă uit atent ... L-am rugat pe vânzător să arate branhiile unui pește. S-a dovedit a fi tulbure de mucus. Fu! Așa că fata a mormăit de nemulțumire: "Du-te, du-te. Atunci te vei întoarce. Vom spăla peștele, îl vom șterge, vom vopsi branhiile!"
ElenaMK
Fetelor! Fripturi de rechin la grătar AȘA ESTE FOARTE GUSTOS !!! :-)
Tăiați o jumătate de cm sau puțin mai gros, dar nu mai mult de 1 cm, adăugați sare, ungeți bucățile cu unt și pe un grătar fierbinte! Câteva minute și deliciul este gata!
Mikhaska
Citat: Irina Dolars
Vom spăla peștele, îl vom șterge, vom vopsi branhiile! "
Mi-ar plăcea acest vânzător! Cu umor, cel puțin este mai mult decât bine!
Irina Dolars
Așa că toți o fac acolo
Vlasova
Cum să gătești, doar pe grătar?
ElenaM
Am folosit această rețetă:
🔗
A ieșit bine.Combinația de sos, mazăre și rechin pariat este excelentă. Unele sunt pur și simplu prăjite într-o tigaie sau la grătar.
Vlasova
ElenaM, mulțumesc, cu siguranță voi cumpăra și voi încerca rețeta de pe site. Apropo, mi-a plăcut și site-ul, câte feluri de mâncare neobișnuite a atârnat timp de 2 ore, răsfoind săptămâna. Mă voi consulta cu soțul meu, poate chiar voi comanda.
ElenaM
Moscoviții și petersburgii sunt norocoși în această privință, aș comanda și eu astfel de coșuri Așa că trebuie să mă cumpăr dacă văd o idee interesantă pentru o cină.
Vlasova
Este ceea ce este. Multumesc din nou. Nu știam înainte că astfel de servicii există.
Mikhaska
ElenaM și Vlasova! Lucrați pentru o pereche, promovând o resursă terță parte pe forum? Acest lucru devine deja plictisitor.
selenа
Mikhaska,
Crin
Mikhaska, mulțumesc pentru caracter ... M-am înscris (pentru mine) în categoria peștilor care nu sunt gustoși ... Voi găti după cum îți sfătuiți. Și încă o întrebare, pentru că carnea ei este roșiatică închisă? Când tăiați de-a lungul creastei mai aproape de coadă, erau întunecate, bine, ca niște fibre de sânge, în plus, din toți peștii pe care i-am cumpărat. Așa este sau am devenit „defect”
Mikhaska
Da, totul este în regulă! Nu-ți face griji! Și, spre sănătatea ta!
Mătușa Besya
Oameni!!! Oameni !!! Întrebarea este urgentă și urgentă !! Pe scurt, explic
Cunoașterea a avut brusc o captură de pește alb, ea o oferă tuturor, ei bine, și mie. Peștele alb este delicios, dar personal eu nu l-am sărat niciodată pentru uz viitor. Și suma depinde de modul de salvare, pe care aș fi de acord să o fur
Cine are reteta ?? Este clar că poate fi gătit, aburit și așa în bucăți. Dar aș vrea să-l fac ca un hering de sărare picantă !!
Există o grămadă de rețete pentru sărarea uscată - sare-zahăr-piper-mărar ... și într-o cârpă, dar acest lucru este bun pentru 2-3 kg ..
În general, cer ajutorul publicului !!!
Mătușa Besya
Oameni!!! Oameni !!! Întrebarea este urgentă și urgentă !! Pe scurt, explic ..
Cunoașterea a avut brusc o captură de pește alb, ea o oferă tuturor, ei bine, și mie. Peștele alb este delicios, dar personal eu nu l-am sărat niciodată pentru uz viitor. Și suma depinde de modul de salvare, pe care aș fi de acord să o fur
Cine are reteta ?? Este clar că poate fi gătit, aburit și așa în bucăți. Dar aș vrea să-l fac ca un hering de sărare picantă !!
Există o grămadă de rețete pentru sărarea uscată - sare-zahăr-piper-mărar ... și într-o cârpă, dar acest lucru este bun pentru 2-3 kg ..
În general, cer ajutorul publicului !!!
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new
Pod
Mătușa Besya, Helenași într-o soluție de sare saturată? Este potrivit pentru orice număr de pești, totul depinde de recipientul în care peștele va fi sărat. Cu toate acestea, nu știu cum să pun mirodeniile acolo. Fie fierbeți mai întâi apa cu condimentele necesare, fie adăugați condimente tocate la saramura deja rece. În general, nu-mi place să fierb apă pentru saramură, dizolv mereu sarea cu apă brută de la robinet. Dar ideea este că nu-mi place ambasadorul picant.
Mătușa Besya
Dar smochinul știe ... Lucrul amuzant este că în regiunea piscicolă nu pot găsi prieteni care să știe
Opțiuni sugerate: 1. un pachet de sare pe o găleată emailată. Curățați peștele numai de pe intestine, tăiați capul și tăiați din partea abdomenului de-a lungul creastei (pentru a fi sincer, există logică zero ... este mai ușor să tăiați de-a lungul creastei, stoarceți creasta și lăsați-i pe cei doi jumătăți legate de abdomen), se presară cu sare, se pune într-un recipient și sub opresiune pentru a da saramură. A se păstra într-un loc răcoros. Înmuiați și mâncați după cum este necesar, cum ar fi heringul. 3. Pregătiți o soluție salină (astfel încât oul să nu se scufunde), adăugați condimente (lavrushka, boabe de piper, ienibahar) turnați peștele pregătit cu saramură. Gata după 2-3 zile, dar din nou nu pentru o cantitate mare .. Și Internetul recomandă doar murarea uscată (sare, zahăr, piper alb, mărar) și într-o adâncitură. Ei bine, faceți acest lucru 2-3 pești .. și gata, aș vrea pentru o utilizare viitoare ..
Cremos
Mătușa Besya, dar du-te la forumurile pescarilor, cu siguranță vor recomanda lucruri utile.
Pod
Citat: mătușa Besya
Și Internetul recomandă doar decaparea uscată (sare, zahăr, piper alb, mărar) și într-un șanț ..
Așa este, pentru că peștele alb este un pește nobil, sânge de somon. Ar trebui sărat cu un ambasador de somon. Și despre faptul că saramura saturată, pentru o cantitate mică, este o prostie. Săr hering până la 10 kg. Totul depinde de recipientul sărat.
Katko
Aș pune și sare în congelator
O_lush_ka
Am făcut-o iarna trecută (am luat rețeta de la soțul meu la forumul de pescuit)
Pentru 1 kg de pește alb: 0,5 l de apă, 3 linguri. l. sare, 1 lingură. l. zahăr, 3 buc. cuișoare, boabe de piper 5 buc., dafin. foaie.
Facem saramură: fierbeți apă, adăugați sare, condimente, răciți, turnați bucățile de pește (am avut un pește de dimensiuni medii, sărat întreg, dar fără cap și coadă) și la frigider pentru 10-12 ore. După culcare în saramură, separați-vă de oase. Cât timp puteți stoca, nu voi spune. Nu am avut mai mult de o săptămână, am mâncat de toate. Am făcut o haină de blană cu acest pește alb. Gustul este uimitor. Dacă soțul meu aduce pește alb în această iarnă, trebuie să repetăm
Ipatiya
Recent am auzit sfaturi pentru a folosi făina de secară la pâinea de pește înainte de prăjire. S-a dovedit a fi delicios și crust.
multibork
Citat: Vlasova
Cum să gătești, doar pe grătar?
De ce. Iată o rețetă mișto. L-am gătit singur de mai multe ori.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
Și, în general, am o familie dintr-un transport de rechini.
Un katran este un rechin relativ mic de la Marea Neagră. Doar coloana este os. Ce atrage.
Chef
Un pic despre calitatea excelentă europeană:

Toxicolog: „Somonul norvegian este cel mai toxic aliment din lume”

Potop de pește


Timp de câteva luni, jurnaliștii francezi Nicolas Daniel și Louis de Barbeirak au studiat industria peștelui din interior. Au călătorit din Norvegia în Vietnam, au vizitat Suedia și Danemarca. Rezultatul investigației lor a fost un film care dezvăluie adevărul pe care „lobby-ul peștilor” încearcă să îl ascundă.

Ei și-au început ancheta în vestul Norvegiei, unde există multe ferme piscicole în mediul rural care se ocupă cu creșterea artificială a somonului. Jurnaliștii s-au întâlnit cu activistul norvegian, ecolog și fondatorul Uniunii Norvegiene pentru Conservarea Naturii, Kurt Oddekalv, care consideră scandalos faptul că este scandalos sub apele fiordurilor.

Kurt Oddekalv este de mult timp în război cu fermele care cresc în mod artificial somon în Norvegia. El a dat detalii șocante despre munca lor. Factrum își publică povestea.

„În Norvegia, situația peștilor este catastrofală. Sunt prea mulți pești: cresc 2 milioane de pești într-o fermă atât de mică! Peștele este bolnav, acum putem vorbi deja despre o pandemie: necroza pancreasului și anemia infecțioasă a somonului au preluat toată Norvegia. Dar o ascund de consumatori ", Spune Kurt.

Activistul monitorizează și monitorizează fermele piscicole mari în ultimii 10 ani, colectând dovezi. El are înregistrări care arată lucrătorii din aceste ferme piscicole care toarnă în apă un pesticid puternic cu efecte neurotoxice.

„Ei înșiși trebuie să poarte măști de gaz și costume de protecție pentru a evita expunerea la substanțele chimice utilizate pentru tratarea iazurilor de la paraziți, ceea ce nu este neobișnuit în aceste ferme. O mare varietate de substanțe chimice pot fi găsite în astfel de somon. Acest lucru amenință cu otrăvirea și o persoană nu poate mânca acest lucru ", - el a spus.

Kurt afirmă direct: „Somonul norvegian este cel mai toxic aliment din lume”.... Pescuitul în Norvegia aduce 4 miliarde de dolari pe an și este al doilea doar după petrol.

Pentru a dezlega secretele acestor ferme, Kurd Oddekalv folosește o navă cu elemente de spionaj. „Fundul de sub ferme este acoperit cu 15 metri de sedimente și este plin de bacterii - toate resturile din furaje și deșeurile de substanțe chimice adăugate pentru a ucide paraziții. Nivelul de poluare este foarte ridicat. Substanțe toxice, excremente de pește ... Fundul mării este complet distrus, este ca o fabrică de gaze. Bulele de metan și așa mai departe și pesticidele sunt identice cu substanțele care au fost folosite în prima lume în atacurile de gaze. ".

Principala problemă a pescarilor norvegieni este așa-numitul păduch de pește, care, parazitând pe corpul peștilor, îl poate ucide.Păduchii de mare dezvoltă rezistență la orice specie, astfel încât pescarii folosesc pesticide care sunt mult mai eficiente.

„Acest lucru este negativ pentru pești. Deci, 50% din prăjiturile de cod din ferme se nasc cu o mutație. Nu pot închide gura. Aceasta este o mutație genetică și, pentru ca aceasta să dispară, 8 generații trebuie să trăiască în mare. Când o persoană vede un astfel de pește, nu va dori să-l mănânce, dar dacă îți tai capul, atunci nimeni nu va observa ", - el a spus.

Somonul este, de asemenea, susceptibil la mutații. El a arătat că somonul proaspăt avea carne care se destramă când este deschis.

„Nu ar trebui să fie, carnea să fie elastică. După cum știți, somonul sălbatic are 5-7% grăsimi, iar somonul de crescătorie 15-34% grăsime. Și toate toxinele se acumulează în țesutul adipos. În consecință, astfel de pești devin cei mai toxici din lume "- a subliniat el.

La rândul său, toxicologul francez Jerome Ruzsen a menționat că, în cursul cercetărilor sale, cuvintele ecologistului au fost confirmate.

„Într-adevăr, gradul de contaminare a somonului de crescătorie este foarte ridicat. Este de 5 ori mai dăunător și mai toxic decât orice alt aliment. Aceste toxine trebuie evitate și, mâncând, riscăm să le experimentăm efectele. ", - el a spus.



AnetKa
Fetelor, astăzi „a venit” la mine somnul. Soțul meu nu a adus-o. Care este cel mai delicios fel de mâncare pe care îl puteți face din el? Am citit că „dacă obțineți un somn, asigurați-vă că încercați kebaburi din el”. E chiar asa?
Averin
Împărtășiți rețeta pentru marinarea stavridului pentru fumatul fierbinte.
Irina Dolars
Volodya, puteți vedea aceste rețete:

Macroul afumat într-un aparat de gătit sub presiune

Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție

Sau completați fraza din motorul de căutare: Macroul afumat fierbinte
Katko
Citat: AnetKa

Fetelor, astăzi „a venit” la mine somnul. Soțul meu nu a adus-o. Care este cel mai delicios fel de mâncare pe care îl puteți face din el? Am citit că „dacă obțineți un somn, asigurați-vă că încercați kebaburi din el”. E chiar asa?
de acord)
când am mers la pescuit pentru prima dată cu tatăl meu la Akhtuba ... am ajuns în frig și plouă deja în întuneric ... au venit oameni amabili și au arătat unde tocmai plecase cortul vecinilor lor - practic nu erau locuri libere , dar să-i caut obosiți de pe drum și în întuneric a fost greu ..
montează repede un cort și urcat în el, usucă-te și luăm cina, ce aveam cu noi ... auzim ciocănitul unei pietricele pe o pietricică: „Bună seara, vecini, răsfățați-vă cu un kebab de somn proaspăt prins
suntem ca, multumesc, mai prindem ceva ...
și el - dar când va mai fi și când acesta este doar prăjit, ajută-te
kebabul shish a fost cu adevărat de nedescris gustos și tandru ..
și ne amintim de acei oameni cu un cuvânt bun de atâția ani ...
ochi
katko, Am prezentat direct ochii pisicii ude înfometate și răcoroase, care din peștele fierbinte din foc refuză ... ca mulțumesc, nu este nevoie)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine