Kulich „Nu ar putea fi mai ușor”

Categorie: Pâine de drojdie
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Ingrediente

făină 1 kg
lapte 400 ml
ouă 5 - 6 buc.
unt 300 g
zahăr 400 - 450 g
sare 0,5 lingurițe
drojdie 60 - 70 g (în funcție de rezistența și prospețimea lor)
stafide (caise uscate, cireșe uscate, fructe confiate, tot ce îți place) 200 - 300 g
vanilină, coniac, coajă de lămâie, orice aromă pe care o puneai în torturile de Paște gust

Metoda de gătit

  • Se întâmplă că timpul se termină, Paștele este aproape de prag și totuși trebuie să „coaseți, văruiți și vopsiți”? Nu știi ce să înțelegi în primul rând și cum să ieși din starea de timp.
  • Nu vreau să stau pentru o vacanță fără un tort gustos, să fac un burete în întregime - nu există nici timp, nici energie, iar conștiința nu permite să pună unul cumpărat pe masa festivă
  • În astfel de situații, acest tort este destul de capabil să vină în ajutor. Nu necesită multă muncă și mișcări ale corpului de la tine, îți va oferi posibilitatea de a manevra în timp și va avea un gust mult mai bun decât produsele din magazin.
  • Consistența este apropiată de o prăjitură destul de densă, în gust datorită fermentației prelungite, o notă de prăjitură se sparg.
  • Nu vă fie teamă de „tartine” în cantitate de câteva zeci de grame, acest lucru nu este decisiv pentru produsul final. Principalul lucru este că aluatul iese cu consistența unei smântâne groase sau cu un aluat suficient de gros pentru clătite.

  • Îmi plac prăjiturile de Paște moderat dulci. Pentru mine, 400 g de zahăr pe 1 kg de făină sunt destul. Dacă preferați o patiserie sincer dulce, adăugați calm încă 50 g la rețetă.

  • 200 g de umplutură (stafide, fructe confiate etc.) la 1 kg este destul de normal. Dacă vrei să fie complet festiv, mărește-l la 300 g (nu am încercat să pun mai mult decât această cantitate).


Poftă
De data aceasta am copt o jumătate de porție de 500 g de făină.

Deci, în primul rând, am luat 35 g de drojdie și am dizolvat-o în 200 ml de lapte cald.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

În timp ce ne ocupăm de restul produselor, drojdia va prinde viață.

A înmuiat 150 g de unt în această stare:

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Și l-am frecat cu 200 g zahăr.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Am adăugat 3 ouă de aproximativ 60 g fiecare și am amestecat totul într-un amestec omogen.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Am adăugat vanilină, coniac, amestec de lapte-drojdie, făină și din nou am amestecat totul într-o masă omogenă.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

În cele din urmă, am adăugat fructe confiate și cireșe uscate.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Poftă
În Kenwood, toate aceste manipulări necesită foarte puțin timp.

Vă pot liniști, puteți chiar să lipsiți de ele, dar luați și amestecați toate ingredientele cu un mixer simultan (mai întâi dizolvați drojdia în lapte cald). Fără mixer - folosiți doar un tel sau doar o lingură.

În continuare, avem două opțiuni pentru acțiuni ulterioare:
1. Se toarnă aluatul în forme cu aproximativ 1/3 și se lasă 4-5 ore până crește cu 2-2,5 p., Apoi se coace imediat.
2. Turnați aluatul în matrițe chiar peste 1/3, strângeți bine partea superioară a matrițelor cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de 12 până la 24 de ore. De îndată ce aveți timp, scoateți-l din frigider, lăsați-l încălziți-vă o oră, apoi coaceți.

În a doua opțiune, cantitatea de drojdie poate fi redusă cu 10-12 grame.

Prefer a doua opțiune.

Poftă
Ung vasele de copt cu grăsime antiaderentă (în volume egale, untură, ulei vegetal și făină, bătută cu un mixer), în partea de jos a formularului - un cerc de hârtie de copt.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Din 500 g de făină din aluatul finit, au ieșit aproximativ 1300. Cu o lingură, am întins cantități egale în forme de trei litri. Pentru a evita „înfășurarea”, ea a stropit blaturile cu făină și a strâns matrițele cu folie alimentară. Nu voi mai presara faina, lasa urme pe produsul finit.

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

În frigider am aproximativ + 4 * C. Formele de aluat au fost păstrate în el puțin peste 24 de ore. Așa au avut grijă de frigider:

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
A dat să se încălzească timp de o oră și să se coacă.

Timpul și temperatura de coacere vor depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea prăjiturilor.

Am un aragaz electric cu convecție. A băgat prăjiturile în cuptor. Fără să le scot din aragaz, am stabilit ritmul. la 180 * C, după 15 minute. redus la 150-160 * C. La cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Concentrați-vă pe pornirea coacerii la 180 ° C și apoi pe scăderea temperaturii. până la 150-160 * С.
Poftă
Și iată prăjiturile în sine. Înainte de coacere, nu ungeam blatul cu nimic, voiam să-l arăt în forma sa naturală.



Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Sperietoare
Zest, foarte frumos! Mâinile tale sunt clar ascuțite sub aluat.

Și sunt atât de galbeni! Este din ouă? Sau este doar culoarea fotografiei?
Poftă
Sofim

: flori: Sunt foarte bucuros că ți-a plăcut.

Sperietoare

ehh, ce frumos a spus, a fost deja plăcut

Și prăjiturile sunt într-adevăr galbene pe tăietură. Poate cu o jumătate de ton mai liniștită decât în ​​fotografie.
Nu m-am colorat cu nimic, nu am adăugat curcuma sau șofran. Ouăle au fost cumpărate de la magazin, cu toate acestea, gălbenușurile din ele erau destul de strălucitoare. Cred că acest lucru se datorează expunerii îndelungate în frigider. Este sfătuit, până la urmă, să dai o culoare mai saturată tortului, să păstrezi gălbenușurile, măcinate cu zahăr, cu o noapte înainte de frământare în frigider ... probabil același proces a funcționat ...

Deși nu pot spune 100%
Celestine
Lena, iar acest tort este foarte diferit de tortul care mănâncă carne, adică fibra este prezentă? ... ei bine, mă înțelegi
lina
Celestina, nu ai copt acest tort? În 2008?
Zest, rețeta conturată și ordonată în caietul prețuit din bucătărie. Căci am avut un caz când am muncit atât de mult încât am uitat de Paște. Am obosit de la serviciu, am intrat în magazin pentru ceva. - Ai cumpărat deja o pastă? Pe aparat răspund că nu cumpăr paste, ci le pregătesc singur. Am părăsit magazinul. Am crezut. Și apoi mi-a venit în minte ... M-am dus la următorul magazin, am cumpărat vopsea (care a rămas deja), o duzină de ouă și o prăjitură. Atunci o astfel de rețetă m-ar ajuta foarte mult!
Poftă
Citat: Celestine

Lena, iar acest tort este foarte diferit de tortul care mănâncă carne, adică fibra este prezentă? ... ei bine, mă înțelegi

vise-vise)) Aș vrea, nu? Aproape un minim de efort și fibre - așa cum ne place Din păcate, acest lucru nu se întâmplă. Desigur, diferă de cea care mănâncă carne. De asemenea, are un gust bun, aproape de o prăjitură grea, dar nu există o aromă uimitoare și consistența prăjiturii.

Ei bine, v-am dat aproximativ aceeași rețetă, dar ați pus-o într-un filtru de pâine, ați frământat-o ​​pe aluat, ați ridicat-o de 2 ori și ați copt-o. Dar, cel puțin aproximativ, a trebuit să „am” o idee de gust, nu uitați
Celestine
Citat: Zest



Ei bine, v-am dat aproximativ aceeași rețetă, dar ați pus-o într-un filtru de pâine, ați frământat-o ​​pe aluat, ați ridicat-o de 2 ori și ați copt-o. Dar, cel puțin aproximativ, ar fi trebuit să „aibă” o idee despre gust, nu uitați

Duc, îmi amintesc de el ... este OH?!?))) Mi-a plăcut foarte mult, ca pentru o rețetă ușoară, ceva de care este nevoie ... nimeni nu va ghici, cu excepția baluvany
irza
Citat: Învăț doar

când să ungi tortul astfel încât pălăria albă (ou și zahăr - înțeleg bine)? : roșu: Când tortul este aproape copt sau imediat, ca la cuptor

Dacă am înțeles corect întrebarea, atunci capacul alb înseamnă glazura proteică. Dacă da, atunci se aplică tortului finit, care s-a răcit deja. Și dacă totuși, vorbești despre altceva, atunci unge cu un ou sau cu lapte dulce înainte de coacere pentru a obține o crustă frumoasă.

În timp ce scria răspunsul, Lenusya a scris deja.
Bri
O poți face cu drojdie uscată? de cat ai nevoie atunci? spune-mi
Poftă
Wow, în timp ce am ajuns aici de la Myasoyedovsky, întrebările au primit deja răspuns.
multumesc pentru ajutor

Citat: Bri

O poți face cu drojdie uscată? de cat ai nevoie atunci? spune-mi

cu uscat nu îndrăzni. Totuși, aici există o fermentație destul de lungă ... Pentru prăjituri prefer să folosesc doar drojdie vie.

Nu există experiență în prepararea unui astfel de tort pe drojdie uscată, așa că nu mă voi angaja să vă sfătuiesc cu privire la nimic.
Irina_hel
Un punct culminant, crezi că poți lăsa aluatul în frigider și să-l pui în forme înainte de coacere? Oferind căldură și crește natural.
Poftă
Irina_hel

Poate sa. Am copt și în această versiune. Dar mi-a plăcut mai puțin decât să-l trimit direct la frigider în forme. Nu-mi place să supăr aluatul după creșterea rece. Și atunci când se desfășoară în forme, îl deranjați în orice fel. Cu o astfel de coacere, aluatul mi s-a părut mai doborât decât cu opțiunea „imediat în forme”.
Alim
Am făcut-o ieri conform rețetei, conform celei de-a doua variante. Au trecut 10 ore, iar aluatul încă nu crește (pune drojdia, slăbită, clocotită ...)
1 aprilie este ceva de vină
Bri
Ieri am făcut-o și conform celei de-a doua rețete, apropo, drojdia nu a făcut bule, am mirosit tot, am pus-o în forme și în frigider, m-am uitat dimineața - s-au ridicat - puțin (3 -4 cm) nu a ajuns în vârful matriței.
Alim
Citat: Bri

, dimineața m-am uitat - au urcat - puțin (3-4 cm) nu au ajuns în vârful formularului.
Așa că este timpul să coaceți!
Alim
În frigider într-o formă de litru, aluatul crește puțin (au trecut 13 ore), altfel se părea deja că au „ajuns”. În 200 de grame mici, nu există mișcare. Îi scoase pe masă. Probabil că masa critică joacă un rol aici. Să așteptăm, domnule.
Poftă
L-am ținut la frigider o zi ... deși, dacă memoria vizuală nu se schimbă, după 12 ore au dat deja semne clare de creștere.

Ei bine, fffsoyo, ei sar din ghivece, nu vor să crească aici
Mă duc la o mănăstire ... încă nu m-am decis în care
VICLEAN
Citat: Zest

Drojdie - 60 - 70 g (în funcție de puterea și prospețimea lor).
Și câte uscate puteți înlocui?
SkoNaNi
Prajituri coapte conform acestei retete in 2 moduri
Fără frigider: aerisit, moale, fraged, ușor sfărâmicios!
Cu un frigider: la fel ca prima opțiune, dar mai umed și aproape nu sfărâmicios!
CUPE FOARTE GUSTOASE !!!!!!!!!!
MULȚUMESC MULT!!!!!!!!

PS: ca autor am încredere în tine 100% !!!!!!!! Am ales această rețetă fără să mă îndoiesc de rezultat. Mai întâi i-am sfătuit pe prietenii ei. Ceva nu le-a ieșit. În grabă, am decis să încerc rețeta. Totul a ieșit grozav pentru mine. „De la un singur chin, dar nu și de mâinile acelea”! Încrederea mea în rețetele tale a crescut și mai mult !!!!!
Cei fără frigider erau coapte în borcane cu mazăre verde. Am urcat vreo 4 ore doar. Au crescut foarte bine și în timpul coacerii!
Bri
Din frigider (se pare că a fost necesar să se reducă cantitatea de drojdie), se pare că a stat puțin, în matrițele mai mici sunt excelente, cele mai mari nu au crescut prea mult, dar totuși s-au dovedit foarte drăguțe.

O versiune a acestei rețete, pe care am făcut-o fără drojdie, în aluat, după frigider am ținut-o în aer timp de o oră, apoi am pus-o într-un aragaz lent timp de o oră, apoi coacerea sa dovedit a fi foarte plin, dar mi se pare și mai gustos.
Tanyusha
Zest mulțumesc pentru rețetă, prăjiturile s-au dovedit a fi gustoase, au crescut foarte bine și nu au căzut.
Babika55
Ieri la nouă și jumătate seara am pus prăjiturile în frigider pentru corecție, cu așteptarea că voi coace mâine seară. La 4-30 dimineața am decis să văd ce s-a întâmplat cu testul. Am uitat imediat de vis, aluatul s-a ridicat până la vârful formelor. Și apoi au trecut șapte ore. A trebuit să-l bag în cuptor și cuptor. A acoperit deja cu glazură. In speranta. asta va fi delicios.
Poftă
În rețeta acestui tort, cantitatea de drojdie este indicată pentru greutatea corporală medie din Odesa, dacă luați drojdie mai puternică și chiar vă concentrați asupra expunerii îndelungate în frigider, atunci cantitatea lor poate fi redusă în siguranță.

În general, este mai bine să țineți cont, nu puteți fi niciodată 100% sigur cum se va comporta aluatul.

aderkina

Va fi delicios
Gerda1
Citat: Zest

În general, este mai bine să țineți cont, nu puteți fi niciodată 100% sigur cum se va comporta aluatul.
așa că mă uit la el, se pare că aluatul nu a crescut puțin.
Stă în frigider de la ora 11 dimineața. Poate așa ar trebui să fie. Și din cauza neexperienței m-am gândit că voi veni acasă de la serviciu și voi spăla frigiderul din aluat.
Un fel de drojdie italiană, dar a jucat bine în lapte ...Am luat 25 de grame la 0,5 kg de făină
Aștept, mâine voi coace
Și, de asemenea, acest aluat a devenit cumva rustic în frigider, solid ...
Este înghețat? sau el un kirdyk?
Gerda1
Kulich este AWESOME !!!!!!!!
Și cel mai important, este foarte ușor de pregătit
mulțumesc
Babika55
Zest !!! Vă mulțumim pentru rețeta uimitoare. Să fie „reactiv”, dar foarte gustos. Multumesc !!!
azaza
Zest! Am decis să încerc rețeta ta, dar iată o întrebare.

De îndată ce aveți timp, scoateți-l din frigider, lăsați-l să se încălzească timp de o oră, apoi coaceți-l.


A băgat prăjiturile în cuptor.

O oră de încălzit - vrei să spui dovezile la cuptor? Sau, după o oră de reîncălzire, introduceți aluatul în cuptor pentru verificare?
piloot
Buna ziua.
Spune-mi, cum s-a întâmplat ca aluatul meu să crească de 2,5-3 ori într-o oră și jumătate?!
A trebuit să aprind cuptorul.
P.S. a făcut totul conform rețetei.
Paștele a ieșit grozav! Foarte gustos și fără probleme!
Matanya
Iată prăjiturile mele de Paște, aveam nevoie de mult și rapid, rețeta a ajutat, aluatul delicios, parfumat, prăjiturile de Paște s-au dovedit și acest lucru este pe plac.
Multumesc pentru reteta !!!
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușorTort de Paște Nu ar putea fi mai ușorTort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Și iată un adaos ...
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
SARBATORI FERICITE !!!

Matanya
Ei bine, iată o fotografie a tăietorului, în dreapta este un bărbat frumos, am adăugat șofran, culoarea este saturată, am regretat că nu am pus șofran în cel care mănâncă carne ...
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușorTort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Vreau să spun că tortul este bun pentru că nu este supărător, probleme, nu. Și gustos, desigur, așa cum era necesar să demonstreze! Voi coace escho !!! Și nu numai ca opțiune, am uitat-o ​​rapid. Mulțumesc din nou, Zest.
,
Leka_s
Și am copt conform primei opțiuni, se pare că m-am dovedit a fi un fel de drojdie super reactivă, în general am început aluatul pentru 2/3 porții, l-am așezat în forme și stau așteptând să crească, aruncând o privire ocazional, concentrându-mă pe 4-4,5 ore, ca urmare, după aproximativ 1 oră și 40 de minute am o astfel de imagine
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Conectez rapid cuptorul, coac, ca urmare, cupola a căzut desigur
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
tortul este delicios, DAR se sfărâmă, după mâncarea cărnii
Fete poate care au încercat să supere aluatul, dacă îl lăsați să crească, frământați și apoi îl puneți doar în forme, nu s-ar sfărâma așa? nimeni nu a experimentat?
Vera1976
Vreau să vă mulțumesc pentru rețetă, am folosit-o de trei Pași la rând și vă voi spune dacă nu o sfărâmați ca un aluat de două ori și doar o bombă
MaBa
Zest, mulțumesc pentru rețetă. Acesta este primul tort pe care l-am copt de pe acest forum acum câțiva ani. Rețeta a câștigat prin simplitatea, viteza și mecanizarea frământării, precum și prin capacitatea de a varia timpul și nu de atașamentul la viața aluatului)))). Și gustul a ieșit bine, foarte, foarte. De câțiva ani de copt cu ochii închiși, îl pot distinge de alții, ei bine, mi-a plăcut foarte mult. Conform acestei rețete, mai multe dintre rudele mele non-Khlebopechkin se pregătesc deja (doar cu un mixer și o lingură). Și nu uit să îl coac anual, printre altele. mulțumesc
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
șarmul
v-am adus prăjituri de Paște și vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă foarte simplă!
Voi observa că l-am copt imediat, dar l-am lăsat să stea aproximativ o oră - a mers foarte bine! chiar puneți o lingură de aluat într-o tigaie
tortul a ieșit bine, foarte gustos!

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
zoinka15
Leka_s, așa că am văzut aceeași poză!
Totul a fost bine, au venit repede, au fost drăguți, dar în cuptor capacele au căzut și s-au îndoit.
Și nu a afectat în niciun fel gustul! Gustul este divin !!!! Va multumesc mult pentru o reteta atat de minunata !!!!
Dar totuși, cine altcineva a întâmpinat o astfel de problemă, cum să o rezolve? Îmi doresc foarte mult mărgele mici,
Yulianchik
Zest, multumesc pentru reteta!
Anul acesta am copt prăjituri de Paște. Am decis nu doar să îmbrac cu cremă proteică și să decorez cu stropi, ci să decorez într-un mod special.
Decorat cu bezea umedă

Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Lessli
Zest, buna ziua, multumesc! De câțiva ani coac tortul de Paște exact conform rețetei tale !!!! Și apoi, în ajunul Paștelui, s-a înfășurat, a început aluatul seara, ceva nu a crescut bine, a decis să-l lase până dimineața. Dimineața l-am copt, astăzi îl mănânc și înțeleg că nu am mâncat niciodată un astfel de tort !!! Atât de delicios, tocmai se topește în gură.Acesta pare a fi efectul timpului de coacere a aluatului! Mulțumesc!
NataST
Și de la mine multe mulțumiri pentru rețetă !!!
Nu am copt prăjituri niciodată în viața mea - am citit rețetele și am înțeles că astfel de dificultăți nu sunt pentru mine. Și aici, în primul rând, m-a atras numele, l-am citit - mi-a plăcut simplitatea și claritatea producției. Faptul că poți sta în frigider m-a mituit și pe mine (apartamentul este cool, nu există mașină de pâine). În general, din toate punctele de vedere - „rețeta mea” și am riscat! Și acum sunt foarte recunoscător pentru un tort atât de minunat, simplu și foarte gustos! Soțul - cel mai mare critic - a spus - un tort clasic din copilărie, primul lot de încercare de 700 de grame împrăștiate instantaneu, apoi a început o altă porție completă!
În primul caz, am pregătit o cremă de proteine ​​și au rămas o mulțime de gălbenușuri, le-am folosit (tortul s-a dovedit a fi mai galben, mai puțin sfărâmicios și ne-a plăcut mai mult), în al doilea - conform rețetei din ouă (de asemenea, gustos, dar gustul este ușor diferit).
Și un raport - mulțumesc din nou!
Un bărbat atât de chipeș (pentru mine atât de sigur, primul meu născut !!!), a completat formularul cu 1/3
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Aici este tăiat - este clar că nu sunt multe firimituri
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor
Iată o piesă mai mare - structura delicată, poroasă, coaptă este clar vizibilă
Tort de Paște Nu ar putea fi mai ușor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine