Tort tort împletit

Categorie: Produse de patiserie
Tort tort împletit

Ingrediente

Aluat:
lapte cald 250ml
drojdie uscată cu acțiune rapidă 15g
faina (cerne) 100g
zahăr 1 st. l.
Aluat:
faina (cerne) 500g
zahăr 300g
sare 1h l.
unt sărat 60g
ou 1 BUC.
cuișoare pe vârful unui cuțit
Umplutura de nuci:
lapte 120 ml
zahăr 120g
scorțișoară măcinată 1 / 2h l.
nuca (macina) 300g
albus de ou 1
Umplutură de mac:
lapte 180 ml
zahăr 60g
vanilie
scorțișoară măcinată 1 / 2h l.
mac macinat 100g
griş 20g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se dizolvă drojdia în laptele cald. Adăugați zahăr și făină, amestecați. Acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de 10-20 de minute. Aluatul ăsta „a scăpat” de la mine: 0) Prima dată s-a întâmplat. Așa că ai grijă!
  • Umplutura de nuci
  • Fierbeți laptele, adăugați zahăr și scorțișoară. Se amestecă nucile tocate mărunt și se lasă să se răcească. Când grâul de nuci se răcește, lichidul aproape dispare. Dar există încă prea mult lichid. În acest caz, trebuie să scurgeți excesul și abia apoi adăugați proteina și amestecați.
  • Umplutură de mac
  • Se fierbe laptele cu zahăr adăugat, zahăr vanilat și scorțișoară măcinată. Se amestecă cu semințe de mac și se fierbe din nou, se adaugă gris și se fierbe timp de 2-3 minute la foc mic. Se pare că un terci gros de mană-mac. Se răcește umplutura.
  • Aluat
  • Cernem făina într-un castron, adăugăm zahăr granulat, sare, ou, cuișoare și aluat. Amesteca. Adăugați untul înmuiat și frământați la un aluat moale. Nu trebuie să fie foarte mișto. Ar trebui să fie frământat fără probleme și să nu se lipească de mâini. Frământați pe masă cel puțin 10-20 de minute. Se pune într-un vas uns, se acoperă și se lasă să crească într-un loc cald timp de 45 de minute (aluatul se va dubla ca dimensiune).
  • Să pregătim un vas de copt. Ulei și acoperiți fundul și pereții formei d = 22cm (cu o gaură în mijloc) cu hârtie pergament, lăsând „gulerul” hârtiei la 10 cm deasupra nivelului formularului. Puteți utiliza, în același mod , forma d = 24-25cm fără gaură, apoi tortul de Paște va fi doar mai lat și mai jos.
  • Frământați aluatul asortat. Împărțiți în jumătate. Rolați fiecare jumătate în straturi dreptunghiulare de 30x40 cm. Întindeți umplutura de piulițe pe un singur strat. Ungeți încă un strat cu umplutură de mac. Rulați fiecare strat într-o rolă. Acum tăiați fiecare rolă exact la mijloc pe toată lungimea sa. Luați o nucă și o jumătate de cârnați de mac.
  • Tort tort împletit
  • Puneți-le într-o încrucișare în mijloc și împletiți-vă, mutând cu grijă cârnații unul peste celălalt. Începeți să țeseți din mijloc, într-o direcție, apoi în cealaltă direcție. Fixați capetele. Acest lucru va face 2 împletituri. Puneți împletiturile într-o matriță - mai întâi, apoi, deasupra, cealaltă - cu cozile una față de cealaltă. Acoperi. Se pune într-un loc cald timp de 15-30 de minute pentru a crește. Volumul ar trebui să crească de 1,5 - 2 ori.
  • Produse de patiserie
  • Preîncălziți cuptorul la 190C. Ungeți blatul tortului cu gălbenuș amestecat cu lapte. Se introduce în cuptorul de pe raftul inferior. Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 170C și coaceți încă 20-30 minute, verificând disponibilitatea cu o torță. Suprafața va avea o frumoasă culoare aurie.
  • Tort tort împletit
  • Răciți prăjitura finită timp de 10 minute în formă, apoi pe grătar.
  • Tort tort împletit

Vasul este conceput pentru

1 mare

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Mulți oameni cer rețete de prăjituri simple, dar delicioase. Există astfel de rețete. Dar sunt foarte banale. Acest tort nu necesită mult mai multă atenție decât unul rapid ... ei bine, puțin mai multă sârguință ... Dar gustul, culoarea, aroma și aspectul sunt uimitoare. Aceasta este, în general, o rețetă minune pe care am copiat-o de pe site-ul Pumpkin. De mai bine de 8 ani îi încânt pe cei dragi cu originalitate.În versiunea finală, aceasta este deja versiunea mea modificată, cu proporții absolut precise. Acordați o atenție specială umpluturilor. Nu mi-a plăcut niciodată în mod deosebit umplutura de mac, dar o voi face întotdeauna așa. Este foarte, foarte gustos!

Lyuba 1955
Uimitor de frumoasă și, judecând după rețetă, dulce, doar pentru dintele meu dulce, mulțumesc, am marcat rețeta cu ideea, dar ... anul trecut am copt diferite prăjituri de Paște și am fost atât de overclockat încât nu am avut suficient stafide , Am tocat prune fine si am pus aluatul intr-o matrita cu maneca. S-a dovedit foarte gustos și neobișnuit, chiar și soțul meu, căruia nu-i plac prunele, a mâncat cu plăcere, dar! tip tradițional și cu stafide - toată lumea a fost numită pasque-kulich, iar cu prune uscate - au fost numite tort de drojdie.
Dukhnich Nadezhda
A-bal-put !!!!! Ei bine, acum ce să fac pentru ce fel de tort să ia? Nu vor mânca atât de mult la mine acasă !!!!
sweetka
Dă, Nadya, dă! Nu coc prea mult, dar întotdeauna fac prăjituri pentru cel puțin 3 kg de făină
Dukhnich Nadezhda
A, da, nu este nimeni care să ofere mai ales, toată lumea este la dietă, toată lumea slăbește.
sweetka
copiii nu stau la diete, iubesc prăjiturile mici „pentru un dinte” - iar copiii mănâncă fără urmă și mame dietetice
Dukhnich Nadezhda
Buna idee! Rămâne să rezolvi problema cu formularele. Am toate formele, atât din silicon, cât și din hârtie - mari. Trebuie să îi căutăm pe cei mici!
Trandafir
Sper că puteți folosi borcane, de exemplu, de sub mazăre verde sau tocană. puteți alege orice dimensiuni de care aveți nevoie și pentru ca aluatul să nu fugă, trebuie să înfășurați hârtia de copt (ca și cum ați continua înălțimea cutiei) și va fi ușor să o scoateți și să o decupați cana și pune-o pe fundul cutiei. ...
sper ca te-am ajutat
FluffyRana
Spune-mi, este posibil să coacem un astfel de tort într-o mașină de fabricat pâinea? Am probleme cu cuptorul. Setul HP include o găleată rotundă cu un diametru de 16cm.
Tasha
Nu coc prăjituri într-o mașină de fabricat pâinea. Dar frământă perfect aluatul. În rest, coacerea iubește mânerele și atitudinea grijulie, trebuie să o aștepți și, ca o regină, să ai grijă de ea.
Puteți experimenta. Cineva a făcut deja și a fost mulțumit de rezultat ... Făcătorul de pâine face totul repede. Și nu am obținut niciodată rezultatul scontat. Întotdeauna o pâine dulce asemănătoare brioșelor. Și tortul ar trebui să fie diferit. Ușor în greutate (pentru mine acesta este un mare indicator pentru coacere), aerisit, poros, cu o structură lungă de fibre, dulce și foarte gustos.
FluffyRana
Ce frumos ai scris. Chiar și babe
În principiu, nu fac pâine pe o mașină completă în HP. Și tortul ... Totuși este necesar să-l controlăm. În general, în cazul în care copiii dau ocazia de a face jocuri, voi coace și voi raporta
svetlana18
Citat: Dukhnich Nadezhda

Buna idee! Rămâne să rezolvi problema cu formularele. Am toate formele, atât din silicon, cât și din hârtie - mari. Trebuie să îi căutăm pe cei mici!
Și aici mă coac în borcane cu alge marine și piure de carne pentru bebeluși. Se pare mic și drăguț
Tasha
Iată experimentatorii. Pentru a fi sincer, nu știu cum va arăta acest tort de la HB. Cine va face acest lucru - dezabonați-vă.

Am copt în diferite forme. Dar numai în modul obișnuit .... Cea mai reușită și mai eficientă formă este cu mâneca la mijloc. Apoi mijlocul este copt perfect ... Am scris totul în rețetă despre forme cu dimensiuni ...
Odată ce am făcut-o la o petrecere și din lipsa formei dorite am copt în forma obișnuită cu diametrul de 23 cm, am pus o cutie de tablă în interior (în loc de mânecă). Deci, întregul proces s-a rezumat la faptul că, la coacere, aluatul pur și simplu „a scuipat” acest borcan. Întregul efect a fost încălcat (strâmb oblic). S-a dovedit a fi o plăcintă ...

Am decis să scriu la fel, pentru informații.

Kitzun
Natalochka, îți mulțumesc enorm pentru tort! Totuși, totuși, nu l-am tăiat (se răcesc), dar am scos o bucată din lateral - super! Umplut de nuci - doar zboară! Am avut doar 200 g de nucă și am adăugat 100 g de migdale. Tocmai am copt un tort de Paște într-un cazan. Mi-a fost frică să pun două rulouri într-o formă, așa că am două tipuri mici de tort.
Tort tort împletit Tort tort împletit
Tasha
Nata, iese frumos !!!! Când îl tăiați, veți avea o surpriză parfumată, frumoasă și îmbucurătoare ...Imposibil de rezistat. Și nu mă obosesc niciodată să repet - nu vă fie foame de umplutură - este doar răpirea glutoniilor ...
Mă interesează al doilea tort de Paște ... sau mai bine zis mijlocul lui. Este copt?
Nata, nu te poți teme să pui 2 împletituri una peste alta. Măriți fețele de hârtie numai mai sus. El este atunci un super-mega interesant și se dovedește a fi înalt ... Și mai spectaculos.
Kitzun
Natus, nu mă voi ascunde, această prăjitură a fost coaptă mai mult timp, desigur. Mai mult decât atât, primul coapte în silicon, iar acesta într-un ceaun. Dar, nimic, mijlocul era copt (l-am verificat cu o frigarui de lemn). Vedeți, cât de bronzați sunt - eram îngrijorat, astfel încât să nu fie crude!
AnechkaAnyutk
dar am avut ceva pe care el nu l-a copt puțin la mijloc, dar a ieșit totuși foarte gustos, toată lumea a fost încântată !!! la frământat, a trebuit să pun mai multă făină, pentru că aluatul era foarte lipicios de mâini.
echeva
MARE reteta si design !! Voi instrui aluatul să frământeze HP, iar apoi să mă descurc, cu drag .... oh și delicios !!!!
Tort tort împletit
Albina
Ce KULICH RĂCIOS iau notă. Mulțumesc
Tasha
Voi repeta și anul acesta. Nemutabil și popular printre fanii mei ai acestei brioșe. Coaceți - nu veți regreta.
remy_mila
tasha74, Buna ziua! Spune-mi, te rog, este atât de necesar că există o diferență în greutatea umpluturilor cu nuci și mac (de mai mult de o dată și jumătate)?
gust
Nu știu cum are gust, dar aromaaaat ......
🔗
🔗
Cvetlyachok
mulțumesc autorului! Am făcut aceste prăjituri, îngrijorat de faptul că nu au crescut, ci le-am făcut în cazane mici și largi, dar gustul, așa cum sa dovedit, a fost pur și simplu uimitor! Un pic mai supărătoare decât este aici, dar cu siguranță merită! Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine