Pâine gri (Jasques Mahou)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine gri (Jasques Mahou)

Ingrediente

drojdie presată 5,3 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 340 g
tapet făină de secară 40 g
făină de griș (calitate griș 10 g
apă 260 g
sare 10 g

Metoda de gătit

  • Pâine gri (Jasques Mahou)Măcinați drojdia cu vârful degetelor cu făină de grâu, adăugați făină de secară și boabe (am griș din grâu dur), turnați în apă. Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Cu 5 minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare în aluat.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Se fermentează 45 de minute la temperatura camerei.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Frământați aluatul, împărțiți în 2-3 părți. Rulați fiecare dintre părți într-o bilă, acoperiți-o cu folie. Lăsați pentru verificare preliminară timp de 20 de minute.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Modelați pâinea.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Dovadă la temperatura camerei timp de 45 de minute. (în rețeta originală, autorul sugerează dovedirea într-un coș de probă presărat cu făină de secară însămânțată).
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Înainte de a trimite la cuptor, efectuați tăieturi pe TK.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230C* (convecție 210C) grade, cu abur timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aduceți pâinea la pregătire.
  • Pâine gri (Jasques Mahou)
  • Pâine gri (Jasques Mahou)

Notă

* Autorul recomandă să înceapă coacerea pâinii de la 250C grade (și coacerea) și aducerea la pregătire la o temperatură de 210C grade. Dar fetele care au copt pâinea s-au dovedit a fi prea „bronzate”. Vă recomand să vă concentrați asupra caracteristicilor cuptorului dvs. atunci când alegeți un regim de temperatură!
Rețetă de la LJ Boris - bvallejo

🔗


gawala
Sonadora, Omule, deci ce este mai bun, făină cu cereale sau tare? Le am pe amândouă, într-un număr nelimitat.
Kras-Vlas
Manya - Maestrul Myakisha !!!
Rituslya
Este uimitor cum se poate face un miracol perfect dintr-o cantitate atât de mică de ingrediente!
Pare deloc dificil.
Am chiar o matriță pentru baghetă.

Frumusețea, desigur! Aș mânca și mânca astfel de pâine zi și noapte.
Mâine voi merge de-a lungul Crossroads and Five pentru tapet de secară.
Manechka, mulțumesc pentru rețetă!
Sonadora
Galina, Olga, Rita, fetelor, vă mulțumesc foarte mult că ați trecut pe aici. M-aș bucura dacă îți place această pâine simplă.
Citat: gawala

Deci, ce este mai bun, făină de grâu sau de cereale?
Galin, Am copt atât cu durum, cât și cu gri, nu am observat prea multe diferențe.
Citat: Rituslya

Am chiar o formă de baghetă
Rita, nu este deloc obligatoriu aici. Am vrut să coac pâinea în baruri mici, dar ar fi putut fi cu o singură pâine.
Olga, avem aici toate meseriașele, indiferent de rețeta la care te uiți.
gawala
Citat: Sonadora
coapte atât cu dur, cât și cu gri, nu au observat prea multe diferențe
Da .. totul este clar. Hai sa facem ..
Sonadora
Galin, voi aștepta impresiile tale despre pâine.
gawala
Citat: Sonadora
Voi aștepta impresiile tale de pâine
Mâine. Fără a ghici.
Trishka
Manechka, ce bucată de pâine, mulțumesc pentru rețetă și Mk!
Îl iau, va fi ceva de încercat noi forme pentru baghete, altfel l-am cumpărat și am uitat de ele.
Lerele
Sonadora, Îmi place foarte mult această rețetă, simplă, fără a dansa cu tamburine, apropo, iar acasă este întotdeauna totul pentru ea
gawala
Citat: Lerele
Îmi place foarte mult această rețetă
Hai mâine bungle ..
Lerele
gawala, Am cumpărat astăzi o sul mare, nu vom mânca atât de mult deodată.
Dar, în general, o voi face, pentru că avem lipsă de pâine mai ales duminică
gawala
Citat: Lerele
Am cumpărat o rolă mare astăzi
Cumpărați pâine?
Sonadora
Ksyusha, Lerele, mulțumesc mult, fetelor. Pâine de masă foarte ușor de preparat. Sper că vă veți bucura.
Citat: gawala

Cumpărați pâine?
LereleEi bine, fsё ... ai adus mânia tuturor HP pe capul tău.
Lerele
gawala, Da de ce??
Avem pâine foarte gustoasă la brutărie, iar o dată pe săptămână în mănăstire coacă și vând pâine făcută din făină măcinată de sine, făina poate fi cumpărată și ea, dar este scumpă. Și există o presă de ulei veche, dar uleiul nu este vândut, este imposibil din motive de igienă. Tipul ăsta ne-a spus totul.

Pâine gri (Jasques Mahou)

Manechka, scuze pentru potop
gawala
Citat: Lerele
Da de ce??
Iubesc și pâinea de panificație. actual nu esti nimeni, lana?
Lerele
gawalași s-a arătat indignat de cum
Nu știu cum să folosesc aluatul, dar pâinea obținută cu aluat se dovedește a fi mai gustoasă, uneori rețeta va prinde, se va coace și, de aceea, dacă puteți cumpăra pâine delicioasă și proaspătă în apropiere.
Antonovka
Sonadora,
Uuuuuu, mi-a fost dor de o astfel de rețetă cu această lucrare !!!! Acum am încă o pâine în corecție
gawala
Citat: Lerele
dar eram indignat de cum
Nu m-am indignat, ci uimit ..
Citat: Lerele
Nu știu cum cu aluat,
Și eu..
Sonadora
Lerele, unchi foarte colorat.
Antonovka, Lena, mulțumesc. Ce coaceți? Ce se întâmplă dacă și eu am nevoie de ea?
Citat: gawala

și eu
De asemenea. Mă uit atent la aluatul lichid Kaiser, dar pur și simplu nu-l pot obține.
gawala
Citat: Sonadora
În mod similar
Haide! Nici măcar nu știi să faci pâine dospită ..
Antonovka
Sonadora,
Bageluri de pe blogul Men & Bread care vor fi pâine astăzi Deși îmi plac foarte mult bagelele, dar data viitoare
Sonadora
Galina, niciodată coaptă cu aluat.
Lena, intrigat. M-am dus să citesc rețeta.
Helen
Manya, păstrează raportul ... !!!!!!! bagheta este delicioasă, este imposibil să nu mai mănânci ... cum poți pierde kg ... cu baghetele tale ...

Pâine gri (Jasques Mahou)
Pâine gri (Jasques Mahou)
De ce sunt atât de bronzați, dar tu nu !! ???
Sonadora
Helenace pâini mișto! Acum aș mesteca crusta.
Citat: Helen

De ce sunt atat de bronzati, dar tu nu !! ???
Nu, nu ... Te-ai copt cu convecție? Am un cuptor simplu, fără această caracteristică. Pâinea fără unt și zahăr este întotdeauna cu fața palidă.
gawala
Citat: Helen
este imposibil să nu mai mănânci ... cum poți pierde kg ... cu baghetele tale ...
Și înainte de asta era imposibil să semnalizezi în vreun fel că era gustoasă și kilograme ...? Și acum asta e, este prea târziu pentru Borjomi, deja am amestecat totul și se potrivesc .. Eh, din nou la o dietă mai târziu ..
Sonadora
Citat: gawala

Eh, din nou după o dietă mai târziu ..
Dar bani pâini înainte!
gawala
Citat: Sonadora
Dar banii fac pâine înainte!
Îți arăt .. o pâine .. Soțul meu nu o mănâncă acum, el încă sparge pâinea. Și nu am păzitor ..
Helen
Gata, fetelor, a mai rămas o singură baghetă ... am mâncat una .... soțul meu a luat-o pe toată, și a fugit în cameră cu o cană cu lapte, este un fel de coșmar, este atât de delicios !!! !!!!!!!!!!!!
gawala
Citat: Helen
mai rămăsese o singură baghetă.
Fă-o din nou, există mult timp înainte de căderea nopții, vei avea timp ..
SergeFM
Puteți folosi drojdie instantanee? Cât costă?
Sonadora
Citat: Helen
rămâne o singură baghetă ...
Lena, Am timp!
Citat: SergeFM
drojdia instantanee este posibilă?
Sergey, 1,8 grame sau 3/4 linguriță
gawala
Din punct de vedere mental ..
Pâine gri (Jasques Mahou)
Helen
Citat: gawala

Din punct de vedere mental ..
Pâine gri (Jasques Mahou)
Asta e tot ce a mai rămas!?
Ca și a mea ...
gawala
Citat: Helen
Asta e tot ce a mai rămas!?
Ca și a mea ..
Nu, am doar o bară, dar nu mai rămâne mult din ea ..
Sonadora
Galina, pâine minunată.
gawala
Citat: Sonadora
pâine minunată.
A fost ...
Antonovka
Sonadora,
San, ei bine, așa ceva - a trebuit să-l fac mai lung, altfel s-au lipit împreună în butoaie)) Și sunt bronzați - pentru că mi s-a rupt termostatul din cuptor


Pâine gri (Jasques Mahou)


PS: L-am mușcat dimineața - yummyoooo))
zvezda
Manyace reteta grozava! Uite ce frumuseți au copt fetele .. mâine seară voi coace și voi raporta
Helen
Citat: Antonovka
Și sunt tăbăcite - pentru că mi s-a rupt termostatul din cuptor
Nu s-a rupt nimic cu mine ... pot seta temperatura mai puțin!?
zvezda
Helen, Manya, unde ai ales astfel de forme frumoase? Tocmai am vazut
Manya, si ce ai amestecat? Este o chestiune de principiu sau .. zbor liber?
Helen
Citat: zvezda
Helen, Manya, de unde ai ales astfel de forme frumoase? Tocmai am vazut
Aceasta este Manka, am arătat-o ​​înainte, pe alte baghete ... M-am certat de ce nu am cumpărat-o, locuiește aici, la doi pași distanță .. așa că a trebuit să fug ... să mă uit ... Găsit în Eldorado, acesta este Teskoma, așa de cool ... L-am cumpărat cu mult timp în urmă, dar l-am experimentat ieri ...
zvezda
Lena, Am comandat azi sau mâine o voi ridica! Deci, cu ce v-ați amestecat tu și Mania?
Helen
Citat: zvezda
Deci, cu ce v-ați amestecat tu și Mania?
Frământam într-o mașină de fabricat pâinea ...
zvezda
HelenEi bine, doar un meteorit al răspunsului seara .. Îl voi încerca în Kenwood!
Sonadora
Antonovka, In, ce crustă! De asemenea, a mestecat-o cu plăcere. Se pare că pâinea din cuptor s-a ridicat perfect, astfel încât barele s-au lipit între ele.
Citat: Helen
Nu s-a rupt nimic cu mine ... pot seta temperatura mai puțin!?
Helen, Elena, corectată în rețetă și adăugată în notă.
Citat: zvezda
ce ai amestecat? Este o chestiune de principiu sau .. zbor liber?
zvezda, Olya, mulțumesc. Frământați în Panas, 20 de minute pe „Pelmeni”. Aștept cu haine noi și pâini.

Frământarea aluatului de drojdie în cache nu este suficientă. kMix u mnu, roșu.


zvezda
Citat: Sonadora
la mnu
Și am ... Kesha 9060, nu va exista aluat de găluște în HP-ul meu pe mașină!
Sonadora
Citat: zvezda
Kesha 9060, va interfera acolo automat
Complet pe mașină? Nu setați viteza, Kesha este ghidat de testul însuși?
zvezda
Citat: Sonadora
se orientează
Fără viteză, fără timp .. nimic! Aruncați drojdie și apă, apăsați enter, iar după 2-5 minute restul și din nou intra .. gata! Însuși determină, interferează și zdrobește!
Fetelor! Ceva de care m-am îndoit .. Am un astfel de suport pentru baghete din silicon (coac doar baghete) poate nu ar trebui să cumpăr al doilea? Avem 800r. stă acum.Pâine gri (Jasques Mahou)
Sonadora
Citat: zvezda
Însuși determină, interferează și zdrobește!
Ol, inteligent Kesha!
Citat: zvezda
ar trebui să cumpăr o secundă?
Suportul pentru baghetă Teskomovskaya este mic, aluatul din el se potrivește maxim. din 400 de grame de făină.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine