Anna1957
Acum frământ carnea tocată într-un procesor de găluște și dintr-o dată m-am gândit: trebuie să o frământ pentru găluște? La urma urmei, în mod clasic nu se folosește nici măcar carne tocată (într-o mașină de tocat carne), ci tocată mărunt.
Irgata
Citat: Anna1957
trebuie să-l frămânți pentru găluște?
Nu la „fire”, dar este nevoie de ceva, dar cum altfel? Amestecăm orice combinație de ingrediente.
Desigur, dacă facem carne tocată cu propriile mâini, atunci deja într-o mașină de tocat carne carnea se amestecă bine cu ceapă (usturoi), atunci când adăugăm apă (sau alt lichid) și sare / condimente, este încă necesar să amestecăm bine , și astfel încât carnea tocată să „prindă” cu alte componente.
Ca de obicei, găluștele se făceau în vremea sovietică - la început găteau carne tocată, apoi începeau aluatul și, în timp ce aduceți bucăți / tăvi pentru viitoarele găluște în bucătărie, totul este deja așezat și gata pentru rulare și sculptare.

În ceea ce privește tăierea în cuburi, acest lucru nu este manti, la urma urmei, carnea era întotdeauna tăiată în găluște - la începuturi, cu bucăți de bucătărie în jgheaburi sau cuțite pe masă cât mai mici posibil. Timpul de gătit pentru găluște este scurt, ce cuburi sunt deja acolo, nu se va găti corect.
Anna1957
Citat: Irsha
Nu până la „fire”, dar este nevoie de ceva,
\
Am vrut să spun - dacă este necesar în secerătoare sau în mâini suficiente. Rareori fac găluște, iar vecinul meu le are foarte gustoase, dar cu carne tocată grosieră. Dar l-am frământat deja într-o combina, vom vedea.
coroană
Citat: Irsha

Ca de obicei, găluștele se făceau în vremea sovietică - la început găteau carne tocată, apoi începeau aluatul și, în timp ce aduceți bucăți / tăvi pentru găluște viitoare în bucătărie, totul este deja așezat și gata de rulare și sculptare.

În vremurile sovietice, o rețea culinară era bine dezvoltată, erau vândute întotdeauna produse semifabricate de calitate decentă, inclusiv găluște și aluat de drojdie. Majoritatea oamenilor cumpărau de la noi aluatul gata preparat.
OlgaGera
Citat: CroNa
rețea culinară dezvoltată
Am avut o serie de preparate culinare de la restaurantele statului „Rusia”.
Și a existat și „Bucătăria casei”
Din anumite motive, am citit întotdeauna - acasă ...)))))
Anna1957
OlgaGerași am spus mereu asta. Dar nu au cumpărat niciodată nimic acolo - mama mea a gătit întotdeauna totul delicios. În ciuda faptului că lucrezi la o rată și jumătate, scrii întotdeauna o disertație fără a fi absolvent. Îmi amintesc, era deja destul de mare.

OlgaGera
Anna1957, Anna, ei bine ... și mama mi-a interzis.
Dar eu .... pe furiș ... Și uneori cumpărau cotlete de sfeclă. Este din Rusia.
Mandraik Ludmila
Da, mama a făcut ea însăși același lucru, niciodată nu au cumpărat nimic în gătit. Și nu-mi plac produsele semifabricate, dar uneori soțul meu iubește găluștele, îmi este lene să o fac singură, apoi, pentru congelare, aveam o tavă sub congelator, doar înghețam găluștele din el și acum, chiar dacă congelatorul este mare, dar locul pentru a îngheța găluștele lipsește pentru totdeauna. În plus, acum fac khanum în loc de găluște, datorită KHP. Totuși în compoziție, doar mai ușor și mai rapid.
OlgaGera
Citat: Mandraik Ludmila
Eu fac khanum în loc de găluște
ce dragut!
„Am trimis-o ... așa că am trimis-o ...” (Zăpada de anul trecut cădea - un desen animat de genul asta)
Croșetată
Citat: Anna1957
În ciuda faptului că ați lucrat la pariuri și jumătate, întotdeauna scrieți o disertație

Femeie eroică) !!!

Și unde ai găsit timpul să gătești?!
OlgaGera
Citat: Mandraik Ludmila
nu am cumpărat niciodată nimic în gătit
gătitul era o carne delicioasă. Răcit. Gulaș, azu, carne de vită stroganoff, alamă, langet, escalop. Totul este crud. Da, puțin mai scump, dar ... carne!
Nu a fost cazul în magazin.
Pui frumoși taBaka))) Sunt mici.
Același set de vinaigrette ar putea fi achiziționat separat. Nu uitați că aceleași mazăre din borcan erau un difis ...

OlgaGera
Citat: Krosh
Și numai unde am găsit timp să gătesc
Mama a lucrat pentru două rate într-o ambulanță ...
Anna1957
Și eu, cu 1,5 în cartea mea și cu 0,5 în cartea unui prieten. Adevărat, fără disertații))) Acum este chiar înfricoșător să-ți amintești: vii de duminică, dormi câteva ore - și de la 15 până a doua zi dimineața. A doua zi dormi și pregătești mâncare pentru următoarea descoperire zilnică ... Au inundat din nou cu amintirile lor ...
coroană
Citat: OlgaGera

gătitul era o carne delicioasă. Răcit. Gulaș, azu, carne de vită stroganoff, alamă, langet, escalop. Totul este crud. Da, puțin mai scump, dar ... carne!
Nu a fost cazul în magazin.
Pui frumoși taBaka))) Sunt mici.
Același set de vinaigrette ar putea fi achiziționat separat. Nu uitați că aceleași mazăre din borcan erau un difis ...
Uau, ai de ales!
Aveam în principal produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, aluat, legume dezgustătoare și crude decojite, cotlete de morcov și sfeclă roșie și așa mai departe, lucruri mici. Carnea din „regiunea noastră Volga flămândă” s-a întâmplat doar pe piață și este foarte scumpă. Drojdia era, de asemenea, într-o deficiență teribilă, astfel încât aluatul de drojdie era pur și simplu sortit popularității, mai ales înainte de sărbători.
Și întrucât puii de tutun sunt în cele din urmă exclusiv exotici de restaurant. :-)
OlgaGera
coroană, Galina, Așa că ... am enumerat puțin)))
Peşte. Gelat, prăjit diferit. Și cotlete.
Citat: CroNa
exotism restaurant.
Ei bine, da. Avem Rusia în apropiere. Un pic mai departe de Metropol. Mi-a plăcut mai puțin acolo.
Despre coacere - plăcintă Nevsky! Restul nu s-au interesat.

Anna1957, Anna,
Am văzut-o ca pe o fiică. Dar aceasta este viața.





Dar în bucătăria de acasă erau încă primul și al doilea. Fierbinte. În termosuri mari.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine