Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, există o luptă acerbă în curs de desfășurare pe această temă cu privire la necesitatea unui dozator de drojdie. ...
Dar vă spun asta: între 2211 și 2512 puteți alege în siguranță după culoarea carcasei. Vă puteți adapta atât la prezența unui dozator de drojdie, cât și la absența acestuia. Toate celelalte lucruri fiind egale, acest lucru nu afectează deloc calitatea pâinii. Ambele sobe sunt absolut minunate!

[WR6X]

WR6X, după părerea mea despre 2512 există un subiect separat. Am 2511.

Cu un dozator, este mult mai scump, nu costă atât de mulți bani, deși în unele cazuri este convenabil. Îl am cu el și îl folosesc, dar aș merge bine fără el. Și dacă se potrivește în culoare, atunci este absolut perfect. Mi-am luat modelul 2512 pentru acțiune, m-a costat mai ieftin decât cel alb (deși îl planificam pentru cel alb)

Am 2511, practic dorit fără un dozator de drojdie, în casa noastră de la țară nu există pereți despărțitori, totul este într-o singură cameră, parcă împărțit în zone de mobilier, iar sunetul deschiderii dozatorului este foarte puternic, se va bate de noapte - vei trezi un bâlbâit. De asemenea, dozatorul suplimentar este foarte tare, dar nu funcționează pe toate programele.
Aș cumpăra acum, aș cumpăra fără dozatoare, sunt de obicei primii care dau greș

[WR6X]

Le urez bun venit tuturor!

WR6X , fetele v-au explicat deja că prezența sau absența unui dozator de drojdie nu este importantă, pâinea este coaptă în orice caz excelentă !!!
Toată lumea are o ureche diferită și răspunde diferit la sunetele dozatoarelor.
Puterea sonoră a distribuitorului de drojdie = 30 dB este nivelul maxim de zgomot permis pe timp de noapte.

Explicați plz, de ce un dozator pentru drojdie uscată? Ce se folosește la gătit?

În ceea ce privește dozatorul de drojdie: cred că este necesar în HP pentru Europa, deoarece există un singur mod în care ingredientele sunt amestecate mai întâi, iar acest lucru ar trebui să fie FĂRĂ drojdie. Apoi, conform programului, dzhzhi sunt turnate pe amestec și abia după 30 de minute este o frământare completă a cocului. Nu există un astfel de program în HP pentru CSI, dar există un distribuitor, ei au făcut totul pentru unul. pentru a nu produce sobe diferite din punct de vedere fizic pentru diferite țări și ceea ce s-a întâmplat a fost ceea ce s-a întâmplat - sobe sunt aproape la fel, și diferența de preț pentru un dozator, care este practic necesară doar pentru un singur mod în sobe europene. Restul este perfect pregătit prin metoda „Drojdie până la fund pentru făină”.
Astfel, modelele 2511 și 2512 pentru piața CSI sunt aceleași. Puteți alege în siguranță după design
Dar la europeni, doar în cel de-al 22-lea model a existat un mod de frământare a aluatului nedospit „tăiței”, iar la primele modele această plăcere era disponibilă doar în CSI „Pelmeni”.
În principiu, europenii au echilibrat pâinea cu aluat, iar în CSI - găluște.

Apropo, urmând acum linkul către tabelele comparative - există un tabel de comparație al femeilor europene. pot fi că uneori ceva va fi corectat în tabele, sau clarificat sau completat.

Vă mulțumesc tuturor. Cumpărați 2511

Felicitări pentru achiziția bună! Pâine de succes pentru tine!

Bună ziua tuturor. Cumpar cadou un filtru de pâine pentru socrul meu.

Vă mulțumesc tuturor. Cumpărați 2511

Ne bucurăm pentru cei înzestrați! Sau l-ai ales ca cadou? Oricum - felicitări pentru o achiziție excelentă!

Băieți, unde a dispărut Ritochka cu noi ... ultima vizită pe 28 ianuarie

I-am scris, dar nu există niciun răspuns. Poate cineva comunică cu ea?

În cazul nostru, se pare, profilul este șters dacă persoana nu s-a conectat la HP de o lună. Cumva nu m-am gândit să iau numărul de telefon al Ritei

Dragi utilizatori de forum, cer ajutor în alegerea unui model de mașină de pâine Panasonic.Aleg între 2501 și 2510. Este cu adevărat necesară setarea aluatului de secară? Și este nevoie de o spatulă specială pentru o astfel de pâine? Sau poți să frămânți și secară în modul principal? Este puțin probabil să gătesc secară pură. Cel mai probabil cu adăugarea de grâu.

[Pauline]

Este puțin probabil să gătesc secară pură. Cel mai probabil cu adăugarea de grâu.

Pauline, pentru pâinea de secară, modul principal nu este foarte potrivit, dacă aveți mult mai mult de jumătate din făină de secară, atunci este mai bine să nu frământați aluatul, aluatului de secară nu-i place frământarea. Dar acest lucru nu necesită un program special de secară. De multe ori îmi coac secara în modul manual: frământați primele 10 minute pe găluște, apoi stând în modul de service , apoi coacere. Deci programul este opțional. Dar scapula este foarte de dorit pentru a nu supraîncărca motorul, aluatul de secară este foarte vâscos, aproape plastilină. Dar poți cumpăra o lopată pe Ali, acolo vând lopate destul de autentice - una la una cu cele care au venit cu kitul HP. Am cumpărat un set, acum nu mai pot distinge lamele de rezervă de cele originale.

Este cu adevărat necesar modul de aluat de secară?

Mi-am cumpărat 2511 tocmai din cauza regimului de secară. Rareori îl folosesc, dar am nevoie de el.

Și este nevoie de o spatulă specială pentru o astfel de pâine?

Cred că avem nevoie de ea. Luda a scris deja despre vâscozitatea aluatului de secară.

Este puțin probabil să gătesc secară pură. Cel mai probabil cu adăugarea de grâu.

Apoi, puteți cumpăra în siguranță fără regimul de secară. Din punctul meu de vedere

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi și experiență. Totuși, probabil 2510. Până pe 8 martie voi face un cadou pentru dacha și bucătărie)))

Totuși, probabil 2510

O alegere buna.

După părerea mea, orice Panasik este o alegere excelentă! Principalul lucru este acel panasik!

Bună ziua tuturor :) Mă alătur și eu în rândurile voastre: am cumpărat recent un Panasonic SD-2512. Ea este europeană, așa că încerc să-mi dau seama de programe. Ieri am copt pâine și brânză conform rețetei: Rustic Artisan (pâine cu brânză și slănină) # 4. Am copt noaptea, așa că am tăiat brânza și am pus-o imediat în dozator, contrar rețetei, brânza Gouda nu s-a topit, s-a vărsat și s-a amestecat bine.
Am luat și făina obișnuită, dar în viitorul apropiat intenționez să cumpăr cea potrivită. În rețetele englezești este făină tare de pâine albă, tip 550. Locuiesc în Suedia, am citit că iată-l: vetemjöl special. Așa că voi testa.
Coac cu drojdie proaspătă (aici în fiecare supermarket se vând 50 g cuburi de drojdie de calitate). Există două tipuri de ele: pentru orice scop și pentru pâine. Până acum am încercat doar primele. Înlocuiesc o linguriță de uscate cu 12,5 g de proaspete. Fac un aluat cu un lichid pe bază de rețetă și îl turn într-un aparat de fabricat pâine. Poate cineva va fi util cu specificul meu nerusesc :)
Până acum, s-au maturizat mai multe întrebări: este cu adevărat posibil în Europa mea să fac aluat fără să ridic? Nu pe găluște sau turtă? Poți ieși cumva din situație?
Și care sunt rețetele pentru compoturi? Pentru 800 g de fructe de padure, 2 linguri de apa?
Voi fi bucuros să comunic!

recent achiziționat Panasonic SD-2512. Ea este europeană

Felicitări pentru o achiziție excelentă !!! Am și eu un european.

Schimb o linguriță de uscat pentru 12,5 g proaspete.

Mulți dintre noi coacem cu drojdie vie. Eu folosesc doar 7-8 grame de drojdie vie în loc de 1 linguriță de drojdie uscată. Acest lucru va depinde probabil de drojdie și de activarea acesteia.

Este cu adevărat posibil în Europa mea să fac un aluat fără să ridic? Nu pe găluște sau turtă? Poți ieși cumva din situație?

Aluatul nedospit poate fi făcut în orice program în care frământarea începe imediat, dar NU închideți capacul mașinii de pâine. Folosesc un amestec rapid de pâine.
Nu am făcut niciodată aluat de turtă scurtă în HP și nu văd rostul

Și care sunt rețetele pentru compoturi? Pentru 800 g de fructe de padure, 2 linguri de apa?

Și acestea sunt aparent rețete de cofetărie moderne când ai nevoie de micul sirop de fructe dulci la micul dejun, „toarnă desertul cu sirop dulce”, faci un cadou, fă ​​o vizită ... Ei, ceva ușor și într-o cantitate mică. Și în HP au realizat un program automat special. pentru a nu deranja gătitul cu agitare

Dacă aveți nevoie, avem tabele de programe și moduri traduse în rusă

🔗

🔗

Linkul poate fi folosit pentru a copia imaginea la o calitate bună de citit.

Și care sunt rețetele pentru compoturi? Pentru 800 g de fructe de padure, 2 linguri de apa?

Aceasta este probabil ceea ce instrucțiunile noastre numesc „fructe în sirop”. Nu am făcut-o niciodată eu însumi, dar în cafeneaua noastră de la locul de muncă se practică. Un desert foarte placut.
Raportul dintre fructe și sirop este aproximativ același cu conserve de ananas sau piersică.

Aceasta este probabil ceea ce instrucțiunile noastre numesc „fructe în sirop”

Da, Sveta, asta este. Sau mai numesc acest program „Jam”.

Aici

grâu-secară (200g secară și 300g grâu) pe o operă lungă în KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

crusta moale depinde direct de gradul de amestecare. Cel mai moale din sandwich, unde frământarea este cea mai abruptă, până la limita de rezistență a făinii, + produse de patiserie într-o matriță cu capac, astfel încât crusta să se înmoaie cu abur. Acestea sunt principalele criterii.
Apoi secundar este adăugarea de grăsime la rețetă și lapte. Grăsimea va subția crusta dacă este bine frământată și coaptă ușor.
În condițiile noastre de HP, puteți încerca pre-amestecarea pe programul principal. Ea este cea mai puternică în frământare. Și apoi ține-l sub un prosop.
De asemenea, puteți folosi rețete cu infuzii de făină, cum ar fi pâinea japoneză. Sudarea este o tehnică care, de asemenea, înmoaie foarte mult firimitura și crusta.
Și mai mult în condițiile automatizării, nu știu la ce să mă gândesc.

Un amestec,

S-ar putea să mă înșel, dar mi se pare că drojdia pentru toată lumea este probabil tolerantă la zahăr, adică pentru coacere și pentru drojdia de pâine, pentru rețetele cu zahăr de până la 5% zahăr în rețetă și cu conținut scăzut de grăsimi.

De obicei, cele care sunt pentru pâine pot fi puse în pâine mai puțin decât dacă iei „pentru toată lumea” în pâine. Prin urmare, am făcut o astfel de diviziune.
Apoi, încercați fără activare, amestecați doar bucăți de drojdie cu făină, s-ar putea să vă placă. Această metodă permite coacerea cu întârziere a drojdiei vii.
În al treilea rând, aveți un european, adică, așa cum înțeleg eu, cu regimuri speciale. Adică, dacă veți face pâine sandwich cu frământare puternică, atunci poate că aveți dreptate și ar trebui să alegeți făina mai tare recomandată. Dar există moduri ușoare în cuptor, cum ar fi cerealele integrale (dietetice), cerealele simple (spelt) și franceza, în care nu trebuie să vă deranjați cu selectarea făinii. Și chiar și făina ușoară obișnuită va face pâine perfectă.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, câtă drojdie dai 400 g de făină de secară? Coac pâine de secară cu 2h. l. drojdie. Și tu ?

Fetele și băieții care coace prăjituri în filtru nostru de pâine, vă rugăm să-l ajutați pe Alexey să facă față problemei sale
Pâinea nu funcționează în Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Coac cu 1,5 lingurițe, dar obțin o probă mai lungă decât cea standard

o zi buna
a cumpărat modelul 2511 acum două zile)
(Aproape jumătate de an a fost Redmond 1910, am învățat să coc pâine cu ea și m-am obișnuit foarte, foarte mult, dar ... a ieșit o defecțiune, au spus căsătoria, banii au fost returnați. Și de când Redmond a dispărut din vânzare, conform recenziilor dvs., am cumpărat Panasonic. am ales între 2510 și 2511, am luat 2511, pentru că vreau modul pâine de secară)
Am citit subiectul, dar au fost întrebări. Vă rog spuneți-mi.
Există un buton de oprire - nu funcționează ca o pauză? adică întrebarea este - există o Pauză aici?
Pe ce crustă îți gătești pâinea? Pe lumină? Și atunci am ieșit așa ... maroniu.
Rețetă de coacere de la master class Admin - grâu
Făină de grâu - 450 grame, zer caș - 200 ml, sare - 1,5 lingurițe, zahăr - 1 lingură. l, Dragă - 1 st. l, ulei - 2 linguri. l. (unt 1 lingură. l, ulei de măsline 1 lingură. l), piure de mere - 1/2 măr proaspăt pe răzătoare fină., drojdie SAF-moment - 1,5 lingurițe.
Tocmai am scos zahărul și am adăugat puțină tărâțe și zer (pentru că nu aveam suficient lichid)
s-a dovedit, dar vă rog să-mi spuneți în mijloc - de sus, parcă s-a crăpat - este o mulțime de drojdie?
sau multa apa? ușor cauciucat la gust, dar foarte aerisit. se poate adăuga făină pentru a o face puțin mai densă? sau reduce drojdia? sau nu intrați în rețetă? - nu s-a sfărâmat (ceea ce este bine)
făină 450 gr. coapte în modul L, crustă medie.
iată o fotografie - părțile laterale sunt parțial bronzate, iar acoperișul pare să fi fost sfâșiat în mijloc

[nu mai mult de 9 minute]

Există un buton de oprire - nu funcționează ca o pauză? adică întrebarea este - există o Pauză aici?

Nici o pauză nu este în acest aragaz. Este posibil să o faceți forțat - deconectați dispozitivul de la rețea, dar nu mai mult de 9 minuteîn caz contrar, programul va fi resetat.

Pe ce crustă îți gătești pâinea?

Toată lumea alege o culoare pe gustul lor Special făcute 3 din care să aleagă. Culoarea crustei nu este doar culoarea, ci și coacerea / uscăciunea / umezeala pâinii. Pâine cu o crustă ușoară, mai moale și mai umedă. Cu mai întunecat - mai uscat ...

Și o altă întrebare - coaptă după rețeta Elenei Bo - tortul este foarte gustos. și acolo, 450 g de făină (doar în loc de 2,5 lingurițe de drojdie am luat 2 lingurițe)
Iadul - principalul cu stafide, o crustă ușoară, dar ... în rețeta pe care o indică pentru a seta dimensiunea M, se temea că nu va fi coaptă, setați modul L.
și s-a întâmplat că nimeni nu a putut să-l obțină imediat și după coacere a stat încă 3 ore în mașina de fabricat pâinea
transformat în negru)
(dozatorul s-a deschis apropo, dar merele și stafidele au fost presate bine, pentru că am citit aici că a fost posibil, a trebuit să controlez procesul))
rola s-a dovedit, jumătate se mănâncă
dar copilul (care a fost copt) nu dorește o asemenea aerisire, cere o rolă densă - așa cum erau înainte (în Redmond)
ce să fac? - luați o altă rețetă, adăugați făină (chifla nu a fost înfundată), reduceți cantitatea de drojdie sau coaceți-o așa cum este, iar această aerisire este o caracteristică distinctivă a Panasonic? (Încerc doar să-mi dau seama deocamdată)
și cum să faci față arsurilor solare? sa pui aceeasi marime M? și coapte?
Iată o fotografie

Rețetă de coacere de la master class Admin - grâu

Tatyana-Admin are rețete și tehnologie pentru Hitachi HP. Panasonic iubește aluatul mai moale. Prin urmare, cupola ta de pâine s-a dovedit a fi cocoloasă. Forumul are o mulțime de rețete special pentru HP Panasonic, aruncați o privire mai atentă

Tocmai am scos zahărul și am adăugat puțină tărâțe și zer (pentru că nu aveam suficient lichid)
s-a dovedit, dar vă rog să-mi spuneți în mijloc - de sus, parcă s-a crăpat - este o mulțime de drojdie?
sau multa apa? ușor cauciucat la gust, dar foarte aerisit. se poate adăuga făină pentru a o face puțin mai densă? sau reduce drojdia? sau nu intrați în rețetă? - nu s-a sfărâmat (ceea ce este bine)
făină 450 gr. coapte în modul L, crustă medie.
iată o fotografie - părțile laterale sunt parțial bronzate, iar acoperișul pare să fi fost sfâșiat în mijloc

Doar asta este. Omul de turtă dulce era foarte strâns, așa că domul nu doar a crăpat, ci a fost rupt inițial, deoarece nu avea suficient lichid. Acest lucru trebuie monitorizat, analizat în HP în timpul frământării și ajustat făina: echilibru lichid.

mulțumesc pentru răspunsuri
Am adăugat sera, am urmărit. adică tot iese puțin din toate la fel?
în general - voi căuta în mod specific rețetele / rapoartele Panasonic (deoarece nu există pâine acasă)

[Annusya]

de sus, parcă crăpat - este multă drojdie?

Annusya, cel mai probabil există încă puțin lichid, în instrucțiunile pentru Panasik cea mai frecventă proporție este: 400 g de făină la 260 ml de apă și 1 linguriță. drojdie. 1,5h l. drojdia nu este atât de critică, aceasta nu crăpă pâinea, ci pur și simplu crește mai sus și poate apărea un gust suplimentar de drojdie.

La prăjiturile de Paște: cu toate acestea, cel puțin pentru prima dată, merită să urmați recomandările autorilor rețetei, cel puțin în timp ce înțelegeți coacerea în HP.
Într-adevăr, a fost mai bine să setați dimensiunea M și o crustă ușoară. Se va coace. Culoarea este atât de bronzată în sobele noastre
Puteți alege o altă rețetă. Mai bine, încercați câteva, deoarece prăjiturile de Paște sunt diferite ca gust și textură. Așa că alege ce le va plăcea familiei tale.
Unora le place mai mult prăjiturile de Paște coapte în programul Diet.

mulțumesc pentru răspunsuri
Am adăugat sera, am urmărit. acestea. mai lasă puțin din toate la fel?
în general - voi căuta în mod specific rețetele / rapoartele Panasonic (deoarece acasă nu există pâine))

Și ce fel de pâine îi place familiei tale: Aerisit sau dens? Umed sau uscat?
Anya, încearcă această rețetă

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500 (Talie)

Ce rețetă de tort ați copt în Redmond? Scrieți, poate îl vom personaliza pentru Panasonic Sau vom selecta o rețetă similară gata făcută.

[Annusya]

cere o pâine groasă - așa cum erau (în Redmond)
ce să fac? - luați o altă rețetă, adăugați făină (chifla nu a fost înfundată), reduceți cantitatea de drojdie sau coaceți-o așa cum este și este această aerisire o caracteristică distinctivă a Panasonic?

Annusya, în panasika, puteți obține aceeași pâine mai densă, de exemplu, coaceți aceeași rețetă pentru un tort de Paște pe o bază rapidă, obțineți același lucru doar mai puțin aerisit. În Panasik, pâinea este diferită, depinde mult de făină, de exemplu, coac pe făină de o calitate, pâinea este mai densă.

și cum să faci față arsurilor solare? sa pui aceeasi marime M? și coapte?

Personal, uit mereu de crustă și mărime, dar pâinea, în principiu, se dovedește a fi suficientă cu rezultate uniforme și, în cazul tău, o cantitate mare de zahăr a afectat culoarea crustei. Din faptul că tortul a rămas timp de 3 ore după terminarea programului, culoarea crustei nu se va schimba, doar crusta s-ar putea înmuia, iar șmirghelele se pot deforma puțin, ceea ce vi s-a întâmplat, așa cum puteți vedea în fotografie. Dar eu, de exemplu, acum las în mod deliberat pâinea la cuptor mult timp după terminarea coacerii, am nevoie de pâine cu cruste „moi” și chiar și după ce am pus-o într-o pungă pentru a o face și mai moale, soțul meu vindecă și își pune dinții, așa că trebuie să mă feresc

Da multumesc!! Citesc pe toată lumea. Voi reciti pentru a înțelege până la capăt.
Coac pe faina 1 grad (am gasit unde o vindem)
Am copt aceeași rețetă de tort în Redmond (încerc să mă pregătesc de Paște)
în general, acum citesc alte rețete și ajustez lichidul pâinii la procentajul specificat.
Nu ating încă modul rapid (încă nu îl înțeleg, nu am citit despre el, apoi mă uit)) acum îl voi pune pe primul program, pentru că nu am cu ce să mănânc , Doar măsoară cu grijă lichidul)

Folosesc doar 7-8 grame de drojdie vie în loc de 1 linguriță uscată

Buna! Vreau să cumpăr și PANASONIC. Înainte de asta, nu foloseam aparate de fabricare a pâinii. Și a fost jenant că trebuie să folosiți drojdie uscată. Nu îmi place de ei! Aici pe forum am citit că mulți oameni se coc cu proaspete. Abia acum nu-mi pot da seama cum să le pun: unii scriu - cum să-i zdrobesc pe cei uscați până la fundul găleatei și apoi, conform rețetei, alții - se amestecă cu lichidul și se toarnă la final. Sunt obișnuit să fac aluat. Și acum nu știu când să-l turn - ca în rețetele Panasonic sub făină până la fund, sau să-l turnați în lichid și chiar în vârf, sau ... cum? Înțeleg că întrebarea este o prostie, dar din moment ce nu am folosit o astfel de tehnică, mi-e foarte teamă că nimic nu va funcționa. Voi fi bucuros să primesc sfaturi de la hostess cu experiență!

Și nimic prost. Coac pe cele presate, zdrobesc sau ciupesc bucăți mici pe fundul găleatei, apoi făină și lichid în care dizolv zahărul și sarea. Și o lingură de ulei de floarea soarelui. Toate. Încep și mă culc. Dacă drojdia presată brusc se termină, atunci mă usuc. Nu am observat diferența. Rezultatul este invariabil același (cea mai mică pâine)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Sunt obișnuit să fac aluat.

Cielito lindo, Helena, puteți lucra cu aluat și aluat vechi în Panasonic. Acum coac des această pâine

Pâine de grâu cu zer nu strecurat (Omela)

Am pus aluatul, când aluatul este gata, pornesc programul principal numărul 1, am pus toate celelalte ingrediente, aluatul deasupra ... Doar nu lăsați aluatul să stea prea mult - frământarea într-un filtru de pâine poate distruge glutenul

De asemenea, îmi place mult mai mult să lucrez la drojdie presată. Sunt mai rapide, iar mirosul produselor de patiserie este mai cremos sau ceva de genul ...

Rezultatul este întotdeauna acesta (cea mai mică pâine)

Grozav! Vă mulțumim pentru răspuns, Vitaly! Dar, sincer să fiu, nu mă interesează atât de mult pâinea (deși o voi coace și eu), cât de aluatul de unt pentru chifle, plăcinte etc. Cum se pune drojdie proaspătă într-un aluat în care există cu siguranță mai multă coacere decât pâine obișnuită ...

[Helena]

Helena, Aș turna aluatul deasupra tuturor celorlalte componente. Am copt pâine cu aluat de câteva ori în HP. Și autorul rețetei tocmai a sfătuit aluatul de sus. A fost așa - făină + sare / apă / aluat. Acestea. la fel puteți face și cu aluatul.

fetelor, ce fel de pâine coaceți cu făină integrală? Am cumpărat această făină, am încercat să coac pâinea pe ea conform rețetei din cartea „Eu și făcătorul meu de pâine” - există 350g. făină de grâu premium și 180gr.- cereale integrale. + 200ml apă și 130ml lapte la cuptor. pâinea nu a crescut bine - dimensiunea de 1/2 dintr-o pâine obișnuită. iar firimitul mi s-a părut umed. dar crusta este crocantă. cine are experiență de pâine pe această făină?

[Khamar]

Khamar, Coac 50 * 50 clasa I și cereale integrale, adaug tot felul de cereale, cereale și o lingură de panifarină. Pâinea se ridică bine, nu umedă.

Coac complet din făină CZ conform rețetei Pâine dietetică cu instrucțiuni. Totul este bun, are un gust bun pentru mine

[Khamar]

Khamar, dacă nu v-ați copt cu făină integrală înainte, atunci gustul poate părea neobișnuit la început, multor oameni nu le place deloc gustul pâinii integrale. Așa că poate te obișnuiești, poate nu
În instrucțiunile pentru Panasik există rețete cu făină de cereale integrale, în modul cu drojdie scăzută, o rețetă pentru cereale integrale pure și jumătate în regim alimentar și jumătate în regim de pâine franceză.

Așa mi-am luat pâinea. Nu știu cum să întorc fotografia (

o lingură de panifarină

ce este asta și de ce?

fetelor, ce fel de pâine coaceți cu făină integrală?

Pâine integrală (din cartea de rețete Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Pâine dietetică cu făină integrală, mărar și pătrunjel

Acum coac pâinea cu fermentare rece cu c. h. făină.
Grâu. în. din. - 350g
Grâu. c. h. - 150g.
Drojdie - 1 linguriță
Sare - 1,5 lingurițe l.
Zahăr - 1,5 sec. l.
Ulei de rugină - 2s. l.
Lichid - 350 g (aproximativ 100-150 zer, restul este apă)
- 1 zi - frământarea găluștelor timp de aproximativ 5 minute. Scoateți găleata din HP, acoperiți-o cu folie și dați la frigider.
- 2 zile - după aproximativ o zi (sau orice se întâmplă), scoateți găleata din greabăn, stați o oră, încălziți-vă, apoi în HP pentru programul cu drojdie scăzută. Delicios!

[Khamar]

Și am din nou în program pentru astăzi
Pâine de grâu-secară pe un aluat lung (kava)


Voi coace în HP

KhamarCând faceți fotografii, țineți telefonul ca o cameră, adică flip

[Irinap]

Irinap, Irina, așa că am fost încântat și de această pâine într-un aparat de pâine. Coapte la un program de secară. Acoperișul era rupt. Cred că poate data viitoare voi putea face o tăietură

Irinași în ce program coaceți? Sunt pe secară. Am redus drojdia, dar programul a mers complet, ceea ce este foarte plăcut.

Am de gând să încerc să măresc cantitatea de făină de secară la 50% în viitor.

[Svetlenki]

Svetlenki, Nu am un program de secară - 2510. Coaceți pentru 1 și îl voi coace în seara asta. Permiteți-mi să vă spun ce și cum. Și l-am redus pe cel de grâu (l-am măsurat deja) la 260 g, dar am adăugat niște gris, puțină tărâțe și niște fulgi de 7 cereale într-o râșniță de cafea).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, și ce dă aluatul de secară? Nu te-ai confruntat niciodată cu așa ceva?

[$ vetLana]

și ce dă aluatul de secară

$ vetLana, Svetik, gust, aromă de pâine ... Facem același lucru ca și tine cu pâinea CZ. De ce îl pui la frigider peste noapte? Pentru a scoate aroma, pentru a dezvălui gustul făinii ZH cât mai mult posibil, pentru a crește sănătatea pâinii.

Am luat act de CZ-ul tău. Cu siguranță voi încerca.

Am copt pentru 1 și voi coace în seara asta. Permiteți-mi să vă spun ce și cum.

Irina, Voi aștepta. Simt că îmi voi aduce în minte această pâine și va deveni o rețetă pentru baza unui aparat de pâine.

o lingură de panifarină
ce este asta și de ce?

Nu conține gluten. Nu este suficient în făina integrală și, dacă există și tot felul de aditivi care fac aluatul mai greu, atunci este mai bine să-l joci în siguranță.

Panifarin este folosit ca ameliorator de făină la coacerea diferitelor tipuri de pâine de casă făcută din secară, grâu și amestecuri de diferite tipuri de făină, în special pentru făina cu un conținut redus de gluten.

Panifarin îmbunătățește calitatea aluatului, devine mai plastic și facilitează prelucrarea acestuia. Adăugarea de panifarină la făină îmbunătățește calitatea pâinii coapte: îi mărește volumul, scade sfărâmiciul, asigură o porozitate mai uniformă și prelungește prospețimea.

Panifarina se adaugă atunci când făina conține puține proteine ​​(gluten). Dacă coaceți pâinea acasă folosind secară, făină de hrișcă sau adăugați tărâțe, fulgi, amestecuri de cereale în aluat, atunci aluatul se dovedește a fi „greu” pentru drojdie. În acest caz, adăugarea de panifarină vă va ajuta să faceți aluatul mai elastic și să crească mai ușor.

Adăugarea de panifarină la aluat crește valoarea nutrițională a pâinii coapte, deoarece crește conținutul de proteine ​​din produsul finit.