Tort de mousse de clătite

Categorie: Cofetărie
Tort de mousse de clătite

Ingrediente

Clătite
ou 2 bucăți
lapte 325 ml
zahăr 50 de grame
făină de grâu / calitate 115 grame
ulei vegetal b / s 20 de grame
vanilie, sare gust
cacao 15 grame
Mousse
lapte 430 ml
apă pentru gelatină 120 de grame
gelatină 20 de grame
zahăr 100g
gălbenușuri 2 bucăți
amidon de porumb 20 de grame
smântână 33-35% grăsime 250 de grame
sare ciupi
vanilie gust
orice fruct (am o banana, portocala, capsuni) 500-600 grame
forma divizată d20

Metoda de gătit

  • Clătite
  • Cernem cacao cu făină.
  • Amesteca bine.
  • Adăugați zahăr, gălbenușuri.
  • Adăugați vanilie și sare.
  • Se toarnă lapte treptat.
  • Se amestecă cu un tel sau cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Adaugă ulei.
  • Lăsați aluatul timp de 15-20 de minute pentru a umfla glutenul.
  • Tort de mousse de clătite Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie.
  • Mousse
  • Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle.
  • Se amestecă amidonul cu zahărul și sarea.
  • Se adaugă gălbenușurile și se amestecă bine.
  • Se toarnă lapte.
  • Cu agitare constantă, aduceți amestecul la fierbere și îngroșați.
  • Opriți încălzirea.
  • Puneți gelatină umflată și vanilie, amestecați totul bine.
  • Se acoperă cu folie și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  • Tort de mousse de clătite Bateți smântâna rece până la pufos. Nu avem nevoie de vârfuri solide
    .
  • Tort de mousse de clătite Adăugați crema în crema răcită.
  • Asamblare
  • Tăiați fructele.
  • Tort de mousse de clătite Tapetați forma cu clătite suprapuse. Marginile clătitelor ar trebui să atârne în jos. Puneți și o clătită pe fund. Trebuie să evităm spațiile.
  • Tort de mousse de clătite Se toarnă o treime din smântână și se pune o treime din fructe pe ea.
  • Tort de mousse de clătite Se toarnă 2 linguri de mousse în fiecare clătită și se pun mai multe bucăți de fructe diferite.
  • Tort de mousse de clătite Colectăm clătita într-o pungă.
  • Tort de mousse de clătite Punem pungile în formă deasupra cremei și ușor se scufundă. Facem asta cu toate clătitele, lăsând una.
  • Tort de mousse de clătite Puneți fructele rămase deasupra pungilor și umpleți cu mousse.
  • Tort de mousse de clătite Puneți clătitele pe cremă și puneți clătita rămasă în mijloc.
  • Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de 5-6 ore. Am stat 10 ore.
  • Scoatem, eliberăm din formular.
  • Decorăm după cum doriți. Am ornat cu clatite, frisca si fructe.
  • Tăiem și surprindem.
  • Tort de mousse de clătite
  • Tort de mousse de clătite
  • Tort de mousse de clătite
  • Bucurați-vă)

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Notă

Rețeta a fost spionată undeva în imensitatea rețelei. Cu ce ​​seamănă? Pentru clătite cu cremă delicată și fructe Un desert ușor pentru vară. Arată foarte impresionant. Vă recomand!

Cvetaal
Angela, ce tort frumos, doar o priveliște încântătoare, l-a dus la marcajele tale
Administrator
Ei bine, fantezia se dezlănțuia - wow!
Nu am avut niciodată așa ceva, astfel încât clătitele să fie legate cu un arc și ascunse în cremă
Angela, o rețetă interesantă
Olga
Foarte interesant. Mulțumesc, îl voi marca.
kseniya D
Doamne, ce frumusețe Angela nu înceta niciodată să uimești!
Marcat fără ambiguități.
ang-kay
Fete, mulțumesc. bucuros să te surprindă și să te intereseze. Sper că rețeta vă va fi utilă.
Evgeniya
ang-kay, Angela, ce frumos, impresionant! Nu există nicio limită în imaginația ta!
Tumanchik
foarte frumos, creativ și delicios! Angela fO REVA !!!

de afaceri de Louboutins?

Zhannptica
pot sta liniștit și să admir această creație ...
Svettika
Angela, ce dragut! Nu aș fi ghicit niciodată că există clătite în interior dacă nu aș fi citit descrierea și aș fi văzut pozele asamblării. Uimit! Croiala arată neobișnuită, creativă și foarte frumoasă! Desert grozav! Foarte bine! Bravo! Vă mulțumim pentru rețetă și descriere detaliată!
ochi
Angela, ovație în picioare !!!
acrobatie! și fotografie
ang-kay
Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, ochi, Mulțumesc, dragii mei. Este îngrozitor de plăcut să primești astfel de complimente. Totul este pentru tine.
Citat: Tumanchik
de afaceri de Louboutins?

A amuzat deja pe toată lumea, acum la imaginea obișnuită. Și m-am săturat să port astfel de tocuri stiletto

Trishka
Citat: Zhannptica
Voi sta liniștit
Nu stau, mint

🔗

🔗

Sperietoare
Ce luminos și frumos! Spectacolul este pur și simplu virtuos!
Kinglet
Ce rețetă extraordinară și ce spectacol minunat Angela, mulțumesc foarte mult, cu siguranță o voi repeta într-o zi, este atât de interesant :)))
L
Angela, îți admir talentul și imaginația, fără cuvinte, mulțumesc foarte mult!
shurpanita
Foarte frumos! și delicios sigur!
De câte clătite ai nevoie?
vernisag
Aceasta este o capodoperă !!! Oooo, foarte frumos! Angela, ești super bucătar!
Volum
Înger! : trandafir: Ce minunat! Frumusetea! Și cu siguranță delicioasă! : trandafir: Vă mulțumim pentru rețetă, pentru descrierea detaliată pas cu pas! : trandafir: îl voi marca și voi încerca să-l gătesc.
lu_estrada
Angela, artist abstract!
ang-kay
Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Marina, Irina, Volum, Ludmila, multumesc ca ai observat reteta. Mă bucur că ți-a plăcut tortul în lipsă. Și dacă o vei face, mă voi bucura de două ori.
Citat: shurpanita
De câte clătite ai nevoie?
Marina, clătitele trebuie coapte conform rețetei date aici. Am o tigaie de 22 cm, s-au dovedit 13 clătite. Nu aș lua o tigaie cu un diametru mai mare, ci mai degrabă una mai mică.
Resetați
Angela, ce curat și eficient! Mulțumesc foarte mult!
ang-kay
Nadyush, deloc)
Sanyusha
De câteva zile admir acest tort, tot timpul mă întorc la el. Este ca o cutie de cadouri frumos sigilată pe care o desfaceți și vedeți un cadou uimitor în interior. Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca să o fac.
ang-kay
Marina, pentru sănătatea ta.
Natalochka
Angela, poți înlocui amidonul de porumb cu cartofi?
ang-kay
Natalochka, poate sa.
Natalochka
vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid
Venka
Așa am reușit.
Acum, când o voi face a doua oară, o voi face foarte repede - principiul este clar și nu trebuie să te uiți la rețetă în fiecare minut.
Oaspeții sunt încântați, foarte deliciți, nu adaugă și nici nu scad. Sunt așa și așa - poate mai dulce? Mai puține fructe? Nu, au spus ei, lasă-l așa cum este, totul este magic.
Personal, mi-au lipsit doar culorile strălucitoare - am făcut-o cu un cocktail conservat de fructe tropicale, erau doar 3 sau 4 papaini roșii în toată cutia, restul erau ananasuri palide și altcineva.
Din note practice. Era dificil să înfășori pungile de mousse. 2 linguri de mousse nu se potriveau (pot să am clătite mici? Aveam o tigaie de 20 cm), am turnat două linguri în prima clătită, am împăturit-o - totul curgea de pe margini, trebuia să o turn.
Plierea pungilor și lipirea lor în mousse este, de asemenea, în general o sarcină pentru viteză și ușurință. Nu ezitați - pungile încep să se despartă. Dar am reușit.
Tort total, ușor de preparat și de mâncat. Vara va fi foarte răcoros.

Tort de mousse de clătite Tort de mousse de clătite
ang-kay
Venka, foarte bine! Am crezut că nimeni nu va îndrăzni. Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul. Este foarte convenabil să introduceți clătite într-un vas de un fel, astfel încât marginile să pară colectate.
Ai făcut-o foarte frumos. Foarte bine.
Volgas
Bună seara! Așa că am făcut în sfârșit acest tort. Și-a mulțumit soțul la aniversare.
Tort de mousse de clătite
Tort de mousse de clătite
ang-kay
Svetlanace frumos s-a dovedit. Ți-a plăcut?
Volgas
Angela! Mi-a placut foarte mult. Ușor de mâncat.
Doar portocalele pe care le-am întâlnit erau prea suculente. I-am stors. Dar tot au dat puțin suc în tort. Dar acest lucru nu a stricat impresia.
ang-kay
Ei bine, grozav)
shurpanita
Oh, Angela am înșelat: girl_cray: Am pus o bază de cremă într-o cremă foarte rece, pentru că nu erau dansuri cu pungi de prindere. Sper că nu vor exista buzunare de aer, l-am apăsat în sfârșit cu o farfurie))) Mâine îți voi arăta un tăietor!
Am pus o căpșună din congelator, vom vedea cum merge)))
zvezda
Angela !! Știi cum sunt dragoste retetele tale !! Nimic de spus .. ca întotdeauna ZVEZDA IN SHOCK !!
Fata buna !! Fii creativ! Ei bine, fără cuvinte ........
ang-kay
Citat: shurpanita
Mâine îți voi arăta un tăietor
MarinaSper că a funcționat. Astept)
Citat: zvezda
Fă-o
Ol, mulțumesc) Voi încerca să nu dezamăgesc
Nastasya78
O zi buna.Azi v-am pregătit tortul. Stă în frigider, se răcește. Raportul va fi mâine. Singurul lucru care mi-a scăpat a fost câteva clătite. Diametrul cratiței mele este de 21,5 cm. Diametrul cratiței este de 21 cm. Data viitoare voi coace mai multe clătite. Un raport detaliat, toate dificultățile pe care le-am întâmpinat și, desigur, o fotografie - mâine, când vin oaspeții.




Dar vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Tortul tău m-a cucerit cu apariția sa prima dată, sper cu adevărat că și mâine va gusta ...
ang-kay
Nastasya78, Anastasia, Sper că vă place și gustul.
Nastasya78
Bună seara.
Fotografia tortului rezultat:




Tort de mousse de clătite




Tort de mousse de clătite




Tortul a făcut impresie oaspeților, este adevărat.
Avantaje ale rețetei:
1. Arată impresionant, neobișnuit. Aș spune original. Acesta nu este un biscuit plictisitor ...
2. Nu este dificil de pregătit (nu îmi place în mod deosebit coacerea prăjiturilor, experiența mea nu este grozavă, dar nu am întâmpinat dificultăți speciale).
3. „Lumina” în sensul de a mânca, nu lasă greutate pe stomac așa cum se întâmplă, de exemplu, cu prăjituri cu miere sau Napoleon.

Contra rețetei:
1. Costuri de timp. Pe de altă parte, ce fel de prăjitură poți obține fără să petreci timp?
2. Este dificil să numim un tort bugetar. Suntem nordici. Toate fructele sunt cumpărate, căpșunile sunt scumpe. Și crema de 33% grăsime nu este ieftină.

Ce mici dificultăți am întâmpinat:
1. După „odihnă”, aluatul de clătite s-a îngroșat ușor, a trebuit să adaug lapte.
2. Din această cantitate de aluat s-au obținut 10,5 clătite. Astfel, câteva clătite nu mi-au fost suficiente pentru a decora frumos mijlocul tortului (7 - 8 clătite ar putea intra cu ușurință în centru, eu am doar 5).
3. Clătitele sunt tari după coacere. A trebuit să acoper cu bandă de contact și să aștept să mă înmoaie. Nu am vrut să folosesc excesul de grăsime pentru a unge clătitele.
4. Mousse-ul de bază nu este stabil. Prea fragedă ... În frigiderul de pe raftul superior se simte grozav. Dar pe masa festivă din sală (camera este destul de fierbinte) - se topește, plutește. A trebuit să-l pun în frigider și să-l scot doar pentru a tăia o bucată. Deși, poate, așa ar trebui să fie ... Nu știu ... Înghețata este, de asemenea, recomandabil să se păstreze doar la rece :-) Probabil data viitoare voi adăuga puțin gelatină.

Ce s-ar schimba:
1. Nu aveam suficientă dulceață. Da, da ... Dulceață obișnuită. Deși oaspeții au remarcat că tortul este răcoritor, ușor, nu zaharat, iar acesta este, fără îndoială, un plus! Dar mi se pare că cantitatea de zahăr din mousse poate fi dublată și adăugată vanilie naturală.
2. Nu este impresionat de clătite. Sunt cumva fără gust. Doar te rog, te rog să nu te jignești! Aceasta este pur și simplu părerea mea și este clar că este extrem de subiectivă. Nu există tovarăși în gust și culoare, după cum se spune ... Clătitelor le-a lipsit din nou dulceața, cacao era ușor amară ...







În niciun caz nu am vrut să-l jignesc pe autor. În general, tortul este foarte MÂNĂTOR. Chiar data viitoare voi ajusta unele componente după bunul meu plac.




Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru clătite de ciocolată foarte gustoase, care ar putea sta la baza acestui tort (coac de câțiva ani pentru fiul meu cel mare - un dinte dulce):
1. Ciocolată neagră cu rom „Rusia - un suflet generos” - 60 gr.;
2. Sirop de ciocolată (gata preparat din sticlă) - 2 linguri. l.;
3. Ouă - 4 bucăți;
4. Lapte - 1 pahar;
5. Consumul de iaurt de căpșuni „Biobalance” - 3/4 cană;
6. Zahar - 2 linguri. l.;
7. Sare - 1 linguriță;
8. Praful de copt - 2 lingurițe;
9. Făină - 1 pahar;
10. Ulei vegetal - pentru ungerea cratiței;
11. Unt - pentru ungerea clătitelor (opțional).




1. Topeste ciocolata intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde. 2. Într-un castron, bateți ouăle la temperatura camerei. 3. Adăugați lapte încălzit și iaurt la temperatura camerei la ouă. 4. Adăugați zahărul, sarea și praful de copt, amestecați bine. 5. Combinați ciocolata topită cu siropul de ciocolată. Se adaugă în aluat, se amestecă bine. 6. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.




Coaceți clătitele la putere medie sau mică, deoarece sunt dulci și marginile pot arde la foc mai mare.Este suficient să ungeți numai marginile clătitelor cu unt, clătitele în sine sunt moi.




Încă o dată, MULȚUMIRI pentru rețetă! Cu siguranță o voi repeta!




A da ... am folosit fructe - căpșuni, banane, portocale (decojite) și kiwi.
ang-kay
Nastasya78, Anastasia, Văd că sunt mai multe minusuri decât plusuri. Deși există multe dezavantaje, unele ciudate, după părerea mea (timpul costă, scump din punct de vedere al compoziției). Inițial, este clar că tortul nu este ieftin și, fără îndoială, nu este un sandviș).
Citat: Nastasya78
După „odihnă”, aluatul de clătite s-a îngroșat ușor, așa că a trebuit să adaug lapte.
Aceasta este, în general, o axiomă în prepararea aluatului de clătite. Trebuie să stea astfel încât glutenul să fie dezvoltat și, dacă este gros, atunci se adaugă întotdeauna lichid.
Citat: Nastasya78
Din această cantitate de aluat s-au obținut 10,5 clătite. Astfel, câteva clătite nu mi-au fost suficiente pentru a decora frumos mijlocul tortului (7 - 8 clătite ar putea intra cu ușurință în centru, eu am doar 5).
Diametrul cratiței este mai mare, iar grosimea aluatului de turnat ar putea fi mai mare decât am turnat eu.
Citat: Nastasya78
Clătitele sunt tari după coacere.
Suprasolicitat în timp ce se coace. Aceste clătite sunt foarte fragede.
Citat: Nastasya78
Mousse-ul de bază nu este stabil. Prea tandru ..
Gelatină de slabă calitate sau avem diferite flori (tărie).
Citat: Nastasya78
Nu aveam suficientă dulceață.
Da, tortul nu este împătimit, dar nimeni nu se deranjează să încerce să adauge zahăr, dar atunci cantitatea de gelatină va trebui luată în calcul.
Citat: Nastasya78
Clătitele nu au fost impresionate. Sunt cumva fără gust.
Citat: Nastasya78
Clătitelor le-a lipsit din nou dulceața, cacao era ușor amară ...
Din nou, totul depinde de preferința și calitatea cacao.
Citat: Nastasya78
Vreau să împărtășesc o rețetă pentru clătite delicioase de ciocolată
În general, acest lucru ar trebui făcut cu o rețetă expusă separat, deoarece aici este o rețetă diferită și aceasta se va pierde pur și simplu. O rețetă suplimentară pe forum nu va strica.
Citat: Nastasya78
Încă o dată, MULȚUMIRI pentru rețetă! Cu siguranță o voi repeta!
Este plăcerea mea. Este ciudat dacă va exista o repetare
Nastasya78
Ei bine, jignit. Cred că totul este simplu în mica mea experiență în prepararea prăjiturilor. Dacă există dezavantaje, atunci acestea sunt legate exclusiv de greșelile mele.




Ați putea să-mi spuneți câtă gelatină ar trebui crescută dacă îmi dublez zahărul?




Clătitele s-ar fi putut usca. Ai dreptate.
ang-kay
Citat: Nastasya78
crește gelatina
Tastați în motorul de căutare „cum se calculează cantitatea de gelatină” și vizualizați informațiile. Totul depinde de forță.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine