Irinap
Svetlenki, a mințit din mers, asta înseamnă să nu notezi. Acum mi-am amintit, datorită faptului că nu există un program de secară, trebuie să reinventez roata. Am folosit sfatul de aici „Fără gluten” și, înainte de a începe coacerea, îl opresc (setez cronometrul la telefon) Și apoi - produse de patiserie.




Anyutok, Pentru fiecare al său, eu în acest moment (poate cândva) nu vreau să folosesc panifirină
$ vetLana
Citat: Svetlenki
$ vetLana, Svetik, gust, aromă de pâine ... Facem același lucru ca și tine cu pâinea CB. De ce îl pui la frigider peste noapte? Pentru a scoate aroma, pentru a dezvălui gustul făinii ZH cât mai mult posibil, pentru a crește sănătatea pâinii.
... Mulțumesc. Svetlenki, Sveta, m-am răcit cu ajutorul tău. folosiți fermentația.
Ușor, când elaborați o rețetă pentru pâine pe aluat de secară pentru HP, scrieți în acest fir, vă rog.
El
Draste. A făcut cineva aluat, plăcintă, rețetă Pisicile -

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite
(Pisică)


Și apoi a vrut plăcinte, deja îi doare fața, i-a găsit rețeta și a căzut într-o stupoare. Ea a scris
Citat: Cat
Alegeți modul - Aluat, Pizza, găluște
Și eu, în 2511, am toate aceste moduri și care ar trebui să aleg acum? Cu o asemenea stupoare și nu mult timp să slăbești
Svetlenki
Un pic off-top, dar încă pe subiect ...

Cu toții ne străduim să devenim delicioși. Am un prieten al unui prieten care lucrează la o brutărie din orașul meu natal. Brutăria produce pâine decentă. Și rareori, o dată la șase luni, pun una sau două întrebări despre coacerea pâinii. Deci, absolut toate rețetele de pâine cu aluat.

Și despre panifarină. Am dat un indiciu de unde puteți cumpăra. Și mi-au spus - mai bine nu. Există tehnologi la brutărie și există un laborator care decide ce anume pentru această făină de „camion” trebuie adăugată pentru a obține făină cu parametrii necesari ...

Fiecare decide singur, desigur

Citat: $ vetLana
Mi-a răcit cu ajutorul tău. folosiți fermentația.

Mergi pe drumul cel bun, tovarășe!





Citat: El
Și eu, în 2511, am toate aceste moduri și care ar trebui să aleg acum? Cu o asemenea stupoare și nu mult timp să slăbești

El, așa că explică ea în următorul paragraf. Dacă alegeți un mod în care să frământați DOAR (adică DUMPLINGS), lăsați verificarea la 30 de minute după terminarea programului.

Poate o vei face?

Sau alegeți modul PIZZA. există aproximativ acest timp de probă și va fi ... Apoi se ridică și puteți lucra cu aluatul în continuare

Acesta este raționamentul meu. Nu am făcut aluatul cu această rețetă. Dar brusc te va ajuta
$ vetLana
El, dacă pizza - atunci pentru întregul program. Dacă găluște, atunci programați + 30 min. creştere. (așa cum am înțeles din rețetă)
Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite
El
Citat: Svetlenki
Poate o vei face?
Poate și cum este mai bine?

Citat: $ vetLana
Înțeleg din rețetă
Am citit de la telefon, nu am văzut. Chiar acum voi arunca o privire mai atentă asupra computerului
fffuntic
CZ în jumătate din mărimea V.S. poate slăbi total făina pentru utilizare în CP. Atunci ar fi extrem de util să reducem conținutul de umiditate, adică să verificăm cocul cu o astfel de compoziție.
Prin urmare, utilizarea panifirinei pentru îmbunătățirea proprietăților este o decizie foarte oportună în condițiile noastre profunde de casă.
DAR nu vă înșelați cu privire la panifirină. Panifirina este glutenul, care este cel mai greu de absorbit component. Și luarea CZ, dar adăugarea de panifirină este probabil delicioasă, dar inutilă din punct de vedere al beneficiilor.

Dacă CH este utilizat pentru sănătate, atunci pentru a spori proprietățile, este mai bine să priviți la tot felul de gingii, psyllium, adică potențiali fără gluten.
Da, trebuie să recunosc încă de la început că nu va fi un neclar ..

Doar dacă folosim CH pentru gust și nu ne pasă de o componentă utilă, atunci pentru același gust puteți adăuga gluten-panifirină și va exista un delicios pufos.
Irinap
Am copt secară de grâu pe un aluat lung. Nu știu când mă voi adapta, mă tem că se va opri și, ca urmare, va fi subdimensionat, a rupt tot acoperișul. Se răcește
Svetlenki
Citat: Irinap
și, ca urmare, subdimensionat, a rupt întregul acoperiș.

Irinap, Irina, Cred că acesta nu poate fi motivul ... Unele pâini au nevoie de o tăietură înainte de coacere ... Am suspiciunea că ar putea fi așa. Am primit și o lacrimă urâtă de acoperiș - chiar în mijloc cu un fulger ... Dar firimitul este dincolo de laudă (pentru o secară de grâu dintr-o mașină de pâine)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Anyutok
fffuntic, da, totul este clar. Tocmai am luat panifarina, trebuie să o folosesc undeva. Se va termina, nu voi adăuga. Apropo, Psyllium l-a cumpărat deja.
fffuntic
Anna, Sunt doar inteligent. Și mie îmi place laptele de unt, pufos și dulce. Cu cât este mai dăunător și mai greu, cu atât are mai gust pentru mine. Personal, tratez panifirina foarte bine, deși bănuiesc că anumite părți ale corpului au părerea opusă.
M @ rtochka
Fetelor, nu pot să nu arăt:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Am făcut o fotografie, astfel încât ambele pâini să fie într-o singură fotografie. Mai jos este una zilnică de la Natalia, dar cu o linguriță de psyllium, tărâțe și făină tsz, este foarte comod pentru mine, am pus-o noaptea, dimineața pâinea proaspătă este delicioasă! Și pe deasupra secarei pure cu psyllium. S-a dovedit !! Nu se stinge mult timp, moale și gustos !!
Iată o fotografie, tocmai coaptă:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Foarte mare !!!
Este fermentat la rece.
Citat: $ vetLana
Acum coac pâinea cu fermentare rece cu c. h. făină.

Mulțumesc, este prima dată când fac asta. Și mirosul !!!
Irinap
Svetlenki, din nou secară de grâu coaptă, s-a rupt din nou, deși drojdia s-a redus. Dar imi place. În timp ce coc această pâine
Mandraik Ludmila
Irinap, acoperișul nu se rupe din drojdie, faceți mai lichid și veți fi „fericiți”!
Citat: M @ rtochka
secară pură cu psyllium. S-a dovedit !! Nu se stinge mult timp, moale și gustos !!
Ura! Frumos, bine făcut!
asena
Mă întreb dacă puteți face fermentarea la rece cu drojdie vie? În loc de 1 linguriță. uscat ia 8 g presat. De obicei le folosesc. Nu li se va întâmpla nimic în frigider peste noapte?
$ vetLana
asena, pâine cu coacere uscată. Iar aluatul este rece. Fac fermentare cu cele vii de mulți ani. A funcționat întotdeauna. Cred că este posibilă și pâinea.




Citat: M @ rtochka
Foarte mare !!!
Este fermentat la rece.
Citat: $ vetLana pe 22 februarie. 2018, 14:28
Acum coac pâinea cu fermentare rece cu c. h. făină.

Mulțumesc, este prima dată când fac asta. Și mirosul !!!
Coaceți-vă sănătatea. Mă bucur că mi-a plăcut!
asena
$ vetLana, mulțumesc, cu siguranță voi încerca. Este foarte interesant ce fel de animal este fermentarea la rece)
Heartfeil_Glance
Bună ziua, este prima oară aici, am cumpărat un aparat de pâine Panasonic sd-2501, am copt pâine de două ori și erau zgârieturi pe castron și pe spatula, cârpa mea moale - adică pur și simplu nu puteam să o zgâriet și , în plus, sunt clar în cerc, în partea de jos, pe pereții de acolo
Asta este normal?




Și o altă întrebare, am păstrat proporțiile pentru ingrediente, dar din anumite motive există zone lipicioase în pâine, de ce este posibil acest lucru?)
Mandraik Ludmila
Heartfeil_Glance, sarea poate lăsa zgârieturi până se dizolvă. Condimentele, în special chimenul, zgârie și găleata. Despre piesele lipicioase, nu înțeleg, a fost rău frământat? Dar cum poate fi acest lucru în panasika, nu înțeleg
Andreevna
Heartfeil_Glance,
Katya, pentru a înțelege motivul, scrie aici rețeta completă cum ai făcut pâinea. Să ne dăm seama de toate împreună. Și zgârieturile ... vor apărea totuși în timp, nu vă deranjați. Probabil sunt superficiale.
$ vetLana
Citat: Heartfeil_Glance
Asta este normal?
Da.
Catherine, în primul rând, felicitări pentru Panasik! În al doilea rând, ați accesat prima pagină a acestui subiect. Citiți aceste secțiuni (dacă nu ați făcut-o deja): instructiv și util. Despre coc - o necesitate.
Heartfeil_Glance
Oh, cât de repede mi-a răspuns toată lumea, vă mulțumesc foarte mult pentru promptitudine, ei bine, da, superficial, doar dungi, nimic nu este smuls natural, îmi fac griji, îl am mai întâi)

În ceea ce privește zonele lipicioase, m-am surprins eu, dr. Kvecker a adăugat 1,5 lingurițe de drojdie la mărimea L, făină 500 g, sare 1,5 lingurițe, zahăr 1,5 lingurițe. l., ulei vegetal 1,5 linguri. l. și 330 ml apă și a început programul principal




$ vetLana, Mandraik Ludmila, a scris cum am făcut)
$ vetLana
Heartfeil_Glancesi ce marca de faina? Poate că făina este rea
Heartfeil_Glance
$ vetLana, făină Ryazanochka
Mandraik Ludmila
Astăzi la Ryazanochka am copt franceză pentru soțul meu, fără bulgări.
Heartfeil_Glance
Mandraik Ludmila, care ar putea fi motivul ??
și cum să atașați o fotografie unui mesaj?
$ vetLana
Heartfeil_Glance, trebuie totuși să urmăriți timpul de producție. Cernut înainte de coacere?
Heartfeil_Glance
$ vetLana, cernut de ambele ori, până la 25 decembrie 2018
Andreevna
Da, conform rețetei, totul este normal. Care este motivul? Și așa, pentru orice eventualitate, ați cântărit 500 g de făină sau ați măsurat-o cu un pahar? Cernut? Omul turtă dulce a fost drăguț? Impuritățile sunt acolo.
Heartfeil_Glance
Andreevna, ieri cu un pahar măsurat, azi cântărit pe o balanță electronică, cernut atât ieri, cât și astăzi, cocul a fost elastic, bun ...
$ vetLana
Katya, cumpără o altă făină (pentru puritatea experimentului) și coace pâinea.
Andreevna
Și ce, ambele ori au fost defecte? Îl susțin pe Sveta, încearcă-l pe altă făină.
Heartfeil_Glance
Andreevna, de ambele ori, că ieri că azi aceeași imagine ...
l-am rugat deja pe soțul meu să cumpere)
$ vetLana
500 gr. făină. Ce dimensiune a fost setată - L? Ce crustă?
Heartfeil_Glance
$ vetLana, marimea L, crusta medie
$ vetLana
Catherine, puteți măsura, de asemenea, temperatura în interiorul pâinii terminate. Aveți o sondă de temperatură centrală? Temperatura d. B. nu mai puțin de 95 gr.
Heartfeil_Glance
$ vetLana, nu, nu există așa ceva)
$ vetLana
Catherine, vom aștepta pâinea din făină nouă și vom spera la un rezultat bun
Heartfeil_Glance
$ vetLana, A trebuit să adaug făină, vedeți că solzii nu funcționează așa cum ar trebui, sunt vechi, buggy, vă rog să sfătuiți, cântarele de bucătărie sunt bune?
$ vetLana
Heartfeil_Glance, Îl am pe Ikeevsky.
Heartfeil_Glance
$ vetLana, în ikea suntem departe)
$ vetLana
Heartfeil_Glance, Katya, cumpără la cel mai apropiat magazin. Luați monede pentru a verifica acuratețea și selectați Nu vă deranjați prea mult, cu excepția cazului în care, desigur, nu aveți nevoie de unele fanteziste.
Heartfeil_Glance
$ vetLana, multumesc mult, trebuie sa merg sa cumpar)
Andreevna
Heartfeil_Glance,
Katya, astfel încât să-ți poți verifica cântarul deodată. O monedă de 5 ruble ar trebui să cântărească 6-7g. Fetelor, verificați-l pe al vostru, altfel am Philips-ul meu la dacha, iar acasă câteva ieftine, cu o eroare
$ vetLana
5 ruble-6gr. 10p-5gr.
Heartfeil_Glance
Andreevna, Am verificat, totul este așa, dar sunt tot timpul buggy, se opresc instantaneu, nu veți avea timp să vă îndepărtați ... acum mă măsuram 500 de grame de făină, acolo trebuia să o umplu la un kolobok normal ... un fel de coșmar ... ei bine așa
Andreevna
Mulțumesc, Svetochka. În același timp, mi-am verificat memoria Pentru o lungă perioadă de timp, am ales cântarele cu 5 ruble în magazin la cumpărare.
Katya, ar fi bine să iei o cântare cu baterii de tipul degetelor, altfel am un Phillips cu coroană, dar nu întotdeauna se întâlnesc în magazin. Ei bine, cu o eroare de 1-2 g și cu posibilitatea de a reduce greutatea la zero. Sunt personal mai confortabil fără un bol. Puneți o găleată pe ele și puneți acolo tot ce aveți nevoie. Acum sunt chiar bune ieftine.
Katyusha, bateria se epuizează accidental?
$ vetLana
Andreevna,

Citat: Andreevna
cu capacitatea de a zero greutatea.
Necesar.
Citat: Andreevna
Sunt personal mai confortabil fără un bol
Și eu.
De asemenea, este bine când cântarul nu se oprește mult timp. Avem un subiect despre greutăți.
Cantare de bucătărie (recenzii și discuții) # 1
Heartfeil_Glance
Andreevna, bateria este nouă, îi mișcați puțin, arată imediat ceva, se opresc constant, pe scurt o țeavă ...
Mandraik Ludmila
Heartfeil_Glance, și au mai rămas baterii noi, a fost așa, aproape că am aruncat cântarul, chiar am cumpărat altele noi, apoi am schimbat din nou bateria și am început să lucrez. Aceasta este diferența dintre bateriile rotunde, cu monedă. Și este, de asemenea, posibil ca bateria să atârne puțin în compartimentul său, am introdus o bucată de spumă de polietilenă, acum funcționează mai bine. Dar totuși există acum un nou cântar pentru deget alimentat de la baterie

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine