Aluat delicios pentru placinte prajite

Categorie: Rețete culinare
Aluat delicios pentru placinte prajite

Ingrediente

apa calda 250 ml
lapte cald 75 ml
drojdie uscata 1 lingură. l.
făină (aproximativ) 3 căni (190g făină fiecare))
ulei vegetal 7 linguri. l.
sare 1 linguriță
zahăr 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Combinați laptele cald cu apă caldă, adăugați zahăr și drojdie. Se lasă 5-7 minute pentru a ridica pălăria.
  • Apoi adăugați sare, 6 linguri. l ulei vegetal și treptat făină (cernut). Frământați aluatul, dacă nu este suficientă făină, adăugați mai mult. Depinde de calitatea făinii, uneori aluatul ia mai mult, iar alteori mai puțin. După frământare, adăugați încă 1 lingură. l ulei vegetal.
  • Acoperiți ceașca cu aluatul, lăsați-l cald timp de 1-1,5 ore (în acest timp, frământați de 1-2 ori)
  • Apoi, ca de obicei, împărțiți aluatul în bile mici (aproximativ de mărimea unei mandarine). Îmi place să fac plăcinte cu ficat și cartofi, dar delicioase cu alte umpluturi. Se prăjește în ulei vegetal (cu cât mai mult ulei, cu atât mai bine. Pune plăcintele pe un prosop de hârtie.
  • Aceste plăcinte sunt delicioase atât în ​​prima zi, cât și în a doua. Cu o singură porție, primesc 16 torturi medii (4 bucăți se potrivesc într-o tigaie mare). În procesul de prăjire, plăcintele cresc.
  • Aluat delicios pentru placinte prajite

Vasul este conceput pentru

16

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

kavmins
multumesc, cu siguranta voi incerca !!!
Maroshka
Citat: kavmins

multumesc, cu siguranta voi incerca !!!
sperăm să scriem rezultatul))
eleele
Maroshka, și care este volumul paharului și care linguri - de măsurare sau obișnuite?
Maroshka
Citat: eleele

Maroshka, și care este volumul paharului și care linguri - de măsurare sau obișnuite?
linguri obișnuite, linguri, fără măsurare. Am pus drojdie într-un plic de 8 grame într-o lingură.
Un pahar obișnuit cu fațete, 250 g, dacă nu mă înșel, există aproximativ 190 g de făină în el, dar totuși există făină la ochi, aproximativ 3 pahare .. și acolo .. cât de mult aluat va fi nevoie pentru a face este ușor lipicios. când se prăjește și pe măsură ce se apropie, va deveni mai plăcut. Uneori îmi ia 3,5 cani, alteori 2,5))) Depinde de calitatea făinii
natalia27
Oh. și am pus aluatul în mașina de fabricat pâinea, deoarece îmi pierdusem deja obiceiul de a folosi pixurile și abia acum mi-am dat seama că m-am înșelat cu drojdia. Nu am terminat de urmărit că lingura era o masă și puneam ceaiul de la mașina de pâine. Acum nu știu ce să fac cu aluatul, probabil că plăcintele nu vor mai funcționa. Ziua nu mergea bine pentru mine.
Maroshka
Citat: natalia27

Oh. și am băgat aluatul în mașina de fabricat pâinea, deoarece îmi pierdusem deja obiceiul de a folosi pixurile și abia acum mi-am dat seama că m-am înșelat cu drojdia. Nu am terminat de urmărit că lingura era o masă și puneam ceaiul de la mașina de pâine. Acum nu știu ce să fac cu aluatul, probabil că plăcintele nu vor mai funcționa. Ziua nu mergea bine pentru mine.
încercați acum să le diluați într-o linguriță de apă caldă timp de 3 minute și adăugați la frământat într-un filtru de pâine. dacă v-ați setat recent să reporniți lotul
în teorie, când drojdia este mai puțin aluată sau durează mai mult ... sau mai puțin ...
natalia27
MaroCând am scris mesajul, aluatul cu făcătorul de pâine era deja amestecat și abordat. Când s-a încheiat programul, am scos aluatul și a fost la fel de pufos cum ar trebui. Adevărat, nu am îndrăznit să prăjesc plăcintele, ci am pus-o într-un corp multicolor pentru a coace, ceva de genul unui tort-tort.
În timp ce scriam, o prăjitură era deja coaptă, a crescut foarte bine, aerisită. Dacă nu mi-aș fi observat greșeala, nu aș fi ghicit. Nu am gustat încă - fierbinte. Aluatul este salvat, deși soțul mormăie, cere plăcinte


Adăugat luni, 06 martie 2017 16:50

Primul tort a fost deja mâncat, delicios și aerisit.În zilele următoare voi încerca să coac deja plăcinte. Multumesc pentru reteta
Maroshka
Citat: natalia27
când am scris mesajul, aluatul cu făcătorul de pâine era deja amestecat și potrivit. Când s-a încheiat programul, am scos aluatul și este atât de pufos, așa cum ar trebui
făcătorul de pâine frământă mai mult ... și e mai cald .. poate de aceea a venit bine))) sănătate
Alena Besha
MaroshkaMultumesc inca o data pentru reteta! Într-adevăr, se dovedește simplu și gustos! Astăzi au prăjit plăcinte cu cartofi, doar 16 plăcinte ies dintr-o porție de aluat. Cred că puteți varia proporțiile, puteți schimba cantitatea de apă în favoarea laptelui, dar a funcționat atât de bine. Mulțumesc!
Maroshka
Citat: Alena Besha
Cred că puteți varia proporțiile, puteți schimba cantitatea de apă în favoarea laptelui
Despre sănătate))) Nu l-am încercat cu mult lapte, teoretic ar trebui să fie mai cremos)))) dar până acum mi se potrivește.
ninza
Maroshka, plăcinte atât de delicioase! Întreabă direct în gură. Mulțumesc, cu siguranță o voi face.


Adăugat luni, 06 martie 2017 21:11

Oh, și câtă sare?
Maroshka
Citat: ninza
cata sare
lingura de ceai
Natusya
Am de gând să frământ aluatul ...
Administrator
Citat: Maroshka

linguri obișnuite, linguri, fără măsurare. Am pus drojdie într-un plic de 8 grame într-o lingură.
Un pahar obișnuit cu fațete, 250 g dacă nu mă înșel, există aproximativ 190 g de făină, dar totuși există făină pe ochi, cam 3 pahare .. si acolo .. cat de mult aluat va lua, astfel incat sa fie usor lipicios. când se prăjește și pe măsură ce se apropie, va deveni mai plăcut. Uneori îmi ia 3,5 cani, alteori 2,5))) Depinde de calitatea făinii

Gresesti
Într-un pahar obișnuit cu fațete cu un chenar „cuțit” 150 de grame de făină Un pahar fără margine, 130 de grame de făină.
Acest lucru este important pentru cei care măsoară toate ingredientele „la un gram”.

Pentru cei care sunt obișnuiți „cu ochii” cu consistența aluatului, indiferent cât de multă făină este în pahar, mâinile lor vă vor spune despre moliciunea aluatului
Maroshka
Citat: Admin
Gresesti
poate))) Nu măsoară niciodată grame de făină ... la urma urmei, este mai convenabil prin ochi))) pentru că în rețete diferite făina merge diferit ... de exemplu, cineva va pune ouă de aceeași dimensiune, altcineva - o cantitate diferită de umiditate în cele din urmă. făina de la diferite mărci se comportă și ea diferit. Numai în biscuiți am pus clar în grame, și nu în pahare


Adăugat marți 07 martie 2017 14:43

Citat: Admin
Într-un pahar obișnuit cu fațete, cu un chenar „cuțit” 150 de grame de făină
acum mi-am măsurat special paharul despre care am vorbit mai sus)) cu care am măsurat - 190 g de făină în el sub cuțit, așa cum am scris)))
Administrator
Cantitatea de făină și apă dintr-un pahar cu fațete.
Numărul ingredientelor principale dintr-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

Testat de multe ori. Special pentru coacerea pâinii.
Să măsurăm ochelarii - care este al tău? Pot vedea o fotografie?

Repet, acest lucru este fundamental pentru cei care sunt învățați să măsoare totul în grame și cu acuratețe „ca într-o rețetă”, altfel s-ar putea ca aluatul să nu funcționeze, iar revendicările vor merge la autorul rețetei
Maroshka
Citat: Admin
Testat de multe ori
da, nu susțin că există o greutate diferită și alte pahare, ale mele înseamnă mai mult, dar indic rețeta în ea un pahar și greutatea făinii din el pe care o folosesc))) adică vor mai fi și alte pahare))) După cum am scris de două ori mai sus - în paharul meu - 190g de făină sub cuțit. Nu cred că gramele pot fi diferite pe scară. 190 sunt 190)))
Deși, încă o dată voi scrie - făina încă merge „cu ochiul”, paharele sunt doar un indicator aproximativ.
Deci .. oricine citește cu atenție sau are cântare va face față, deși ... până acum toți cei cărora li s-a dat această rețetă au făcut față primei încercări
Albina
Astăzi am pus acest aluat în HP și am copt 2 tigăi de plăcinte (18buc). Am mâncat deja o parte din el la prânz, dar acest lucru a rămas cu cartofi

Aluat delicios pentru placinte prajite
Aluatul este minunat la locul de muncă, mai sunt încă 2 tigăi. O voi coace fierbinte pentru seara.
Maroshka
Citat: Albina
Aluatul este minunat la locul de muncă, mai sunt încă 2 tigăi. O voi coace fierbinte pentru seara.
apoi spune-ne cum se comportă aluatul după o odihnă atât de lungă. Am mai avut-o încă o dată timp de o oră și atât. Foarte interesant. Și Bon Appetit
Albina
Citat: Maroshka
apoi spune-ne cum se comportă aluatul după o odihnă atât de lungă.
Întotdeauna fac asta cu aluat când prăji plăcinte. Întotdeauna totul Aluat delicios pentru placinte prajite iar astăzi nu face excepție. De asemenea, este frumos să lucrezi cu aluatul, dar acestea ies puțin mai palide. Pentru că cel mai probabil zahărul și-a „jucat deja” jocul

Aluat delicios pentru placinte prajite
Fotografia arată: Găteam în dreapta la prânz (erau plăcinte cu cartofi, dar mâncau cu carne, orez și ciuperci). Seara cu carne, orez și ciuperci coapte.
pas
pune aluatul, asteapta, il prajesc, cu carne))


Adăugat vineri 17 martie 2017 16:31

plăcintele au ieșit delicioase, făina din paharul meu este de 190 g, totul este conform rețetei - 18 plăcinte au ieșit, datorită autorului
Maroshka
Citat: tar
plăcintele au ieșit delicioase, făina din paharul meu este de 190 g, totul este conform rețetei - 18 plăcinte au ieșit, datorită autorului
multa sanatate, ma bucur ca ti-a placut
Pipa
La cuptor, delicios! Multumesc !!!
nor
Îmi plac plăcintele prăjite, dar mai des mă coc la cuptor. Din anumite motive, la prăjit, aluatul este umed. În general, nu mă voi adapta în niciun fel. Cine se pricepe la asta, împărtășește subtilitățile.
Maroshka
Citat: nor
Din anumite motive, la prăjit, aluatul este umed. În general, nu mă voi adapta în niciun fel. Cine se pricepe la asta, împărtășește subtilitățile.
poate că rețeta a fost proastă. În general, puțin mai mult ulei la prăjire, nu exagerați cu umplutura și prăjiți la foc mediu. Sau puțin sub medie. În trei zile le voi prăji din nou, dar am cuptoare electrice, pot măsura aproximativ timpul de gătit)))
Macha
Și îmi place această rețetă. Am făcut deja aceste plăcinte de mai multe ori. Și cu umplutură sărată și dulce.
Totul este prăjit. A doua zi este, de asemenea, moale.
Mulțumesc! Am această rețetă în marcajele mele.
pas
nor, primele erau și ele puțin umede, a fost un foc mare, apoi l-am redus și totul a început să se prăjească așa cum ar trebui, am făcut-o cu carne
Ivanovna5
Maroshka, mulțumesc pentru rețetă, o voi duce la marcaje, o voi încerca și eu. Și până acum am gătit plăcinte prăjite exclusiv pe aluat de chefir cu sifon.
Paharul meu obișnuit cu fațetă conține 150 de grame de făină (sub cuțit), în această dimineață am cântărit în timp ce frământam aluatul de tort.
Kulya_)))
Maroshka, iar astăzi am încercat această rețetă! Nu sunt prea prietenos cu aluatul, mai ales cu drojdia, dar recent mi-au dat un aparat de fabricat pâinea, așa că m-am decis cu plăcinte. Făina a luat 550 gr, drojdia vie aproximativ 30 gr. Aluatul este atât de moale, pufos Vă mulțumim pentru rețetă!





Aluat delicios pentru placinte prajite
Iată cât de luxos s-a dovedit)))




Aluat delicios pentru placinte prajite
Nu știam că pot prăji o asemenea frumusețe!




Aluat delicios pentru placinte prajite
A făcut plăcinte cu cartofi și ciuperci, delicioasă!




Maroshka, multumesc din nou!
Maroshka
Citat: Macha
Mulțumesc! Am această rețetă în marcajele mele.
asupra sănătății




Citat: tar
usor umed
pe lângă focul puternic, se poate datora și umplerii prea mari




Citat: Ivanovna5
Paharul meu obișnuit cu fațetă conține 150 de grame de făină (sub cuțit)
înseamnă că vor fi necesare mai multe plăcinte, căni de 150 de grame nu sunt suficiente))




Citat: Kulya_)))
Nu știam că pot prăji o asemenea frumusețe!
ce pizde frumoase ai primit, mulțumesc pentru un raport atât de frumos
Mmar
Puteți pune o întrebare? Vă rog să-mi spuneți în ce ordine să pun ingredientele în HP? Am un Panasonic 2500. Cred că pentru a frământa modul aluat-pizza, dar totuși mă gândesc, trebuie să diluez drojdia cu apă cu lapte sau să toarnă totul în castron de la uscat la lichid și gata? Mulțumesc!
Maroshka
Citat: Mmar
în ce ordine ar trebui introduse ingredientele în HP
fiecare HP are propria sa secvență, se află în instrucțiunile pentru HP. Am LG, mai întâi lichid, apoi restul, ultima făină și drojdie uscată deasupra. Vedeți cum în al vostru. Poate exista o secvență diferită. Regimul de aluat - 60-90 minute. Acest test necesită 1-2 ridicări.
Fetele au făcut-o în KhP, nu am încercat-o, prefer să fac o plăcintă cu mâinile, nu este o problemă. Am frământat în 1,5 ore de 2 ori

Mmar
Citat: Maroshka

fiecare HP are propria sa secvență, se află în instrucțiunile pentru HP. Am LG, mai întâi lichid, apoi restul, ultima făină și drojdie uscată deasupra.Vedeți cum în al vostru. Poate exista o secvență diferită. Regimul de aluat - 60-90 minute. Acest test necesită 1-2 ridicări.
Fetele au făcut-o în KhP, nu am încercat-o, prefer să fac o plăcintă cu mâinile, nu este o problemă. Am frământat în 1,5 ore de 2 ori

Mulțumesc mult
Albina
Astăzi frământam din nou acest aluat, dar la fel ca în vremurile anterioare am luat doar 1,5 lingurițe. drojdie. 30 de plăcinte la cuptor cu cartofi, ceapă și ouă
nila
Maroshka, ieri am prajit placinte cu varza din acest aluat. Puțin mai devreme, am frământat și acest aluat în plăcinte. De ambele ori, plăcintele s-au dovedit a fi foarte gustoase, aluatul este moale și nu îngheață în a doua zi. Anterior, aluatul era frământat numai în apă, dar odată cu adăugarea de lapte se dovedește a fi mai gustos. Poate că voi schimba vechea mea rețetă dovedită de multă vreme!
Mulțumesc!
Maroshka
Citat: nila
Poate că voi schimba vechea mea rețetă dovedită de multă vreme!
Mulțumesc!
pentru sănătate)))
Anchytka
Maroshka, Vă sunt foarte recunoscător pentru acest aluat. Ieri, după muncă, am frământat (bine, în principiu, nu am frământat, ci am amestecat totul cu o lingură) și după 2,5 ore albii erau gata și aproape mâncați. Am prăjit jumătate și am copt cealaltă jumătate la cuptor, deoarece soțul meu nu poate prăji. Mi-a plăcut aluatul de după cuptor, trebuie să încerc să fac un tort, cred că va fi un tort excelent.
Maroshka
Citat: Anchytka
Vă sunt foarte recunoscător pentru acest aluat.
pentru sănătate. Nici nu am încercat-o la cuptor))) Nicio fotografie?
Anchytka
Fără fotografie, mă grăbeam, s-a dovedit nu foarte frumos (așa că s-a terminat repede). Chiar și fiica, care a mâncat albi prăjiți pe o dietă, deși fără să se umple, a spus că aluatul miroase atât de delicios încât nu a rezistat
Super Tanya
Sunt mereu atins .... 75 ml de lapte! Nu 70, nu 80, ci 75! Făină cu ochi și 75 de lapte! Și cum să măsoare aceste 75?
nila
Citat: Super Tanya
Și cum să măsoare aceste 75?
Pe cântar! Am pus găleata HP pe cântare și adaug toate ingredientele în greutate. Singurul lucru este că nu măsoară niciodată acest ulei vegetal cu linguri. Ochiul a fost deja antrenat și îl turn mereu direct din sticlă în aluat, care este deja în proces de frământare în HP.
Maroshka, Par a fi complet dependent de acest aluat. Acum o lună am scris o recenzie, iar acum m-am întors cu plăcintele mele, acum cu fotografii. Din nou cu varză, și din nou delicios! L-am prăjit ieri, dar în această dimineață, împreună cu suc de roșii, am savurat micul dejun cu ei. Plăcintele sunt moi, nu înghețate, nici nu le-am trimis la micra pentru încălzire.
Vă mulțumesc din nou pentru rețeta acestui aluat!
Aluat delicios pentru placinte prajite
Maroshka
Citat: nila
Vă mulțumesc din nou pentru rețeta acestui aluat!
Mă bucur că mi-a plăcut atât de mult rețeta, chiar eu chiar ador aceste plăcinte
Nastasya78
Buna dimineata. Seara am pus aluatul în KhP conform acestei rețete pentru programul de aluat de drojdie. Aluatul a mers bine. Deja aproape noaptea am copt plăcinte cu ceapă verde, ouă și orez. Dimineața, plăcintele au rămas la fel de moi și aerisite ca după coacere. Aluatul este cu adevărat magic! Am avut un mic dejun foarte gustos. Soțul a pariat 8, să vă spun, nu plăcinte mici. Am mâncat chiar și jumătate de plăcintă, nu am rezistat, deși recent refuz prăjit și copt. Incantator! Și eu, neîndemânatic, totul a funcționat. Foarte rar făcea plăcinte și întotdeauna din aluat cumpărat. Fără comparație! Mulțumesc foarte mult. Apropo, plăcintele mi-au amintit de anii studenției, când cumpărau produse de patiserie la gară și mâncau în timp ce așteptau autobuzul. Atunci această patiserie mi s-a părut cea mai delicioasă din lume ... Poate pentru că studenții sunt mereu flămânzi ... Sau poate a fost de fapt delicios ... ;-) După-amiaza voi scoate fotografia, acum este încă întuneric . Iluminatul din bucătărie este slab ... Mulțumesc din nou.
Lady-Helen
Bună ziua, gazdă! Spune-mi, există vreo rețetă de aluat fără drojdie (pe sifon) pentru plăcinte amestecate într-un filtru de pâine? Ei bine, sau altul rapid de pregătit. Aș fi venit acasă de la serviciu, iar HP a pregătit deja aluatul ...
Aș fi recunoscător pentru rețetă.
Familia, iubitorii de astfel de feluri de mâncare, a vrut să hrănească mai puțin drojdie ..
Nastasya78
Ei bine, iată fotografia plăcintelor pe care le-am promis ...




Aluat delicios pentru placinte prajite




Da, ar fi utilă și o rețetă de aluat fără drojdie. Fiul meu cel mic este alergic la drojdie ... Și se uită la plăcinte, chiar le mângâie, le atinge cu degetul, dar - este imposibil ... Îmi pare rău pentru fiul meu ...
Majora
Mulțumesc pentru rețetă, o voi găti într-una din aceste zile!
Ușoară
Citat: Lady-Helen
Spune-mi, există vreo rețetă de aluat fără drojdie (pe sifon) pentru plăcinte amestecate într-un filtru de pâine?
Aș încerca să înlocuiesc drojdia cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt în această rețetă.
Dar soda se poate uda în timpul întârziat și poate ieși?
Pudra de copt este probabil mai bună.
Florenţa
O zi buna! Rețeta ta de aluat a devenit de bază pentru mine, prăjesc cu plăcere și mănânc cu o explozie. Și cel mai important lucru pentru mine este că a doua zi plăcintele nu devin cauciucate (nu toți consumatorii pot mesteca acest lucru). Mult timp am trecut prin rețete până m-am oprit la asta. Mulțumesc foarte mult! Iau 510-520 de grame de făină și 2 lingurițe de drojdie. De asemenea, este convenabil ca acest set de produse să fie întotdeauna acasă, nu este nevoie să fugiți la magazin atunci când doriți plăcinte.
Maroshka
multa sanatate, bucuros ca reteta a devenit favorita

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine