Pâine rapidă de grâu fără frământare

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine rapidă de grâu fără frământare

Ingrediente

Apă 360 ml.
Drojdie uscata) 5 gr.
Făină de grâu VS 480 gr.
Sare 9 gr.
Tigaie din fontă D = 22-24cm

Metoda de gătit

  • Ei bine, iată o altă rețetă pentru leneșii impenetrabili și care nici măcar nu vor să se murdărească cu mâinile într-un fel de aluat lipicios. )))
  • Primul pas este să porniți becul din cuptor.
  • Se toarnă apă caldă, 40 de grade, într-un castron de preferință încălzit. Se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă timp de cinci minute.
  • Adăugați făină, sare și folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a amesteca totul într-un cerc până când făina este complet absorbită în aluat. Nu trebuie să frământați nimic!
  • Pâine rapidă de grâu fără frământarePâine rapidă de grâu fără frământare
  • Acoperiți apoi vasul cu folie de plastic și introduceți-l în cuptor cu un bec timp de 90 de minute.
  • Ar trebui să crească așa. Pâine rapidă de grâu fără frământare
  • Luați o tigaie din fontă pentru cuptor și ungeți-o cu ulei vegetal. Făinați ușor aluatul crescut. Cu același mâner de spatulă sau lingură, răsuciți din nou aluatul din vas, astfel încât să îl separați de pereți și să-l colectați într-un singur nod și să-l aruncați în centrul tigaiei.
  • Înainte și după verificare: Pâine rapidă de grâu fără frământarePâine rapidă de grâu fără frământare
  • Întoarceți cuptorul la 200 de grade. Fără convecție.
  • Presărați aluatul cu făină, ușor, acoperiți tigaia cu folie și lăsați-o 40 de minute la temperatura camerei, astfel încât să nu existe curenți de aer. Apoi, scoateți folia, așezați tigaia în centrul cuptorului și coaceți pâinea timp de 40 de minute până se rumenesc. Scoatem, lăsăm să se răcească pe grătar.
  • Se dovedește destul de gustos și cel mai important pâine simplă și rapidă.
  • Pâine rapidă de grâu fără frământare
  • Gata, și chiar mâinile erau curate))

Vasul este conceput pentru

1 BUC.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Cuptor

Podmosvichka
Ce pâine drăguță
Și la ce temperatură a fost coaptă?
Administrator
Dar care este viteza - nu înțeleg?
Timpul total de coacere cu corecție este de 3 ore, acesta este timpul necesar ciclului normal obișnuit de coacere a pâinii în cuptor.

Timpul de frământare în robotul de bucătărie este de aproximativ 5-10 minute, dar frământarea completă a aluatului face ca glutenul să se dezvolte în etapa de frământare, ceea ce îmbunătățește calitatea aluatului în sine, iar pâinea finită se dovedește a fi mai coaptă, de calitate mai bună și mai gustoasă.
Și, de dragul acestui lucru, puteți încerca să faceți lotul, unde nu durează mult timp.

Și calitatea pâinii finite poate fi văzută în tăietură, în gaură, dar nu coaptă Sau este umedă, nu coaptă?

Trinitron
Citat: Podmoskvichka
Și la ce temperatură a fost coaptă?
200 de grade.
Citat: Admin
Sau este umed, nu este copt?
Pâinea este complet coaptă, de aceea jigniți? Nu aș posta aici dacă ar fi un fel de ambarcațiune necomestibilă. Și întregul punct nu este doar în lot, ci în autoliză. Pâinea se dovedește a fi minunată .. (((În general, dacă sunteți împotriva acestei tehnologii, o puteți îndepărta. De ce otrăviți oamenii cu pâine proastă?)
Administrator
Citat: Trinitron
Pâinea este complet coaptă, de aceea jigniți?

Ceea ce am văzut în fotografie Verificați pregătirea pâinii cu o sondă de temperatură, ar trebui să arate 94-96 * С.
Din păcate, se întâmplă așa

Și ce te-am jignit! Prin exprimarea părerii tale? Altcineva ar fi putut să o facă.

Pâinea este minunată, coaceți pentru sănătate!
Podmosvichka
Trinitron, Mi-am dat seama multumesc.
Croșetată
Vladimir, vă rog să-mi spuneți, este necesar să preîncălziți cuptorul timp de 40 de minute (în timp ce bucata de aluat se prepară)?

Ce se întâmplă dacă preîncălzirea cuptorului chiar înainte de coacere va duce la rezultate mai proaste?

Citat: Trinitron
Luați o tigaie din fontă

Este potrivită o tavă cu fund gros / triplu?
Trinitron
Citat: Krosh
O tavă groasă / triplă de fund este bine
Se va potrivi cu una subțire. Principalul lucru este că puteți pune la cuptor.Există o altă versiune a acestei rețete, dar cu 90 de minute mai lungă și nu într-o tigaie, ci în formă .. Și gustul este diferit.
Croșetată
Citat: Trinitron
Există o altă versiune a acestei rețete, dar cu 90 de minute mai lungă și nu într-o tigaie, ci într-o matriță

Puteți împărtăși detaliile?! Cu plăcere ...

Nu o luați ca aroganță, la prima parte a întrebării mele anterioare, despre timpul de încălzire a cuptorului, aș vrea să aud în continuare răspunsul ...



Trinitron
Citat: Krosh
Nu o luați ca aroganță, la prima parte a întrebării mele anterioare, despre timpul de încălzire a cuptorului, aș vrea să aud în continuare răspunsul ...
Așa că am scris acolo)))
Întoarceți cuptorul la 200 de grade. Fără convecție.
Presaram aluatul cu faina, usor, acoperim tava cu folie si lasam 40 de minute.

Și cu o altă rețetă, este doar ...

Încălziți 360 ml apă într-un castron. Se adaugă 6 gr. drojdie .. Se lasă 10 minute .. Se adaugă 500 gr făină și 12 gr. sare .. Se amestecă bine, se acoperă cu folie și se introduce la cuptor cu un bec timp de 90 de minute.
Apoi presară masa cu făină, întinde aluatul, presară deasupra. Aplatizați, ridicați într-o minge și puneți-l înapoi în castron. Și din nou timp de 90 de minute cu un bec .. Apoi luați forma (Formular pentru pâine (LxLxH) 23x12x8) Ungeți cu ulei vegetal ..
Presară făină pe masă, întinde aluatul. aplatizați din nou și pliați într-un dreptunghi. Se transferă într-o matriță, se acoperă cu un prosop de lenjerie și se lasă pe masă 40 de minute.40 de minute înainte de coacere, se preîncălzește cuptorul la 200 gr. Fără să sufle ..
Apoi pune doar forma în cuptor pentru 40 de minute .. Și atât. ..))) Dacă am timp voi face un subiect separat ... În general, totul este ca aici. Doar cu o matriță în loc de tigaie și cu 90 de minute mai mult.
Talie
Citat: Admin
Și calitatea pâinii finite poate fi văzută în tăietură, în gaură, dar nu coaptă Sau este umedă, nu coaptă?
Poate tocmai l-au tăiat fierbinte? Și porii sunt neuniformi, ei bine, un astfel de lot.

Trinitron, Vladimir, la urma urmei, numele nu este pe deplin corect, pâinea nu este rapidă, se întâmplă chiar și în 2 ore. Dar este ușor de pregătit, poate „dansa” din asta. Unele cuvinte potrivite nu sunt alese.
Croșetată
Citat: Trinitron
Cum se amestecă

Te-am înțeles corect, ai nevoie doar de aluat bun amesteca?

Nu necesită frământare temeinică, nu?

Citat: Trinitron
preîncălziți cuptorul la 200 gr. Fără să sufle.

Vladimir, dar fără convecție în principiu?

Coac toate produsele din bumbac cu convecție, de aceea mă interesează ...

Citat: Trinitron
pliați într-un dreptunghi

Plic?

Ca aici ?

Pâine rapidă de grâu fără frământare



Sau altceva?
Trinitron
Citat: Krosh
Te-am înțeles corect, trebuie doar să amesteci bine aluatul?

Nu necesită frământare temeinică, nu?
Exact

Citat: Krosh
Vladimir, și fără convecție în principiu?
Nu, nu contează. Mă tem doar că partea de sus se poate arde odată cu fluxul de aer .. Încercați, nu există interdicții aici.
Citat: Krosh
Plic?

Ca aici ?

Da, mai degrabă, este ușor de răsucit într-o bară dreptunghiulară.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine