Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
drojdie de fructe 110 grame
făină de grâu 1 grad 110 grame
zahăr 1 linguriță
Aluat
aluat (pre-enzimă) toate
făină de grâu, c / z 100g
făină de grâu / calitate 200 de grame
sare 7 grame
vinete uscate cu chili și rozmarin 2 linguri. linguri
apă 200 de grame

Metoda de gătit

  • Aluat (pre-enzimă)
  • Se amestecă zahărul cu drojdia, se adaugă făină.
  • Se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 6-10 ore.
  • Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori.
  • Timpul depinde de puterea drojdiei și de temperatura camerei. Poate dura mai mult sau mai puțin timp.
  • Aluat
  • Se amestecă aluatul (pre-enzima), apa și făina cu doar o lingură.
  • Se acoperă și se lasă 20 de minute.
  • Frământați în orice mod disponibil. Am făcut-o în HP (5 * 5 * 7)
  • Adăugați sare și vinete, începeți să frământați.
  • Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate Aluatul rămâne în spatele laturilor găleții, dar lipicios.
  • Lucrăm cu mâinile unse.
  • Întindeți-aluați aluatul și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei.
  • Fermentare 180 de minute ..
  • În acest timp, întindeți și împăturați aluatul de două ori după 60 și 120 de minute.
  • Puneți un prosop de lenjerie bine înfrățit în coșul de probă.
  • Modelați pâinea în forma dorită.
  • Așezați-l în coș, cu cusătura în sus.
  • Pune coșul într-o pungă și cravată.
  • Se pune la frigider. Temperatura 6-7 despreDIN
  • Se lasă 10 ore (este posibil pentru 12-14)
  • Scoateți din frigider și lăsați pâinea să stea.
  • Verificarea mea a durat 6 ore. Concentrați-vă pe creșterea piesei de prelucrat de 1,5-2 ori.
  • Întoarceți-o pe hârtie de copt și faceți tăieturi
  • Coacem pe o piatră sub capotă în primele 15 minute.
  • Temperatura 240-250despreDIN.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180despreC și coaceți până se fierbe încă 15-20 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm.
  • Am gătit vinete conform acestei rețete
  • Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscateVinete uscate cu chili și rozmarin
    (ang-kay)
  • Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate
  • Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate
  • Pâine de drojdie lichidă cu vinete uscate

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Notă

Foarte gustos și aromat. În ciuda fermentației și a durării foarte lungi, pâinea a fost lipsită de aciditate. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

Zhannptica

Nu pot ține pasul cu tine, deși alerg și eu repede
Foarte bine))
Va fi timp pentru astfel de fapte iarna ...
L-olga
Uimit!
Am 3 întrebări:
1. Cum se fac astfel de incizii îngrijite? Aluatul meu se întinde după lamă.
2. Ce ar trebui să fac pentru a preveni lipirea aluatului de coșul de copt? Am doar probleme cu asta, parcă și cu ce nu l-am stropit.
3. Ei bine, cum - bine, cum poți fotografia atât de perfect și delicios?
Zhannptica
Olga, în această rețetă, mai întâi țesătura presărată cu făină, apoi aluatul.
Iar Angela este principalul specialist aici. Aceasta este cartea ei de vizită, m-am împăcat de atâta timp
Tumanchik
Toate CLASA !!! ȘI CLASA DE PÂINE! ȘI CLASA DE SPICE! Nici nu știu ce să vreau mai mult!

dar nu mi-au plăcut drojdia lichidă sau nu mi-au plăcut


dar o astfel de pâine ar fi mușcat)))) găurile sunt pur și simplu uluitoare !!!! Cred că poți să te rostogolești într-o minge - îmi place asta !!!!
ang-kay
Citat: Zhannptica
nu ține pasul
Jeanne, Coac pâine în fiecare zi și aproape întotdeauna un experiment)
Citat: L-olga
Am 3 întrebări:
Olga, Cred. că am răspuns la aceste întrebări stomulyonov ori.
Citat: L-olga
incizii?
Am tăiat cu o lamă, mâna nu trebuie să tremure. Mișcări sigure, nu tăiem în același loc de mai multe ori. Lama de buna calitate. Dacă se întinde puternic, atunci îl puteți lubrifia cu ulei.
Citat: L-olga
la coșul rack?
Dacă aluatul este foarte umed, atunci un prosop, bine presărat cu făină. De obicei, nu stropesc coșul, ci „umezesc” semifabricatul în pieptul de făină, apoi îl pun în coș.
Citat: L-olga
fa poze?
Vă mulțumesc, desigur, dar idealul este departe, departe ... Trebuie să citiți, să încercați. Încercați și citiți din nou. Și neapărat un trepied sau un fel de suprafață stabilă, dacă este un DSLR.
TumanchikEi bine, nu poți să dorești mult. Este mai rău pentru tine decât te doare. Dacă este pe foc, o vei face.

Citat: Tumanchik
nu m-au iubit sau m-au iubit
Nu, nu le păstrez eu însumi. Acum este doar vară, totul se înrăutățește foarte repede
Tumanchik
Citat: ang-kay
Acum este doar vară, totul se înrăutățește foarte repede
Raportați o eroare, clarificare sau încălcare
de ce este totul atât de simplu?
A fi!
și din acest motiv nu păstrez aluaturi vara! dacă îl supraexpui, devin acri. Nu pot să-l arunc
Citat: ang-kay
Ei bine, nu poți să dorești mult. Este mai rău pentru tine decât te doare. Dacă este pe foc, o vei face fără greș.
Imbatranesc sunt lenes! și nu am timp pentru nimic, deși alerg toată ziua!
ang-kay
Citat: Tumanchik
de ce este totul atât de simplu?
: girl_haha: da, borcanul cu compotikul închis a făcut puf, s-a deschis puțin pentru a exploda. Am deschis-o și acolo se fermenta. Turnat, hrănit, copt. Acum arunc fructele și zahărul. Deci, ea a dat un secret teribil))))
Tumanchik
Citat: ang-kay
drojdie de fructe 110 grame

Citat: ang-kay
un borcan închis, cu compotik pus, a deschis puțin pentru a exploda. Am deschis-o și acolo se fermenta.

este aceasta?
Citat: ang-kay
Acum arunc fructele și zahărul.
în resturi? nu te hranesti cu faina? fermentezi curentul?
Citat: ang-kay
Deci, ea a dat un secret teribil))))
da ... un secret militar! maxilar pe podea!
ang-kay
Citat: Tumanchik
este aceasta?
Da. Fermentat. Probabil că fac o lună deja de o lună.
Citat: Tumanchik
în resturi? nu te hranesti cu faina? fermentezi curentul?
Ei bine, asta este drojdie, fermentare. Ca de obicei cu fructe. Am turnat, am aruncat fructe, zahăr și apă.
Citat: Tumanchik
da ... un secret militar! maxilar pe podea!
Malchish-Kibalchish le-a spus teribilului secret militar afurisitului burghez
Zhannptica
Irina, deci aceste pâini au un nume subteran - „pe piure” .. Am aruncat tot drojdia. O cutie de piure pentru lucrările alb-negru
ang-kay
Citat: Zhannptica
nume subteran - „pe piure”
Deci asta este, brew. I s-a dat doar un nume sonor
Zhannptica
Dar adevărul nu dă acid. Și pentru mine acesta este cel mai puternic argument în favoarea sa. Și această pre-enzimă merită o zi și totuși pâinea nu se acidulează. Kaif)) Nu sunt împotriva drojdiei, dar nu adaug drojdie obișnuită la cale ferată, totul crește foarte bine de la sine)
ang-kay
Deci drojdia nu se acri pe ele, dar eu adaug drojdie aproape întotdeauna. Mai rapid și îți place mai mult rezultatul și să-l joci în siguranță de orice byaki.
Jeanne44
Angela, îți admir pâinea de multă vreme! Pentru prima dată aud despre drojdia de fructe. Sigur ai vorbit despre ele în detaliu. Vă rog să-mi dați un link!
ang-kay
Jeanne, mulțumesc. Aici AICI
Jeanne44
Mulțumesc mult!
Svetlenki
ang-kay, chiar acum voi spune în perfectă rusă, îmi pare rău

BINE-TU-TU-PANCAKE-MAMA-YOOOOOOOOOO ...

Când toate cuvintele sunt deja epuizate, rețetele tale sunt imediat recunoscute pe pagina principală printr-o fotografie și un nume minuscul, când deschizi rețeta doar pentru a te asigura că următoarea capodoperă și scrii deja mâinile tale sunt obosite și complimente, sobsna, sunt peste ... atunci apare un astfel de BOMB

Ar trebui să merg la magazine pentru vinete și chili noaptea sau să aștept până mâine? Nu, e mai bine să-l trimit pe soțul meu ... Am prezentat o poză cu ulei ... Unii sunt noaptea la vin cu dulciuri, iar alții la vinete cu chili ... Viață veselă la casierie

Nu, pur și simplu nu pot trece de această rețetă. Mâine sunt uscat biscuiți vânătă

Spune-mi, ți-a trecut vreodată prin cap să înghesuie vinetele în pre-enzimă, astfel încât eeee nuuuuu să poată fi mai multă aromă?

ang-kay
Svetik, Am râs din suflet) Și nu cred că cuvintele tale se epuizează
Citat: Svetlenki
vinetelor nu i-a trecut niciodată prin minte să se aglomereze în pre-enzimă,
Nu. Sunt sărate. Nu am vrut să suprim „drojdia”. În rețeta de aluat, se adaugă chiar mai puțină sare decât este nevoie cu vinetele.
Innushka
ang-kay, BOMB !!!
ang-kay
Innushka, de acord. Foarte gustos)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine