Sabarina

Categorie: Cofetărie
Sabarina

Ingrediente

pentru test
făină 150 g
drojdie 5 g
sare 2 g
ou mare 1 buc
ulei vegetal 23 g
apă 75 g
aroma de rom
aroma de vanilie
pentru sirop
apă 1,5 litri
zahăr 500 g
lămâie întreagă 1 buc
bete de scortisoara 3 buc
anason stelat 3 buc
aroma de rom
pentru decorare
smântână grasă 250 ml
cireșe în zahăr
zahăr pentru smântână gust

Metoda de gătit

  • Sabarina este cel mai delicat aluat înmuiat în sirop și garnisit cu frișcă și cireșe.
  • Să începem? În primul rând, puțin despre forme. Sabarina clasică cu o crestătură la mijloc, dar dacă nu aveți o formă specială, dar o doriți, atunci o facem într-o formă pentru briose. Principalul lucru este că este delicios!
  • Sabarina
  • Aluat: Toate ingredientele lichide într-un vas pentru mixer K-spatula. Porniți la viteză mică, amestecați. Se amestecă toate ingredientele uscate (asigurați-vă că drojdia nu ajunge direct pe sare) și adăugați-l în bolul mixerului. Frământați un aluat foarte subțire. Nu adaugati faina !!!
  • Se acoperă cu folie și se lasă să crească timp de o oră (plus sau minus, în funcție de temperatura camerei).
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ℃ (îl am cu convecție), presărați siliconul cu ulei (am un spray). Puneți aluat sau turnați?! (foarte lichid) într-o pungă de conducte fără duză. Sedimentează în forme 2/3 sau puțin mai puțin.
  • Coaceți timp de 12-15 minute în funcție de dimensiune.
  • Scoateți și dați la frigider.
  • Acum, pe fiecare sabarină cu foarfece, tăiem o gaură (pentru impregnare) din partea roșie, superioară.
  • Sabarina
  • Acum siropul. Tot locul în tigaie, cu cât este mai larg cu atât mai bine!
  • Sabarina
  • Fierbeți și coborâți sabarinele cu blatul tăiat până sus în sirop de fierbere.
  • Sabarina
  • Se vor umfla mult și tot trebuie să le predăm. Lasă un loc! Gatiti 5-8 minute, intoarceti si gatiti inca 3-4 minute.
  • Când rotiți, utilizați o lingură cu fante și fiți foarte atenți, altfel se va destrăma.
  • Sabarina
  • Acum lăsați-l să se răcească și înghețați. Dacă doriți să-l mâncați imediat, puneți-l în frigider pentru a se răci.
  • Decoreaza cu frisca si cirese. Pentru stabilitatea cremei, chiar la sfârșitul biciuirii adaug 10 g budincă instant de vanilie.
  • Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi.
  • Sabarina

Vasul este conceput pentru

Am 9 buc

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Dacă aveți o formă diferită, fără crestătură, atunci puteți tăia partea superioară și o puteți folosi ca un capac. Regula este o singură tăietură cu foarfeca - partea de jos.

Albina
Natashace deliciositate Sabarina
prona
Citat: Albina
Se numește Skimmer
Mulțumesc! Corectat.


Adăugat luni 13 iunie 2016 16:14

Încercați-l ocazional, doar topiți-vă în gură
IvaNova
Citat: prona

Pentru stabilitatea cremei, chiar la sfârșitul biciuirii adaug 10 g budinca de vanilie.
Vă mulțumim pentru promptitudine cu plasarea rețetei!
Întrebarea este. Am citit undeva că în lipsa budincii poate fi înlocuit cu amidon. Este așa sau nu? Merită riscul sau nu?
prona
Irina, componenta principală a budincii este amidonul. Dar nu aș risca. Crema de legume este mai bună, este mai stabilă (deși adaug și eu acolo).
IvaNova
multumesc!
prona
Citat: IvaNova
Vă mulțumim pentru promptitudine cu plasarea rețetei!
Ei bine, am promis
Premier
Natasha, multumesc pentru reteta!
Sabarin, aparent derivat din cuvântul francez savarin.
Am matrițe pentru mini-savarens de un astfel de design încât să treacă găurile. Se vor potrivi?
Trucul foarfecelor este nedumeritor ... dar doar câteva înțepături nu sunt la fel?
Transferul de la sirop la o sită, după cum înțeleg, nu merită, pentru a nu-l deteriora? Lăsați siropul să se scurgă pe o suprafață plană?
Eeeh, un congelator ar fi totuși ... Îmi pot imagina cât de plăcut este să le roade înghețate!

Despre budincă. Natashacel mai probabil înseamnă budincă instantanee, iar amidonul poate fi înlocuit cu cel care trebuie gătit.
prona
Citat: Premier
Am matrițe pentru mini-savarens de un astfel de design încât să treacă găurile. Se vor potrivi?
Potrivi! Și fac așa ceva!
Citat: Premier
Trucul foarfecelor este nedumeritor ... dar doar câteva înțepături nu sunt la fel?
Poate și el, dar patiserul păstrează foarfece speciale pentru ei.
Citat: Premier
Transferul de la sirop la o sită, după cum înțeleg, nu merită, pentru a nu-l deteriora?
Uită de sită! Îl strici!
Citat: Premier
Lăsați siropul să se scurgă pe o suprafață plană?
Da, l-am pus pe o scândură tapetată cu pergament / hârtie de copt.

Citat: Premier
Îmi pot imagina cât de plăcut este să-i roade înghețați!
Nu, depozitați doar acolo! Pur și simplu se dezghețează foarte repede.



Adăugat luni 13 iunie 2016 16:49

Citat: Premier
Despre budincă. Natasha înseamnă cel mai probabil budincă instantaneu, iar amidonul poate fi înlocuit cu cel care trebuie gătit.
Corectat, mulțumesc
Premier
Citat: prona
bucătarul păstrează foarfece speciale pentru ei

Citat: prona
Nu, depozitați doar acolo! Pur și simplu se dezghețează foarte repede.
Ei bine, nu poți visa!
Și mulțumesc pentru răspunsurile rapide!
prona
OlyaVă mulțumim pentru atenție
TATbRHA
Citat: prona
Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg
Eh-h, cineva m-ar fi răsfățat ... cu o astfel de imagine ...
prona
Citat: TATbRHA
cine m-ar strica așa ...
Și o faci, ascunde-o în congelator și apoi CUM vei găsi și vei fi fericit


Adăugat luni 13 iunie 2016 22:41

Citat: TATbRHA
..cu o astfel de imagine ...
Soțul meu a avut un DR Și încă 50 de piese de luat la serviciu, pur și simplu nu am avut timp să fac un tort, dar nimeni nu s-a indignat
Merri
Natasha, Sunt bucuros să vă urmez rețetele. Mulțumesc foarte mult!
Judecând după rețetă, acest desert seamănă cu un rom baba, doar mai rafinat.
prona
Citat: Merri
desertul seamănă cu o babă
Exact! M-am gândit la asta și apoi am uitat
Citat: Merri
doar mai rafinat.
Cu accent francez
Merri, Multumesc pentru atentie!
Vinokurova
oh, ce mici galoși)))) oh, cum le vreau))))
multumesc frumos pentru reteta!
prona
Vinokurova, Alena, gătește! Totul este foarte simplu și îl puteți face între timp, în timpul pregătirii prânzului sau cinei: flori:
prona
Citat: Premier
Trucul foarfecelor este nedumeritor ... dar doar câteva înțepături nu sunt la fel?
Am verificat la bucătarul de patiserie. Asa de:
1. pentru stabilitate, la gătit, aburul va ieși prin gaură și sabarina nu se va răsturna.
2. pentru o mai bună impregnare. Dacă faceți o gaură, atunci un mijloc uscat poate rămâne în interior.
Oh, cum
Premier
Am înțeles! Vă mulțumim pentru informațiile suplimentare. Nu m-aș fi gândit la abur și stabilitate.
prona
Există atât de multe trucuri și trucuri în arta cofetăriei și fiecare are propria explicație. Datorită întrebărilor dvs., puteți afla ceva nou. mulțumesc
Premier
Ei bine, mă înscriu pentru a pune întrebări stupide ... Cât de pasionată îmi place această afacere - altfel, cum vei ști totul!
IvaNova

A spune că sunt un bucătar de patiserie novice înseamnă a nu spune nimic. Pentru mine, Charlotte este deja o realizare. prin urmare


cu frisca nu a deranjat. Produse finite finite cu o cantitate mică Nutella în 5 minute (fără gătit) (Svitla).
Aluatul este uimitor. Foarte fluid. Aluat neobișnuit.
În forma finită, este complet diferit de drojdie - fraged, moale.
Nu regret că am cumpărat matrițe din silicon mini-savaren (cu orificiu de trecere) special pentru sabarin. Pentru că voi coace aceste lucruri în mod repetat. M-au agățat. Apropo, dacă mai puneți un pic mai mult aluat în mini-savaren, atunci când coaceți aluatul crește și gaura de deasupra pluteste, nu devine.
Data viitoare voi încerca să o termin și să o fac în versiune completă - cu frișcă și decor.
Mulțumesc! Produse foarte personalizate. Și foarte gustos
Premier
Ei bine nu este corect! Și unde este poza!
prona
Citat: IvaNova
Pentru că voi coace aceste lucruri în mod repetat. M-au agățat.
Sunt atât de bucuros! Sunt sigur că a funcționat la fel de bine cu ciocolată! Și poate mai bine!


Adăugat sâmbătă 18 iunie 2016 17:28

Citat: Premier

Ei bine nu este corect! Și unde este poza!
PPP: trandafir:
IvaNova
Citat: Premier

Ei bine nu este corect! Și unde este poza!
Și nu este nimic de fotografiat
Dar gustos și parfumat - dau cuvântul unui inginer post-sovietic

Am uitat să scriu - frământam într-un aparat de pâine în modul „aluat” (timp - aproximativ o oră cu corecție). Frământați fără efort (aluatul este foarte ușor). Data viitoare voi rula imediat o rată dublă.
Din această normă de produse, s-au obținut 6 „brioșe” cu dimensiunea Ф6,5 cm x 3 cm (diametrul găurii Ф 1 cm). Data viitoare voi pune mai puțin aluat în cutii (umple 1/4 din înălțime), astfel încât produsele să arate mai mult ca niște prăjituri și nu ca brioșe în miniatură săracă
prona
Citat: IvaNova
gustos și parfumat - dau cuvântul unui inginer post-sovietic
Cred că atunci când le fierb, toate animalele de companie salivează și doar mă sufoc și visez că unul se va destrăma - atunci îl poți mânca imediat

Citat: IvaNova
Data viitoare voi pune mai puțin aluat în cutii (umple 1/4 din înălțime), astfel încât produsele să arate mai mult ca niște prăjituri și nu ca brioșe în miniatură săracă
Sunt făcute foarte diferite. În magazine sunt vândute, coapte în forme mini-savarene și puțină cremă deasupra. Pe Internet am văzut o reprezentație sub forma unui tort. Dar acolo, probabil, nu au gătit, ci s-au impregnat
În general, există o mulțime de rețete, există, de asemenea, la fel ca un biscuit înmuiat, dar acesta este cel mai rafinat dintre cele pe care le știu.
IvaNova
Raportul durează 2.
Ultima dată când am mâncat 2 bucăți direct, am înghețat restul. Ieri am dezghețat un cuplu, azi restul.
Congelarea-dezghețarea este tolerată foarte bine. Deși, dacă dezghețați într-o pungă sau sub un capac și nu doar pe o farfurie, atunci se dovedește mai moale.
Cremă turnată bătută cu căpșuni proaspete (bătută nu la vârfuri, doar spartă). A pus o căpșună deasupra. Fiica mea a spus că în acest moment aceasta este cea mai delicioasă patiserie a mea.
Poate că voi amesteca o rată dublă sau triplă, o voi coace și o voi îngheța pentru o utilizare viitoare. Ei bine, aceasta este o frumusețe - oaspeții micuți ai fiicei au venit să alerge - au dezghețat-o, au turnat-o cu tot ce a fost găsit - și în câteva minute deliciosul ceai este gata.
Multumesc din nou!
prona
Irinace mult ma bucur ca familiei tale le-a placut reteta!
Citat: IvaNova
Fiica mea a spus că în acest moment aceasta este cea mai delicioasă patiserie a mea.
Gourmet crește
Citat: IvaNova
Poate că voi amesteca o rată dublă sau triplă, o voi coace și o voi îngheța pentru o utilizare viitoare
Cea mai simplă și mai profitabilă soluție! Odată terminat și bucurați-vă mult timp
Va fi nevoie doar de mai mult sirop. Pentru o porție dublă din acesta, este suficient un tub într-un tub (rămâne o tigaie uscată), deci este mai bine să creșteți imediat cantitatea de lichid și zahăr.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit impresiile și observațiile
Vinokurova
Natasha, întrebare prostească - drojdie afânată sau presată?
prona
AlenKa, Nu folosesc altele libere
Vinokurova
Citat: prona

AlenKa, Nu folosesc altele libere
gyyyy .. dar ultima dată am trecut la apăsat și îmi place foarte mult ...
Am cerut informații pentru asta ... Trebuie să coac astfel de kalesik .. Îl doresc mult timp, dar tot timpul nu este suficient (((
prona
AlenKa, Fă-o! Nu vei regreta!
Și cumva am avut înțepături cu cele uscate, cu cele presate, iar acestea se scurg mai repede ...
Vinokurova
Citat: prona
AlenKa, fă-o! Nu vei regreta!
fii sigur ... trebuie doar să-ți aduci a ta de la dacha, altfel voi mânca totul dintr-o dată, ce voi face ... și apoi kaaaaaak voi sparge
prona
bine pentru o persoană prea mult ..
Deși am totul în congelator
Vinokurova
Natasha, sunt chiar atât de mari? Voi veni acasă acum, voi face o poză și îmi voi măsura formele ... spuneți-mi dacă ale mele sunt potrivite pentru o astfel de grație și delicatete ...
prona
AlenKa, de acord
Vinokurova
Spun, tocmai amintit ...


Sabarina


Diametrul lor este de 6,5 cm, adâncimea de 3,5 .. coada are un diametru de 1 cm,
Deci, poate îl puteți vedea mai bine?

Sabarina

prona
AlenKa, Și eu am acestea
5 minute mai mult în cuptor și frumusețe.
Aici, pentru claritate, există două opțiuni
Sabarina
Olga VB
Marcaje!
Vinokurova
Citat: prona

AlenKa, Și eu am acestea
5 minute mai mult în cuptor și frumusețe.
Aici, pentru claritate, există două opțiuni
Sabarina
Natasha, ce minunat! Mă duc să-l citesc de câteva ori, mă gândesc la câteva întrebări mai stupide)))


Adăugat joi, 04 august 2016, 08:07

Citat: prona
pentru o mai bună impregnare. Dacă faceți o gaură, atunci un mijloc uscat poate rămâne în interior.
Natasha, se pare că trebuie să o coaceți aproape la "crutoan"? Ceva mi se pare în cuptorul meu, aceste sabare drăguțe se vor usca în 20 de minute ... sau așa ar trebui să fie?
prona
Citat: Vinokurova
se pare că este necesar să se coacă aproape la "crutoan"?.
Nu, nu avem nevoie de biscuiți! Uită-te la cuptorul tău Doar că această formă este mai mare, prin urmare, timpul de coacere va crește.
Citat: Vinokurova
Mă voi gândi la câteva întrebări mai stupide)))
Întrebați, voi răspunde cu plăcere!
Vinokurova
Natasha, iar aluatul este despre cum se dovedește pentru clătite, am înțeles corect? sau mai mult ca un biscuit bun? atât de greu, dar fluid?
prona
Mai aproape de clătite, cred.
Larissa u
prona, Natasha, ce rețete incredibile ai întotdeauna !!! Cu siguranta voi incerca !!
Ljna
Vinokurova, Alenka, de ce m-ai trimis aici acum și îl vreau și formularele sunt la fel ca și tu, așa cum vreau

prona, Natasha, adică, în aceste forme, dacă cuptorul este ca al lui Alenka, nu trebuie să tăiați nimic? altfel l-am citit și nu am înțeles pe cine să tai ce
Vinokurova
Citat: Ljna

Vinokurova, Alenka, de ce m-ai trimis aici acum și îl vreau și formularele sunt la fel ca și tu, așa cum vreau

prona, Natasha, adică, în aceste forme, dacă cuptorul este ca al lui Alenka, nu trebuie să tăiați nimic? altfel l-am citit și nu am înțeles pe cine să tai ce
și apoi m-a trimis să pun întrebări mai inteligente și mi-a arătat cum să le fac și cât de delicios se dovedește.

Ei bine, acum chiar sunt foarte, chiar cusut ... Am tipărit toate rețetele și fac note în margini .. Am un plan măreț în cap care se maturizează)))

prona
Larissa, incercati, un desert foarte interesant.


Adăugat miercuri 10 august 2016 16:33

AlenKa, EvgeniyaVăd că umbli după rețetele mele
Toată lumea ar trebui tăiată! În partea de sus a formularului (ceea ce va fi apoi partea de jos), tăiați o bucată mică cu foarfeca. Pentru o mai bună impregnare și astfel încât sabarina din sirop să nu se răstoarne singură.
Ljna
Natasha, ai tăiat asta? a conturat schița. explica demonsensibil

Sabarina
prona
Da! Nici nu ești prea leneș să găsești și să încercuiești?! Poți și nu în centru, principalul lucru care ar fi.
Ljna
prona, Ei bine, multumesc! M-am uitat deja la el și așa totul este mult mai ușor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine