Anason
Galina S, Bifă, bună după-amiază!
Ce iubesc minunatele tale produse de patiserie!
Mulțumesc pentru bucurie, am admirat-o cu mare plăcere !!!
mamusi
Anis, Anechka! Va multumesc mult pentru aluat! Acum pregăteam plăcintă cu varză. Aluatul este uimitor, l-am făcut ieri, noaptea în frigider a încercat să IEȘească din recipient ... dar a fost prins la timp și pus la loc!
Și astăzi o minunată plăcintă moale!
Acum 2 săptămâni am copt plăcinte cu mere și varză cu un ou. Toată lumea i-a plăcut. Aluatul este doar MIRACOL !!! Mutumesc pentru munca dumneavoastra grea!
Acum acesta este aluatul meu preferat!
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
mamusi, Margarita, mulțumesc foarte mult pentru feedback!
Și pentru o plăcintă delicioasă și frumoasă din aluatul nostru preferat!
Este atât de frumos încât mi-a plăcut rețeta!
Maritana
Anya, multumesc mult pentru reteta. A copt deja de la acest test de mai multe ori. Mai întâi am făcut chifle, iar acum rulouri. Adăug zahăr, deoarece băieții mei nu sunt dulci, dar pun mai puțin lapte, cu o normă completă de lapte, aluatul plutește și nu vrea să-și păstreze deloc forma.
Anason
Maritana, Marinochka, mulțumesc pentru bacșiș!
Sunt foarte încântat că mi-a plăcut rețeta!
Lasă rețeta să te încânte întotdeauna cu gustul minunat de coacere din ea!
Natalishka
Anya, iată chiflele mele. Coapte în cuptorul minune Prumel. Aluat minunat (y) Chiftelele s-au dovedit a fi foarte aerisite și pufoase. Și delicios. Multumesc pentru reteta

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Natalishka, Natasha, ce chifle superbe, firimitul este atât de pufos și de fraged !!! A ieșit foarte bine! Mulțumesc pentru bucuria de a admira produsele de patiserie !!!
Ulichka-1988
Buna fetelor. Vă rog să-mi spuneți care este motivul. Ieri seară am făcut aluatul, am făcut totul strict conform rețetei, l-am măsurat cu solzi, drojdie proaspătă de lux, ca autorul în primele postări, am pus 10g și aluatul nu a crescut peste noapte, și mirosul de drojdie. Termenul pentru drojdie este normal până pe 29 februarie. L-am scos și nu înțeleg ce să fac cu el. Mi se pare că nu există suficientă drojdie. Am făcut un aluat sau trebuia doar să arunc drojdia și să o frământ? Și bineînțeles că a fost nevoie de mai multă făină decât în ​​rețeta însăși, o am „plutitoare”
baba nata
Ulichka-1988, o zi buna! Cred că aluatul nu ar fi trebuit făcut, am amestecat totul în frigider. Acest aluat a fost făcut de mai multe ori - delicios ... mai ales chiflele cu zahăr! Totul este conform rețetei, cu excepția făinii (toată lumea are făină diferită). Poate că va trebui să adăugați puțin. Mult noroc!
Anason
Citat: Ulichka-1988
Am făcut un aluat sau trebuia doar să arunc drojdia și să o frământ?
Ulichka-1988, de ce ai făcut aluatul? Citiți prima postare despre cum să faceți aluat, totul este simplu și acolo pare clar. Se cântărește totul, se frământă aluatul, se pune la frigider. Dacă a crescut puțin în frigider, scoateți-l înainte de a-l tăia, lăsați-l să stea pe masă la temperatura camerei timp de 1-2 ore (vedeți singur cât timp aveți nevoie), aluatul se va încălzi și va crește. Apoi tăiați și coaceți.
Deoarece aveți o astfel de făină, atunci data viitoare când faceți aluatul, este mai bine să reduceți cantitatea de lichid din rețetă, dar nu adăugați făină deasupra, nu este necesar. Este întotdeauna cel mai bine să reglați cantitatea de lichid și nu alte ingrediente.
Și puteți crește cantitatea de drojdie puțin data viitoare.
Mult succes la coacerea ta!
Albina
Am făcut și acest aluat de multe ori, dar nu l-am pus în frigider și, după verificare, l-am sculptat și am copt. iubesc 🔗 Rețeta o știu deja pe de rost. L-am pus la frigider o singură dată, dar se pare că nu i-a dat suficientă căldură.
Ulichka-1988
L-am citit cu atenție! Doar din obișnuință, am făcut un aluat ((((Am scos aluatul, a rămas pe fereastră două ore, doar soarele s-a încălzit.)Și a crescut puțin! Torturile de brânză sunt delicioase și moi! Dar aici mă uit la fotografia pe care ați postat-o ​​aici, la urma urmei, firimitul meu nu este foarte diferit, dar este și moale, este doar super! Multumesc mult pentru sfaturi! Data viitoare voi lua în calcul toate subtilitățile despre lichid!
olechka99
Spune-mi, trebuie să pui raportul în frigider sau poți aștepta până se ridică și se coace imediat? Tocmai l-am pus în frigider, a crescut bine pentru mine, dar la temperatura camerei nu s-a încălzit nici măcar în 2 ore ... Am orbit chiflele, le-am pus pe corecție și le-am copt .. Am făcut jumătate de porție și am suprasolicitat accidental cu sare, și chiar puțin copt ... Voi încerca din nou, îmi place că nu există ouă în rețetă)
Albina
Olga, Frământ acest aluat în ziua coacerii și coacem plăcintele. Imi place. Dar cumva l-am pus la rece. Și apoi, aparent, nu m-a lăsat să mă încălzesc suficient. Prin urmare, produsul nu era suficient de luxuriant (nu-mi amintesc exact ce a fost).
Anason
olechka99, Olga, puteți frământa aluatul, lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore, apoi tăiați-l în produse și coaceți, ca de obicei.
olechka99
Anason, multumesc)
eugeshka
O zi buna!Anason, ți-a adus un raport și o MULȚUMIRE uriașă pentru rețeta superbă! Nu credeam că un astfel de aluat ar putea face plăcinte „pufoase”. Am făcut-o dimineața, mâncătorii mei au gustat seara târziu, plăcintele erau fără greutate, aerisite, moi. Aluatul a fost făcut în apă, cu drojdie presată și ulei vegetal. Dovezile s-au făcut timp de 1 oră. Rețeta pentru totdeauna într-un caiet prețuit! Fotografia nu este atât de fierbinte, dar cred că se vede că plăcintele sunt luxuriante.
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
eugeshka, Eugene, oh, ce plăcinte frumoase, unu la unu!
Și pe uleiul vegetal se dovedește un aluat superb, sunt de acord!
Este atât de frumos încât mi-a plăcut rețeta! Folosește-l pentru bucurie!
Produse de patiserie delicioase! Și mulțumesc pentru bacșiș !!!
Podmosvichka
Anason, și într-un multicooker se va dovedi să coaceți o prăjitură?
Cuptorul meu nu este foarte bun.
olechka99
Citat: Podmoskvichka

Anason, și într-un multicooker se va dovedi să coaceți o prăjitură?
Cuptorul meu nu este foarte bun.
Pot să răspund)) Cuptorul meu s-a stricat și coac totul într-un aragaz lent, se dovedește foarte gustos, doar că îl întorc întotdeauna, deoarece blatul iese pal și îmi place o crustă maro aurie)
Am încercat să o fac conform acestei rețete, dar eu nahimichil puțin, așa că nu sa dovedit corect. Experiența încă nu este suficientă, învăț. Și vei reuși!))
Podmosvichka
olechka99Mulțumesc Olga
Dacă este posibil, dezabonați-vă
Albina
Azi am făcut și am copt din nou plăcintă cu măcriș.
buton
Anason! Vă mulțumesc mult pentru rețeta de aluat. A prins rădăcini cu mine și a devenit unul dintre preferatele mele. Acesta este primul aluat pe care îl las în frigider. Este atât de interesant să-l urmărești. Crește frumos, încercând să demoleze rafturile.
Anason
buton, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut reteta de aluat!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Vă doresc produse de patiserie delicioase!
Galina S
Anya !! buna, iti aduc cheesecakes! Am făcut-o fără frigider, doar fermentare timp de 1,5 ore și verificare timp de 1 oră. Oh, ce s-au dovedit Mulțumesc foarte mult
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Ei bine, am făcut câteva chifle pentru cel mic.
Podmosvichka
Citat: Podmoskvichka

Anason, și într-un multicooker se va dovedi să coaceți o prăjitură?
Cuptorul meu nu este foarte bun.
Anason
PodmosvichkaElena, nu coc deloc în multicooker, prefer să fac produse de patiserie doar la cuptor, așa că nu pot spune nimic dacă va funcționa și cum va fi.



Adăugat vineri, 06 mai 2016 14:00

Citat: Galina S

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Galya, dragă, după-amiază bună!
O, ce prăjituri mici de brânză! Şic!
Firimitul este o deschidere continuă și sensibilitate!
Mulțumesc Checkmark!
Albina
Helena, Cred că va fi coaptă în desene animate. Ce desen animat ai?
Am copt prăjituri de brânză din acest aluat săptămâna trecută, iar a doua zi o plăcintă cu mere 🔗
olechka99
Am frământat aluatul, l-am împărțit în 2 părți, am copt unul acum, am pus al doilea în frigider până mâine. Coapte în lapte și unt într-un aragaz lent. S-au dovedit 5 chifle cântărind aproximativ 100g. Un coc conține aproximativ 300 kcal (bine, aceasta este o notă). Coapte fără umplutură, doar un coc fără nimic. De data aceasta am făcut totul bine, chiflele s-au dovedit a fi foarte gustoase)) Mulțumesc pentru rețetă!) Mâine va continua)

Înseamnă că aluatul de după frigider este mult mai moale și mai aerisit, mi-a plăcut foarte mult.
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Am copt într-un aragaz lent, făcut cu brânză de vaci, nu l-am întors, așa că blatul este ușor. Are un gust grozav !!))
Galina S
Anya, salut !!
din nou raportez, ei bine, respect cu adevărat acest aluat

carnati
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
și iată un mușețel astăzi
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Mulțumesc mult. ce ne-a împărtășit rețeta
Anason
olechka99, mi-a fost dor de chifle))), tocmai v-ați văzut postarea, coaptă în desene animate? De parcă s-ar fi dus aburi! Foarte interesant, mulțumesc pentru afișare
Galina S, Bifă, bună ziua! Mă bucur să te văd pe tine și pe minunatele tale produse de patiserie! Mușețelul este minunat, cârnații din aluat sunt delicioși! Mulțumesc!
olechka99
Anason, da, într-un aragaz lent, doar că blatul este întotdeauna pal acolo. De obicei îl întorc, dar de data aceasta l-am lăsat așa. Coapte în 40 de minute. În fotografie, vârful este puțin turtit, când a ieșit, s-a mototolit. Vkuuusno
Sedne
Am făcut din weekend plăcinte care nu erau dulci și dulci din acest aluat, care a rămas în frigider timp de 2 zile, ce aluat excelent, aluatul nu a ieșit dulce, deși am pus 55 de grame de zahăr, probabil din cauza fermentație lungă în frigider, drojdia a mâncat aproape tot zahărul. Mulțumesc pentru rețetă. Am făcut-o o dată a doua zi, se pare că cu cât stă mai mult în frig, cu atât mai bine, de data asta mi-a plăcut și mai mult aluatul.
Albina
Ieri am copt un kurnik la acest test, dar nu am pus aluatul pentru noapte, l-am dat doar la distanță (programul Dough). 🔗
Sedne
Citat: Albina
Dar nu am pus aluatul noaptea, am permis doar distanța (programul aluat).
Dar, așa cum am înțeles, fără rezistență la rece, nu se dovedește același aluat, ci altul, obișnuit, și chiar m-am îndrăgostit, datorită Anisei, rezistenței la rece și aluatului de 5 minute pentru pizza și acest lucru este universal, pur și simplu uimitor.
Anason
Sedne, Svetlana, fără expunere la frig, aluatul este de asemenea bun, dar are un gust ușor diferit, nu mai rău, nu, doar puțin diferit. Îmi place mai mult după fermentarea la rece, cumva mai bogată în gust, pare mai aromată. Cu cât procesul de coacere a aluatului este mai lent, cu atât gustul este mai dezvăluit.
Vă mulțumesc pentru feedback-ul dvs., sunt foarte încântat că mi-au plăcut rețetele! Sunt, de asemenea, preferatele mele și cele mai populare din viața de zi cu zi)))


Adăugat marți 17 mai 2016 00:16

Albina, și vă mulțumesc pentru feedback!
Sedne
Citat: Anason
Sedne, Svetlana, aluatul este bun și fără expunere la frig, dar are un gust ușor diferit, nu mai rău, nu, doar puțin diferit.
Nu am vrut să jignesc pe nimeni, nici nu m-am gândit că este rău fără frig, mi se pare doar că toată pofta unui astfel de aluat este în frig. Vă mulțumesc pentru asta din nou
Anason
Sedne, Svetlana, chiar și în gândurile mele nu s-a gândit la resentimente. Ne împărtășim doar impresiile, experiența și rezultatele
Elena
Anason, multumesc pentru reteta! S-au dovedit chifle la cuptor, delicioase, moi. Am împărtășit rețeta părinților mei, așa că acum ei coac doar totul din acest aluat. Părinții adaugă și tărâțe în aluat, primesc chifle cu tărâțe (în oraș au copt la cuptor, iar acum sunt la țară și se coc într-un multicooker). Aluatul este minunat! Mulțumesc!

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Elenace împrăștiere de chifle delicioase!
Foarte delicioasă și frumoasă!
Vă mulțumesc foarte mult pentru recenzia delicioasă!
Sunt foarte încântat că mi-a plăcut rețeta!
Galina S
Anya, ți-a adus un raport
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
win-tat
Ieri după-amiază am început aluatul, l-am pus în frigider, seara a trebuit să învelesc recipientul cu un film, aluatul s-a așezat pe capac. Astăzi, din 2/3 din porțiunea acestui crocodil, umplutura este halva. Produsele de patiserie sunt fără greutate, mi-a plăcut foarte mult! Anason, aluatul este divin!
Fotografii de pe telefonul meu, lucru pe care nu îl pot ajunge în ultimul timp pe computer Aluat dulce pentru toate scopurile Peter ReinhartAluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
win-tat, Tatiana, coada foarte frumoasa!
De asemenea, puteți admira la nesfârșit tăietura - o firimitură superbă!
Mulțumesc mult!


Adăugat duminică 19 iunie 2016 21:55

Galina S, Galya, și aici sunt produse de patiserie minunate!
Da, mulțumesc, dragă, ea m-a bucurat!
Albina
Citat: win-tat
umplere - halva.
Halva arată ca gem. Halva pură?

Anason, azi am copt și pizza din jumătate de aluat 🔗, restul a fost îndepărtat la frig.
win-tat
Anason, mulțumesc! Din coadă a rămas doar o coadă, aluatul s-a dovedit a fi atât de aerisit și ușor de mâncat încât, într-un fel, s-a sfârșit imperceptibil.
Albina, da, în umplutură, halva este pur și simplu tăiată în farfurii; la coacere, se topește și devine foarte fragedă.
alyona_kuchaeva
Aluatul este excelent, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Coac plăcinte de o lună acum.
Și ieri am pus aluatul seara pe programul principal rapid din Panasonic și am uitat să opresc programul când aluatul a fost frământat. Făcut în afaceri. Merg la HP - cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, coace, infecție!
Ei bine, cred că vom vedea ce se întâmplă. S-a dovedit a fi o pâine excelentă, îi sfătuiesc pe toți cu gustul plăcintelor
Albina
Citat: alyona_kuchaeva
S-a dovedit a fi o pâine excelentă, îi sfătuiesc pe toți cu gustul plăcintelor
Și s-a dovedit a fi un coc delicios. Această experiență poate fi folosită atunci când nu aveți timp să vă ocupați de plăcinte, chifle și doriți ceva gustos.
Donsergio
Mulțumesc mult ! An nou cu o nouă rețetă.
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
mamusi
Anason, a venit cu plăcinte cu mere și varză ... și mai multă brânză de vaci!) Aici!
Poate cineva va avea nevoie de experiență, deși aici fetele au scris deja despre asta.
Astăzi, plăcintele erau de urgență ~ scoateți-le, dar puneți-le!
Așa că, pentru prima dată, am sculptat acest aluat FĂRĂ fermentație la rece ... Am făcut o Frământare cu Pizza, în Panas-ul meu sunt 45 de minute cu corecție. Imediat pe o masă prăfuită și împărțit în bile ÷ 40 g fiecare.
Aluatul scârțâia deja ~ atât de aerisit.
L-am sculptat și imediat pe prototip, a fost suficientă verificarea timp de 20 de minute. La cuptor pentru 18 minute ... Roze, pufoase ...
Și în loc de zahăr astăzi, MIERE! Și în loc de lapte ~ WHEY!
Ceva de genul...

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Anya!))) Mulțumesc din nou !!!))))
Albina
Citat: mamusi
Așa că, pentru prima dată, am făcut acest aluat FĂRĂ fermentare la rece ...
Și mă descurc mereu fără feritație rece și îmi place foarte mult. Odată am încercat-o pe una rece, dar dintr-un anumit motiv nu prea mi-a plăcut. Acest aluat este adesea căutat: aproape în fiecare weekend
Margarita, plăcinte delicioase aș mânca una, chiar dacă tocmai am părăsit masa.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine