Tort finlandez „Vis” (fără făină)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: finlandeză
Tort de vis finlandez (fără făină)

Ingrediente

Biscuit:
Ou 5 bucăți.
Zahăr 200 g
Amidon de porumb 8 Art. l.
Sare ciupi
Praf de copt 1 linguriță
Cacao 3 linguri. l.
Cremă:
Cremă naturală 35% 400 g
Zahăr 160-200 g
Cafea tare proaspăt preparată 200 ml.
Gelatină (granulară) 15 g (2,5 lingurițe)
Impregnare:
Cafea dulce
coniac (lichior)

Metoda de gătit

  • Sambata dimineata buna tuturor! Aduc o rețetă pentru o mega tort de cafea pe site-ul meu preferat. Tortul nu este nou pe internet, dar se pare că nu l-am avut încă ...
  • Am avut recent un client cu intoleranță la gluten (proteine ​​din cereale). Și vreau ceva dulce!)) Am început să îi selectez rețete și am dat peste acest minunat tort. Am copt pentru un test pentru familia mea deja de 3-4 ori, pentru a spune că mi-a plăcut - să nu spun nimic!
  • Sunt un iubitor de cafea cu experiență și nu mi-am putut găsi o rețetă pentru o prăjitură de cafea, a lipsit întotdeauna ceva, dar această rețetă este IT! Mi-a plăcut mai ales crema. Se pare neted, nu delicios de dulce, foarte fraged ... Chiar și copilul meu, în ciuda gustului de cafea și cafea, a spus că acesta este cel mai delicios tort!)))
  • Asa de:
  • Biscuit:
  • Cerneti ingredientele uscate intr-un castron: amidon, praf de copt, sare, cacao. Separați albii și gălbenușurile. Bateți albii cu 2-3 linguri. linguri de zahăr (zahăr din cantitatea totală). Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas, adăugați porția uscată. Aluatul este destul de strâns. Adăugați 1/3 din proteine ​​și amestecați energic cu o lingură. Aluatul este lichefiat și proteinele rămase sunt introduse deja îngrijit prin pliere de sus în jos. Se toarnă aluatul într-o matriță cu diametrul de 23-24 cm. Se pune într-un cuptor preîncălzit. Am copt ca toți biscuiții la 160 de grade timp de 30-35 de minute. Ultima dată când l-am agățat, biscuitul în formă finită s-a dovedit a fi de 465 g.
  • Cremă:
  • Gatiti cafeaua (200 ml), rece. Turnăm aproximativ 50 ml, adăugăm gelatină. Pe măsură ce se umflă, se pune într-o baie de apă până se dizolvă și se combină cu restul de cafea. Adăugăm zahăr (cantitatea va depinde de puterea cafelei) în cazul meu este de 3 linguri. l. Bate 400 gr. smântână naturală 35% cu zahăr (80 g) fără a înceta să biciuim introducem cafea cu gelatină.
  • Asamblare:
  • Colectăm tortul într-un inel. Tăiați biscuitul în 3-4 prăjituri. Înmuiem bine cu cafea dulce cu coniac sau lichior, sandviș cu smântână. Și îl trimitem la frigider noaptea. Am încercat la 4 ore după impregnare, prea devreme ... Se prepară destul de simplu, se mănâncă și mai repede))) Clientul este încântat, la fel ca și cei de acasă. Acum gătesc acest tort pentru ea în diferite variante cu bezea)))

Vasul este conceput pentru

1200 gr.

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu am indicat cantitatea de zahăr cu precizie, pentru că sunt ghidat de gustul meu, pentru că prepar cafea tare)))

Rada-dms
Interesant tort! Aproape un biscuit pe amidon, nu l-am incercat niciodata! Cu siguranță o voi face! MULTUMESC!
MomMaxa
În sine, la început, a fost sceptic cu privire la rețetă), dar rezultatul a fost mulțumit pe neașteptate! Sunt foarte sensibil la amidon, ei bine, nu este delicios pentru mine cu el .... mai ales dacă cartoful ... Acum, slavă Domnului, puteți cumpăra amidon de porumb de la noi! Încă probabil gustul de cacao al saboților de amidon ... Acum vreau să încerc un biscuit de vanilie fără făină .. Printre clienți sunt tot mai mulți adepți ai alimentației sănătoase, diete etc.)))
Kokoschka
Cum arată totul ca Tiramisu!
MomMaxa
Doar prezența smântânii și cafelei în compoziție
lisa11441
Multumesc pentru reteta interesanta, o duc la marcajele voastre !!!
Rada-dms
MomMaxa, Anya, nu sunt sceptică, ci interesată și foarte mult!
MomMaxa
)))) Iubind deja!)))) Gătitul nu este deloc dificil! Toată lumea trebuie să încerce!))) Dar iubitorii de cafea - sigur!))) Singurul lucru care m-a alertat a fost că aluatul înainte de introducerea proteinelor este foarte gros și, prin urmare, intervenim primul 1/3 din proteine ​​ca Dumnezeu. puneți o lingură pe suflet și în mod activ, dar atunci totul este ca de obicei cu 2/3 din proteinele rămase, ușor și cu atenție!)))
lambada
rețeta este similară cu tortul marocan cu cafea, care se află pe site-ul nostru ....
anel
AnnaMulțumesc pentru rețeta de tort. Recent, chiar m-am îndrăgostit de produsele coapte cu amidon de porumb. Cu siguranță voi încerca
nakapustina
Am copt o prăjitură similară conform unei rețete din revista odată iubită „Fata de masă-samobranka”, doar numele era diferit - „Suvenirul karelian”, era delicios.
MomMaxa , vă mulțumesc că ați reamintit
Tumanchik
Multumesc frumos pentru reteta! Folosesc adesea amidon la coacere. Odată cu acesta, consistența este mai delicată și sfărâmicioasă.
NataliARH
Anna, M-a interesat crema! Mulțumesc mult
nikolina13
ANECHKA, VĂ RUGĂM SĂ UTILIZAȚI CAFĂ INSTANTANĂ SAU LA MASĂ
MomMaxa
nikolina13, Am preparat cafea măcinată (puternică) în cremă și am folosit cafea instant pentru impregnare.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine