Vinete "Ogonyok"

Categorie: Goluri
Scânteie de vinete

Ingrediente

vânătă 5 kg
ardei gras roșu 1,5 kg
piper amar 2-3-5 buc.
usturoi 200 î.Hr.
oțet 9% 200 ml.
sare, zahăr gust
ulei de floarea soarelui 100 ml + după cum este necesar

Metoda de gătit

  • Din anumite motive, această rețetă nu se află pe site-ul nostru. Și am vrut să gătesc „Spark”.
  • Nu curățați vinetele, tăiați-le în cercuri cu grosimea de 1-1,5 cm și presărați sare. Lasa zeama sa curga 2 ore.
  • Apoi stoarce vinetele, le mai spăl din semințe în exces. Prăjiți vinetele în ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți.
  • Am pus vinetele într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de ulei.
  • Treceți ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne, adăugați oțet și 100 ml de ulei calcinat. Am jucat și 1 grămadă de coriandru. Am adăugat sare și zahăr la acest condiment după gust.
  • Așezați în borcane curate cu straturi de baklag
  • și se presară condimente fierbinți.
  • Acoperiți borcanele cu capace fierte și sterilizați borcane de 0,5 l timp de 20 de minute. Înfășurați până se răcește.


lenok2_zp
Am făcut asta de mult, toate înregistrările s-au pierdut deja, cu siguranță o voi face în weekend. Și dacă cele albastre sunt coapte la cuptor? Voi coace, apoi vă voi spune cum sa întâmplat.
Elenka
Citat: lenok2_zp

Am făcut asta de mult, toate înregistrările s-au pierdut deja, cu siguranță o voi face în weekend. Și dacă cele albastre sunt coapte la cuptor? Voi coace, apoi vă voi spune cum sa întâmplat.
Lenochka, sigur că poți. În timp ce îmi aduceam aminte de această rețetă (nici nu o mai pregătisem de mult timp), am contracarat o mulțime de opțiuni. Cineva gătea și coacă vinete, dar s-au plâns că sunt uscate.
Aș unge o foaie de copt cu ulei, așez cercurile (sau straturile) de vinete, apoi le-aș unge cu o perie. Cred că, în acest caz, uscăciunea poate fi evitată. Am vrut și eu să coc, am venit cu o tactică ...
himichka
Lena, Fac astfel de vinete, doar fără oțet și nu prea picant, de 7-8 ani deja. De fiecare dată când îmi fac 1-2 borcane, chiar dacă îl sterilizez puțin mai mult. Anul acesta deja 5 din 14, nu voi mai închide. Iar mama făcea „Ogonyok” fără sterilizare.
Elenka
Lena, Am auzit și ce se face fără sterilizare, nu risc. Până acum totul este în regulă. (S-au luat măsuri!) Am o cămară pe balcon și acolo era cald tot timpul cel puțin 40 * uneori.
Vladzia
Mulțumesc mult pentru rețetă, Lenochka, tuturor le-a plăcut foarte mult. Am făcut 10 borcane de jumătate de litru pentru testare, am mâncat, nu. nu așa. înghițit în 2 zile. acum toate rudele și prietenele cer o rețetă. Ei bine, foarte gustos! Mulțumesc din nou, extraordinar.
Galinka-Malinka
Cu permisiunea ta, îmi voi scrie propria versiune, pentru a nu fi repetată în subiecte, pentru că este aproape ca a ta.

Scânteie de vinete

Vinete -5 kg ​​- tăiate felii, sare, lăsați să stea, înăbuși amărăciunea, prăjiți
Măcinați și fierbeți:
Ardei roșu - 1 kg
Ardei iute rosu, de marime medie - 5 buc.
Usturoi -200 grame pahar cu lamelă
Sare - 1 lingură. l.
Zahăr -1. l.
Oțet -50 ml.

se amestecă cu vinete, se pun în borcane, se sterilizează 15 minute.
Dacă îl întind cu un stretelizuyu stângaci în AG timp de 20 de minute, pe programul de sterilizare.
Dacă l-am pus pe bănci reci, atunci în AG l-am pus timp de 15 minute la 260 de grade, apoi 15 minute pentru modul de sterilizare

Scânteie de vinete
Scânteie de vinete
Scânteie de vinete
supermam
Elenka, nu le ai cu roșii? Judecând după fotografie, cu siguranță există roșii.
Elenka
Citat: supermam

Elenka, nu le ai cu roșii? Judecând după fotografie, cu siguranță există roșii.
Nu am roșii. La ce folosește ascunderea unui ingredient?
Am folosit un ardei roșu, coapte, strălucitor și a fost destul de mult, 1,5 kg.
Altusya
Lena, acum îl trimit pe soțul meu pe piață pentru cele albastre.
Anul trecut, nu am obținut aceste răsuciri. Am făcut vinete pe o foaie de copt și, prin urmare, uscăciunea a fost incredibilă. Nu erau mucegăite în borcane, dar simțea un miros de mucegai sau ceva de genul acesta. Nu puteam să-l mănânc. Am adăugat puțin la borș. Deci, toată această întorsătură a trecut peste iarnă.
O voi face într-o tigaie. Desigur, va dura mai mult.
Întrebările sunt:
- cât timp ar trebui să fie într-o tigaie? Adică nu neapărat până la gata? Doar maro și trunchiat?
- Este posibil să sterilizați mai întâi conservele (fac asta la cuptorul cu microunde), apoi să pun totul acolo și să-l sigilați?
Nu știu cum să sterilizez cu un produs gata făcut. Cum se face? Presupun că borcanele sunt puse în apă rece și încălzite și fierb cu conținutul nu? Deoarece este înfricoșător, va exploda brusc, iar vasele trebuie duse undeva pentru ca acestea să pună totul.
Elenka
Olga, acum voi răspunde ...
Înțeleg că nu ai sterilizat anul trecut?
Dacă nu sterilizați vinetele, atunci trebuie să păstrați borcane închise numai în frigider. În caz contrar, rezultatul va fi ca al tău.
Prăjesc vinetele până se înmoaie, dar turn puțin ulei și le pun pe colo-zgură, astfel încât uleiul să fie prea sticlă. Prăjesc până la gălbui, vinetele sunt fierte.
Sterilizarea nu este dificilă.
Puneți o cârpă pe fundul unei cratițe largi, puneți borcane cu un capac acoperit (nu răsucit) și turnați cu grijă apă peste umerașele borcanului. Se încălzește până la fierbere și se reduce focul, astfel încât apa să fiarbă tot timpul, dar nu prea mult. Numărați timpul de sterilizare de la punctul de fierbere al apei.
De exemplu, sterilizez în loturi de 4 borcane. Nu există astfel de oale pe care nici dintr-o singură lovitură. Pentru a scufunda următorul lot de cutii, trebuie să luați apă fierbinte și să turnați apă rece. Doar pentru ca băncile să nu izbucnească.
Nu vă fie teamă, veți reuși! Dacă e ceva, întreabă!
Da, și puteți steriliza conservele după cum doriți și obișnuiți.
Noroc!
Altusya
Nu, Lenochka, ai înțeles greșit. Hai "tu"?
Anul trecut, am sterilizat borcanele ca de obicei în micron. Apoi au fost dolari. Dar am făcut cataramele eu în cuptor. Prin urmare, erau uscate și nu obțineau lichide în timpul gătitului. Trebuia încă gătit. Poate că rețeta a fost puțin diferită, nu-mi amintesc acum. Îmi amintesc însă că erau numiți și „Ogonyok”.
Prin urmare, par să se sufoce.
Asta este în trecut, acum trebuie să-l încerc ca al tău.
Apropo, de câte cutii aveți nevoie? Și apoi mai am doar 4 borcane sau 5.
Elenka
Olya, am crezut că vorbești despre rețeta mea. Mi-am dat seama că prăjeam pe o foaie de copt în cuptor ...
Fă totul conform rețetei și vei fi fericit.
Nu-mi amintesc câte cutii sunt obținute, aproximativ 5-6 jumătate de litru. Nu am închis Ogonyok anul acesta, am făcut-o anul trecut.
Ol, pune totul în borcane, pune ce rămâne într-un recipient curat și depozită-l în frigider, mănâncă așa. Cu atât mai proaspăt Spark este mai gustos decât unul conservat.
Altusya
Uf, i-am certat deja. Dar cum să-mi imaginez că toate acestea ar trebui să fie prăjite câte o bucată de mama ... "De ce iau ochelari Slavik!"
Da, sunt destule borcane.
Helen, este suficient 100 ml de ulei pentru acea cantitate de dolari? Ei bine, acest lucru ar trebui să fie turnat în fiecare borcan. Ai scris după nevoie, poți face mai mult umplere deodată, nu?

M-am dus să curăț piperul. Ceva de care m-am săturat deja. Dimineața erau mere, săpunuri, curățate, planificate, trimise la uscător.
Elenka
Citim cu atenție rețeta.
Treceți ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne, adăugați oțet și
100 ml ulei calcinat... Am jucat și 1 grămadă de coriandru. Am adăugat sare și zahăr la acest condiment după gust.
Nu vă faceți griji, este suficient! Ochii se tem ...
Dacă mă întorc doar în câteva ore, m-am dus să-l iau de la școală pe clasa I.

Altusya
Lena, voi merge și eu la plimbare, în timp ce dolarii sunt în sare.
Dar întrebarea este, cum se face ulei calcinat?
În rest, pare clar până acum
Elenka
Citat: Altusya

Dar întrebarea este, cum se face ulei calcinat?
În rest, pare clar până acum
Se toarnă uleiul într-o cratiță și se încălzește pe foc până la prima ceață.Încălziți-vă câteva minute. Se răcește, altfel dacă turnați ulei fierbinte în amestecul care se învârte, se poate trage mult.
De asemenea, puteți aprinde în siguranță uleiul, îl puteți turna într-o cană de fier sau emailată, îl puteți pune într-o baie de apă și îl puteți încălzi timp de 10 minute de la apa clocotită în baie.
Olya, prăjește vinetele în 2 tigăi, o poți face atât de repede.
Altusya
Helen, tocmai a terminat de prăjit. Aproape că mi-am pierdut mințile, cât timp, totul este în fum.
Ei bine, și o rețetă laborioasă. Dar chiar mi-am dorit
Elenka
Olya, te-ai legănat azi! Și mere și vinete! Cere-i soțului tău o recompensă
Câte borcane ai primit?
Altusya
Încă aprind doar uleiul. Am mâncat în pauză. Și apoi flămând
Altusya
Len, ei bine, gata, terminat. Asta e lafel!
Sunt în picioare de la ora unu după-amiază și nu m-am așezat. Ei bine, nici măcar nu m-am gândit că aș fi încurcat atât de mult cu catarame
Oh, totuși totul ar funcționa.
Sterilizează-ți drumul.
S-au dovedit 5 cutii de câte 0,5 litri fiecare și cred că ar fi 2, 5-3 cutii cu siguranță. Dar băncile s-au epuizat.
Prin urmare, am înghețat ceva în porții. Și vom încerca restul mâine.
Abia acum mă gândesc, cum va avea gust? La urma urmei, fără sterilizare. În consecință, nu există tratament termic și gustul va fi diferit. Mă gândesc bine?
Elenka
Ol, am spus că aperitivul „viu” este mai gustos. Am sugerat, plec pentru „mâncați-încercați”
Se păstrează bine în frigider și va fi la fel de proaspăt după congelare.
Și sterilizarea este doar o modalitate de a păstra un produs într-un borcan cu cineva. timp suficient de lung.
Altusya
Deci, nu ar trebui să-l pui în frigider?
Altfel, aveam de gând să pun borcanele acolo. Poate că a fost în cele din urmă necesar să părăsim „băncile vii” și să le împingem în aerul rece?
Bine, de data aceasta este un proces.

Helen, îți mulțumesc pentru răbdare.
Elenka
Nu este nevoie să puneți borcane sterilizate în frigider - acestea sunt în cămară. Și dacă nu este sterilizat, atunci puteți stoca borcane închise în frigider.
Altusya
Ieehkh, dacă aș fi știut dinainte, nu ar steriliza. Deși, mai întâi voi compara gustul. Ei bine, și dacă vrei anul viitor, atunci nu voi steriliza. Ura!
Elenka
Citat: Elenka
Dacă nu sterilizați vinetele, atunci trebuie să păstrați borcane închise numai în frigider. În caz contrar, rezultatul va fi ca al tău.
Olga, ți-am scris ieri despre asta, se pare că nu am observat. Sterilizez, pentru că depozitez alte preparate la frigider (zmeură, coacăze cu zahăr, gem de prune în ciocolată). Și dacă aveți un spațiu liber, atunci îl puteți stoca.
Altusya
Da, da, Lenochka, am înțeles deja totul. Voi fi mai atent data viitoare. Mulțumesc.
Și acestea, care nu se potriveau direct din tablă, le mâncăm. Delicios!
Nu am făcut prea ascuțit, ceea ce am nevoie
Elenka
Olya, mă bucur că ți-a plăcut!
Kostya1988
Elenka
Exxxx Îmi place picantul
Mă duc să fac, doar le-am lăsat vinete 10 kilograme
dar voi face pentru leneși)
Voi tăia și prăji vinetele în cuburi !!!
si adauga o rosie la reteta !! cum sa gatesc voi posta poze))
Luna Nord
Mami (regatul pentru ea) a gătit așa, era rețeta ei de semnătură, atât de gustoasă încât a fost mâncată de conserve, apoi a mers ca un „șarpe Gorinich” și am încercat să fac așa ceva (mama a părăsit rețeta), nu este asta, de multe ori încercat, dar niciodată nu am primit acel gust. Poate ai noroc acum?
Kostya1988
Iată-mă aici !!!
Lumina sa dovedit a fi pur și simplu minunată
Scânteie de vinete
Și iată pregătirea pentru iarnă
Scânteie de vinete
Elenka
Kostya, wow, ce repede!
Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă!
Si multa sanatate!

Elenka
Citat: Lucilia

Mami (regatul pentru ea) a gătit așa, era rețeta ei de semnătură, atât de gustoasă, încât a fost mâncată de cutii și apoi a mers ca un „șarpe Gorinich”, și am încercat să fac așa, (mama rec
EPT a plecat), totuși nu asta, am încercat de multe ori, dar niciodată nu am atins acel gust. Poate ai noroc acum?
Lyudmila, poate e cu adevărat norocoasă. As fi incantat.
Delicios!

Kostya1988
Citat: Elenka

uau ce repede!
Cel mai interesant lucru este că nu am trucuri. multivibratori (Multivibratorul este un generator de relaxare a semnalelor de oscilații dreptunghiulare electrice cu fronturi scurte.și nu ceea ce ai crezut imediat! ) aburitoare cu super sobe etc., în bucătăria mea există o sobă stupidă cu 2 arzătoare și o fântână cu butelie de gaz și mici atribute
cel mai important lucru este răbdarea
Elenka
Citat: Kostya1988

Cel mai interesant lucru este că nu am trucuri. multivibratori (Multivibratorul este un generator de relaxare a semnalelor de oscilații dreptunghiulare electrice cu fronturi scurte, nu ceea ce ați putea crede imediat!) aburi cu super sobe etc., în bucătăria mea există o sobă stupidă cu 2 arzătoare și un puț de butelie de gaz și mici atribute
cel mai important lucru este răbdarea
Nu, ei bine, asta am crezut.

Dar, serios, pentru astfel de cazuri globale, folosesc aproape același lucru.
Și MV este atunci când vânează pentru a fi prea leneș.
portocale
După ce am umplut o jumătate de cutie de vinete delicioase (direct din cutie), m-am gândit că nu ar fi bine să lăsăm această rețetă fără altă mulțumire (nu-mi amintesc că i-am mulțumit anul trecut în 2015). foarte gustos.
Lenochka acceptă recunoștința mea
Elenka
portocale, Svetlana, mulțumesc! Cuvintele amabile nu sunt niciodată prea multe și niciodată nu întârzie. )))
Deci eforturile mele nu sunt în zadar. Plăcut!
portocale
Elenka, mama astăzi la telefon: Vinete ușoare, deschise cu bunicul meu. cat de delicios. Mai ai rețeta? Am răspuns: „KANECHNA”: trandafir: Aceasta este de la mama
Elenka
Svetochka, mulțumesc!)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine