Tort cadou.

Categorie: Cofetărie
Tort cadou.

Ingrediente

Biscuit ___
făină de grâu 135 g
zahăr 135 g
ouă 4 lucruri.
Sirop ___
apă 110 g
zahăr 100 g
rom 1 lingură. l.
coniac 1 lingură. l.
Crema Charlotte ___
zahăr 125 gr.
ou 3 buc.
lapte 225 gr.
unt 150 g
zahăr vanilat 1 plic
coniac 1 lingură. l.
arahide prăjite 120 g
zahăr pudră 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Biscuit

  • Potrivit lui KH.

  • Sirop
  • Pregătiți siropul de biscuiți în avans - ar trebui să fie rece:

  • 1. Combinați ingredientele și încălziți la fierbere.
  • 2. Se răcește și se adaugă o linguriță de rom și o lingură de coniac.

  • Crema Charlotte

  • Potrivit lui KH.

  • Asamblare

  • 1. Tăiați biscuitul în două,
  • 2. Înmuiați prăjiturile cu sirop.
  • 3. Apoi ungeți stratul inferior cu o parte din cremă și acoperiți-l cu stratul superior. Se întinde crema rămasă pe partea de sus și pe laturile tortului.
  • 4. Presară nuci pe tort.
  • 5. Se răcește la frigider timp de două până la trei ore. Se presară cu zahăr pudră.
  • 6. Tăiați arahidele cu un cuțit pe o scândură. Ei bine, colectează lucruri. Rolați apoi zahăr pudră și presărați prăjitura

  • Tort cadou.

  • Toate comentariile sunt binevenite !!!

Vasul este conceput pentru

1 tort

Timp pentru pregătire:

de două ori pe oră ...

Program de gătit:

cuptor + mixer

Bucătăria națională

din vremurile sovietice

MargoL
Ei bine, eu, cu a doua voce, voi intra
Îmi amintesc încă că nucile erau moi. Mi se pare că, dacă le stropi doar pe smântână și apoi le presari cu pulbere, nu vor mai fi așa. Poate înmuiați mai întâi? Sau se toarnă apă clocotită peste?
În crema de cadouri, s-a solidificat la frigider până la fermitate. Și era uleios. Și foarte gustos)))). Nu am încercat crema Charlotte, dar cred Ac de părcare se va potrivi.

Aș face, sincer vorbind, să fac o singură cremă. Și aș înghiți-o cu o lingură mare))) Bunicul meu a lucrat odată la o brutărie. Și a adus de acolo chiar această cremă, într-un borcan de litru. În copilărie nu am mâncat nimic mai gustos (bine, cu excepția poate a unor acadele verzi pe un băț).
Ac de păr
Margol (de fiecare dată când cred că este transcrierea corectă a lui Margol sau Margul ... Așa că o scriu așa și așa. Cum ți-ar plăcea? Chantal a cerut un semn moale ...)
Ei bine, sunteți de acord că rețetei originale îi lipsește zahăr pudră? Dar despre faptul că sunt moi ... Poate să-l înmoaie ... în sirop ... sau în apă ... Sau poate că vor lua singuri siropul. Acesta este exact locul unde ai nevoie Tort!!! Tocmai mi-am dat seama despre nuci că trebuie să-l tai cu un cuțit ...

Ea și-a scos coșul cu nuci și fructe uscate. Stau, dezasamblu:
- Sunt migdale ...
- Acestea sunt fistic ...
- Acesta este un alun ...
- Acestea sunt nuci ...
- Acesta este caju ...
- Acesta este nautul ...
- Acestea sunt cedru ...
- Aici ... la naiba ... capitalismul ... un coș întreg (nu am enumerat tot felul de lămâi uscate / fructe confiate / stafide / prune uscate / etc.), dar de ce este nevoie - nu !!!
MargoL
Ac de păr, de fapt, am primit această poreclă din întâmplare. El este Margot Al. (Adică Margot-Line). Deci, în principiu, Margol este mai aproape))) Dar sună ciudat, sunt de acord)))
Și aveți rezerve solide

La naiba, iată-mă! Mama mi-a adus ieri un tort cadou!
Iată etichetele de pe ambalaj:
OST -10-060-95
Ingrediente: zahăr granulat, ou, unt, nuci (prăjite), făină de grâu premium, lapte, coniac, vin, vanilie și arome identice cu agentul natural de conversie a acidului sorbic.
Proteine ​​- 4,1 g, carbohidrați - 17,4 g, grăsimi - 47,2 g. Calorii: 354 kcal

Judecând după cele scrise, crema Charlotte este acolo - cu lapte.

M-am uitat atent la nuci. Sunt așezate pe o cremă, presărate cu pulbere deasupra. Există o mulțime de pulbere în mijloc și se lipesc împreună. Adică, trebuie să-l stropim, dar fără fanatism.

Despre nuci. Trebuie să găsim câteva arahide nesărate. La Auchan, sigur există, în greutate. Aici scrie că nuca este prăjită, dar nucile mele sunt absolut albe, fără niciun indiciu de prăjire.Probabil, are sens să cumpărați cele neterminate și să le uscați puțin într-o tigaie.
Pur și simplu nu am înțeles unde este vinul. În impregnare, probabil?
Ac de păr
Rom, ca în sirop și smântână. Nu știu despre cremă, dar ...
Știu că OST și TU sunt concepte aproape identice. DAR Tort ordinele de a lua totul conform GOST. Adică avem nevoie de GOST din acea vreme. Și pentru OST pe noi Tort va jura. Ca aceasta: 🔗 🔗 🔗
MargoL
Iată, uite, voi cita și mă voi culca:

Wikipedia:
GOST (State Standard) este una dintre principalele categorii de standarde din URSS, astăzi un standard interstatal în CSI. Acceptat de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - se stabilește pentru acele tipuri de produse care fac obiectul standardizării de stat; cu privire la norme, reguli, cerințe, concepte și desemnări, a căror reglementare este necesară pentru a asigura calitatea optimă a produselor din această industrie. ... Standardele industriale sunt obligatorii pentru toate întreprinderile și organizațiile din acest domeniu, precum și pentru întreprinderile din alte industrii (client) care acceptă sau consumă produsele acestei industrii. Standardele industriale sunt aprobate de minister (departament), care este capul (liderul) în producția acestui tip de produs.

O specificație tehnică (TU) este un document care stabilește cerințele tehnice pe care trebuie să le îndeplinească un produs, un proces sau un serviciu. În plus, acestea ar trebui să indice procedurile prin care se poate determina dacă aceste cerințe au fost îndeplinite. TU-urile sunt dezvoltate pentru un anumit produs, material, substanță sau mai multe produse specifice, materiale, substanțe, etc. și alte documentații tehnice pentru produse, lucrări, servicii oferite de solicitant .... TU este un document tehnic care este elaborat prin decizia dezvoltatorului (producătorului) sau la cererea clientului (consumatorului) produsului. Specificațiile tehnice fac parte integrantă dintr-un set de proiectare sau altă documentație tehnică pentru produse și, în absența documentației, trebuie să conțină o gamă completă de cerințe pentru produse, fabricarea, controlul și acceptarea acestora. TU este dezvoltat pentru un anumit produs, material, substanță sau mai multe produse specifice, materiale, substanțe etc.

Și mâine, vedeți, și Tortyzhka va veni să vă ajute)))

Tort
Aha !!!!!!! Așteptat? !!!! așa că am venit! Pentru că acesta este tortul meu preferat !!!!
Voi comenta imediat.
La prima vedere, rețeta este destul de adecvată, puteți încerca. Amuzat doar sintagma din prepararea smântânii „Ouăle dintr-o cantitate mare de zahăr nu se vor ondula”: D De ce? Pentru că zahărul va scădea punctul de fierbere? Un alt lucru este că, dacă amestecul este bine amestecat cu un mixer sau blender. și apoi gătiți, amestecând continuu, faptul că ouăle sunt ondulate VA FI NECUNOSCUT.
Despre nuci. Voi începe puțin de departe. În documentația de cofetărie, conținutul de umiditate al semifabricatului final este întotdeauna indicat. Și prăjituri și creme și toate decorațiunile. Cu cât este mai multă umiditate, cu atât produsul se deteriorează mai repede. Și în laboratoare, toate produsele sunt, de asemenea, întotdeauna verificate pentru umiditate. Acesta este un indicator foarte important. așa că uitați-vă la răspândirea cremei. Lapte, ouă, unt - este FOARTE umed. și din aceasta este tandru și plăcut la gust.
Încă un punct. Când începe „termenul de valabilitate” pentru tortul terminat? de exemplu, durata de valabilitate este de 36 de ore. De la ce numărăm? Odată ce tortul este asamblat și decorat? Nu! De îndată ce, asamblat și decorat, s-a răcit în frigider la o temperatură de + 4 * C pe toată masa. În acest moment (adică în frig trebuie să stea cel puțin 5-6 ore) am dreptul să agăț o etichetă pe ea cu ziua și ora eliberării.
Acum fi atent. Am turnat nuci cu un conținut de umiditate foarte scăzut (prăjit!) Pe o cremă cu un conținut de umiditate foarte ridicat, apoi am păstrat-o timp de 6 ore, apoi am livrat-o la rețeaua de retail. acolo a stat și el noaptea și a durat ziua ... DUMBED nucile tale! Ați observat că pulberea este umedă pe ele. dar faptul că ei înșiși au câștigat umezeală
În ceea ce privește litigiile OST GOST și TU. Acestea sunt abrevieri pentru standardul industrial, standardul de stat și specificațiile. Într-adevăr, în URSS, multe industrii și-au creat propriile standarde industriale și acesta a fost standardul industriei de stat. Cu alte cuvinte, nu există Gost pentru cofetărie, există OST. În multe forumuri. inclusiv a noastră. aceste concepte sunt adesea confuze, dar nu am spus nimic, deoarece acestea sunt fleacuri tehnice. Oamenii, povestind, vor să sublinieze că este tocmai „din acele vremuri” și nu „astăzi”, GOST și nu TU. Ei bine, bine! GOST, OST ... Am aruncat primul lot de etichete comandate. Am scris acolo „Certificat în conformitate cu GOST", iar centrul de certificare a fost respins. Apropo, toate produsele mele sunt certificate conform OSTU, al cărui număr a fost dat de MargoL, așa că mâine voi căuta o rețetă în referință carte. Și o voi posta. Totuși, coaceți ... Și am absolvit în grădini de dimineață până seara ...: (De ziua mea îmi voi face un cadou ..
Marina23
Buna fetelor!
Te spion de multă vreme .., dar ....... nu știu .. apropo dacă sunt sau nu cei 5 copeici ai mei, dar voi pune pentru a nu obosi Tortyzhka, iată-te, prinde rețete GOST "

Tort cadou (reteta 6)
Straturile de semifabricate din biscuiți sunt conectate cu cremă. Suprafețele și părțile laterale sunt acoperite cu smântână, presărate cu nuci și zahăr pudră.
Forma este pătrată. Greutate 0,5 și 1,0 kg.

Materie prima:
Turtă cu burete numărul 1 300 g
Cremă Charlotte numărul 59 370 g
Sirop de șters (fortificat) numărul 96 200 g
Miez de nucă (prăjit pentru finisare) 120 g
Zahăr pudră 10 g
Total 1000 g

Prajitura cu numarul 1
Făină de grâu din. 84,35 g
Amidon uscat de cartofi 20,83 g
Zahar granulat 104,13 g
Melanj 173,56 g
Esența 1.04
Intrare 300 g
Pregătirea aluatului. Se amestecă cu zahăr granulat fără încălzire sau (pentru a accelera biciuirea) cu preîncălzirea la + 40C este biciuit într-o mașină de biciuit, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare timp de 30 ... 40 de minute (acasă, timpul de biciuire trebuie redus la 7 ... 10 min) până când volumul crește de 2,5 ... 3 ori. Înainte de sfârșitul biciuirii, adăugați făină amestecată cu amidon de cartofi, esență și amestecați nu mai mult de 15 secunde. Făina trebuie introdusă de 2 ... 3 ori.
Aluatul finit trebuie să fie pufos, bine saturat cu aer, amestecat uniform, fără bulgări și să aibă o culoare cremoasă.
Turnare. Aluatul de biscuiți este turnat imediat în tăvi sau matrițe, care sunt preunse sau acoperite cu hârtie. Tăvile și matrițele de copt sunt umplute la 3/4 din înălțime, astfel încât aluatul să nu cadă peste părți la ridicare.
Produse de patiserie. Timp de coacere 50 ... 55 minute la o temperatură de +195 ... 200 ° C sau 40 ... 45 minute la o temperatură de +205 ... 225 ° C. Biscuitul copt se răcește 20 ... 30 de minute, se scoate din tăvi sau din forme și se lasă să stea 8 ... 10 ore la o temperatură de +15 ... 20 ° C. După aceea, hârtia este îndepărtată, biscuitul este curățat.
Caracteristicile semifabricatului. Forma este dreptunghiulară. Grosimea biscuitului este de 30 ... 40 mm. Crusta superioară este netedă, subțire, de culoare maro deschis. Firimea este poroasă, elastică, galbenă.
Cream Charlotte numărul 59
Unt 156,23 g
Sirop Charlotte numărul 60 219,82 g
Pulbere de vanilie 1,52 g
Coniac 0,61 g
Intrare 370 г
Untul este curățat și tăiat în bucăți, într-un bătător, la un număr redus de rotații, până când se obține o masă omogenă. Siropul „Charlotte” răcit cu adaos de coniac sau vin de desert, pudra de vanilie se toarnă treptat în masa biciuită și se bate la un număr mare de rotații până când volumul crește de 2,5 ... 3 ori. Durata biciuirii este de 20 ... 30 de minute (acasă este suficient să bateți 10 minute).
Caracteristicile semifabricatului. Masă pufoasă omogenă de culoare galbenă, cu o suprafață netedă lucioasă, păstrându-și forma bine.

Siropul Charlotte numărul 59
Zahar granulat 138,78 g
Ouă de pui 24,67 g
Lapte integral 92,52 g
Randament 219,82 g
Se amestecă bine ouăle și laptele, se adaugă zahăr granulat, se amestecă totul și se fierbe cu agitare constantă.Siropul se fierbe 4 ... 5 minute (4 minute sunt suficiente) la o temperatură de +104 ... 105C. Siropul finit este filtrat (necesar!) Și răcit la o temperatură de +20 ... 22 ° C vara, iarna la +28 ... 30 ° C.

Blotting sirop numărul 96
Zahar granulat 102,61 g
Esență de rom 0,38 g
Coniac 11,26 g
Coniac sau vin de desert 9,59 g
Intrare 200 g
Marina23
Cake Gift variant 2

Straturile de semifabricate din biscuiți sunt conectate cu cremă. Suprafețele și părțile laterale sunt acoperite cu smântână, presărate cu nuci și zahăr pudră.
Forma este pătrată. Greutate 0,5 și 1,0 kg.

Materie prima:
Turtă cu burete numărul 1 300 g
Cremă cremă „Nouă” 370 g

Cremă cremă „Nouă”:
Zahar granulat - 287;
unt - 466;
lapte condensat cu zahăr - 110;
pudră de vanilie - 5;
coniac sau vin de desert - 1,6;
apă - 100.
Outlet 1000
Pentru această cremă, se prepară un sirop. Zahărul și apa sunt combinate într-un raport de 3: 1, aduse la fierbere, spuma îndepărtată, fierte până la un fir gros și răcit la 20 ° C. Siropul rezultat este combinat cu lapte condensat.
Curățați untul, tăiați-l în bucăți, bateți 5 - 7 minute și, crescând rata de biciuire, turnați treptat o masă de sirop și lapte condensat, adăugați pudră de vanilie, coniac sau vin și bateți încă 10 - 15 minute. Această cremă poate fi preparată cu gem sau praf de cacao.
Sirop de șters (fortificat) numărul 96 200 g
Miez de nucă (prăjit pentru finisare) 120 g
Zahăr pudră 10 g
Total 1000 g
________________________ ________
Tehnologie de gătit. Biscuitul numărul 1 copt pe pergament cu grosimea de 1,5-2 cm este răcit, separat de hârtie, înmuiat în sirop pentru șters, combinat cu cremă nouă, tăiat în pătrate. Suprafața pătrățelor este acoperită cu cremă nouă, presărată cu nuci prăjite prăjite și zahăr pudră.
Sirop de șters (fortificat):

Zahar granulat - 105 gr
Coniac sau vin de desert -10 gr
Esență de rom - 0,4 g
Coniac & # 8211; 13,5 g
Apă - 115,5 g
Producția semifabricatului în produsul finit - 200 gr
________________________ ________

Tehnologie de gătit.
Zahărul granulat și apa (în proporție de 1: 1.1) și, amestecând continuu, se fierbe (101-102C). Apoi siropul fierbinte este răcit la 40-50C, filtrat și aromat cu vin ușor sau o compoziție vin-alcool Cofetărie (vinurile întunecate și roșii conferă biscuiților o nuanță gri-murdară).
Caracteristicile semifabricatului. Sirop vâscos transparent cu parfum de esențe, vin sau coniac.
Ac de păr
Citat: Marina23

Melanj 173,56 g
Esența 1.04

Acest lucru nu este prins ... În principiu, puteți face fără această rețetă, dar am decis, pentru orice eventualitate, să clarific. Poate nu sunt singurul aici ...
Cam asta se amestecă în capul meu care ... nu asta Queenie, nu aia Comerciant Fox a scris că acest concept este echivalent cu crema de proteine ​​... sau nu acesta ... sau nu acest concept ...
Qween
Ac de păr , nu acel concept.
Melange este echivalent cu ouăle.

La o fermă de păsări, ouăle sparte (fără scoici) sunt turnate în recipiente (am văzut doar dreptunghiulare) și congelate.
Apoi, cu brichete atât de mari, acestea sunt livrate la alimentația publică.

Și pot să mă laud deja, în același timp?
Mi-au adus 10 ouă de gâscă. Deja „am vorbit” din 3 piese. Charlotte cu coacăze, cireșe și căpșuni.
Au promis că vor aduce mai multe astfel de ouă.
kleskox35
Și adesea melange este o pudră de ou diluată cu apă până la o anumită consistență ... pur și simplu nu aruncați papuci, am făcut asta chiar eu în cofetărie, în practică ... chiar și în vremurile sovietice, deși nu-mi amintesc proporții mai
Qween
kleskox35 , nu vom face duș cu papuci.
Pudra de ou se diluează cu apă - 1: 3.

Melange și praful de ou sunt, totuși, concepte diferite.
kleskox35
Ei bine, tocmai atunci mi-au spus melange, iar memoria mea este bună, deși acolo erau și brichete de ouă înghețate, probabil că numeau tot ceea ce se potrivește ... dar nici acolo nu făceau prăjituri, deci raci etc. ., pâine scurtă, produse de copt drojdie orice.
ks372
Citat: Qween

Pentru că aceste ouă sunt „magice”.

La o fermă de păsări, ouăle sparte (fără scoici) sunt turnate în recipiente (am văzut doar dreptunghiulare) și congelate.
Apoi, cu brichete atât de mari, acestea sunt livrate la alimentația publică.
Da, tortul a fost delicios. Mai ales când proaspătele și nucile nu au fost încă saturate de umiditate. Dar, uneori, se auzea o bătaie - cochilia scârțâia pe dinți. Acum este clar de ce!
Da, și este, de asemenea, convenabil să prăjești arahide și alte nuci, semințe la cuptorul cu microunde!
Ac de păr
Fetelor! Pentru biroul din spate!
Dacă ajung la punctul de melanj. Ce pentru mine FALS?!!!
Marina23
Ac de păr depune ouă fără a separa albusurile de gălbenușuri.
Marina23
Dacă aveți dubii, cel mai bine este să faceți o rețetă de biscuiți dovedită, deoareceacesta este GOST al timpurilor stagnante și cine știe dacă făina actuală corespunde calității timpului respectiv.
ks372
Citat: Marina23

Ac de păr depune ouă fără a separa albusurile de gălbenușuri.
Totuși, acest lucru este valabil pentru mașinile puternice de bătut care sunt în producție. Și materiile prime utilizate sub formă de melanj sunt mai degrabă o măsură forțată pentru a maximiza deșeurile. Și acasă, în prezența mixerelor neprofesionale, merită să separați albii și gălbenușurile pentru a asigura un rezultat ridicat! așa cred
Marina23
Am încercat să bat separat și împreună ....... rezultatele sunt diferite, dar nu pot spune că o opțiune este mai proastă decât cealaltă, nu. Dacă nu separ ouăle, atunci bat timp de 10 minute sau mai mult, mai întâi fără zahăr câteva minute și apoi cu zahăr până când volumul crește de un număr de n-o dată, masa devine aerisită, groasă, cremoasa, iar apoi amestec faina fara ajutorul unui mixer, amestec cu o spatula.
Qween
Citat: ac de păr

Fetelor! Pentru biroul din spate!
Dacă ajung la punctul de melanj. Ce pentru mine FALS?!!!

Ac de păr, dacă acest lucru este încă relevant, atunci voi răspunde.

Când citesc rețeta și văd că este adecvată, atunci mă coac pentru prima dată ca în rețetă. Și apoi, când îl gust, decid - ce voi schimba data viitoare.

Deci, asta vreau să spun că rețeta acestui tort cu melanj este destul de previzibil, așa că coaceți cu ouă întregi. Puteți chiar să le înghețați în prealabil pentru a fi complete.

Mă urc din nou cu ouăle mele de gâscă. Ele (ouă de gâscă) sunt foarte greu de împărțit calitativ în albi și gălbenușuri. Și nimic, produsele de patiserie sunt excelente.
MargoL
Uau, câte lucruri interesante sunt deja aici!
Al meu tocmai și-a terminat bezea de nucă de cocos aici, poți lua și tu un cadou)))

Qween, s-a terminat, offtopic, dar interesant - fără putere. Și de ce sunt mai reci ouăle de gâscă decât ouăle de pui? Sunt serios
Qween
MargoL , pe ouă de gâscă și rață, structura aluatului este mai bună. Mai elastic și curbat.
Și aceste ouă fierte sunt absolut „cauciucate”. Este imposibil să mănânci (dar bunica mea a iubit-o foarte mult).

Iar proteina este foarte bine „lipită” de gălbenuș. Iar gălbenușurile sunt foarte mari, aproape ca albe.

Un ou de gâscă costă 2,50 UAH. Acest lucru este considerat scump, deoarece iau pui la 5,40 UAH / zece, și prepelițe la 5 UAH / zece.
Nucă de cocos
Avem o companie într-un oraș vecin care se ocupă cu produse din ouă, iată ce scrie despre melange:
„Melanj lichid de ouă
Melanj lichid (pasteurizat)

Materii prime: ouă proaspete de pui.

Înlocuitor: 1 kg de masă lichidă conține 23-27buc de ouă proaspete.

Aplicare: cofetărie, paste, maioneză, sosuri etc.

Data expirării: 24 de zile.

Condiții de depozitare: la o temperatură care nu depășește 4 grade Celsius; produsul nu poate fi congelat.

Miros: normal, corespunzător ouălor de pui. "
Ac de păr
Asa am obtinut-o !!! Sau, mai exact, așa !!!

Tort cadou. Tort cadou. Tort cadou.

Taram-pam-pam !!!
Rezident de vară
Trebuie să faci un biscuit de această înălțime?
artizan
Unde este restul cremei? Insuficient! Nu va fi de ajuns!

Și, desigur, biscuitul este grozav!
Tatjanka_1
Grozav
vă rugăm să arătați rețeta corectată.
Ac de păr
Citat: rezident de vară

Trebuie să faci un biscuit de această înălțime?

Am fost cel care a agățat forma de 26cm sub 22cm (ar putea fi împins într-o cutie obișnuită de tort! Aici este mai înaltă și s-a dovedit!

Citat: Maestră

Unde este restul cremei? Insuficient! Nu va fi de ajuns!
Când am făcut-o pentru prima dată (camera a fost spartă), a fost multă cremă pentru mine. Așa că acum am făcut o porție de cremă pentru doi biscuiți, doar pentru mine, dar pentru soțul și fiica mea ... Dar acestea sunt fleacuri!

Ac de păr
Citat: Tatjanka_1

Grozav
vă rugăm să arătați rețeta corectată.

Totul este dezastruos de ușor:
1. Biscuit, așa cum ne învață Tort (ea ne-a dat un master class) în aceleași dimensiuni (doar două);
2. Crema Charlotte, așa cum ne învață Tort # 1 (a ținut o prelegere) în aceeași dimensiune, dar pentru două prăjituri;
4. Sirop de impregnare, cu permisiunea personală Prăjituri pune mai putin zahar daca imi place. Am sirop pentru două prăjituri 170g apă + 85g zahăr, adus la fierbere. Și conform normelor, ar trebui să existe mai multe.
3.Arahide prăjite în cuptorul cu microunde, tocate cu un cuțit pe o scândură, după cum se învață Tort.

Formați 22 cm, tăiați cu o sfoară pentru biscuiți. Mustață.

În general, nu un tort, ci un basm, pentru că sunt în el Tort Am trecut toate testele !!!
Husky
Ac de păr, și nu știam că avem această rețetă pe forum. Este bine că fetele și-au băgat nasul.
Aici a venit să raportez.
Tortul s-a dovedit. Și a ieșit la fel cum am mâncat-o în copilărie. Nu mi-a plăcut atunci și nu-mi place astăzi. Nu-mi plac prăjiturile umede și chiar atât de dulci.
Aceasta nu înseamnă, desigur, că tortul nu este gustos. Pur și simplu nu l-am iubit înainte și nu-l iubesc acum. Ador prăjiturile uscate. Și iată o charlotte foarte dulce, iar tortul este umplut și cu un sirop atât de dulce.
Am făcut câteva fotografii, pregătindu-mă pentru MC, așa că voi posta aici și voi comenta ceva. Cu permisiunea ta!!
Tortul a fost copt conform lui Chadeyka, sub forma de 23cm. Dar ar fi mai bine dacă aș lua 20cm. Biscuitul meu s-a dovedit a fi destul de mic. Doar 3,5cm. L-am tăiat în 3 straturi, așa cum este scris în tutorial. De vreme ce am înțeles că va fi necesar să-l sandwich de două ori, și nu o dată, am gătit o porție dublă de cremă. Dar am încercat să păstrez în limita a 370 de grame de cremă, așa cum este dat de aspect.
Nu a funcționat. Crema a luat 430 de grame. (și o parte din cremă a rămas)
Charlotte mea s-a dovedit a fi complet diferită de ceea ce eram obișnuit conform rețetei mele. Această rețetă are câteva ouă, dar mult zahăr și puțin lapte. Mai degrabă, totul este în regulă aici, potrivit marcajului, tocmai m-am obișnuit diferit. Aspectul eu și al Charlottei sunt de obicei complet diferite.
Aici, culoarea cremei este ca apa cu făină. Apos, albicios și transparent. Există suficient ulei pentru o astfel de cremă pentru un strat. Dar dacă ar fi necesar să le decorați, să faceți margini sau trandafiri, atunci acest lucru nu ar funcționa.
Cu alte cuvinte, uleiul este dat aici pe baza stratului, dar nu pe finisaj.
Iată câteva fotografii.
Ouăle, bătute cu zahăr, aluatul în formă înainte de coacere, biscuiți după coacere, tăiați biscuiți în 3 straturi.

Tort cadou. Tort cadou. Tort cadou. Tort cadou.

Charlotte după gătit. Charlotte a bătut cu unt.

Tort cadou. Tort cadou.

Ei bine, acesta este tortul în sine.

Tort cadou.

Ac de păr, îți iei creditul?
tsvika
Aduc reportajul meu foto pe tortul „Cadou”. Tortul este delicios și ușor de făcut. Am tăiat biscuitul în două prăjituri, apoi l-am regretat puțin. Ar fi mai gustos dacă ar exista mai multă cremă și impregnare. Combinația de șalotă, biscuiți clasici și arahide este delicioasă, nu este cuvântul potrivit, este pur și simplu imposibil să o transmiteți, trebuie să o coaceți și să o gustați. Tortul a fost suficient doar pentru o zi.
Iată o fotografie.
Tort cadou.
felie
Tort cadou.

Py. Sy. Tortul tolerează bine înghețarea. A stat pe balcon timp de trei zile la o temperatură de aproximativ -15. Decongelați noaptea în frigider. Ieșirea poate fi coaptă pentru utilizare și, înainte de sosirea oaspeților, mutați-o în frigider pentru dezghețare cu o zi înainte de sosirea oaspeților.
Imp
acestea sunt cele 2 prăjituri ale mele (cea care este mai deschisă este a doua, cu atât mai întunecată este prima, pur și simplu nu înțeleg de ce prima a ieșit într-o pată)
Gata să mănânce)
Tort cadou.
Tort cadou.
aceasta este prima piesă)) doar că am sărit puțin, prăjiturile sunt mari, dar nu am făcut suficientă cremă ((
Tort cadou.
Luera
Raportez!
În cele din urmă a cumpărat câteva ouă normale. S-a dovedit că asta era tot ceea ce lipsise biscuiților mei înainte. Biscuitul a fost făcut din trei ouă. A ieșit bine, s-a ridicat, măgarul puțin. Într-o matriță de 22 cm, înălțimea biscuitului s-a dovedit a fi de 4,5 cm.
Singurul jambon - nu am observat că standul s-a târât afară de sub picioarele uscătorului de aer, iar biscuitul meu s-a dovedit a fi ușor înclinat din această cauză.
Deci biscuitul:
Tort cadou.
Biscuit feliat:
Tort cadou.
Charlotte a ieșit super! Relief, consistență, uniformitate, gust - mi-a plăcut totul. Ar trebui lămurit că nu am făcut-o exact conform lui Chadeyka, am combinat-o cu rețeta care mi-a plăcut de la Tortyzhka. Uleiurile au luat 82% grăsime, în cele din urmă s-a dovedit a fi în mod normal dulce, nu grasă și destul de în relief. Chiar și trandafirii pot fi înfășurați.
Tort cadou.
Dar nu am salvat nucile, așa că a trebuit să stropesc tortul modest)
De fapt, tortul:
Tort cadou.
Soțului meu i-a plăcut tortul, nu prea mi-a plăcut. Pentru mine, arahidele strică totul, nu-mi plac.
Apoi voi încerca să fac un astfel de tort de caju.
OgneLo
Citat: MargoL
Îmi amintesc încă că nucile erau moi
Inițial, la prepararea acestui tort s-au folosit nuci de caju! Și, mult mai târziu, au fost înlocuite cu arahide.
Citat: Luera
Voi încerca să fac un astfel de tort de caju
Aceasta va fi cea mai bună opțiune.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine