Loksa
Mila1, Luda, se coace la cuptor, și puteți frământa aluatul în HP? De obicei, mă concentrez pe: fie frământarea activă (prog-găluște), fie îngrijită (porniți prog, unde aluatul nu se rostogolește așa). Nu văd nici o dificultate, dacă numai aluatul este lichid, atunci trebuie să coaceți sub formă și nu pe vatră
Mila1
Loksa, așa că frământam constant găluște, probabil încercați un lot obișnuit pentru pâine Mulțumesc Oksanochka !!!
Loksa
Incearca-l! Rețetele indică uneori: frământați puternic sau ușor, cu atenție. Pe un program obișnuit, pâinea, când începe să frământe mai tare, o opresc și repornesc programul. Este ca un cuptor programabil, este programat doar producătorul de pâine.
Omela
Citat: Mila1
așa că frământam tot timpul pe găluște,
Ludmila, nu, nu puteți drojdie pe găluște, în același loc se frământă cu o forță cumplită. Este necesar pentru programul obișnuit sau pentru „aluat”.
Mila1
Omela, așa că mi-am dat deja seama că d complet ... voi încerca din nou mâine. Dar l-am încercat într-un mixer mare cu cârlig (am avut BORK), nici nu a funcționat. Am părăsit această întreprindere imediat și am trecut la HP. Poate că și ea a greșit ceva?
Omela
Citat: Mila1
Dar l-am încercat într-un mixer mare cu cârlig (am avut BORK), nici nu a funcționat.
Ce nu a funcționat? De fapt, un mare mixer. Poate că valoarea testului este doar puțin ???
Mila1
Citat: Omela
Ce nu a funcționat? De fapt, un mare mixer. Poate că valoarea testului este doar puțin ??? Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new
Da, aceeași poveste ... de-a lungul pereților, nu mergea într-un coc Sau numele meu este strâmb
Omela
Ludmila, aici avem o temă: Baterie planetară BORK E800

Acolo poți întreba .. Trebuie să studiezi și totul va funcționa. Doar aluat, aparent lichid.
Loksa
Kaka-taka krivoruchka, pâinea a ieșit bine !!! Trebuie să ne dăm seama, pur și simplu.
Mila1
Omela, Loksa, fetelor, multumesc !!! Voi rezolva asta
Lud-Mil @
Fetelor, dacă problema este cum să îndepărtați aluatul lipicios din găleată de la mașina de pâine, atunci vă pot sugera această opțiune: mai întâi scuturați aluatul într-o matriță, întoarceți găleată și apoi scoateți resturile o spatulă de silicon, ar trebui să facă față perfect asta. După orice test, merg mereu prin recipient cu o spatulă din silicon, după care rămân pereți curați.
Mila1Poate că nu este nevoie să obțineți un kolobok strâns? Ai deja pâine excelentă. Apropo, bunica mea a frământat un aluat destul de subțire pe pâine, nu a pus-o în forme, ci parcă ar fi turnat-o, dar pâinea a fost incomparabilă, gustoasă, densă, iar „acoperișul” nu a căzut niciodată.
Aburi
Citat: Loksa
Ceață, Ira, mâine mă duc la farmacie și, dacă vreau, o cumpăr!
Oksana, mulțumesc foarte mult, voi aștepta.
Lud-Mil @
Am pus aluatul dimineața, l-am amestecat în HP, m-am uitat înainte să plec, ca și cum ar fi mai multe bule. Stau la serviciu, iar cel mai teribil de interesant este ceea ce se întâmplă acolo fără mine.
Așa arăta aluatul meu aseară.

Cel mai simplu starter de hamei
Fotografia, desigur, este proastă, am luat-o pe o tabletă și chiar și sub lumină artificială, acele bule care sunt vizibile sunt cele mai mari, dar, în general, dospul în sine este acum ca un set de bule mici, dar există încă nici o creștere specială a volumului, precum și încercări de evadare ... Ei bine, să vedem astăzi dacă primim pâine.
Omela
Yesaaaa .. abia de la al treilea test am putut cumpăra hamei și făină de secară astăzi .... nicăieri.
Marika33
Lud-Mil @, Mila, ai un dosp activ, vei primi niște pâine! Aluatul scade rar. Mai ales spumează calm. Sunt sigur că va avea un rezultat vesel seara.
OmelaMulți oameni se plâng de Ksyusha că nu există hamei în vânzare. Nu este clar de ce a devenit un deficit? Așteptăm noi rețete de pâine delicioasă cu aluat de la dvs.
Lud-Mil @
Marina, dospul meu devine din ce în ce mai activ zi de zi, mă aștept să se liniștească pentru a-l pune la frigider și fermentează din ce în ce mai bine. Acum am venit acasă de la serviciu, m-am uitat, a devenit și mai aerisită, asta e de făcut cu ea?
Aluatul de dimineață, am frământat aluatul, era deja bun, moderat cu bule, bine, am mai pus un aluat, altfel brusc vom mânca toată pâinea astăzi, va fi necesar să coacem mâine.
Da, aluatul se dovedește a fi neobișnuit chiar la atingere, un fel de moale, moale.
Albina
Citat: marika33
Omela, mulți Ksyusha se plâng că nu există hamei în vânzare. Nu este clar de ce a devenit un deficit?
Anterior, în fiecare farmacie puteai cumpăra ceai din plante, dar acum practic doar medicamente. Avem un bar pe bază de plante, dar eu nu sunt de câțiva ani.
Marika33
Lud-Mil @, Mila, merită aluatul tău a treia zi? O puteți pune la frigider, se va liniști.
Ai pus recent al doilea aluat? Este suficient ca un astfel de aluat să lucreze 3-4 ore într-un aluat și puteți frământa pâinea, aceasta o va ridica și astăzi veți avea timp să o coaceți.
Albina, cu această direcție, ierburile medicinale pot dispărea complet din farmacii? Mânca otravă chimie, cetățeni?
Loksa
Am cumpărat hamei, am luat ultimele
Aburi
Oksana, pot fi fericit?
Omela
Citat: marika33
Vă așteptăm rețete noi pentru pâine delicioasă cu aluat.
Dacă încă nu te-ai săturat de asta.


Pâine de muștar cu bere și aluat (Omela)

Cel mai simplu starter de hamei
Marika33
Omela, Ksyusha, cum te poți plictisi de pâine? Vă mulțumesc foarte mult pentru o pâine atât de frumoasă. Marcez totul, îl voi implementa!
Îmi amintesc că era pâine de muștar, delicioasă, îmi plăcea foarte mult. M-am dus să văd rețeta.
Omela
Citat: marika33
Îmi amintesc că era pâine de muștar
Nu, Marish, nu este din această serie .. există făină CH.
ninza
Fetelor, aseară am pus aluatul, iar azi am copt pâine. S-a ridicat și a fiert cu mine abia după 14 ore. Așa că acum știu ce ar trebui să fie aluatul, totul în bule mici și cum să spumezi sau ceva. Atunci totul a mers prost pentru mine. Am frământat aluatul în bumbac și l-am pus în creștere, dar nu am îndeplinit timpul calculat: 4 ore în creștere nu au fost suficiente. A trebuit să plec urgent și a trebuit să mă pun la copt. Pâinea a ieșit bine cu o cupolă frumoasă, dar nu s-a ridicat până la marginea găleții. A fost necesar să adăugăm timp ascensiunii. Altă dată voi crește timpul de creștere și coacere cu 10 minute. Vă mulțumesc tuturor, dragele mele fete pentru ajutor și sfaturi. Da, Oksana, la sfatul tău, pune aluatul într-un borcan separat cu găuri după ce ai ridicat aluatul. Poate că va accelera creșterea aluatului altă dată. Mulțumesc!
Loksa
Și astăzi am aventuri, am decis să experimentez cu ceva, nu găsesc un borcan cu aluat uscat înainte de Paști, am curățat, așa cum era de așteptat, îndepărtat nu departe, într-un loc vizibil, căutam o zi întreagă, Nu il gasesc !!!! Am mers la tema Sperietoarei și am prezentat-o, dar până acum nu a fost găsit drojdia.
Astăzi am cumpărat ultimele 4 pachete de hamei pentru fete: Nastya și Irina, vor trebui să le înjumătățească. Așadar, fetelor, trimiteți urgent impulsuri de memorie în direcția mea, pot găsi o pierdere!
Marika33
Citat: Omela
Nu, Marish, nu este din această serie .. există făină CH.
Da, Ksyusha, încă o pâine! Îți voi coace! și de mult timp nu am adăugat ulei de muștar în timpul rețetei.
Marika33
ninzaNinochka, totuși drojdia ta este înțeleaptă, se pare că hameiul nu este în întregime proaspăt. Aluatul proaspăt este foarte puternic, cel mai mare durează 2 ore să crească.
Sper că totul va funcționa pentru dvs. și veți obține rezultatul dorit, pâine pufoasă, aerisită și gustoasă.

Loksa, Oksanchik, dacă găsiți un aluat, uscați-l, nu vă va putea scăpa. Ascuns undeva ...
ninza
Marinochka, ce crezi, ar trebui să fac un nou aluat sau să-l coc?
Albina
Citat: marika33
ierburile medicinale pot dispărea complet din farmacii
Pentru asta se străduiesc. Mă duc rar la farmacie, slavă Domnului.
Marika33
Citat: ninza

Marinochka, ce crezi, ar trebui să fac un nou aluat sau să-l coc?
Nina, adaugă la acest dosp un pic de decoct de hamei, o mână de fierbere, miere și puțină făină, pune-l într-un loc cald, vezi cum se comportă. Va începe să crească cu spumă, îl puteți lua pentru aluat. Dă-i puțină împingere. Nu ar trebui să începeți una nouă, dacă hameiul este același, atunci va fi la fel, reînnoiți-l.
Tricia
Citat: Loksa
Nu găsesc o cutie de aluat uscat
Oksanchik, iar acesta nu este cel care trăiește acum în dulapul meu?
Când ne vom întâlni, îți voi turna jumătate din aluatul tău! Încă mai alimentez aluatul din prima lingură, așa că o jumătate de borcan este suficientă pentru o lungă perioadă de timp.
Citat: Loksa
Astăzi am cumpărat ultimele 4 pachete de hamei pentru fete: Nastya și Irina, vor trebui să le înjumătățească. Așadar, fetelor, trimiteți urgent impulsuri de memorie în direcția mea, pot găsi o pierdere!
Trimit un impuls dospit.
Loksa
Mulțumesc pentru impuls! Da, cel ascuns undeva de la mine. Și gândul îmi clocotește în cap, m-am gândit la toate, aveam să-l revigorez pe cel proaspăt intenționat și rău. Am dat-o și aștept prima amintire. Am scotocit prin toate dulapurile.
Ligra
Fetelor, a făcut cineva pâine albă obișnuită cu acest aluat?
Am făcut drojdia conform acestei rețete, timp de trei zile a stat la temperatura camerei - spumă. Apoi a pus-o în frigider. Acum încerc să coac pâine, dar aluatul cu făină de grâu nu vrea să crească. Am luat 3 linguri de aluat (păstrat la temperatura camerei), 225 ml apă caldă, 200 g făină, 1 lingură zahăr, 1/2 linguriță sare. În 3 ore crește cu aproximativ 1/3 din volumul original.
Marika33
Ligra, Nu am copt pâine albă de grâu pur, iar Oksana la pagina 2, răspunsul 25, a pus o fotografie a unei pâini minunate luxuriante.
A avut un rezultat excelent.
Temperatura din bucătărie este bună pentru a te ridica? Poate mai pune puțin zahăr, o lingură nu este suficientă pentru aluat și pâine.
Ligra
Citat: Loksa

Marinochka, prinde niște pâine pe cultura mea preferată HOPE:
Cel mai simplu starter de hamei
Cel mai simplu starter de hamei
Cel mai simplu starter de hamei
Cel mai simplu starter de hamei
Pâine de grâu fără adăugarea altor soiuri de făină. Nu am vrut altceva, data viitoare voi încerca să coac cu CZ sau cu puțină secară. Aluatul este atât de viu, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și parfumată, apeși pe crustă, se croiește; Vreau să-mi îngrop nasul și să respir!
Aluatul era foarte dornic să se ridice, în culmea toamnei, nu l-am prins niciodată. Fetele trag în sus! Se merită. Aceasta este cea mai bună pâine cu aluat pe care am făcut-o!
marika33, că nu am găsit proporțiile, deși oamenii au cerut să emită o rețetă. Poate va apărea Oksana și va comenta cum ar trebui să fie.
Marika33
Ligra, Oksana a emis o rețetă, dar nu a dat un link către aceasta. Aici Aici pâinea ei.
Ligra
marika33, mulțumesc
Marika33
Ligra, pentru pâinea de grâu pură făcută din făină premium, aș adăuga zahăr sau miere și ceva mai mult aluat. Și principalul lucru pentru aluat și aluat este căldura și absența curenților de aer.
Vă doresc succes!
Tricia
MarinaIartă-mă că intru cu sfaturi.

Ligra, Următorul. nu adăugați sare în aluat - interferează cu dezvoltarea completă a drojdiei. Și, așa cum a spus Marina, ar fi frumos să punem un bol în căldură: în bucătăria mea rece totul îngheață, chiar și cel mai activ dosp.
Și încă o mică observație: aluatele groase se potrivesc și cresc mult mai bine pentru mine. Sau cu altele mai lichide nu este atât de vizibil, dar cele groase pot fi văzute direct ca urcând pe pereții borcanului ...
Omela
Citat: Tricia
în urmatoarele. nu adăugați sare în aluat - interferează cu dezvoltarea completă a drojdiei.
Absolut corect. Sarea se adaugă în aluat chiar la sfârșitul lotului.

shl. spuma mea de aluat împrospătat peste noapte! cu toate acestea, sunt încă pe primul loc. l. I-am adăugat drojdie uscată.
Lud-Mil @
Fetelor, sunt cu un raport.
Prima mea pâine nu a avut succes ieri. După cum înțeleg acum, ieri dimineață aluatul nu se terminase încă și era prea devreme pentru a pune aluatul, deoarece aluatul pe care l-am pus apoi a rămas câteva ore și nu a crescut. Se pare că am primit hamei din categoria „gaz lent”, deoarece doar până la sfârșitul celei de-a treia zile, drojdia s-a ridicat ca un capac, ca în fotografia lui Marina și Oksana, și a început să se liniștească imediat după trei zile. Apoi mi-am analizat greșelile și am realizat asta
1. Aluatul nu era destul de gata.
2. A fost necesar să stați aluatul mai mult timp.
3. După părerea mea, acest aluat ar trebui să fie mai puțin gros decât pentru pâinea cu drojdie. Mi-am frământat prima pâine prea tare, încercam să obțin un kolobok în HP.
Dar, din moment ce eram nerăbdător și toată lumea voia să ia cina cu pâine proaspătă nouă, am riscat și am început să coac. S-a dovedit a fi un tort greu de „plastilină”, am mâncat câteva bucăți, tortul a fost aproape gustos, dar mișto. Am decis să nu scriu imediat despre acest eșec, ci să încerc din nou.
Am pus al doilea aluat după-amiază, seara am frământat aluatul și am decis să-l lăsăm să se acreze bine până dimineața. Am verificat-o dimineața devreme - de data aceasta aluatul a crescut. Am pornit coacerea, în 50 de minute am copt acest tip de pâine.
Cel mai simplu starter de hamei
Da, am uitat să spun că abuream aluatul într-un multicooker închis, oprit, coaceam în el, făceam maro partea superioară în aerul uscat.
Păcat că nu a fost timp să răcoresc pâinea în mod corespunzător, mă grăbeam să lucrez și să tai pâinea încă caldă, așa că în fotografie tăietura pare ușor umedă, dar de fapt pâinea a fost coaptă perfect.
Cel mai simplu starter de hamei
Marina, mulțumesc foarte mult pentru acest aluat, această pâine a mea este încă departe de a fi ideală, dar într-adevăr, așa cum mă așteptam, arată ca gustul și aroma bunicii mele, așa că acum o voi coace întotdeauna, mai ales că modul în care ar trebui să fie aluatul acru. munca, m-am simțit deja, acum voi îmbunătăți coacerea pâinii, cu siguranță ne vom împrieteni cu el.
Omela
Mila, Felicitări! Pâine grozavă s-a dovedit! Încercați din nou data viitoare puțin mai puțin lichid de utilizat, astfel încât acoperișul să fie „corect”. Și, desigur, 12 ore pentru corecție sunt multe. În acest caz, puneți piesa de prelucrat în frigider. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Marika33
Tricia, Nastya, mulțumesc foarte mult pentru ajutor și nu este nevoie de scuze!
Omela, Ksyusha, să sperăm că hameiul pe care l-ai obținut este activ, proaspăt și că va fi bine și rapid să ridici aluatul, așa cum ar trebui să facă.
Omela
Citat: marika33
să sperăm că ai hamei activ,
A, apropo, da, am uitat că am cumpărat hamei proaspăt !!
Lud-Mil @
Citat: Omela
Și, desigur, 12 ore pentru corecție sunt multe.
Oksana, mulțumesc! „Acoperișul” nu a căzut, ci mai degrabă nu s-a ridicat, nu s-a îndreptat până la capăt, în mai puțin timp, mă tem că pâinea nu s-ar mai ridica deloc corespunzător. Dimpotrivă, vreau să încerc să fac aluatul puțin mai subțire, era destul de gros. Voi experimenta.
Omela
Citat: Lud-Mil @
acoperișul nu a căzut, ci mai degrabă nu s-a ridicat, nu s-a îndreptat până la capăt,
nu, acoperișul a căzut din cauza lichidului în exces sau a fermentației prelungite. Aluatul activ ridică aluatul de orice consistență. Puteți, desigur, să faceți aluatul pe placul dvs. și să faceți aluatul mai subțire, dar apoi veți avea mai degrabă o prăjitură. nu va exista deloc cupolă.
Lud-Mil @
Nu, Oksana, aluatul nu era deloc lichid, l-am scos din mașina de pâine și nu l-am nivelat în mod special, pentru că este foarte lipicios, l-am băgat cu degetele, astfel încât să se răspândească peste tot, dar din deasupra acestor nereguli au rămas, nici măcar până la capătul abordat.
Și din punct de vedere al timpului mi se pare normal pentru verificare. Bunica mea a frământat și pâine seara (mai ales că mergeau la culcare devreme, pe la nouă seara, nu ca și cum am sta pe internet până dimineața), iar dimineața devreme topea cuptorul și coace pâinea.
Ei bine, da, toate acestea sunt nuanțe, principalul lucru este că gustul s-a dovedit a fi excelent, special, iar aroma este în general uimitoare, pâine adevărată, îmi amintesc din copilărie.
Omela
Mila, Nu argumentez, dar există câteva axiome teoretice. De exemplu, pâinea, care, după cum spui, este „împunsă”


Paine de tara (la cuptor)


Cu toate acestea, după verificare, se ridică cu o cupolă. Și tu, bineînțeles, acționezi pe cont propriu. Mult noroc!
Marika33
Mila, te felicit și mă bucur foarte mult că am obținut pâine cu gustul așteptat! Peks pentru sănătate și pentru bucuria familiei și a prietenilor!
Nu s-a dovedit pâine acră? a stat mult timp, toată noaptea.
PS Mila, mă așteptam la raportul dvs., vă mulțumesc foarte mult pentru fotografie și reportaj!
Ksenia, acest multicooker nu ridică acoperișul, am copt pâine în el toată vara, acoperișul nu este suficient de cald. Nu este o cupolă, deși este coaptă în mod normal, doar aspectul nu este foarte palid.
Omela
Nu ma cert, principalul lucru este ca imi place painea !!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine