Fursecuri de Paște „Iepurași” (Oster-Cookies „Hasen”)

Categorie: Paști
Bucătărie: limba germana
Iepurași cu cookie-uri de Paște (Oster-Cookies Hasen)

Ingrediente

unt 100 g
zahăr 50 g
ouă 1 BUC.
făină 200 g
coaja de lamaie 1 linguriță
scorțișoară măcinată 1 linguriță
sare ciupi
Glazură:
proteină 1 buc
zahăr pudră 150 g
suc de lămâie 5 picături
colorant

Metoda de gătit

  • În curând o sărbătoare strălucitoare - Paște. Nici o masă festivă de Paște nu este completă fără prăjituri de casă și dulciuri. Pe lângă invariabilele prăjituri de Paște și Paște, se coc tot felul de plăcinte, briose, turtă dulce de casă și prăjituri. Fiecare țară are propriile rețete tradiționale. În Germania, de exemplu, prăjiturile în formă de iepure sunt coapte. Iepurele din Germania este la fel de mult un simbol tradițional al Paștelui ca și ouăle pictate. Gospodinele au copt mult timp astfel de prăjituri amuzante pentru a face pe plac copiilor: se credea că aceste animale aduc cadouri copiilor buni de Paști.
  • Ce este Paștele pentru oamenii din Germania:
  • „Așadar, îl avem așa: ne culcăm și, în timp ce dormim, vine iepurașul de Paște și depune ouă. Dar îi ascunde întotdeauna foarte bine. Este dificil să le găsești mai târziu. Uneori chiar a doua zi, când a trecut Paștele, găsim coșuri cu dulciuri. Le ascunde atât de bine ”. Dar de unde a venit iepurele, de ce, contrar naturii, este iepurele care aduce ouă în Germania de Paști? Aici tradițiile păgâne creștine și antice au fost deja amestecate. Iepurele este un simbol al fertilității, în anul iepurelui aduce până la 20 de iepuri, astfel încât iepurele, chiar și în vremurile precreștine, era personajul principal al festivalului de primăvară al fertilității.
  • Bateți untul și zahărul până devin cremoase.
  • Se amestecă făina, sarea, scorțișoara și coaja. Se adaugă la masa de ouă.
  • Framanta aluatul. Se dă la frigider timp de 1 oră.
  • Întindeți aluatul, tăiați fursecurile în formă (ou + urechi), precum și picioarele. Se coace în cuptor la 180 ° C până se rumenesc. Timp de prăjire, în funcție de forma cookie-ului. Răcește cookie-urile.
  • Bateți proteinele cu zahăr pudră. Adăugați suc de lămâie. Vopsiți glazura de culoarea dorită.
  • Așezați glazura într-o pungă, tăiați un colț mic și turnați peste mijlocul prăjiturii, în formă de ou. Se lasă să se usuce. Apoi, cu ajutorul glazurii, lipiți labele pe ficat.
  • Iepurași cu cookie-uri de Paște (Oster-Cookies Hasen)

Notă

rețetă din revista Gastronom

Mikhaska
nar-din, Ella! Ce farmec, iepurașii tăi! Atât de emoționant! .. O astfel de rețetă glorioasă, doar un miracol!
Rada-dms
Iepurii sunt doar minunați! Primăvara a suflat!
Ce fel de glazură ați folosit? Și cu ce s-au colorat? Culoare foarte câștigătoare
Desigur, atunci când „cădeți” pe o rețetă a unui astfel de plan, mi-ar plăcea foarte mult să văd ceva de genul unui master class ... Pentru că vreau să o fac imediat, fotografiile procesului ajută foarte mult să nu pierdeți timpul căutând tehnologii, dar să începem imediat.
Cum fac ceva în legătură cu acești iepuri?
Ce matrite ar trebui să caut?
Cât de mult colorant să adaug la această sumă, nu am lucrat niciodată cu ea, așa că nu este evident pentru mine.
Dacă bateți albușul, va funcționa această glazură? Sau este atât de strălucitor după adăugarea sucului de lămâie? Și unde merge volumul de proteine ​​biciuite? Nu sunt un maestru în astfel de lucruri, de aceea sunt atât de interesat de detalii. Și vreau să fac pentru rudele mici!
Mulțumesc pentru frumusețea de pe monitorul meu !!
nar-din
Mulțumesc mult!
Citat: Rada-dms
Ce fel de glazură ați folosit? Și cu ce s-au colorat?
Zaharul glazurat este glazura. Forumul are o secțiune - glazură. Totul este clar acolo. Proteina nu este biciuită, ci pur și simplu amestecată cu zahăr pudră. Coloranți cu gel alimentar (am un Wilton pentru glazură), dar glazura este vopsită și cu coloranții noștri cu gel.Am făcut forma așa - am luat o formă rotundă de metal pentru fursecuri, am stors-o ușor pe laturi și am decupat ovale. Apoi am luat forma unei flori de mușețel, am decupat mușețelul din aluat, am tăiat petalele din mușețel și am luat urechi. L-am pus pe oval, i-am apăsat puțin și la coacere s-au alăturat. Când am turnat glazură, tocmai am trecut peste linie pe urechi pentru a mă ține.
Rada-dms
Mulțumesc, voi încerca să repet!
Rada-dms
Citat: nar-din
Bateți proteina cu zahărul pudră. Adăugați suc de lămâie. Vopsiți glazura de culoarea dorită.

De aceea am clarificat, pentru că am citit deja ceva despre glazură de la fetele noastre și chiar am încercat să o interpretez, dar nu îndrăznesc să o arăt!

Mi-am dat seama că puțin câte puțin nu am timp să adun experiență și cunoștințe despre arta cofetăriei, cred că într-o zi voi merge direct la cursuri. Și apoi voi începe să mă consult pe jambierele mele în subiecte. M-ai aprobat în visul meu cu desenele tale!

Vă mulțumesc pentru o rețetă atât de bună, o voi implementa pentru acasă!
Lipchanka
Ella, iepuri minunate. Colectarea rețetelor de Paște într-o pușculiță. Cu siguranță voi coace.
Lerele
Iepuri mari !!!!!!
Este păcat că competiția s-a încheiat, sunt multe delicii de Paște aici, precum acești iepurași.
nar-din
LereleMulțumesc, de aceea am decis să arăt măcar ceva din această sărbătoare
NataliARH
ce iepurași minunați, minunați!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine