Biscuiții de ciocolată ai domnului Arnal

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiții de ciocolată ai domnului Arnal

Ingrediente

unt nesărat la temperatura camerei - 225 gr
zahăr brun (cu cristale mari) - 225 gr
făină - 150 gr
sare - 1 lingurita
ouă -2 buc.
ciocolata neagra (in bucati) - 325 g
faina de migdale -125 g
nuci în bucăți -50 gr

Metoda de gătit

  • Veți râde, dar aceasta este din nou rețeta Ultimate! Domnul Arnal a păstrat această rețetă secretă mult timp și abia în toamna anului trecut a dezvăluit-o studenților săi pentru cursuri culinare atât de scumpe. Norocoșii, care au primit în cele din urmă promisul, l-au publicat imediat pe internet !!! Orice epitete i-au fost acordate acestui cookie ... Și - divin și magic ... Înțelegi tu însuți, a fost foarte greu să reziste
  • Deci, shookaholics, aici !!!
  • Rețeta originală a inclus 125g macadamia sau nuci pecan, pe care le-am schimbat pentru migdale. făină + nuci.
  • - bateți ușor ouăle
  • - bateți untul și zahărul într-un mixer
  • - se adauga treptat faina, sarea si ouale batute, amestecand bine de fiecare data
  • - combinați cu ciocolată și nuci (am măcinat migdalele într-o râșniță de cafea și am tocat nucile în bucăți, am tăiat și ciocolata bucăți cu un cuțit)
  • - răciți această masă la frigider timp de cel puțin 2 ore
  • - puneți fursecurile în matrițele de hârtie, puteți folosi cele din silicon (ca să fiu sincer, m-am săturat repede de a mă încurca cu matrițele ... Am rostogolit bilele mici cu mâinile. Deci, bilele, fără a se aplatiza, puneți-le pe un foaie de copt, presărată cu zahăr - și în cuptor!)
  • - coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grame timp de 15 - 18 minute. (15 minute mi-au fost de ajuns)
  • cookie-urile din interior ar trebui să fie ușor umede
  • Vkuuusnooo !!!
  • P. S. Puteți lua mai puțină ciocolată și nuci ...

Notă

O sursă: 🔗

IRR
așa descrisă magic ... era oare întrebări legate de ciocolată - doar rupeți-o cu bucăți?
Gasha
Iar, l-am tăiat în bucăți cu un cuțit. De fapt, puteți lua mai puțină ciocolată și nuci, acestea sunt umpluturi ...
Anka_DL
Citat: Gasha

Deci, chokaholics, aici !!!

Iată-mă aici
Gashun! Vă mulțumim pentru cookie-ul minunat.
Gustos la obiect!

Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalÎn loc de făină de migdale și nuci, am tocat numai nuci pentru greutatea totală ...
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalNu am luat mai puțină ciocolată, 78% cacao, tocat cu un cuțit ... nu foarte fin
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalEi bine, nu am putut rezista ...... am făcut fără frigider)))) Am adăugat doar mai multă făină. Acest aluat este înainte de adăugări
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalȘi aici există deja ciocolată și nuci
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalSe întinde cu o lingură de înghețată
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalAcestea sunt rezultatele după coacere.
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalÎn timp ce erau încă calzi, ciocolata chiar curgea
Biscuiții de ciocolată ai domnului ArnalȘi iată pauza celor deja răcite
Gasha
Ești dragul meu chokaholic! Mulțumesc pentru raportul minunat!
kilaty
Scump, Gasha, Vreau doar să vă mulțumesc pentru rețetă.
Multe dintre rețetele dvs. sunt printre primele zece la prima încercare, dar cu cookie-urile domnului Arnal, a fost diferit. L-am copt de trei ori! Până la urmă am obținut ceea ce îmi doream prin încercare și eroare.

Oricine a primit cookie-ul prima dată poate să nu-l citească mai departe. Munca mea în jurul bug-urilor:

Pentru prima dată, totul a fost strict conform rețetei, am rulat bilele, le-am așezat pe hârtie de copt și, din nou, conform rețetei, într-un cuptor preîncălzit. După aprox. 7 minute M-am uitat în cuptor și, dragă mamă, o masă lichidă obișnuită cu caneluri care seamănă vag cu bilele vechi. I-a dat o coacere, strângând din dinți și smulgând-o de pe hârtie, făgăduind că nu va mai lua niciodată, niciodată, aceste prăjituri.

Dar ... nu spune niciodată. Instinctul unui pasionat iubitor de ciocolată a predominat, ei bine, nimic, să vedem cine va, credeam eu, nuci și ciocolată stricte. Învățat, am pus cookie-urile în cutii de hârtie și merg ...

Nu este rău, dar nu este perfect, la urma urmei, a fost puțin diferit de ceea ce mă așteptam când părea că este gata, în interior era doar lichid, când era coaptă până la gata, s-a dovedit a fi uscat.

Și am încredere în Gasha, fotografia a ieșit și ea frumoasă și nu era unde să se retragă. O voi termina, din toate punctele de vedere. Mai mult, cookie-urile, chiar și într-o formă imperfectă, sunt foarte gustoase și procesul de obișnuință a început deja.

Luați trei - totul este la fel ca a doua oară, dar am luat nu 150, ci 220 de grame de făină.

Biscuiții de ciocolată ai domnului Arnal

Și voila - IT, gustul este uimitor.

Biscuiții de ciocolată ai domnului Arnal

Fotografiile nu transmit priveliștea, pentru că am făcut poze cu telefonul și în lumină slabă, dar gustul merită efortul.

Culoarea aluatului și a cookie-urilor diferă de cea a lui Gashin, deoarece ciocolata a fost zdrobită într-un blender cu un cuțit de gheață, de exemplu, și în scopuri experimentale.
Multumesc din nou draga Gasha, este atât de ușor și plăcut să gătești conform rețetelor tale, o fac de mult timp și sistematic, pentru prima dată când îți scriu, ce este mai mult?
Gasha
kilaty, dragă, (nu știu numele), putem merge direct la tine? Nu-mi place să sap pe internet

Este o plăcere să citești astfel de comentarii, mulțumesc!

În ceea ce privește rețeta, acest lucru s-ar fi putut întâmpla din cauza conținutului diferit de umiditate al făinii. Probabil că l-am avut mult mai uscat.

Conținutul de umiditate al făinii crește din cauza depozitării necorespunzătoare, iar acum multe depozite o crapa, chiar și cu bug-uri, cumperi făină uneori. Și în timpul sezonului umed, conținutul de umiditate al făinii crește. Faptul că și-a atins obiectivul în cele din urmă este inteligent! Și pentru viitor, trebuie doar să vă amintiți vizual cum ar trebui să arate aluatul pentru biscuiți, adică ce consistență ar trebui să fie

kilaty
Citat: Gasha
(Nu știu numele), putem merge direct la tine?
Ilona. Haide. Care este numele tău din subiecte, așa că nu întreb, semi-afirmativ Galya ..?

Am păcătuit și pentru făină, mulțumesc pentru recomandarea de a memora consistența.
Gasha
Foarte frumos, dar sunt bătrân, îl uit pe Ilonchik, în setările profilului îți poți specifica numele pentru ușurința comunicării. Da, sunt Galya, dar nimeni nu mă mai numește așa de treizeci de ani deja, sunt obișnuit cu Gasha.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine