Pâine de secară-grâu cu ovăz tăiat

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară-grâu cu ovăz rulat (aparat de pâine marca 3801)

Ingrediente

Făină de secară decojită 150 gr.
Făină de secară măcinată integral * 50 gr.
Făină de grâu 1 s. ** 180 g
Hercule 3 linguri. l
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l
Ulei vegetal 2 linguri. l
Ser (cald) sau apă 200 ml.
Fierbere de apă 80 ml.
Malț de secară 2 linguri. l
Drojdie uscata 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se prepară malțul cu apă clocotită, se răcește la temperatura camerei. Puneți toate ingredientele în găleată HP conform instrucțiunilor. La început am lichid, apoi uscat. Se frământă 20 de minute, se dovedesc până se dublează, se coace 1 oră.
  • Am copt pe un program manual:
  • Preîncălzire 0
  • Se amestecă nr. 1 10 minute
  • Odihna 0
  • Se amestecă nr. 2 10 minute
  • Ascensiune # 1 80 de minute
  • Frământarea nr. 3 0
  • Ascensiunea # 2 0
  • Frământarea nr. 4 0
  • Ascensiunea # 3 0
  • Coacere 60 de minute
  • Țineți cald 0
  • Temperatura la început crește cu 30 de grade
  • Temperatura la prima creștere 0
  • Temperatura la prima creștere 0
  • Temperatura de coacere 150 de grade
  • Pâine de secară-grâu cu ovăz rulat (aparat de pâine marca 3801)
  • Pâine de secară-grâu cu ovăz rulat (aparat de pâine marca 3801)
  • Pâine de secară-grâu cu ovăz rulat (aparat de pâine marca 3801)

Timp pentru pregătire:

2 ore 40 minute

Program de gătit:

Program manual HP Brand 3801

Notă

* Puteți să-l utilizați pe deplin pe cel decojit, am doar 50 de grame întinse în jur. făină integrală
** Poate fi înlocuit cu cea mai înaltă notă

Galeonul-6
Pâine foarte drăguță, mă întreb dacă o puteți coace cu întârziere, astfel încât să puteți plia totul seara și să o luați dimineața?
Elven
Citat: Galionul 6
îl pot coace cu o întârziere, astfel încât să pot plia totul seara și să-l iau dimineața?
Nu am copt niciodată cu o întârziere, așa că nu știu
gala10
Helen, ce pâine bună ai! Mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la marcajele voastre, o să încerc.
Elven
Multumesc, Galinka! Sper că îți place
croxa
Ai uitat să scrii despre drojdie?
Elven
Citat: croxa
Ai uitat să scrii despre drojdie?
Oh, iată un corb! Mulțumesc!
gala10
Citat: Galionul 6
îl pot coace cu o întârziere, astfel încât să pot plia totul seara și să-l iau dimineața?
Puteți să vă asigurați că drojdia este deasupra și nu atinge lichidul. Am făcut asta cu o compoziție ușor diferită de pâine. Voi face acest lucru, voi încerca special cu o întârziere și voi raporta cum sa întâmplat.
Elven
Da, Fată, spune-mi să fii sigur! Faina de secara nu devine acra peste noapte?
gala10
Lena, Am făcut-o cu făină de secară și grâu. Totul a ieșit grozav.
Elven
Clar. De ce mi-e frică să las sobă nesupravegheată?
gala10
Lenochkași, involuntar, trebuie să las aparatele pornite. Până acum, mmm, a costat ...
Galeonul-6
O fac pe chefir și zer, e bine.
Elven
Citat: gala10
În mod involuntar trebuie să las aparatele aprinse
Nu este vorba atât de mult despre electricitate, cât despre ceea ce se întâmplă. În timp ce HP frământă, mă uit în permanență înăuntru - cum este chifla, ca un agitator (o singură dată aproape că a sărit și odată ce punga cu care închid găleată deasupra a fost înfășurată pe agitator!). Pe scurt, nu e în largul meu dacă nu sunt în preajmă.
Citat: Galionul 6
Eu folosesc kefir și zer
Lenjerie, Îmi plac foarte mult pâinea pe zer! Dar nu mi-a plăcut pe chefir, este un fel de acru, deși l-am diluat cu apă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine