Pâine Borodino cu miere

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Borodino cu miere

Ingrediente

făină de secară 350 gr.
Făină de grâu 250 g
Malţ 40 gr.
Sare de mare 1 linguriță
Miere 2 linguri. l.
Apă 80 + 330 ml.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
Drojdie instant 10 gr.
Coriandru 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Încep prin a pune fierbătorul să fiarbă. În timp ce fierbe, turn malț într-un castron mic și 2-3 lingurițe în ceainic. ceai negru. Mai mult este posibil. Principalul lucru este că preparatul este rece. Ei bine, calitatea ceaiului afectează și gustul pâinii într-o oarecare măsură. Dacă doriți să adăugați stafide la pâine (100-150 de grame, nu critice), atunci turnați-l și într-un alt castron. Am încercat diferite stafide, dar se dovedește mai bine cu cele întunecate. În timp ce fierbătorul fierbea, 80 ml. Turn apă clocotită în malț. Am amestecat bine și în lateral, tocăniți timp de aproximativ 30 de minute.Toarnă stafidele cu aceeași apă clocotită și preparăm ceai.
  • În timp ce toate acestea sunt preparate și aburite, în primul rând turn ulei vegetal în recipientul de copt - este recomandabil să-l toarnă pe frământător - apoi nu se lipeste atât de bine și se amestecă mai bine. Sare și miere sunt și ele acolo. Orice miere poate fi, dar mai gustoasă cu hrișcă. Dacă nu există miere, doar 2 linguri. l. Sahara. Balachki despre faptul că sarea și zahărul (mierea) nu ar trebui să fie amestecate și că este mai bine să puneți zahărul și drojdia împreună este o prostie. Am încercat totul - rezultatul este același.
  • După ce aștept până când tot ce ar trebui să fie aburit, încarc malț și 330 ml în recipient. frunze de ceai. Apropo, clătesc vasul cu resturile de malț cu câteva din aceleași frunze de ceai, care, prin infecție, se lipesc bine de pereți!
  • Ei bine, mai departe - este mai ușor. Turn făină într-un recipient, deasupra coriandru și drojdie. Dozatorul conține stafide. Dacă se dorește, există un vârf sau două de chimen.
  • În detrimentul făinii. Am pus cel mai mult că nici muncitorul-țăran, nici măcar cel mai înalt grad. Am încercat, desigur, și care dintre ele era mai cool, dar nu am observat prea multe diferențe. Este mult mai important să se respecte proporția de făină - miere - apă - drojdie. Mai mult, un pic (doar puțin!) Mai multă miere și drojdie este mai bine decât mai puțin. Asta dacă sunt așezate cu ochiul.
  • Apropo, pentru a nu face mișcări inutile ale corpului, turn făină și drojdie direct în recipient, punându-le pe o cântare cu un dispozitiv de reducere la zero.
  • Apoi am setat greutatea - 1000 g, crusta este întunecată, și modul „pâine franceză” (nu am modul „secară”, dar cred că este același lucru). Pregătește trei ore și jumătate.
  • La începutul frământării, cineva poate părea că cocul este apos - nu vă grăbiți să adăugați făină! Dacă ați observat cu precizie proporțiile, atunci totul va cădea la locul său și colobokul va forma unul normal. Și după gătit, asigurați-vă că grătiți cel puțin o jumătate de oră! Am încercat să-l învelesc într-un prosop - cumva nu prea mult.
  • Ei bine, în cele din urmă, o astfel de cărămidă se dovedește densă și parfumată.


soulksiu
multumesc pentru reteta! Nu o fac pentru prima dată și de fiecare dată se dovedește delicios!
Marina8668
Pâinea s-a dovedit minunată, căutam de mult timp o rețetă atât de simplă și gustoasă
Grădinar
Classs. Mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine