Biscuiti din Zurich "Tirggel"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: elvețian
Biscuiti Zurich Tirggel

Ingrediente

Făină psh. 350 g
Miere 250 g
Apă roz 1 lingură. l.
Zahar granulat 50 g
Scorţişoară 1/2 linguriță
Cuișoare, ghimbir, anason, coriandru măcinat printr-un ciupit

Metoda de gătit

  • Tirgell, sau Zuri-Tirggel, sunt celebrele biscuiți din Zurich, care sunt deosebit de populare la Crăciun. Pentru coacere, se folosesc forme speciale de presă cu desene care pot descrie motive de Crăciun, blazoane de familie, scene din viață și orice alte modele și inscripții. Caracteristica acestui cookie special este că este coaptă în partea superioară a cuptorului la o căldură foarte ridicată, dobândind rapid o nuanță maro groasă, în timp ce partea inferioară a cookie-ului trebuie să rămână ușoară. Fursecurile sunt foarte puternice, așa că le mănâncă rupând bucăți mici și dizolvându-le încet în gură. Tirggel este considerat un furnizor de energie de încredere și, prin urmare, este apreciat în special de sportivii care trebuie să-și completeze rapid pierderea de carbohidrați. Prima mențiune scrisă a acestui cookie din Zurich datează din 1461.
  • Se amestecă miere, zahăr, apă de trandafiri și condimente și se încălzește într-o baie de apă până când zahărul este complet dizolvat.
  • Biscuiti Zurich Tirggel
  • Se răcește, se adaugă făină și se frământă un aluat dens, dar nu lipicios. Înfășurați-l în plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei peste noapte.
  • Biscuiti Zurich Tirggel
  • Rulați aluatul pe o suprafață făinoasă la o grosime de 2 mm, tăiați șabloanele goale și așezați-le pe o foaie de copt. Nu se recomandă utilizarea hârtiei deoarece temperatura de coacere este foarte ridicată!
  • Biscuiti Zurich Tirggel
  • Așezați foaia de copt în vârful cuptorului și coaceți la 300despreDe la 1,5-2 minute.
  • Biscuiții au un gust de miere foarte puternic și pot fi păstrați mult timp. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

60 buc.

Notă

O sursă: 🔗

Elena Tim
Ce fursecuri grozave! Și se pregătesc repede.
Lorik și Lorik ... ... ce, în căutarea unui sucitor, cred, s-au uitat în jur?
Laaan, nu te voi chinui azi. Deși am fost tentat să aflu dimensiunea cookie-urilor.
Ești mai bun pentru mine, ce îmi spune și ce dă apa de trandafiri aici? Mușcă? Aromă? Sau amândouă?
Și dacă unii oameni săraci nu au apă de trandafiri, de ce ar trebui să le fie foame acum?
Du-te, chtol, alege și prepară petale de trandafir din ceai ...
Ce crezi?
Ascultă, și care sunt modelele pe care le cunosc familiare pentru cookie-uri, dar nu-mi amintesc unde le-am văzut? Arată-mi ce spank, poți să-mi faci și mie plăcere?
dopleta
Lenk, te superi, Schaub nu se ridică de două ori - totul într-o sticlă:

Biscuiti Zurich Tirggel

Apa de trandafiri se vinde în condimente orientale. Nu știu unde avem la Moscova - magazinele indiene îl vând. Te-aș aduce, dar de obicei vin să alerg o zi sau două. Și dă atât aromă, cât și gust și lichefiază ușor aluatul. Aici.
Elena Tim
Citat: dopleta
Lenk, te superi, Schaub nu se ridică de două ori - totul într-o sticlă:
Conducătorul nu este suficient ... ei bine, sunt amabil astăzi!
Ascultă, dar nu am văzut asemenea forme. Cat de cool! Trebuie să ne scotocim în tirn, să căutăm câteva lucruri similare.
Crezi că seringa pentru biscuiți va lua acest aluat? Este moale? Sau atunci trebuie să cumperi o seringă nouă?
Citat: dopleta
avem magazine indiene care îl vând.
Da, și și noi, așa că există în „condimentele indiene” ... și chiar știu pe cine voi trimite acolo
Elena Tim
A, am uitat să vă mulțumesc pentru fotografie!
LORIK, MULTUMESC!
dopleta
Nu mă gândesc la seringă, Len! Aluatul de aici nu este pâine scurtă. Vedeți - trebuie să-l rotiți până la 2 mm! Și apoi înțepați să mâncați! Din cookie-ul seringii tu xp smochine pe care le vei chipi!
Elena Tim
Citat: dopleta
Și apoi înțepați să mâncați! Din biscuiții cu seringă vei arunca smochinele!
Doamne, ce, este adevărat?
Atunci este bine că sunt subțiri, altfel dacă scapi unul gras pe picior, te vei deshidrata!
Leka_s
Citat: Elena Tim
Du-te, chtol, alege și prepară petale de trandafir din ceai ...
Ce crezi?
Lenjerie, și Lenjerie, și tu ... pregătește tu singur apa ... Voi ajusta rețeta pentru tine
Apă de trandafiri acasă
Pentru a face apă de trandafiri acasă, luați trei mână de petale de trandafir parfumate pure și turnați 6 căni de apă într-o cratiță mare. Puneți un foc mic și lăsați-l să fiarbă; gatiti pana la jumatate de fiert. Aruncați printr-o sită pentru a îndepărta petalele și apa de trandafiri este gata.
Înlocuiri
Dacă trebuie să înlocuiți apa de trandafiri, utilizați extract de migdale (utilizați mai puțin) sau extract de vanilie (mai puțin) sau esență de trandafir.
Lorik, un astfel de model rămâne clar, este o priveliște pentru ochii dureroși
barska
Cat de delicios!
dopleta
Da, mulțumesc fetelor, este drăguț, îmbucurător și aromat, dar sincer nu pentru gustul meu. Și confirm corectitudinea descrierii sale - este greu. Nu degeaba scriu despre asta că este adesea folosit ca decor. Ei, elvețienii, par să se bucure de așchiere și supt bucăți în gură, dar din anumite motive nu am experimentat această plăcere.
Elena Tim
Citat: Leka_s
In, iar tu ... pregătește tu singur apa ... Eu voi ajusta rețeta pentru tine
Uhtyzh! Mulțumesc, Alyonchik!
Oktavia
Și dacă nu o coaceți atât de tare, poate că nu va fi foarte greu?
Chuchundrus
nu există grăsime în rețetă și este păcat ...
nila
Larissa, Am fost atât de fericit când m-am uitat la subiect și am văzut fursecuri atât de frumoase pentru o ștampilă. Dar l-am citit și am înțeles că nu era pentru
pe mine. Și nu-mi plac cele grele, iar soțul meu nu o va aprecia cu atât mai mult.
Cred că poate pot adăuga puțin ulei? Înțeleg că nu vor mai fi cookie-uri din Zurich. Deși ce mă cert aici ... cuptorul meu cu gaz nu va da o temperatură atât de mare acum, gazul abia pufăie în arzătoare
Și așa că am vrut să fac cookie-uri minunate propria mea ștampilă
Rottis
dopleta, Larissa și de unde să obțineți astfel de timbre pentru cookie-uri - puteți căuta ???
Pictură
Helena, în China pe aliexpress. Foarte tare.
dopleta
Citat: Rottis
și unde sunt aceste timbre
Lena, mai exact acestea, într-adevăr, cu Ali, dar oameni ca mine și în Sankt Petersburgul nostru undeva la vânzare au dat peste, acum există multe magazine care vând diverse lucruri mici din China.
Rottis
Larisa, dacă deodată dai peste undeva - balize, te rog
dopleta
Desigur! Chiar și acum, Fixprice are adesea matrițe pentru cookie-uri.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine