Biscuiți de pâine scurtă cu strat de ciocolată

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiți de pâine scurtă cu strat de ciocolată

Ingrediente

Făină 160 g
Unt 82,5% rece, cubulat 160 g
Zahăr 100 g
Extract de vanilie / portocale 3/4 linguriță
Ciocolată (procent de cacao - opțional 90 - 100 g

Metoda de gătit

  • Forma pătrată de 20x20cm.
  • 1. Așezați toate ingredientele, cu excepția ciocolatei, în robotul de bucătărie timp de aproximativ 30 de secunde, până când începe să se formeze o bilă. Mutați aluatul într-un castron, zdrobiți puțin până se omogenizează, împărțiți în 2 părți egale. Dacă bucătăria este caldă, puteți pune aluatul la rece în această etapă înainte de al folosi.
  • 2. Topiți ciocolata într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde la putere medie timp de 1-1,5 minute, amestecând ocazional.
  • 3. Tapetați matrița cu pergament sau, dacă este o matriță cu un model pe fund (cum ar fi Nordic Ware), ungeți cu unt înmuiat.
  • 4. Întindeți cu degetele prima jumătate a aluatului pe fundul formei unse și rotiți-o deasupra cu un mic sucitor pentru a fi ferm.
  • 5. Se toarnă uniform ciocolata peste aluat.
  • 6. Întindeți a doua jumătate a aluatului între foi de pergament la dimensiunea matriței, apoi răciți ușor în frigider înainte de a pune în matriță.
  • 7. Scoateți cu grijă una din foile de pergament din aluatul întins, puneți cu grijă stratul pe ciocolată; dacă există aluat în exces în jurul marginilor, tăiați-l cu un cuțit (sau roată de pizza). Dacă undeva în colțurile aluatului nu a fost suficient - puneți plasturi din resturile de aluat în aceste locuri, nimic nu va fi vizibil în produsul finit după coacere))
  • 8. Coaceți la 160 de grade, 35 de minute, aluatul va deveni auriu, elastic, dar nu tare! Se întărește la răcire!
  • 9. Înclinați formularul pe o scândură acoperită cu pergament, la 5 minute după ce ați fost scos din cuptor.Dacă aveți dificultăți în îndepărtarea cookie-urilor - bateți în partea de jos a formularului.
  • 10. Tăiați imediat, în timp ce este cald (altfel se va sfărâma mai târziu). Răcire.
  • Bucura-te de masa ta

Vasul este conceput pentru

9-18 bucăți

Timp pentru pregătire:

15 min de pregătire / 35 min de coacere

Program de gătit:

Cuptor 160 gr.

Notă

Am luat ideea de la Maida Heatter - Great Book of Cookies.
Părea convenabil să coaceți simultan un strat întreg de patiserie cu un strat de ciocolată în interior și apoi să tăiați fursecurile deja terminate. Rapid, simplu și delicios!
Făcut cu extract de portocale - pe lângă aroma de ciocolată, se adaugă un parfum de portocală - mmm!

Cvetaal
Natasha, bravo pentru întocmirea rețetei! Multumesc !!! O colecție bună de rețete pentru mucegaiul nostru este disponibilă
Nataliwave
Sveta, mulțumesc!
Să trăim cu sloganul: „Dăi rețete bune pentru forme grozave!”
Slastena
Natasha Marcez cookie-uri excelente, dar ce fel de formă este atât de interesantă
Nataliwave
Lena, mulțumesc, fursecuri delicioase, încearcă-l!)))
Și formularele - există un subiect întreg despre ele, realizat de Nordic Ware, SUA ..
Uită-te aici la cutii și produse de patiserie pe care le produc:
Bakeware Nordic Ware: achiziție, caracteristici de utilizare, rețete
NataliARH
Natasha, formularul este un miracol, dar până când nu mă voi infecta cu dispozitivul-formogolism voi coace la modul vechi! fursecuri delicioase, clasice!
Nataliwave
Natalie, eu însumi sunt fericită să continuu să coac în formele obișnuite, singurul lucru este că prefer în continuare aluminiu, oferă o crustă subțire crocantă și produsele coapte nu ard niciodată în el, mai ales când vine vorba de prăjituri și prăjituri întunecate, care se acumulează suplimentar pe suprafața lor este caldă ...
Îmi place foarte mult să coc prăjituri în forme pătrate și dreptunghiulare - cincisprezece minute de coacere și un lot întreg de 20-40 de bucăți este gata (cantitatea depinde doar de modul în care tăiați aceste prăjituri; dacă doriți - pentru o mușcătură sau dacă vrei - pentru o jumătate de oră de gustare)))
Poftă bună!))
Albina
Natasha, Îl duc la marcaje, nu l-am rulat încă. Va trebui să-l încerc. Se pare aluat pentru 2 prăjituri?
Nataliwave
Albina, încearcă, fursecurile sunt foarte simple și gustoase))) Am calculat proporțiile de ingrediente pentru aluat astfel încât să fie suficient pentru straturile superioare și inferioare; sunt subțiri, în stare coaptă, un strat de aluat are o grosime egală cu un strat de ciocolată. Pentru armonie, ca să spunem așa

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine