Pâine simplă de grâu de secară fără aditivi (50/50)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine simplă de grâu de secară fără aditivi (50/50)

Ingrediente

Făină de grâu 225 g
făină de secară 225 g
Apă 300 ml
Drojdie (SAF-moment) 2 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Căutam o rețetă pentru pâine de secară fără aditivi (pentru că încă nu găsesc acești aditivi aproape de casă). Am luat rețeta din instrucțiunile pentru HP-ul meu ca bază, am ajustat-o ​​puțin pentru mine și, voila, totul a funcționat.
  • Turnat în castron în următoarea ordine: drojdie, făină de grâu, făină de secară, zahăr, sare, apă. Coacere în modul „Rye” în HP Panasonic SD-2511. Îmi place foarte mult că capacul chiar crește puțin și nici măcar sau scufundat ca în rețetele pe care le-am încercat înainte (nu le-am încercat pe multe dintre ele, deoarece sunt un începător complet până acum). M-aș bucura dacă rețeta mea este utilă cuiva.

Vasul este conceput pentru

700g

Timp pentru pregătire:

3 h 30 min

Program de gătit:

secară

Administrator

Ce înțelegem prin „pâine de grâu-secară”

Ce înțelegem prin „pâine de grâu de secară”

Pâinea "Borderline" la joncțiunea făinii de 50x50, iar astăzi programul Rye cu o corecție a ajutat. Trebuie să te uiți la un astfel de aluat de pâine atunci când coaceți, este întotdeauna capricios
Amenalav
Așezat în secară, pentru că pentru mine este încă mai negru decât alb - îl coac cu o crustă întunecată) Conform regulilor, se potrivește în grâu-secară și secară-grâu.
Aceasta este prima mea rețetă, dacă ceva nu merge bine - spune-mi, o voi remedia
AllaL
Și am pus 250 g de făină de grâu, 175 g de făină de secară. În loc de apă - kefir 0,1% 350 ml. Restul este la fel.
Amenalav
Ei bine, atunci aveți deja exact pâine de grâu-secară. Și o rețetă complet diferită)
Alyonushka11
Dacă puneți miere în loc de zahăr, pâinea va fi mai tăbăcită.
Amenalav
Voi lua în considerare. Mulțumesc!
tetutsiol
Recent am copt aceeași pâine într-un aragaz lent - a ieșit bine. Chiar dacă am copt pâine pentru prima dată.
Apropo, avem un multicooker nou, cu tehnologii noi, așa că le-am testat în același timp. Tehnologia Ready for Sky este integrată în desenul nostru animat - este posibil să controlăm desenul animat folosind un telefon mobil, ca un panou de control. Foarte confortabil.
Iya MIM
O zi buna! Sunt nou la asta. Noi (fiica mea și cu mine) am pus pâine în aragazul lent Redmond 1908 de două ori ieri conform acestei rețete. Am schimbat ușor compoziția făinii: făină de grâu-225 gr, secară integrală-195 gr, fulgi de ovăz-30 gr. Punem programul „secară”, crustă închisă la culoare, greutate 750 gr. Omul de turtă dulce s-a dovedit a nu fi uscat și nici o mizerie, bine, dar, în cele din urmă, „acoperișul” a căzut, crusta s-a dovedit a fi excelentă, foarte crocantă și gustoasă, dar interiorul este umed. Apoi i-au copt într-un multicooker pe o „coacere”. Vă rog să-mi spuneți unde ne-am încurcat. Există multe motive pentru care acoperișul cade.
Marina Sava
Delicios!
Am înlocuit jumătate din apă cu lapte, iar jumătate din zahăr cu miere. L-am postat în următoarea succesiune:
Apă, lapte, sare, zahăr, miere, amestecat, apoi făină, drojdie.
gvsp
Nu a mers prea bine. Nu am urcat sus. În interior sunt zone necoapte.
Olga Pytina
Am făcut pâine de secară după o rețetă dintr-un aparat de pâine: aluatul s-a dovedit a fi lichid, ca smântâna, a crescut bine, dar în timpul coacerii totul s-a așezat. Am început să adaug făină de grâu și să măresc consistența, dar totuși, la începutul coacerii, volumul scade. De ce ar putea fi asta?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine