Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlana, nu am făcut-o

Da? Ciudat ... cred că am citit despre acest experiment ... apoi îmi pare rău ...



Melissa, Olga, poți face amestecuri foarte diferite! Există „reguli” de bază: măr, prune, cireșe (ei bine, ale mele sunt așa), caisele dau o culoare slabă și au un gust mai neutru. Mulberry este foarte specific, dar multă lume îi place. Mai bine aburit. Strugurii dau ceai ușor și acrișoare. Pere - culoare închisă și gust bogat, aromă. Și căpșuni. Coacăze cu o aromă superbă. La început le-a fost frică să-l amestece cu ceva parfumat, dar Yuri a încercat-o cu cireșe (măr + cm + c), s-a dovedit super! Cireșul și chokeberry negru dau o aromă puternică. Zmeura are culoare închisă și astringență. Aceștia sunt copacii mei, alții pot da un rezultat diferit. Pe această bază și „tăiați” ceaiul de țară. Gândește-te de ce ai nevoie și pleacă. Și de obicei arunc tot ce pot obține într-o grămadă! Și se dovedește foarte gustos.
Ei bine, Radushka ți-a scris corect că există rețete. La începutul subiectului sunt multe dintre ele pe linkuri. Asta dacă vrei să „îți place altcineva”, deși repet din nou, aceiași copaci la oameni diferiți dau un gust diferit

yawell, mulțumesc. Soțul meu mi-a oferit un blender, dar m-am indignat că granulele nu vor fi estetice. Și apoi le puteți răsuci cu o mașină de tocat carne, deoarece nu s-a documentat.
Radushka, mulțumesc, nu am citit încă despre ceaiurile tematice, cu siguranță o voi verifica, deoarece există un astfel de subiect. Și, bineînțeles, voi citi tot ce ați dobândit prin spargerea muncii, dar iarna și acum este un moment fierbinte, atât de multe frunze dispar. Am găsit ieri 8 bucăți de tânăr de cireș de la vecini - le voi ridica și le voi pune în congelator până când voi cumpăra o mașină de tocat carne. Poți îngheța totul nu? Radushka și „mixurile preferate” - ceaiuri tematice - reprezintă o referință la „ceaiul de țară”, nu? Și vă mulțumesc că ne-ați împărtășit din nou mixurile preferate, voi lua notițe, am început deja un caiet pentru ceaiuri.
Lasto4ka, țărănească, a scris totul, și-a amintit totul! Mulțumim pentru știință și răbdare, pentru noi, începători.

[Melissa]

Melissa, Olya, trebuie doar să intri și să te uiți la PRIMA pagină a rețetei. Proprietarul subiectului a pus toate evoluțiile noastre în marcaje. Mergi la rețeta zânelor de ceai și citește

Ceai de țară (fermentat) - șapte la unu (lappl1)

Ceai fermentat „Beneficiul coacăzei” din frunzele de coacăze negre și alte plante de grădină (Radushka)

„Ceai înghețat” din conifere și frunze de fermentație naturală (Linadoc)

Ceai verde din frunzele grădinii și plantelor sălbatice + Bonus - cozi de căpșuni uscate (Zachary)

Ceai fermentat „Mojito” din frunze de mentă, struguri și cireșe (Lasto4ka)

Ceai fermentat din frunze de grădină cu fructe și fructe de pădure (ceai de fructe) (Natalya Koval)

Ceai verde - fermentare în filtru de iaurt Brand 100 și multicooker Brand 701 (MariV)

Ceai și fibre fermentate din ierburi aromate (Linadoc)

Ceai fermentat „Radushka” din frunze de zmeură (Radushka)

Ceai fermentat cu petale de trandafir (kubanochka)

Ceai de flori fermentat "Mix de grădină" (MariV)

Da, totul poate fi înghețat și lăsat până când apare timpul liber. Trebuie doar să te ofili bine mai întâi.

Am postat experimentele mele pe Ivan-tea, care este interesat)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...191.0
se pare că nimeni nu mai citește tema despre ceaiul lui Ivan ..

Am luat zilele trecute menta, am uscat-o, am frământat-o ​​cu mâinile și fermentez acum.
Ce metamorfoze interesante au loc!
Uscat - mirosea slab.Am început să vymeshivat - exista o aromă de mentă cu o lămâie. (Menta sălbatică, x din care mai multe soiuri, am scos-o din grădină, buruieni, am rupt frunzele din bețe, nu mi-au plăcut tulpinile, dau o apă străină ierbii)
Acum fermentat - miros de busuioc! Sos pesto natural! Condimentat cu ulei de măsline și nuci, sărat.
Recoltam deja menta pentru a doua oară. Mirosea a bomboane data trecută.
Mă întrebam cum miros ananas fetele din ceaiul de zmeură. Metamorfoză

Tot ieri am fost într-o noapte de pescuit, am luat până la două pachete de mentă de câmp selectată, astăzi am uscat-o (în timp ce dormeam după noapte), am pus frunzele mărunțite în pachete, tulpinile au dispărut
Atunci când fabricați, rețineți că menta bate orice aromă din amestec. Chiar și cireșul notoriu, care deține recordul pentru gust și aromă, nu poate face față mentei, dacă aceasta din urmă are 40% sau mai mult!

Am de gând să-l amestec cu ceai obișnuit.

[Yuri K]

Yuri K, cu mâna ușoară a adăugat salvie la amestec și a obținut acest lucru fe... Gust îngrozitor. Este bine că nu a fost suficient. Sper cu adevărat că fermentația uscată o va înmuia sau o va îndepărta.

[Bluethroat]

Bluethroat, mâna mea ușoară pentru tine fe ... nu în răspuns. Ceea ce primesc este să fiu preparat și beat cu plăcere de probabil o duzină de oameni din cunoștințele și colegii mei de muncă. Analizați-vă greșelile sau nu faceți mai multă salvie, în rețeta mea am scris ce specie botanică fac eu însumi. Dintre ceilalți, nu știu ce se poate întâmpla, nu am încercat.

[Yuri K]

Yuri K, nu fi ofensat. Gustul și culoarea, așa cum se spune ... am avut o presimțire că nu ar trebui să o adaug ...)) Să așteptăm și să vedem cum se termină.
Apropo, ceea ce am crezut că este și mentă este probabil și un miros. Mă duceam la o monetărie și brusc mesajul tău. )

[Bluethroat]

Bluethroat, și de ce ar trebui să fiu jignit atunci, absolut nimic. În detrimentul parfumului, am întrebat prietenii mei botanici că planta pe care o colectez de-a lungul malului râului este mentă, dar parfumul nu crește de-a lungul malurilor, habitatul său: „crește pe păduri de foioase ușoare, poieni de pădure, tufișuri”.

Da? Această plantă crește de-a lungul malului râului. Calmeaza-te.

[Bluethroat]

Bluethroat, mirosul diferă încă de menta ca aspect, deși este similar cu acesta. Uită-te la mărimea florilor parfumate, a aranjamentului lor ... în menta, devine din ce în ce mai compactă și mai mică, de mulți, florile sunt mai mici decât capul unui ac în vârfuri. Le-am arătat botanicilor prim-planuri ale părților mirositoare - nici măcar nu au arătat îndoieli, confirmând că colectez menta de câmp

Sunt cu un mic raport. Am fabricat prune uscate astăzi, a rezistat deja de câteva luni. Putem spune că am fost dezamăgit, gustul nu a fost deosebit de impresionat, nu este strălucitor, nu există astringență, și dulciuri, doar ceai. Dar aroma este atât de nebună! blând, îmbătător, datorită aromei vrei să o bei din ce în ce mai mult! Aparent, disonanța gustului și aromei încurcă masa! Cred că va fi bun în mixuri!



Și da, culoarea este închisă, Ca un ceai negru bun. Fără turbiditate. Am făcut o fotografie seara, nu are sens să o fac. Voi încerca să prepar una dintre aceste zile după-amiază, apoi voi posta fotografia.

Am făcut un ceai de căpșuni surprinzător de bun, deși nici frunzele în sine, nici granulele nu miroseau deloc în timpul fermentării ... mirosul a început să apară când s-a uscat într-o tigaie și, cu cât ceaiul s-a uscat, cu atât a devenit mai puternic .. Rezultatul a fost un ceai negru, foarte tartru, cu aromă de căpșuni, preparat de 2 ori în liniște, a doua oară este același negru, aroma este puțin mai slabă .. ceaiul meu a stat în ceașcă noapte și zi - a devenit ca chefir, deși aroma a dispărut complet în acest timp))



dar nici zmeura și nici cireșele nu au fost încă obținute ... zmeura are un miros de iarbă, deși a dat o culoare închisă, iar cireșele au un miros puternic de migdale - ca să spunem așa pentru un amator ... încă nu am încercat-o .. Poate că un fel de cireș nu este același ... culese pe o cireșă sălbatică din fostele dachas abandonate ..



și apropo, palmele mă doare din rulouri ... fac ceva greșit ... sau este toată lumea că are astfel de costuri .. tehnologia?))

și apropo, palmele îmi dureau din rulouri ..

Tatyana, au dureri. Și dacă faci multe, atunci apar calusuri și nu te doare atât de mult. Uneori, pentru ușurare, mă rostogolesc cu o mână pe o scândură de lemn.

Fetelor, de ce un asemenea chin? Pot să înțeleg - să fac frunze tinere cu pixuri, dar acum ... Eu, dacă nu la o mașină de tocat carne electrică, o fac manual.

Fetelor, de ce un asemenea chin? Pot să înțeleg - să fac frunze tinere cu pixuri, dar acum ... Eu, dacă nu la o mașină de tocat carne electrică, o fac manual.

mașina de tocat carne nu-mi ia cireșele - se înfundă aproape imediat .. dar despre zmeură, am găsit o singură rețetă - cu congelator și chifle, deși din anumite motive nu mi-a ieșit ..)

și apropo, palmele îmi dureau din rulouri ..
Tatyana, au dureri. Și dacă faci multe, atunci apar calusuri și nu te doare atât de mult. Uneori, pentru ușurare, mă rostogolesc cu o mână pe o scândură de lemn.

de înțeles)) Sper că acest lucru este util - cum ar fi acupunctura - studiul a tot felul de puncte energetice ...

[RODA]

RODA, nu ai șters cireșe, nu-i așa? Acesta este cel mai probabil motivul pentru care se înfundă. Am făcut o cireșă grozavă, dar am făcut ceva, nu-mi amintesc de groaza cum am ciocănit mașina de tocat carne. Dar eu însumi sunt de vină pentru asta. Am vrut să organizez experimentul, am încercat să usuc 1/3 din pungă în pungi deschise cu frunze, experimentul a eșuat!

RODA, nu ai cireșe ofilite, nu-i așa? Acesta este cel mai probabil motivul pentru care se înfundă. Am făcut o cireșă grozavă, dar am făcut ceva, nu-mi amintesc de groaza cum am ciocănit mașina de tocat carne. Dar eu însumi sunt de vină pentru asta. Am vrut să organizez experimentul, am încercat să usuc 1/3 din pungă în pungi deschise cu frunze, experimentul a eșuat!

Katerinka, l-am ofilit foarte bine, precum și zmeura .. Am cea mai simplă mașină de tocat carne, din fontă, de tip sovietic) probabil că nu trage, pețiolurile sunt răsucite și venele centrale ..

[RODA]

Aveți nevoie de sfaturi de la experți.
Am luat azi resturile de zmeură. Și un măr. În timp ce frunzele sunt normale, surprinzător.
Vreau să fac aburi pentru noapte într-un desen animat. Și vreau să adaug și un pic de flori înghețate de măceș.
Cum le pot conecta, în ce etapă este mai bine să adaug flori?
Opțiunea cu prăjirea este încă amânată, nepotul este în vizită și ne culcăm cu el în același timp
Prin urmare, vreau să aburesc, să derulez și să usuc în uscător.




RODA, pera mea nu a mers deloc așa.
S-a dovedit a fi plastilină. Am scos șurubul cu un ciocan.
Apoi a aburit și cu greu, dar a derulat.
Cireșele au fost congelate și condimentate de 2 ori. Îl dezgheț și pentru noapte la 60 de grade într-un desen animat.

venele centrale sunt, de asemenea, răsucite.

Ascuțirea grătarului și a cuțitului este necesară.

Ascuțirea grătarului și a cuțitului este necesară

Și apoi există uzura râșniței în sine.
În locul unde este introdus melcul.
Urechile se uzează.
Acest lucru este, de asemenea, rău.

Ascuțirea grătarului și a cuțitului este necesară.

Cum se face asta?

[Bluethroat]

Bluethroat

Într-una din aceste zile voi face o cireșă mono, să vedem cum se înfundă))

Apropo, am vrut să povestesc despre mașina mea aburită. Când s-a deschis desenul animat, mirosul a fost plăcut, dar nu varete de zmeură, așa cum scrie toată lumea. Tăiați-l și puneți-l în uscător. L-am preparat o săptămână mai târziu. Pentru a ne asigura că ceaiul ușor va fi gata, dar că va fi oribil cât de înnorat nu ... Are gust de iarbă. În exterior nu mi-a plăcut prea mult. Nu știu ce am greșit. Este mai bine să o fermentați)

[Bluethroat]

Bluethroat, pe șmirghel este cel mai simplu și cel mai traumatic. Pielea este vândută în magazinele de hardware. Va fi suficient 120 (180) și 320 (400), pe care le găsiți. Prima opțiune, cea mai grea, elimină antrenamentul, a doua este mai delicată, lustruiește eliminând riscurile mari. Ușoară Am pus videoclipul, nu este nimic complicat, principalul lucru este să schimbi periodic puțin avionul, astfel încât să fie ascuțit uniform din toate părțile.

venele centrale sunt, de asemenea, răsucite.
Ascuțirea grătarului și a cuțitului este necesară.

într-un nou râșniță de carne, de asemenea, trebuie să ascuți? cumpărat acum o săptămână doar ...

[RODA]

RODA, dar în nou, de ce?

[RODA]

într-un nou râșniță de carne, de asemenea, trebuie să ascuți? cumpărat acum o săptămână în total

da în nou, de ce?

Pe iarbă, cuțitele noastre se plictisesc bine.
RODA, vezi cum funcționează mașina de tocat carne.
Am răsucit iarba de mama mea o dată și a trebuit să o ascuțesc. Nu este o mașină nouă.
A refuzat să învârtă roșiile.

RODA, dar în noua, de ce?

deci nu se răsucește .. sau mai degrabă răsucește ceva, dar ceva nu ..
Cu toate acestea, cireșul nu mi-a plăcut oricum, dar toacă căpșunile) așa că deocamdată voi aștepta cu ascuțirea ..

Ne pare rău, sunt nou aici, dar experimentul meu mi se pare că are succes, așa că îndrăznesc să-l sugerez a doua oară.
Am pus frunzele într-un recipient înalt și le mărunțesc cu un astfel de blender (din păcate, imaginea nu este încă permisă introducerea, dar acesta este un blender manual obișnuit vertical)
Nu face nici o problemă.
Apoi conduc masa tocată printr-o mașină de tocat carne - nu se înfundă și se răsucește ușor. Granulele sunt ferme.

Am pus frunzele într-un recipient înalt și le mărunțesc cu un astfel de blender (din păcate, imaginea nu este încă permisă introducerea, dar acesta este un blender manual obișnuit vertical)
Nu face nici o problemă.
Apoi conduc masa tocată printr-o mașină de tocat carne - nu se înfundă și se răsucește ușor. Granulele sunt ferme.

Înainte de a așeza frunzele într-o mașină de tocat carne, le rup în bucăți cu mâinile - se dovedește ca blenderul tău

[RODA]

RODA, bineînțeles că mă vei ierta, dar sfâșierea cu mâinile și tocarea cu blenderul sunt lucruri complet diferite)) nu compara)))

și ce vor spune cei experimentați? este acceptabil? cumva am dat peste informații că nu trebuie să mănânci cu un blender, ci doar cu o mașină de tocat carne. și pentru a combina?
dar, deși am blenderul fratelui meu, cred că nu-l folosesc)))

Sfârșitul de săptămână trecut am decis să fac ceai din geraniu de luncă - narval, am rulat granulele, l-am uscat și acum s-a dovedit că narwala nu era mușcată, ci o manșetă
Dar și ceaiul nu este nimic, cred că va fi perfect în mix - mirosul este un amestec de condimente orientale și plante medicinale .. trebuie să te obișnuiești) și culoarea !!!! foarte bogat, și cu o asemenea putere, gustul este foarte moale, fără ceai chefirnost ... cumva voi posta poze ...
Încă mai trebuie să încerc să fac geranium)))

RODA, mă vei ierta, bineînțeles, dar a rupe cu mâinile și a tăia cu un blender sunt lucruri complet diferite)) nu compara)))

Iert) această procedură ajută foarte mult pentru mașina mea de tocat carne)

[Yana]

Yanamulțumesc pentru indiciu. Acum, acest lucru este valabil mai ales, frunzișul a devenit foarte dur, chiar și în comparație cu ceea ce era acum o săptămână. Acum aproximativ 1,5 săptămâni, am rupt o frunză de gutui pentru un copil pentru tratament, era încă bună, destul de moale. Și ieri am mers la ceai pentru a colecționa și acolo nu vei arăta fără lacrimi! Deși ploaia a trecut, este puțină ploaie!



Evgeniya, Tocmai am citit despre zmeura ta și am fugit să o adulmec pe a mea, este prea devreme pentru a prepara. Nu, mirosul nu s-a schimbat, dar a devenit mai slab sau poate, dimpotrivă, încă nu s-a acumulat, când ceaiul se usucă, practic nu miroase, iar deja cu fermentație uscată, aroma revine. Și aici vecinii îi tratau cu vin de zmeură, tot am crezut că arată, dar acum mi-am dat seama că TEA miroase la fel! Va trebui să încerc să prepar, să văd ce-i în neregulă cu reziduurile.

[Katerinka]

KaterinkaCeaiul aburit nu necesită fermentare uscată. O beau imediat. Nu există fermentație multicooker.
Se pare că ai o varietate diferită de zmeură))) norocos)

[Evgeniya]

Evgeniya, DA? Nu știam! Merg și aștept până trece luna! Îl voi prepara azi! Mulțumesc.



Evgeniya, și apoi l-ai răsucit într-o mașină de tocat carne sau cu mâinile? Și după părerea mea, la început frunza este și ger sau, sau mă înșel?

După cum am vrut, ieri am pus zmeură, meri, trandafiri la abur pentru noapte. Procent - 70-25-5. Avântate într-un desen animat la 60 de grade timp de 9 ore, zmeura și mărul au fost doar ofiliți. Dimineața, la ora 3, am pus doar flori ofilite.
Frunzele s-au dovedit moi, s-au derulat normal (fiul meu a ajutat), granulele sunt mici, dar s-au dovedit. Praful iese dintr-o zmeură.
Uscare într-un uscător. Aroma este peste tot în casă, poți mânca cu o lingură !!!
Tinerii au spus că miroseau a miere și flori. Și simt un miros delicios de gem de zmeură și flori.
Își scoase fețele de pernă de la mansardă.Pere și zmeură aburite au intensificat mirosul. Menta de lămâie abia miroase a ceva floral, până când o prind. Amestecul de arin a pierdut restul mirosului, miroase a fân. Și sunt amărât de arin. Îl voi pune în borcane, îl voi lăsa să stea, va merge pentru suplimente. Trebuie să profităm de moment și să colectăm mai multe mure, cireșe și pere.
În timp ce în casă există o forță masculină brută în persoana unui fiu. Și lasă-l pe soț să se odihnească

[Katerinka]

Katerinka, Am răsucit apoi rulouri și le-am tăiat mici. zmeura mea a trecut atât prin ofilire, cât și prin întărire, da
Podmosvichka, poate arinul se mai recuperează? ceaiurile mele după uscare în fețe de pernă aproape toate miros a fân. dar cu note diferite)))) atunci devine mai bine.

Poate sa.
Dar cu arinul nu este al meu, nu-mi place amărăciunea din ceai.

[Podmosvichka]

Podmosvichkasi eu si eu)



uite ce am! iubita mea Vanechka!
Aceasta este Irina IrVas de la KhMAO mi-a trimis rădăcinile. am săpat și plantat și din Bashkiria, dar din anumite motive nu vor să iasă încă. vom vedea.

[dulce_blondy]

dulce_blondy, Felicitări!

[Radushka]

Radushka, mulțumesc! Sunt deja adormit și văd cum podeaua parcelei va crește cu o vanka. ne va fi mai ușor - există o grădină planificată, până când arborii cresc (plantați doar anul trecut). iubitul nostru este mai bun decât buruienile, care trebuie tăiate cu un tăietor)))

Cu astfel de munci, am adunat frunze de căpșuni, dar nu am făcut niciodată ceai ..... l-am răsucit puțin și gata .. Mașina mea de tocat carne a murit pe căpșuni ...... Este trist, dar ce poți face. Am ales deja una nouă, dragă, dar caracteristicile sunt bune. Fetelor, dar nu avem un subiect separat despre mașinile de tocat carne, cine are ce și restul ustensilelor care ajută la prepararea ceaiurilor? Și vreau, de asemenea, să întreb, vreau să încerc să fac un amestec, așa cum mi-au recomandat mie, și nu mono - cireșe, căpșuni, ardei negru, poate un măr sau o pere. A făcut cineva un astfel de amestec? Nimic nu se va rezolva sau ce se va întâmpla? Ar fi frumos dacă undeva într-un singur loc ai putea citi despre mixurile preferate ale fetelor. În subiect, se pare că cineva alunecă ceea ce face, dar este nerealist să cauți un subiect imens.
Bătrâna mea doamnă .... Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Vreau acesta - Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

În ceea ce privește râșnița de carne, vreau să vă spun că nu este necesar să așteptați achiziționarea „râșniței potrivite”. Este foarte posibil să treceți cu manualul obișnuit. Doar nu utilizați cuțitele noi, cumpărate separat. Ele (pentru foaie) nu sunt mult mai bune, dimpotrivă, sunt mai rele și se pot rupe. Cel mai bun este un cuțit sovietic standard, este mai ușor de tăiat și cel mai durabil.
PS Este mai ușor să răsuciți o foaie înghețată. După derulare, nu fiți prea leneși pentru a derula din nou sau două, granulele se vor dovedi mai bune și mai puternice.

Sunt deja adormit și văd cum podeaua parcelei va crește cu o vanka. ne va fi mai ușor - există o grădină planificată, până când arborii vor crește (plantați doar anul trecut). iubitul nostru este mai bun decât buruienile, care trebuie tăiate cu un tăietor)))

Vreau, de asemenea, să mut Ivan-tea pe site-ul meu în toamnă) Aș vrea să pot găsi Ivan-tea alb undeva .. Nu l-am văzut niciodată, doar în imagini

Doar nu utilizați cuțitele noi, cumpărate separat.

Am asta:

Achiziționat special. Îl submin periodic.

Am luat-o pe prietena mea legată și de ceaiuri - scrie că a ieșit delicios din cătină) Acum vreau să o fac și eu !!!

Am acest lucru: (... fotografie în tema autorului-Svetyashka) Achiziționat special. Îl submin periodic.

Doar acesta a fost rupt cu succes, în mai multe bucăți, cu frunze obișnuite. Iar standardul, sovieticul, reduce mult mai bine, ca să nu mai vorbim de forță! De asemenea, este important să puneți o rețea cu găurile corecte, una (pentru frunze) este mult mai bună decât cealaltă. Ei bine, pe care, „mai mare” sau „mai mic” îl determină singur, l-am uitat, dar diferența se observă imediat.

[kogan_]

De asemenea, este important să puneți o rețea cu găurile corecte, una (pentru frunze) este mult mai bună decât cealaltă.Ei bine, pe care, „mai mare” sau „mai mic” îl determină singur, l-am uitat, dar diferența se observă imediat.

kogan_, Igor, Merg doar pentru unul mare.
Și cuțitul este singurul pe care îl folosesc.