Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Radushka]

Radushka,

Cireșul va face doar primăvara-vară, în timp ce frunzele sunt moi.

Anul acesta voi face toate ceaiurile în acest fel; din vechiul decolorat - nu, nu!

[Radushka]

Radushka, Am adăugat sorba obișnuită amară, dar imediat nu mi-a plăcut gustul cu el și nu am început să-l mai rup, dar apoi am încercat ceaiul cu el și am prins un indiciu delicios de sorbă. Se pare că trebuia să insiste. Și îmi lipsește, de asemenea, aroma unui măr mono și cu o cireșă (30 la sută) are un gust uimitor, dar culoarea mărului este dincolo de concurență. Am făcut chokeberry negru în mono, nu-i prind aroma, este doar ceai negru delicios, iar soțul și fiica se trag de el, spun că aroma este pentru tot apartamentul, dar nasul meu nu percepe-l din anumite motive. Deși aroma este minunată în timpul uscării. Poate că s-a schimbat și ea acum, dar nu o am, am trimis totul acasă, așa că nu pot încerca. Dar voi colecta.
De asemenea, este deja mâncărime, când vor apărea frunzele ...

Adăugat luni 28 mar 2016 12:00 PM

Și îmi place strugurii reci, la căldură este bine acru ..

[Nadyushich]

Nadyushich, Ceaiul NOSTRU este foarte gustos la cald și la rece. Orice. Soțul face sifonul obișnuit. Spune - citro!
Și cu cenușă de munte amară ar trebui să încercați. Eu iubesc eu însumi cenușa de munte! Și chiar îmi place amărăciunea ei.
Lista de dorințe crește!

[Radushka]

Apropo, cireșele merg bine cu vin fiert. Combinată cu mentă și scorțișoară, băutura devine și mai încălzitoare.

Radushkacâtă informație interesantă! Cireșe, adică ceaiul nostru din frunze de cireș?
Și am găsit recent o pungă cu frunze în congelator (am strâns-o toamna aproape de sub zăpadă) și am înfășurat ceaiul. Pentru o lungă perioadă de timp, probabil, ați rămas în congelator. S-a eliberat foarte puțin suc, ceaiul semi-prăfuit s-a dovedit că mi-a plăcut gustul, dar nu aaah drept ... Speram că va fi mai multă aromă. Deși poate fi încă perfuzat
Avem aici până la primele frunze, oh, cât de departe, oh Așa că vreau deja primăvara

Adăugat marți, 29 martie 2016 03:11

Albina, iar ceaiul tău Ivan crește? Singura poate fi făcută foarte diferită
Și aici nu poți să te plimbi cu copaci de grădină (am găsit o singură cireșă la un prieten îndepărtat din țară), dar sunt o mulțime de zmeură! Și se poate face cu sau fără fructe de pădure.

Și îmi place strugurii reci, la căldură este bine acru.

Îmi place și eu, am amestecat struguri cu fraier. Pare un verde foarte bun. Swat l-a recunoscut ca fiind cel mai bun dintre ceaiuri. Dar Ivan-tea nici măcar nu a încercat. Mă întreb ce este. Nu creștem.

[Yunna]

Yunna, Natasha, a venit adresa cu titlu personal, te trimit să încerci.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Cireșe, adică ceaiul nostru din frunze de cireș?

AL NOSTRU, desigur! Nu mai beau altceva acum! Și și soțul ... Chiar și „experimentele nereușite” au fost deja beat de aproape toată lumea.

Adăugat marți 29 martie 2016 13:27

Elena_Kamch, apropo ... mi-am amintit! Aveți mușcate? Ar trebui să fie ca ... Uite, Zakhari face ceai!
Și totuși ... un tufiș de ceai Kuril s-a trezit în mine. Nu ai unul?
Și zmeura este singurul ceai care îi place tuturor mono

AL NOSTRU, desigur! Nu mai beau altceva acum!

Acesta este Da! Nici noi nu bem pe alții. Adică, ne puneți ceaiul în vin fiert? Interesantă idee! Adevărat, mi-a plăcut atât de mult cireșul din ceai încât s-a încheiat mai întâi cu noi

Aveți mușcate?

Unii oameni cultivă case. Avem zăpadă până în iunie, nici o mușcată nu va supraviețui. Și nopțile sunt reci toată vara, din ceața oceanului foarte des
Ceaiul Kuril a fost văzut undeva în sălbăticie. Am aflat anul trecut toamna, poate o voi găsi în asta

Cum mă faci fericită, iubitorii de ceai!
Și și Lyudochka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Am plantat un tufiș curil în toamnă. Deja treaz. Mi s-au părut mici astfel de frunze! Deși dimineața mai avem un minus

Adăugat miercuri 30 martie 2016 21:33

elena kadiewa, Bună Lyuda!

Crește în regiunea Volgograd, crește
Rzhu eu însumi - nu pot!
Zilele trecute, am comandat ceai fermentat pe bani mari, prin internet ... în farmacie - doar iarbă verde în pungi cu filtru. Mă uitam, căutam, .... găsit, la naiba! Comanda minima -500 ruble + transport. Total RUB 800 Astept ....
Astăzi, din nimic de făcut, am intrat online să văd ce fel de plantă este ... Deschid pozele ... și ... (atunci numai limbaj urât)
ACEASĂ IUBIĂ CRESTE ÎN GRĂDINA MEA !!!! NU O POT agăța !!!!!!!!!!!!
CONCLUZIE: Trebuie să cunoașteți natura țării voastre natale

Vara voi încerca să culeg .. dacă îți place

Adăugat joi, 31 martie 2016 22:56

Oameni buni!
Cine poate trimite iarba sălbatică cu rizom pentru creștere? Locuiesc în regiunea Volgograd, nu găsesc încă fireweed. Nu știu încă dacă crește sau nu. Au fost trimise semințe. Nu a funcționat pentru a crește.
În schimb, pot trimite cimbru. Acum înflorește cu noi. Sau pentru bani.

Mulțumesc foarte mult!
Totul este foarte detaliat, de înțeles și cel mai important - inspiră. Toate cele trei clase magistrale sunt super!

[Yuri75]

Yuri75, bineînțeles că trebuie să o faci singur! Intră ca noi. Este delicios! și contagioasă!
Radushka, va trece. Dar pare să citească Temko, rareori, dacă se poate.
Nilda și probabil că ai deja frunze în curând?

[Helena]

Helena, frunzele au început să apară, dar au fost foarte reci în ultimele două săptămâni, totul a încetinit. Numai shepherdia este deja pe frunze. Mi-am dat seama că, pentru a colecta frunzele, este mai bine să așteptăm perioada de rodire, astfel încât fructele să se coacă, așa că voi culege ciobanul doar până iarna, ea dă fructe de padure foarte târziu. Cireșul poate fi devreme, se coace devreme în țara noastră și crește suficient de sălbatic. Ei bine, murele vor fi printre primele. Zhdems
Am fost foarte inspirat și cu siguranță voi încerca anul acesta.
Dar cu Ivan-tea avem ghinion, nu crește, din păcate, dar eu și soțul meu îl iubim foarte mult. Ne-am gândit chiar să mergem undeva în regiunea Rostov pentru pregătiri, dar acesta este locul pe care trebuie să-l cunoașteți.

[Nilda]

Nilda, Locuiesc în regiunea Rostov, dar nu l-am întâlnit pe Ivan-tea.

[francevna]

francevna, este păcat că nu există nici ceai Ivan pe câmpia ta.
Am urcat pe internet și am constatat că ceaiul Ivan crește în teritoriul Krasnodar și în Adygea, dar în munți. Avem munți mici în jurul satului, dar puteți vedea foarte scăzut pentru fireweed. Poate că vânătorii trebuie să întrebe în jur, tot merg mai departe. Dar acolo unde munții sunt mai înalți (districtul Mostovskoy și la sud de Maykop), există locuri în care se colectează ceai de salcie, se numește chiar și fireweed de munte cu frunze înguste. Înflorește la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Așa că voi încerca să găsesc oameni locali care cunosc locul.

[Nilda]

Nilda, iar în 1999-2000 am fost la Maykop, fiul meu a slujit acolo. Dar nu știam despre ceai în acel moment. Mi se pare că l-am văzut chiar înflorind acolo, condus cu mașina.

Aceasta înseamnă că vom asfalta drumul către Maykop și vom lua inițiativa în căutare

ACEASĂ IUBIĂ CRESTE ÎN GRĂDINA MEA !!!! NU O POT agăța !!!!!!!!!!!!
CONCLUZIE: Trebuie să cunoașteți natura țării voastre natale

Iuri, spune-mi unde crește în regiunea Volgograd!? Toți cunoscuții au văzut, dar este slab să arăți tuturor! Sunt biolog de educație, am urcat zonele din apropierea noastră și nu am găsit-o! Fireweed cu flori mici de-a lungul malurilor Ursului se găsește în cantități mici. Nu l-am întâlnit încă pe Ivan-tea.

Mă bucur că ai crescut. Esti norocos! Nu-l confundați cu fireweed?

În vară, o fată de pe forumul KhP din Moscova mi-a trimis rizomi cu ceai de ivan și a crescut un tufiș din semințe. Toată iarna, palmierii sunt deja în picioare. Anul acesta îmi voi face propriul ceai!

Aceasta înseamnă că vom asfalta drumul către Maykop și vom lua inițiativa în căutare

Mi s-a spus, de asemenea, că fireweed crește dincolo de Maykop. Au promis că vor indica un loc specific în care se adună.

[kubanochka]

kubanochkadacă este convenabil și adecvat, voi fi foarte recunoscător pentru un sfat. La rândul meu, îl voi împărtăși și atunci când voi afla ceva anume.

Bună zână ceai! Duceți încă o persoană în echipa dvs. căruia îi place atât procesul de preparare a ceaiului, cât și utilizarea acestuia. În iulie 2015, am venit din greșeală pe site-ul dvs. Și a fost dragoste la prima vedere. Am făcut mult ceai. Toată lumea a plăcut ceaiul. Toată lumea a băut cu mare plăcere. Și astăzi am deschis sezonul ceaiului din acest an. Am făcut primul ceai. Compoziție: flori de cireș, cais, prune de cireș, păpădie; Frunze: pere, soc, șold, arțar, trifoi. Totul a fost măcinat într-o mașină de tocat carne, uscat. Rezultatul este un ceai foarte gustos, chiar și fără fermentare uscată. Vă mulțumesc tuturor pentru un site atât de minunat.

[businkairika]

businkairika, Bine ati venit!

[businkairika]

businkairika, Irina, ne bucurăm!

[businkairika]

businkairika, și ce, ai deja totul înflorit ???

Dearie, suntem cu toții înfloriți. Finisajele caise, înflorire de cireș și cires, pere și măr sunt pe drum. Astăzi am cules frunze de pere, măceșe și arțar cu ciucuri. frunzele sunt delicate, frumoase. Sunt ușor luate de o mașină de tocat carne

[businkairika]

businkairika, Irina, odată cu deschiderea sezonului ceaiului!
Este chiar neașteptat că poți face deja ceai.
Aici Lyudochka va fi încântat de astfel de știri.
Distribuiți presetările.

Fete ucrainene! Apel catre tine
Poate cineva să trimită o sămânță sau o plantă de fireweed? Regiunea Donetsk Ucraina

[francevna]

francevna, Alla, acum recoltez cu osteneală flori de pomi fructiferi. Le voi fermenta cu frunzele. Când tocmai usuc florile pentru a decora ceaiul, sunt mâncate de o molie. Dar în ceai, molia nu a început. Deci, pentru a nu strica florile, am decis să le fermentez. Am fost foarte mulțumit de rezultat astăzi. Imediat după uscare, am preparat ceai. Gustul este uimitor, astringență ușoară și indicii de fructe. Păcat că a făcut puțin. Toată gospodăria mea a iubit ceaiul făcut de Natalia Koval cu fructe de pădure. Va multumesc mult pentru aceasta reteta. Toate ceaiurile sunt rugate să facă acest lucru anul acesta. Păcat că nu avem fireweed.

[businkairika]

businkairika, Irina, nici noi nu avem fireweed, așa că bem ceai din fructe, din moment ce avem de gătit.

[businkairika]

businkairika, Irinace delicios descrii! Cu flori, ceaiurile, cred, sunt foarte benefice!
Odată cu deschiderea sezonului de ceai! Suntem încă foarte departe de asta, cel puțin să ne bucurăm pentru ceilalți

[businkairika]

businkairika, Irina!
Pot avea câteva întrebări?
1) florile de păpădie nu dau amărăciune? Sau cumva le prelucrați suplimentar?
si 2) macinati toate florile sau doar adaugati toata masa de ceai?

Și o altă întrebare - florile își pierd aroma în timpul fermentării și uscării ulterioare? La urma urmei, întotdeauna am uscat florile doar la o temperatură scăzută, apoi le-am adăugat în ceai.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Usuc mereu flori de migdale, caise, pere. Nu își pierd aroma, ci doar fără fermentare, pur și simplu se usucă și apoi adaugă pentru mai multă aromă variantelor lor cu frunze

[Borisyonok]

Borisyonok, Am pus putine flori de papadie. Și au dat o mică amărăciune foarte frumoasă. Chiar mi-a placut. Voi macina flori anul acesta. De când sunt uscate, mănânc molii. O mulțime de lucruri uscate dispăruse. Și în fermentație, au dat un gust minunat. Cred că fermentația uscată va mirosi delicios. Dar acesta este punctul meu de vedere. Fiecare face ce vrea

[businkairika]

businkairika, mulțumesc!
Voi încerca să prepar ceai cu flori în același mod, altfel timp de doi ani am uscat florile separat și au fost și ele „devorate de afide”!
Voi încerca și cu păpădia, dar dintr-o dată îmi place ...
Oh ... am uitat să întreb - și păpădia a fost adăugată cu „verde strălucitor” sau doar partea galbenă!

[Borisyonok]

Borisyonok, doar partea galbenă.

Colectarea frunzelor a început ieri. În primul rând, frunzele de păducel. Când sunt fermentate și uscate, au un miros puternic de ceai.
Flori de păpădie, le numim - călugărițe, ( 🔗)) Colecționez în fiecare an. După infuzare, înflorirea frumos.


A făcut cineva o ceașcă de ceai de măceșe? Creștem mult.

A făcut cineva o ceașcă de ceai de măceșe?

Nu am făcut-o separat. adăugat doar la colecția cu plante de grădină. Mi-a plăcut, simțeam puțină aromă, nu prea mult, dar era o notă.

Bună ziua tuturor celor care fac ceai și ceaiuri delicioase! Am dat peste tine accidental anul trecut, la sfârșitul verii și m-am grăbit să curăț frunzele de toate dachas disponibile, deoarece restul fuseseră deja jefuite până atunci) Din păcate, tăierea zmeurii și căpșunilor a trecut deja ((Dar Am aprovizionat o pere, o cireșă plus un măr (imediat cumpărat), puțină mure (au lăsat-o să meargă la ea o dată și nu au permis să-și dezlipească capul), mai multe soiuri de struguri într-o singură grămadă, am am găsit zmeură, plus un măr, o piersică și o cenușă de munte din Orientul Îndepărtat. Fructele ei nu sunt amare, așa că cred că diferă încă. În timpul recoltării, am fost baldela de mirosuri în timpul fermentației și uscării și apoi - fân cu fân. .. Dar nu m-am supărat, am recitit subiectul și am îndurat, uneori deschideam borcanele și miroseam. Eram încântat doar de mure. Mirosea a zmeură tăiată pur! Am înțeles - a sosit timpul! Acum gust împreună și separat. Mi-a plăcut foarte mult să combin două amestecuri, cireș-măr și zmeură-măr. Parfumat și dulce pe miros și gust, iar culoarea este strălucitoare, frumoasă. Și al doilea cm ești - cenușă de munte, mure și pere pentru culoare. Dimpotrivă, ușor amar, doar puțin și mirosul de ardei negru - mmmm ... Piersica nu arăta, miroase foarte termonuclear. Strugurii sunt puțin acri, voi încerca vara cu gheață, așa cum a recomandat forumul, nu sunt foarte cald când este cald. Chiar acum am băut niște ceai și am venit să vă mulțumesc!

[ekivoka_i]

ekivoka_i, bun venit la familia aparatelor de ceai.
Este foarte bine că și-au împărtășit preparatele și impresiile lor despre gustul și aroma ceaiurilor.
Unde locuiți dacă crește piersica, înseamnă în sud
Avem un Temka „Gazebo de ceai”, vino pentru o discuție.

[ekivoka_i]

Și mă bucur de noii veniți la subiectul nostru, mai ales cu o astfel de experiență și analiză!ekivoka_i, Vă salutăm!
Alaltăieri am primit un cadou de pe Pământul Mare, ceai, desigur, preparat după metoda lui Zaharia - o mulțumire specială pentru el!
Ingrediente: pere, măr 20 fiecare, ardei iute, căpșuni 10 fiecare, + elan, mușchi, prune, zmeură și măr și cotlet negru. Ce să spun, nu am încercat încă acest ceai! Iar culoarea este bogată, transparentă și chiar aroma ... cu fiecare preparare a fost dezvăluită o nouă notă ... M-am îndrăgostit de el!
Nu avem cea mai mare parte a parfumului, așa că astfel de ceaiuri sunt o minune. Prin urmare, mulțumesc atât Linei, cât și Guzele pentru că au dat ocazia să încerce ceva nou și atât de gustos!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, In, ceaiul are o aromă complet diferită!
Comandantul bea și îmi place unde compoziția are mai mult de 5 arome, sunt sub numărul nostru, (5) Nu sunt foarte mult. Preferatele mele sunt mărul, zmeura, căpșuna. (2).

Fete-frumuseți, spune-mi, cineva ne învârte ceaiul pe Axion? În curând va deschide sezonul, dar mă întreb dacă ACESTA mașină de tocat carne va face față sau nu?

Am pus această întrebare în mașinile de tocat carne, nimeni nu a răspuns! Deci tu, Luda, vei fi primul! De asemenea, vreau să-l comand.

Lenochka, și așteptam acolo, așteptând un răspuns, am decis să pun o altă întrebare aici. Există doar mâneci de plastic care zboară, așa că cred că dacă o voi acoperi cu ceai Zhaaaaalko

Postat sâmbătă 16 aprilie 2016 11:10

Helen, există o acțiune pentru ea până pe 18 Vei avea timp?

[francevna]

francevna, elena kadiewa, mulțumesc! Este foarte plăcut să beau ceai într-o companie atât de caldă). ​​Mai mult, acasă sunt singur cu acest hobby: soțul meu nu recunoaște „fânul” sub nici o formă, inclusiv ceaiul verde și orice adaos de ierburi în negru.
Adunarea de ceai de anul trecut a avut loc în regiunea Saratov. Piersica, o infecție, nu dă roade acolo și îngheață în fiecare an, dar din nou devine foarte pufoasă, așa că părinții refuză să o taie. M-am gândit să adaug câteva frunze, dar încă nu-mi plac.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, Am cumpărat Axion anul trecut special pentru ceai. Există carne pentru Boshik, dar Lina a arătat o mânecă ruptă și nu am îndrăznit să răsucesc fireweed pe ea. Am un model M-31 02 cu accesoriu de răzătoare și revers.Au fost incluse 3 manșoane de plastic de rezervă. Prețul acestor bucșe este de câteva ori mai ieftin decât cel al lui Boshev. În ultimul an, am spart 2 bucșe, pe coacăze și pe yoshta. Apoi, soțul meu a început să deruleze și nu a rupt mai mult de unul ... Nu regret nu prea mult că am cumpărat această mașină de tocat carne. Toate grătarele sunt potrivite de la o mașină de tocat carne manual și cuțite. Este mai zgomotoasă decât Bosch. Fireweed derulează deodată. Grădinăritul este mai dificil, trebuie să vă adaptați, nu să împingeți mult, ci câteva frunze și fără întrerupere, astfel încât încărcătura să fie uniformă. Așa m-a învățat soțul meu. Și apoi s-a implicat, i-a plăcut. Ei bine, ce să mai spun? Reversul este obligatoriu, a ajutat de multe ori. Nu am încercat răzătoarea ...

Luda, voi comanda Axion aici prin magazin - îl voi avea în rezervă. Am un echipament din plastic în Polaris. rupt, schimbat, funcționează acum. Unde este reducerea?
Ei bine, recenzia a venit, Lyosichka, mulțumesc!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena, Mă voi bucura dacă recenzia mea este utilă! Da, am uitat să spun că numai fireweed am rulat 134 kg. Cantitatea totală de ceai a fost de 26,7 kg. Și mai multe pauze de bucșă. Abia mai târziu am rupt două în grădină. Mulțumesc mult Lyudmila pentru o activitate atât de interesantă, nu este posibil să te oprești ca un dependent de ceai, totul nu este suficient pentru mine. Soțul și fiul doar chicotesc la mine, dar, este adevărat, mă ajută. Lyudmila este o persoană cu un suflet larg! Pentru al doilea an am băut ceai pentru sănătatea ei, cu recunoștință din partea tuturor rudelor noastre