vlek
Citat: paramed1
nu înmuiați granulele dacă ceaiul este uscat corespunzător, adică nu prea uscat
și mai concret?
Natalo4-ka
Am doar fructe granulate, Ivanushka - frunza mare a rămas.
Mă amestec, îmi place foarte mult în diferite proporții și nu numai pentru mine.
În timpul primei preparări, granulele nu se dezintegrează, în perfuziile ulterioare se dezintegrează, ci se așează rapid pe fundul ceainicului (am unul de sticlă și întregul proces este clar vizibil)
În ceaiurile mele nu există o astringență pronunțată și nu excită. Le preparăm de până la 4 ori și schimbă gustul din când în când, dar sunt încă delicioase!
Se prepară o linguriță pentru două cești. Preparatele ulterioare cu mai puțină apă.
paramed1
Mai precis, nu vă uscați la temperaturi ridicate, nu vă uscați mult timp, concentrați-vă asupra stării granulelor. Nu trebuie să se sfărâme, să se frece în mâini, ci să rămână ferme. Și după uscare timp de aproximativ o zi sau mai mult, în funcție de vreme, nu puneți ceaiul într-un recipient pentru depozitare. Am destule zile după aerul uscat. Dar aici este vorba despre ceaiul lui Ivan. Alte materii prime pot da praf în timpul oricărei uscări - o caracteristică a frunzelor, de exemplu, coacăzele și zmeura, atunci când sunt preparate, se strecoară.
Elena_Kamch
Citat: Seberia
Lena, ai fermentat mult timp? Vorbesc despre fermentarea uscată?
Seberia, Lena, a stat puțin peste o lună. Am decis asta suficient

Citat: Seberia
granulat atunci când prepararea este sigură că se înmoaie în praf?
Zmeura mea se udă, nu rămân granule. O frunză uscată, probabil ...
Da, și în majoritatea cazurilor m-am răsucit odată. Mașină de tocat carne manual, este nevoie de mult timp. A doua oară, a fost păcat să pierdem timpul ...
Elena_Kamch
Citat: paramed1
Dacă ceaiul de ivan este mono proaspăt, creșteți timpul de fermentare
Sunt de acord și cu asta! Verificat empiric
Nici nu m-am gândit că ar putea exista o astfel de diferență de gust! Cu o fermentație prelungită, am un gust bogat și o culoare închisă. Ne-a plăcut
Ivan-tea oferă o astfel de posibilitate de experimentare Și, după părerea mea, rămâne întotdeauna delicios! Planta minune!
MariV
Citat: Elena_Kamch

Sunt de acord și cu asta! Verificat empiric
Nici nu m-am gândit că ar putea exista o astfel de diferență de gust! Cu o fermentație prelungită, am un gust bogat și o culoare închisă. Ne-a plăcut
Ceaiul Ivan oferă o astfel de posibilitate de experimentare Și, în opinia mea, rămâne întotdeauna delicios! Plantă minunată!

Elena, da!
* Anyuta *
Am eliberat urgent congelatorul de frunzele acumulate (pregătire pentru achiziționarea NG). Au fost 5 tipuri: măr, cireș, pere, piersică și zmeură. În plus, am adăugat din nou zmeură. De data aceasta am avut o mulțime de lucruri prea leneș de făcut - am făcut totul repede: ambele suluri pe o grilă mare, plus fructe de pădure au fost turnate imediat în primul sul.
Deci, concluzia - adăugarea fructelor de pădure la primul rulou - nu are sens !!!! deoarece nu este foarte convenabil să turnați câte o boabă la un moment dat - acest lucru se aplică în special zmeurii, deoarece departe de toate boabele sunt întregi .. așa se întâmplă:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Comentez: concentrația de fructe de pădure se obține într-un singur loc / într-o singură grămadă - orice vă place - și în timpul celui de-al doilea scroll, aceeași grămadă nu este distribuită în mod special peste masa răsucită sau trebuie să frămânți mult masă, care amenință dezintegrarea granulelor ...
Au fost o mulțime de frunze, astfel încât masa a fost distribuită cu 2 MB. În primul MV, fermentarea a fost de 7 ore, iar al doilea MV a fost lăsat peste noapte, ca urmare, fermentația a fost obținută timp de 21 de ore. Doamne, ce miros era noaptea ... Trebuia să mă ridic și să închid ușa bucătăriei, astfel încât mirosul să nu-mi lovească nasul ...
Granulele s-au dovedit a fi puternice. Aproape că nu exista „praf” ...
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
iriska3420
La început, am fermentat ceaiul timp de aproximativ 8 ore, apoi am decis că 4 ore vor fi suficiente pentru un climat cald. Acum, când compar. ceaiurile care sunt mai puțin fermentate au mai puțină aromă. Și zmeură
iriska3420
o eroare tehnică. Și din zmeură voi face doar ceai mono. Și pe cât posibil, mulți.
Elena_Kamch
Citat: iriska3420
Și din zmeură voi face doar ceai mono. Și pe cât posibil, mulți.
iriska3420, Irina, și eu! Așa că, dacă dați cu adevărat cuiva, nu fiți lacomi
Elena_Kamch
Citat: * Annie *
plus fructele de pădure au fost turnate imediat în primul sul
* Anyuta *și fructe de padure congelate?
Când sunt adăugate la al doilea scroll, sunt mai bine distribuite în funcție de greutate?
hiacynta
Recent am făcut ceaiuri cu diferite frunze din grădină - măr, pere, prune, piersici. Mai întâi, lista a fost înghețată în congelator, iar apoi printr-o mașină de tocat carne cu un măr, deoarece erau foarte uscate, au fost fermentate toată noaptea.

Acum totul este uscat în cuptor. Există multe frunze de mur roșu care cresc în pădure. Și miercuri - sărbătoare
Radushka
Elena_Kamch,
Citat: Elena_Kamch
Este timpul să începem un club de ceai mono-zmeură!
Eu, eu, eu! Ador zmeura mono. DAR ... jumătate de zmeură și pere sunt ceva!
Dar căpșuna iubită de mulți (căpșuna de grădină) nu a mers deloc cu noi. Numai ca parte a unui amestec, unde baza este la fel - zmeură și pere. Mi-am dat apoi seama că zmeura este o opțiune de câștig-câștig pentru zonele uscate. Cei care iubesc ceaiul aromat pot folosi zmeura cu cireșe. Dar, zmeura pură este delicioasă. Și culoarea, gustul și gustul ...
Radushka
iriska3420, Am comparat zmeura-mono de diferite fermentații. Cel mai mult pentru mine este de 8 ore.
iriska3420
Radushka, Se poate vedea, de asemenea, depinde de varietatea de căpșuni depinde. Căpșuna mea este lipsită de importanță ca o boabă. Am scos toate paturile toamna, dar frunzele s-au dovedit a fi foarte parfumate. O aromă atât de interesantă de caramel și nu o pot compara cu nimic. Culoarea este, de asemenea, frumoasă, dar ceea ce a dat culoarea ... Am un amestec de măr + struguri + căpșuni. Ei bine, după 3-4 luni, aromele din borcane sunt minunate. În fiecare seară am un moment minunat și beau ceai divin de zmeură.
paramed1
Radushka, este mai bine să culegeți frunzele de căpșuni mai aproape de toamnă, atunci aroma va fi mai pronunțată. Cu greu depinde de varietate. Avem 4 soiuri mixte, iar ceaiul este excelent, unul dintre preferatele noastre. Fermentez 5 ore, uscat ca de obicei.
hiacynta
Ceaiul meu este uscat, gustul de scorțișoară și anason este amestecat.
Elena_Kamch
Citat: Radushka
DAR ... jumătate de zmeură și pere sunt ceva!
Radushka, Da, te cred! Dar nu găsesc o pară nicăieri aici. Nu este un climat pentru ea

Citat: Radushka
Am comparat zmeura-mono de diferite fermentații
Am de gând să fac asta și acum, dar acum în noul sezon al ceaiului
Radushka
VeronicaDa, nu există o aromă specială. Chiar și toamna. Există un gust pronunțat de pu-erh (pește). Am fermentat pentru momente diferite și chiar am făcut din nespălat (am crezut că aș scăpa de pește în acest fel). Și a selectat frunzele fără cele mai mici semne de deteriorare de către ciuperci. Pește-pește. Adevărat, doar eu pot gusta acest gust. Restul beau și nu observă.
Și nu există un astfel de gust în amestec. Deși, există o mulțime de frunze de căpșuni în amestecurile mele. Un sfert până la o treime.
Radushka
Elena_Kamch, iar ceaiul Kuril crește? Mi-am plantat un tufiș. El, desigur, este încă mic, dar pot adăuga amestecurilor, dacă asta. Și am loc pentru al doilea tufiș. Și din moment ce există acum multe soiuri de grădină, puteți căuta în continuare un loc. Va fi util, frumos și ... delicios (sper)
Elena Kadiewa
Radushka, Am făcut Kuril anul trecut. DESPRE! așa că mai am puțin, trebuie să încerc!
Radushka
elena kadiewa, Aștept o descriere a impresiilor mele!
Elena Kadiewa
Apoi ... mai târziu, bine?
Și nu știu cum să o descriu la fel de delicios ca tine și Nastena.
Radushka
elena kadiewa,
Natalo4-ka
Citat: Radushka
Adevărat, doar eu pot gusta acest gust.
Am fost convins de asta de multe ori. Nu numai că cineva simte, iar celălalt nu, dar simte arome diferite, sau mai degrabă miroase, pentru că nu același ceai miroase la fel, dar uneori îndepărtează mirosul. Prietenul meu îl adaugă pe Ivanushka pentru a cumpăra ceaiuri, pur și simplu nu-i place mono și nu-i place într-un amestec, dar da cu frunze de ceai. Iar fiul meu, spre marele meu regret, își întoarce nasul, spune iarba cu iarbă. Dar după pneumonie, nu numai simțul mirosului, ci și senzațiile gustative s-au schimbat. Sper că atunci când sănătatea va fi complet restabilită, el va aprecia ceaiurile noastre.
Toți ceilalți pe care i-am tratat atât cu ceaiuri mono, cât și cu amestecuri, beau și laudă, ei cer să înfășoare aditivi cu ei.
Și cel mai important, îi iubesc ...
Natalo4-ka
hiacynta, Alina, sarbatori fericite pentru tine !!! Prosperitate pentru țara ta și pentru lume!
Radushka
Natalo4-ka, Natalo4-ka, pentru mine, mono-fireweed are un gust prea puternic. Nu iarbă, desigur. Mai degrabă, este similar ca intensitate cu cireșul. Prin urmare, când „plantația” mea va crește, voi adăuga doar amestecurilor. Și am încetat să beau cu totul. Recent, cel mai tânăr era în vizită, el a preparat soiul meu preferat. Am băut, i-am mulțumit, dar ... plăcerea pe care am primit-o anterior nu mai era acolo.
Natalo4-ka
Radushka, da. Și eu foarte puternic, bine sau intens. Prin urmare, preparăm mult mai slab decât scriu fetele, dar ne place și mono mai puțin decât un amestec. Am amestecat înainte de preparare, îmi place să primesc un gust nou de fiecare dată. Ca vrăjitor, stau mândru în bucătăria mea, deschid fiecare borcan, îmi bag nasul acolo și îl adulmec? sau nu? .. a ales câteva ciupituri din diferite borcane, a adăugat flori, a preparat și a admirat cum se prepară, frumos ... și apoi aroma începe să se răspândească ... hmmmm ... și apoi turnați o ceașcă și .... incantare!
paramed1
Radushka, cu siguranță, toată lumea are gusturi diferite! Pentru mine, de exemplu, cireșul nu este foarte bun, chiar dacă este în amestec, dar mura nu poate. Dar căpșunile au făcut 10 litri și nu va fi suficient! Dar există o alegere, nu? Și trebuie să o faci pe cea care îți place și mult!
Elena Kadiewa
Ai nevoie de pastile ... din lăcomie!
paramed1
Citat: elena kadiewa
Ai nevoie de pastile ... din lăcomie!
Și ea, ea însăși - ce amfibian a crescut! Și am o mulțime de freeloaders care mănâncă bine și beau ceai! Și cei care le poartă!
Elena Kadiewa
Duc de astfel de freeloaders toți au destul!
paramed1
Am preparat fireweed cu mentă într-un filtru de ceai noaptea din somnolență, am plecat la micul dejun. Soțul a refuzat categoric! Și îmi place atât de mult ... Pentru asta am băut ceai dintr-o pungă. Menta este încă fermentată de anul trecut.
Radushka
Citat: paramed1
Am preparat fireweed cu menta noaptea din somnolență
Veronichek, ieri am adăugat și menta la ceai (nefermentat, răsucit într-o mașină de tocat carne și uscat la 60). Vreau doar și atât! Deși, de obicei, nu-mi place menta (vinul fiert nu contează!). Ce-a fost asta? Și nici eu nu am vrut carne ieri. Și așa sunt încă acel prădător!
* Anyuta *
Citat: Elena_Kamch
* Anyuta *, boabele sunt congelate?
Când sunt adăugate la al doilea scroll, sunt mai bine distribuite în funcție de greutate?
Da, zmeura a fost înghețată (au adunat ultimele fructe de pădure în vară) ...
Am scris mai devreme despre „distribuția” fructelor de pădure (am postat o mulțime de poze) ... punctul este că pentru prima dată am defilat și masa defilată „presărată” cu fructe de pădure, adică am defilat 2 -3 porții de frunze - a aruncat câteva fructe de pădure deasupra și așa mai departe ... adică pe al doilea rulou, fructele de padure sunt deja distribuite în funcție de greutate nu atât de strâns ca și în cazul primului ... și întrucât pentru al doilea derulare trebuie totuși să turnați granule cu o lingură, atunci acest lucru nu afectează atât de mult integritatea granulelor finale ...
Sper să înțelegi ce scriam ...
Unii au susținut că nu are nicio diferență când se toarnă boabele și când să le deruleze - credeți-mă - nu, nu fără diferență - toată diferența este descrisă de mine în postarea anterioară ...
* Anyuta *
Elena_Kamch, Lena, uite aici... Eu, de exemplu, nu pot înțelege cum să amestec o astfel de masă mai târziu fără a distruge / deteriora granulele ... .. Eu personal nu am nevoie de nimic de prisos praf / praf ...
aici a arătat cum stropea cu cireșe
iată ceai mono de zmeură cu fructe de pădure - totul este acolo în detaliu cu fotografii și comentarii
Elena Kadiewa
Radushka, luați un raport în Kuril: culoarea este bogată, întunecată, gustul ... ei bine, iată problema, cum să o descrieți ... foarte asemănător cu verde, care este real, scump, probabil de la oolongs, există fără astringență, un pic retrogust astringent. Gustos și neobișnuit, anul trecut l-am preparat, nu a fost, apoi a existat o aromă florală (undeva, așa cum am descris aici). Ca să nu comparăm nici cu Ivanushka, nici cu satul, nu există niciunul similar.
Am făcut-o anul trecut, adică este al doilea an, dar anul acesta nu am reușit - mă aprovizionam de ceaiul meu preferat de Ivan. Și degeaba, trebuie să faci, diferența este uriașă.În același an, mi-a plăcut badan-ul de anul trecut (doar frunze negre), a fost preparat ceai delicios, iar acum un an nu mă inspira.
Dar! Îmi plac ceaiurile puternice, chiar și a doua oară Ivanushka nu este la fel pentru mine, nici măcar nu vorbesc de a treia oară.
Cumva așa.
Radushka
elena kadiewaVă mulțumesc drag pentru un raport atât de complet! Deci, voi face Kuril. Și mie îmi place Badan. Este adevărat, este atât de neobișnuit încât beau doar în conformitate cu dispoziția mea. Și starea de spirit pentru badan este rară. Poate este pentru bine. Pentru că nu voi avea destul badan.
Ai făcut Kuril din formă sălbatică sau de grădină? Toți cei pe care i-am întrebat au spus că nu există nicio diferență de gust. Numai florile sunt diferite. Am cumpărat cel mai apropiat soi de sălbăticie. Dar, vânătoarea și alte culori.
Ceea ce mi-a plăcut la Potentilla a fost dimensiunea frunzelor. În cele din urmă va exista o foaie solidă reală! (dacă iernează)
Linadoc
Am făcut-o din hrișcă Sahalin (este ceva de genul piper de apă, științific poligon). Crește ca o buruiană. „Testul lotului” a trecut, iar ceaiul a fost așa. Ei bine, în muzica mixtă va merge.
Elena Kadiewa
Radushka, realizat din grădină Potentilla, cu flori galbene. Dar colectarea-maeta, am scuipat, am strâns împreună cu florile - sunt acolo peste tot și am adăugat, de asemenea, flori uscate separat la ceaiul finit. Prin urmare, dacă din unele frunze va fi probabil un ceai diferit de gustat.
BTW-răsucite într-o mașină de tocat carne!
Îi tundeți părul, nu vă fie teamă, crește și mai bine.
Radushka
elena kadiewa, multumesc pentru sfat. Aștept cu nerăbdare anul viitor și mai mult. (Am și flori galbene. Vreau și alb și roz)
Elena_Kamch
Citat: Radushka
crește ceaiul Kuril?
De obicei, am comandat doar uscat pe internet și apoi am aflat ce crește! Dar nu lângă oraș. Până când am ajuns la el ...
Elena_Kamch
Citat: * Annie *
Eu, de exemplu, nu pot să înțeleg cum să amestec o astfel de masă mai târziu fără a distruge / deteriora granulele ...
* Anyuta *, Anyuta, probabil, la amestecare, granulele se deteriorează, iar când sunt rulate din nou, se formează din nou, deoarece autorul a scris că „s-au dovedit granule bune, care după uscare au dat un ceai foarte plăcut”

Citat: * Annie *
aici a arătat cum stropea cu cireșe
Anyuta, mulțumesc! Am citit toate acestea vara. Tocmai am decis să clarific de data asta ...
De asemenea, trebuie să scoateți ultimul lot de frunze din congelator și, dacă obțineți ceai bun cu fructe de pădure congelate, este absolut minunat!
Vă mulțumim pentru experiență!
Radushka
Elena_Kamch, Helena,
Citat: Elena_Kamch
am aflat ce crește! Dar nu lângă oraș. Până când am ajuns la el ...

Râd ... E bine că nu este lângă oraș. Va fi mai curat. Și mai util. Și vei ajunge totuși la el!
NataGrig
De asemenea, îmi place foarte mult mono-zmeura, sunt de acord cu toată lumea. Atât gustul, cât și culoarea sunt minunate. Dar, dintr-un anumit motiv, nu există căpșuni. Și când a fost fermentat, și când s-a uscat și s-a uscat într-un borcan, miroase minunat, iar în ceai nu există gust, nici miros deloc. Chiar surprinzător. Am fermentat și frunze de trandafir de tufiș, foarte reci ca aditiv, astringență și aromă delicată. Anul viitor voi smulge tot tufișul de la sora mea
NataGrig

Radushkacând „plantația” mea crește
de ce nu colectezi fireweed în păduri și câmpuri? Am rude la Harkov, se spune să iasă din ea.
Radushka
NataGrigPoate „ieși”. Unde am fost, nu am văzut. Sau am văzut plante singure. Dă un sfat rudelor tale. Lasă-mă să fiu luminat despre locurile de desfășurare a râvnitei Ivanușka! Voi fi foarte recunoscător!
Omela
Și săptămâna trecută am adunat frunze din trandafiri de ceai (plus flori) și frunze de căpșuni. A fost o combinație grozavă.
Radushka
OmelaȘi toate frunzele noastre s-au uscat după înghețuri în secetă. Chiar și cele de căpșuni. Numai tânăr, proaspăt și verde. Dar nu este de dorit să le atingi.
Omela
Radushka, Am căpșuni sălbatice ... crește oriunde !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine