Ruladă de gustări cu ciuperci și umplutură de caș

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
ciuperci fierte (oricare)	250 de grame
făină de grâu / făină integrală de grâu	50 de grame
lapte	150 ml
ouă s-1	4 piese
ceapă	1 bucata
ceapa verde	opțional
sare piper	gust
Pentru umplere
brânză de vaci sau brânză de vaci moale fără grăsimi	250-300 grame
verdeață tocată	gust
sare piper	gust
ulei vegetal inodor pentru prăjire	Mic

Metoda de gătit

Fierbeți ciupercile, tăiați-le cât mai mici.
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Se toarnă uleiul într-o tigaie, se pune ceapa și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Apoi adăugați ciuperci, amestecați totul și prăjiți puțin.
Apoi presărați ciupercile cu făină, amestecați și prăjiți 1 minut.
Continuând să amestecați, turnați laptele într-un jet subțire. Se amestecă masa totală și se fierbe totul timp de câteva minute.
Scoateți tigaia de pe foc, puneți amestecul într-un castron, răciți ușor.
Se condimentează cu sare și piper după gust.
Adăugați 1 ou și 3 gălbenușuri unul câte unul. Amesteca bine.
Bateți albii cu puțină sare într-o spumă puternică. Se amestecă ușor în amestecul de ciuperci ou.
Se amestecă de jos în sus.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie. Se unge cu ulei vegetal. Am hârtie acoperită cu silicon, nu am pătat nimic.
Puneți aluatul pregătit pe hârtie și întindeți-l uniform pe toată suprafața cu grosimea stratului de 0,5-0,7 cm.
Se acoperă cu ceapă verde tocată.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Disponibilitatea de a testa cu un băț.
În timp ce rulada se coace, faceți umplutura.
Se amestecă brânză de caș, ierburi. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Ia rostul. Se răcește timp de 5 minute. Distribuiți apoi umplutura uniform, fără a ajunge puțin la margini.
Ajutându-vă cu hârtie, rulați rola. Înfășurați-l cu atenție în hârtie și lăsați 5-10 minute, astfel încât să se prindă și să nu se destrame după aceea.
Extinde. Răcire.
Se servește ca gustare fierbinte sau rece.
O metodă de gătit a unui cuplu căsătorit din regiunea Moscovei. Am văzut-o într-un spectacol culinar.
Mulțumesc mult lor.

Vasul este conceput pentru

pentru companie

Timp pentru pregătire:

aproximativ o oră + timp pentru prepararea ciupercilor

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Foarte, foarte gustos
Parfumat și delicat
Mi-a plăcut foarte mult când era cald. O să încerc rece mâine.
Autorii folosesc chanterelles și făină de grâu premium.
Am rămas fără galbenele, dar mai avem mesteacănii maronii.
Rolul s-a dovedit a fi gri din cauza lor, plus că am pus și făină CZ.
Și în loc de brânză a luat brânză moale moale.
Acestea sunt schimbările mele. Nu a afectat gustul.
Vă recomand.
O gustare foarte festivă. Puteți găti în orice moment al anului din ciuperci congelate.