Tazhin

[Solena servește Tajine (Tunisia)]

Solena servește Tajine (Tunisia)


Tabarka Design Serving Tajine (Tunisia)



Sabrine servește Tajine (Tunisia)

]

Vezi ce mișto mișto am primit

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Tagin-ul sau tagin-ul meu (unde se spune) a ajuns deja acasă. Dansând în jurul lui de ieri seară, gândindu-mă de unde să încep. Adevărat, există mai multe întrebări ...
julifera, ai avut ceva despre „respirație”, „apă potabilă” ce este asta? Trebuie să fie înmuiate sau este doar pentru verificare? Ar trebui să aibă o gaură pe capac (nu doar pe acesta, ci, în general, pe tajin)? Am fost surprins că ea nu era. Din anumite motive, mi s-a părut că acolo, chiar în vârf, trebuie să existe o gaură.

natalka

Felicitări din nou!

Asigurați-vă că îl înmuiați în apă înainte de prima utilizare, acesta va absorbi cât poate.
Am cântărit înainte și după apă și s-a dovedit că absoarbe mult - asta înseamnă că porii din lut sunt buni, adică respiră normal
Apoi, în timpul procesului de gătit, umezeala din acești pori va fi redată alimentelor.

Este recomandabil să gătiți primul vas în el - terci de orez din lapte și lăsați-l în el până se răcește complet, laptele va fi absorbit în lut, este primul aliment pentru pori care este important, mirosurile inutile vor dispărea .

Dacă acest lucru nu se face, un alt produs va fi absorbit în lut și nu va mirosi foarte bine pentru o perioadă foarte lungă de timp. Am spus deja în acest fir cum am distrus o tigaie de lut italiană cu tocană de cartofi, uleiul vegetal a fost absorbit și porii înfundați până la moarte, duhoarea uleiului vegetal vechi mi-a fost furnizat mult timp, abia l-am scos un an.

Despre gaură:

1 - în majoritatea tajinilor, nu s-a făcut artizanat, sau nu în Maroc, sau nu știu încă din ce motiv - nu există nici o gaură;

2 - în unele videoclipuri pe care întâmplător le-am văzut - gaura a fost special înfundată cu o lingură de lemn.

Principiul tajinului este să gătești cât mai mult posibil în propriul suc - nu există nici o gaură - mai puțină umezeală se va evapora în exterior, dacă poți deschide capacul lateral.

Dacă chiar ai nevoie - nu știu, poți consultați - vă va spune dacă este posibil să faceți cu grijă o gaură în capac de sus, dacă se va sparge ceva acolo.

Știu doar - există maniaci cu găuri obligatorii, fără gaură - acest lucru nu mai este tajin pentru ei

Vezi ce mișto mișto am primit

Acest silicon vine la mine

Mulțumesc, înțeleg, o altă întrebare la începutul subiectului. Te-ai lăudat cu cartofi prăjiți în tagină, dar cum te descurci?

Se pare că nu cartofi prăjiți, ci coapte, doar nu în cuptor, ci pe aragaz
Nu-l poți prăji într-o tigaie.

Cel mai important lucru:
- ridicați NU cartofi din lemn, altfel nu vă veți pierde cât este gătit;
- nu îngrămădiți prea mult, altfel vom obține fie terci de cartofi, fie pe jumătate coapte, nu pot spune exact în grame, dar că înălțimea nu depășește 1-1,5 cm.

Trebuie să vizați această rețetă, așa cum o numesc eu - pentru a simți procesul, gătiți de câteva ori și veți ști deja ce, cât și când.
Mai întâi încercați 3-4 cartofi.
1. Răspândiți cercuri subțiri, o fac pe un Berner VIP, pe o grosime de așchie.

2. Stropiți cu uleiul vegetal preferat sau maioneza de casă + puțin ulei, sare.
Dacă dai prea puțin ulei, se poate arde.
Adăugați un vârf de pătrunjel uscat și rădăcini de țelină, căței de usturoi, dacă doriți.
Dacă cartofii sunt fierți rapid, atunci puteți adăuga câteva linguri de smântână.
Se amestecă bine, astfel încât fiecare cerc să fie îmbibat.

3. Se pune în tajin, se toarnă puțină apă, 50-100 de grame, se acoperă și se setează la minimum.
La început, trebuie să veniți la fiecare 15 minute, verificați cum merge ea, nu arde, poate că trebuie să adăugați puțină apă clocotită.

Dacă ați făcut vreodată risotto conform regulilor, atunci procesul este puțin similar - trebuie adăugată apă după cum este necesar.
Nu puteți turna imediat câtă apă va fi necesară pentru întregul preparat, deoarece în acest caz veți obține o masă fiartă.
Și nu puteți turna puțin - va arde și se poate dovedi puțin uscat.

4. De îndată ce am simțit că stratul inferior este gata, îmi iau aproximativ 30-40 de minute, trebuie să îl întoarceți ușor cu o spatulă largă, astfel încât acum stratul superior să atingă fundul.
Dacă este necesar, adăugați din nou puțină apă, dar numai fierbinte.

Se poate întâmpla să fie nevoie de o a treia întoarcere, acest lucru se întâmplă când sunt lacom și fac mai mulți cartofi decât este necesar
La început pare confuz și apoi procesul este deja pe mașină - l-a aruncat, l-a umplut, a stabilit un cronometru pentru 30 de minute. Apoi a venit, a verificat, a întors apa adăugată și, din nou, a cronometrat timp de 30 de minute.
De regulă, este gata în 45 de minute -1 oră; dacă este coaptă la cuptor, ar dura aceleași 45 de minute.
Am benzină, așa că indic timpul vag, de fiecare dată când obțin un minim diferit de gaz

Avem unul dintre preparatele noastre preferate, sper să vă placă și vouă.

[TEMA CONTINUATĂ]

Azi am adus acasă TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (email, fonta)

Material caroserie - fontă.
Carcasă interioară: smalț crem, carcasă exterioară: smalț maro lucios.
Capacul este realizat din ceramică și tratat cu o glazură transparentă.
Potrivit pentru utilizarea în cuptor.

BergHOFF a organizat o ofertă specială pentru noi în SPAR: pentru costul achizițiilor, se emit chips-uri, care trebuie colectate 20 de bucăți, iar apoi puteți răscumpăra vasele mult mai ieftin decât în ​​magazinele BergHOFF. Costul taginului pe site este de 7 310 ruble. - Am luat-o pentru 2499 de ruble

Fericirea este marea! De mult timp visez la tagine, dar când mă uit la cost ... nu, nu am nevoie

De asemenea, în vânzare există oale, cratițe, tigaie de diferite dimensiuni cu capac BergHOFF - și o desfac cu o lovitură ... Am luat ultima tagină, am stat atât de liniștit și m-am așteptat, știam că chiar am nevoie

TEMA CONTINUATĂ

Ieri am cumpărat o pagină de 1,5 litri Emile Henry. Instrucțiunile spun că, înainte de prima utilizare, fierbeți ușor lapte în el. Dar mă chinuie întrebarea: ar trebui să fie înmuiată în apă? Am un tagin mare italian, l-am înmuiat timp de 12 ore. Ce să fac?

Cu toate acestea, cred că ar trebui să fie înmuiat. Este vorba despre ceramică, ceea ce înseamnă că se aplică aceleași reguli pentru prepararea și întreținerea vaselor ca și pentru ceramica de la alți producători.

Înmoaie 12 ore sau mai mult?

Înmoaie 12 ore sau mai mult?

Marina, ce mai faci cu Tazhin. L-am cumpărat și acum am tăiat cercuri în jurul acestei fiare nevăzute.

Gătesc în tagine cu plăcere. Totul a funcționat.

Fetelor, ce gătești în el? Mă uit și în direcția lui și nu știu .. poate un electro-buy? sau cel de băgat în cuptor?

Gătesc carne, legume, pește. Există multe rețete.

[Marusya]

MarusyaDeci trebuie să luăm. Câți oameni poți găti în tagina ta?

Fetelor, vă rog să-mi spuneți, pot să-l bag pe Tazhin în cuptor? Sau doar pe aragaz?

Vika, o tagină pentru 1,5 litri cu un diametru de 26 cm pentru 2-4 persoane. A doua pagină din casa de la țară este cea mai mare pentru 6-8 persoane. Diametru 35 cm pe 3,5 litri
Natasha, o poți pune la cuptor. Gătesc pe o sobă cu gaz printr-un separator.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți, pot să-l bag pe Tazhin în cuptor? Sau doar pe aragaz?

„În tajin, puteți găti pe o sobă cu gaz sau electrică, pe foc, pe grătarul cu cărbune.
Tajinul este încălzit de jos, prin urmare, nu puteți pune tajinul în cuptor, deoarece în cuptor capacul taginului va fi încălzit chiar și la o temperatură mai mare decât vasele inferioare cu alimente, ceea ce va exclude condensul de vapori pe suprafața interioară a capacul și semnificația gătitului în tajin se vor pierde. "

Am două tagine. Una de la Emile Henry și Piral. Instrucțiunile spun că pot fi introduse în cuptor.

[Marina]

Marina, l-ai băgat în cuptor? Mâncarea gătită pe aragaz este diferită de cele gătite la cuptor?

Dar acest Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, rău, nu? Franceza este foarte scumpă, dar vreau ...



În Yulmart acum sunt 1600 de ruble.

Nu am gătit la cuptor. De ce vrei să gătești la cuptor?

De ce vrei să gătești la cuptor?

Da, ea, ei doar scriu că capacul este încălzit în cuptor și nu se obține condensul corect ...

Am luat să gătesc pe aragaz. Prima dată mi-a fost foarte frică, pentru că vasele sunt ceramice. Se pare că este foarte fragil.

[🔗]

Pe site-ul oficial, ei scriu foarte bine despre acest fel de mâncare

Ceramica Emile Henry are o serie de avantaje care îi asigură durabilitatea:
1. Rezistență mecanică ridicată, rezistență la așchii și zgârieturi;
2. Rezistența la schimbări bruște de temperatură;
3. Rezistența la căldură (poate rezista la încălzire până la 500 ° C);
4. Glazura de înaltă rezistență nu se teme de sculele metalice ascuțite

🔗

10 ani garanție împotriva șocurilor termice și mecanice

Sunt de acord că aceste feluri de mâncare sunt mișto. Tagine este greu în greutate. Arată foarte frumos. Nu am regretat că am cheltuit bani pentru achiziționarea acestuia.

4. Glazura de înaltă rezistență nu se teme de sculele metalice ascuțite

Nu sunt adevărate. Am o ceramică stewpan Emile Henry roșu. Mâncarea se lipeste special! Și apoi curățarea arsurilor este proastă, trebuie să o înmuiați și apoi să o frecați cu un burete metalizat, motiv pentru care există pete și pete în partea de jos. Acum gătesc puțin în el, rapid în timp, și ce mai puțin poate fi sudat
Frumos, scump - dar nu practic de folosit.

Tanya, îți place tagina ta NEO?
Ar trebui să cumpăr BRADEX TK 0058 Rabat, ce părere aveți?

[Irisha]

Azi am adus acasă TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (email, fonta)

Material caroserie - fontă.
Carcasă interioară: smalț crem, carcasă exterioară: smalț maro lucios.
Capacul este realizat din ceramică și tratat cu o glazură transparentă.
Potrivit pentru utilizarea în cuptor.

Irisha, spre rușinea mea și apucând mâinile, nu am folosit niciodată acest tagin
Doar că am astfel de probleme acum că nu depinde încă de el

spre rușinea mea și apucând mâinile, nu am folosit niciodată acest tagin

Sper cu adevărat că în curând totul va rezolva Tanya și totul va fi bine!
Am comandat acel lucru mic în Yulmart, voi vedea ce fel de animal este

[Administrator]

Administrator, Tanya, stai! Lasă totul să se îmbunătățească în curând!
vernisag, Ira! ooooo bine oooo! Deci, vor exista o mulțime de idei și fotografii bune! Astept!

Irina, voi aștepta un raport de la tine.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, fetelor, MULȚUMIM pentru dorințele voastre!
Vă doresc tuturor bunăstare în casa și în familia voastră!

Acest Emile Henry nu este foarte scump la noi. Acum problema alegerii

O, fetelor, astăzi l-am văzut doar pentru prima dată în ochii mei, mai trebuie să înțeleg ce să fac cu el în general și ce parte să abordez
Dar, desigur, voi împărtăși impresiile mele, fii sigur

Acum problema alegerii

de asemenea, urgent nevoie?

[Irina]

Irina, nu nu urgent, m-am gândit la asta de mult timp, dar aici pe forum acest subiect nu este foarte promovat și nu a existat nici un pendel magic, dar pasiunile au început să se încălzească iiiii ... plecăm. vara, după părerea mea, este cald să-l conduci, dar până toamna-iarnă este necesar să-l cumperi.

dar aici, pe forum, acest subiect nu este foarte popular

Da, shhaaa, hai să o rotim

Cine s-ar îndoi

Da, shhaaa, hai să o rotim

Ei bine, dacă este pieptănat undeva și sufletul este în flăcări, vom crește vânzările de tagine pe toate fronturile
Chiar acum ozonul va curge

Ozonul este plin de tot felul de diferite pe care le-au pregătit deja
Doar pe cel mic pe care l-am comandat în Yulmart, au cu o mie de ruble mai scumpe

Fetele îmi spun, ar trebui să existe o gaură în capac?
Emile Henry nu are chiar această gaură. Și pe internet am citit că trebuia să mă duc la bijutier ca să poată verifica.
ce este pentru acești bani cumpărând un alt du-te la bijuterie ???

Da, totul pare să gătească normal, fără gaură

rău, nu?

Rău. Verificat personal.
Tigaia nu a funcționat așa cum ar trebui arsă, deși cu alte tigăi din fontă totul a funcționat simultan. Ruginește. Totuși, această tagină este un produs secundar al unui fel de produse ceramice care nu au nimic de-a face cu vesela. Și mici, chiar și pentru doi nu sunt foarte mulți (acum) care mănâncă oameni. Prin urmare, nu am fost deloc supărat când am spart capacul.
L-am cumpărat pe Emil Henri și sunt foarte fericit! O fac doar în cuptor - bineînțeles că o punem în cea rece. Fără capac - vasul de copt din ceramică perfect pentru toate - este atât de neted încât nu se lipeste sau nu arde nimic.
Și deliciul se dovedește a fi - mmm! Cel mai simplu și mai frecvent lucru pe care îl fac: stropesc orez în jos (care se folosește pentru risotto), condimentez cu tot felul de ierburi, sare, adaug malsla de măsline, amestec și turn apă clocotită pentru a acoperi. Și deasupra am pus ardei mici umpluți cu carne și legume, roșii și „cioturi” de dovlecei, un fel de asortate. Mai mult, uneori tocmai am tăiat carnea (de obicei pieptul de pui) în bucăți mici, o amestec cu morcovi răzuite, măruntaiele luate dintr-o roșie și o umplu deloc strâns. Apoi turn puțină apă clocotită în fiecare pentru a o face suculentă și o închid cu un capac. Și l-am pus la foc mediu la cuptor. Lâncește acolo, mmm! Se pare gustos. Fiecare se tratează apoi cu ceea ce îi place.
Da, iar capacele tuturor taginelor corecte sunt ușor strâmbe, astfel încât aburul să poată scăpa. Adică, acestea nu aderă strâns la matriță, există un spațiu pe o parte. Apropo, acest lucru trebuie avut în vedere, pentru că tot ce vrea să fiarbă din el fierbe. Așezați pe o foaie de copt pentru a evita pătarea cuptorului.

Rău. Verificat personal.

Supărat să refuze înseamnă?
Nu îl pot cumpăra pe Emil Henri, am încă alte cheltuieli suficiente
Trebuie să trăiești fără tagine

[Ikra]

IkraMulțumesc Irina pentru explicațiile detaliate! și mâncarea atât de delicioasă a fost descrisă cu tajin, încât am dorit-o și mai mult.
Spune-mi, câți litri de tagină ai? Pot să gătesc în el pe aragaz?
vernisag, Ira, nu dispera, dimpotrivă, fii bucuros că nu ai aruncat bani pe scurgere și te-ai înfășurat cu nervii.
Și veți cumpăra tajinul corect mai târziu. Acum este cald, unde să conduci cuptorul: prieteni: Până iarna ... de frig, tocmai bine.
Și, de asemenea, primul care a dat peste aproape smuls și cine știe. cum este el la serviciu.

[vernisag]

vernisag, bine, și cumva îl veți cumpăra mai târziu. Dar nu vă veți irosi banii (ca unii). Înainte de a privi în urmă, când vine Anul Nou, atunci Moș Crăciun și diverse Fecioare de Zăpadă li se poate cere să aducă puțini bani pentru a cumpăra o tagină foarte bună, care va servi mulți ani și care poate fi folosită și pentru coacere .
Cam asta e una din fontă, aș crede și eu (doar una bună), dacă există o cabană de vară și acolo se prepară deseori vase pe grătar. La Festivalul Mondial de Alimentație, am văzut cum îl folosesc bucătarii libanezi: stă pe margine, pe cărbuni nu foarte fierbinți, și acolo îl mustră pe pilaf. Ei bine, delicios! Carne delicată, fină, orez sfărâmicios. Și pe grătar în acest moment, grătarul și kebab-urile sunt prăjite.
Dar pentru mine pentru cuptor, unul complet ceramic era complet potrivit.
Mirabel, Nu am încercat să gătesc pe arzător ... Odată ce a existat o experiență proastă cu ceramică dragă inimii mele, nu mai risc. Nu e al meu))))

Irin, ce mărime ai? Pe ozon, cele mai ieftine 5600 de ruble, dar este, de asemenea, de doar 1,5 litri. Litri pentru 2,5 sunt probabil necesari, nu? dar are deja aproape 8 mii

Și care este diferența dintre aceste tazhinchiki? ca o firmă





Îmi pare rău că te chinui puțin cu întrebări

Înainte de a avea timp să vă uitați înapoi, când va veni Anul Nou, atunci Bunicului Frost și diverse Fecioare de Zăpadă li se poate cere să aducă câțiva bani pentru a cumpăra un tagin foarte bun care va servi mulți ani.

Este ziua mea de august

Rău. Verificat personal.
Tigaia nu a funcționat, deoarece ar trebui arsă, deși cu alte tigăi din fontă totul a funcționat simultan. Ruginește. Totuși, această tagină este un produs secundar al unui fel de produse ceramice care nu au nimic de-a face cu preparatele. Și mici, chiar și pentru doi nu sunt foarte mulți (acum) care mănâncă oameni.Prin urmare, nu am fost deloc supărat când am spart capacul.
L-am cumpărat pe Emil Henri și sunt îngrozitor de fericit! O fac doar în cuptor - bineînțeles că o punem în cea rece. Fără capac, vasele de copt din ceramică perfecte pentru tot ce există în lume - este atât de netedă încât nimic nu se lipeste sau nu arde.
Și deliciul se dovedește a fi - mmm! Cel mai simplu și mai frecvent lucru pe care îl fac: stropesc orezul în jos (care se folosește pentru risotto), condimentez cu tot felul de ierburi, sare, adaug malsla de măsline, amestec și turn apă clocotită pentru a acoperi. Și deasupra am pus ardei mici umpluți cu carne și legume, roșii și „cioturi” de dovlecei, un fel de asortate. Mai mult, uneori tocmai am tăiat carnea (de obicei pieptul de pui) în bucăți mici, o amestec cu morcovi răzuite, măruntaiele luate dintr-o roșie și o umplu deloc strâns. Apoi turn puțină apă clocotită în fiecare pentru a o face suculentă și o închid cu un capac. Și l-am pus la foc mediu la cuptor. Lâncește acolo, mmm! Se pare gustos. Fiecare se tratează apoi cu ceea ce îi place.
Da, iar capacele tuturor taginelor corecte sunt ușor strâmbe, astfel încât aburul să poată scăpa. Adică nu se potrivesc strâns la matriță, există un spațiu pe o parte. Apropo, acest lucru trebuie avut în vedere, pentru că tot ce vrea să fiarbă din el fierbe. Așezați pe o foaie de copt pentru a evita pătarea cuptorului.

și pentru cât timp și care este temperatura?
Am descris mâncarea delicioasă pe care astăzi o pot hotărî.
și nu este necesar să-l înmuiați pe Emil ca de obicei din faianță?
si doar a facut pilaf ???