Tazhin

Nu l-au văzut și acum nu este posibil să repare și să vândă acel tazhinchik

Ei bine, această piesă s-a rupt, învelită prost în film ...

Ei bine, a nu pune cablul cu comutatorul de temperatură este ca și cum ați nu pune cablul la oala sub presiune ... există o cratiță, dar cum să o conectați la priză, nu Cum o înțelegeți?

Ei bine, nu pune cablul cu întrerupătorul de temperatură

Da, cineva a tras firul și asta e tot ce pare că cineva chiar avea nevoie de el
Și cei care împachetează pentru livrare, după părerea mea, nu se uită la ce este acolo și cum

[Irina]

Irina, Irisha, felicitări! l-ai vrut atât de mult, l-ai visat atât de mult! Și deja îl gătești la tine acasă, iar noi privim, admirăm și visăm.
Și pentru ce volum ați cumpărat tazhinchik?

Întrebare capcană. Există tagine din fontă (acoperite cu smalț). Ceramica este singura modalitate de a bate.

[tigaie din fonta in smalt alb in interior]

Întrebare capcană. Există tagine din fontă (acoperite cu smalț). Ceramica este singura modalitate de a bate.

Există. eu am tigaie din fonta in smalt alb in interiordar capacul este încă ceramic. Firma Berghoff

[Administrator]

Administrator,
Băiat drăguț.
Și fără ornamente, se va potrivi mâncărurilor obișnuite.

Dar am un capac Berner cu gaură, este un înlocuitor echivalent?
Și, de asemenea, vase Emway cu un blocaj de apă, poate o cratiță să înlocuiască tajina? Cel puțin în ceea ce privește același rezultat de ieșire.

un stewpan poate înlocui tagine? Cel puțin în ceea ce privește același rezultat de ieșire.

Lena, vino la subiectul meu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 acolo jos descriu principiul taginului și de ce are un astfel de capac - totul este despre această cupolă!

CE ESTE SPECIAL DESPRE TAZHIN
Cel mai important lucru despre tagin este capacul său. Aburul, ridicându-se, se răcește în punctul cel mai înalt, se condensează pe pereții capacului și curge în josul lor, căzând nu pe vasul de sus, ci în partea inferioară a cratiței, aproape chiar în jos. Se pare că vasul este prăjit de jos și aburit deasupra. Circulația multiplă a aburului face ca alimentele să fie incredibil de suculente și fragede și nu se vor arde sau usca niciodată. Tazhin este „în dinți” și carne de oaie și carne de vită de vârstă mijlocie. Iar legumele sunt înăbușite perfect.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

Într-o cratiță cu capac obișnuit, acest efect nu poate fi atins.

Citat: Dar am un capac Berner cu gaură, este un înlocuitor echivalent?
Nu! Iată un principiu diferit de funcționare a capacului cupolei - colectează condensul pe părțile laterale, nu îi permite să coboare la mâncare, usucă alimentele și îndepărtează umezeala.
În tagină, dimpotrivă, umezeala curge pe marginile cupolei pe produse, le hidratează, datorită cărora se formează o mulțime de suc în tigaie. Vedeți rețeta mea pe linkul din imagini

Deși, puteți mânca mâncare peste tot și într-o cratiță sub capac și într-o tigaie, în fontă ... apoi peste tot Trebuie doar să vă adaptați la capac (închideți-l, deschideți-l la momentul potrivit) și obțineți un rezultat egal și este o chestiune de timp de gătit

[Tajine]

Tajine sau tagine (Kabyle taǧin) - un fel de mâncare cu carne și legume, popular în țările Maghrebului, precum și feluri de mâncare speciale pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Tajine a fost inițial o oală masivă din ceramică, bine închisă cu un capac conic înalt.

Când fierbeți alimentele încet timp de multe ore, aburul în creștere se condensează în partea superioară relativ rece a capacului și curge în jos.

Datorită lichidului condensat din partea inferioară, se formează o garnitură de apă, care împiedică trecerea aburului și a mirosurilor din alimentele de gătit.

Originea acestor feluri de mâncare se datorează climei: temperatură ridicată, ariditate și lipsă de apă dulce în Maroc.

MAROC
Tajine în marocan preparat din bucăți mari de carne sau carne de pasăre pe os și legume (roșii, cartofi, vinete, ceapă). Diverse condimente, miere, fructe, fructe de padure sunt folosite ca condimente. Carnea nu este prăjită (sau prăjită ușor după o tocană lungă). Legumele, carnea și condimentele sunt așezate în tajin fără a adăuga bulion și fierte la foc foarte mic în propriul suc timp de câteva ore.

TUNISIA
Tajine în tunisiană aproape de o omletă. Carnea sau carnea de pasăre se toacă mărunt, se amestecă cu un agent de îngroșare (fasole, naut, cartofi) și se fierbe la foc mic. Apoi adăugați condimente, brânză și ouă, transferați amestecul într-o oală profundă din ceramică și coaceți-l într-un cuptor sau cuptor până când este crocant.

Tazhin - aceasta este atât ustensila în care se prepară mâncarea, cât și metoda de preparare, precum și numele felului de mâncare în sine. Tazhin poate fi cu orice și orice. Cu vita, miel, pui, peste. Cu cartofi, cuscus și cel puțin cu paste. Fără garnitură deloc. Toate ingredientele sunt plasate simultan într-o tigaie din faianță. De la dimensiuni mici - pentru unul - la gigant - pentru 10-12 sau mai multe persoane. Este umplut cu condimentele necesare, care sunt o descoperire drăcească în aceste părți. Este acoperit cu un capac înalt de argilă conic. Se pune într-un cuptor de pământ sau se pune pe foc deschis - și apoi până la fiert.

CE ESTE SPECIAL DESPRE TAZHIN
Cel mai important lucru despre tagin este capacul său. Aburul, ridicându-se, se răcește în punctul cel mai înalt, se condensează pe pereții capacului și curge în josul lor, căzând nu pe vasul de sus, ci în partea inferioară a cratiței, aproape chiar în jos. Se pare că vasul este prăjit de jos și aburit de sus. Circulația multiplă a aburului face ca alimentele să fie incredibil de suculente și fragede și nu se vor arde sau usca niciodată. Tazhin este „în dinți” și carne de oaie și carne de vită de vârstă mijlocie. Iar legumele sunt înăbușite perfect.

sigiliu de apă

cu încuietoare de apă

Acesta este generalul, am scris special. Și capacele de acolo, desigur, nu sunt înalte, ci totuși un con (care se înclină spre mânerul din centrul capacului). Când se colectează abur, capacul se lipeste de această blocare. Mă tot gândesc, poate asta este? PS Capacul wok-ului Emway este, în general, un con trunchiat, există și un blocaj de apă, dacă îl puneți pe o cratiță plată mare, brusc se va rezolva?

M-am uitat la cartea care era cu vasele, există o imagine la fel ca a ta, circulație în sens.

Fetelor, ce zici de o tavă cu aragaz lent? Sunt confuz de temperaturile scăzute de acolo. Sau este bine?

Am văzut acest litru și jumătate într-un magazin real

[Vika]

Irisha, felicitări! l-ai vrut atât de mult, l-ai visat atât de mult! Iar tu îl gătești deja la tine, iar noi privim, admirăm și visăm.
Și pentru ce volum ați cumpărat tazhinchik?

Vika, mulțumesc! Tazhinchik Am cel mai mic, 1,5 litri, 26 cm diametru care.
Nu mai am nevoie de acest mare. Puiul întreg este îndepărtat, mult mai mult atunci? Ei bine, dacă numai familia este mare sau pentru oaspeți, nici măcar nu-mi pot imagina o tagină de 3,5 litri, probabil că este atât de imensă

[vernisag]

vernisag, Ir, am văzut electro tefal în magazin. După părerea mea, este de 3,5 litri .. Nu pot să spun cu siguranță acum, uzhzhas .. doar îngrozitor ce whopper!
Irisha, pot să-ți cer să-ți măsoare diametrul tazhinchik .. de-a lungul părții inferioare și a părții și înălțimii mai largi
Am decis să cumpăr un tazhinchik ieftin, dar nu dau deplasare. ci doar dimensiunile pentru a mă putea orienta.

Vikul, l-am măsurat, înălțimea părții inferioare a formularului este de 6,5 cm, diametrul părții inferioare este de aproximativ 19 cm, partea de sus - de-a lungul marginii exterioare de 26 cm, interiorul este de aproximativ 23 cm

Am văzut un litru și jumătate într-un magazin adevărat

Care este numele? De mult timp am căutat un aragaz lent cu volum mic pentru terci. Și apoi este tagina.

[vernisag]

vernisag, Ira! Mulțumesc mult!

[mur_myau]

mur_myau, exact cea din imagine este lebădă. Așa se numește tajin slowcooker
Iată-l pe Ibei
🔗
Adevărat, ceva ce s-au entuziasmat de mărime. Este mai mic decât spune

Am găsit și un astfel de tazhinchik 🔗 Confuz de expresia „Fonta din tagin Rabat a fost deja impregnată cu ulei comestibil”. Se va spăla, este rostul ei?

[Saba]

Saba, Da ... poate mișto și ca un bae 2 în 1.
De asemenea, mă uit la micii slowcookers și intenționez să-mi imaginez ... dacă decideți să cumpărați, spuneți-ne cum funcționează.

Natasha, am scris despre acest tagin, l-am citit. Am refuzat comanda și am cumpărat alta.

Dar acest Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, rău, nu? Franceza este foarte scumpă, dar vreau ...



În Yulmart acum sunt 1600 de ruble.

Rău. Verificat personal.
Tigaia nu a funcționat, deoarece ar trebui arsă, deși cu alte tigăi din fontă totul a funcționat simultan. Ruginește. Totuși, această tagină este un produs secundar al unui fel de produse ceramice care nu au nimic de-a face cu preparatele. Și mici, chiar și pentru doi nu sunt foarte mulți (acum) care mănâncă oameni. Prin urmare, nu am fost deloc supărat când am spart capacul.
L-am cumpărat pe Emil Henri și sunt îngrozitor de fericit! O fac doar în cuptor - bineînțeles că o punem în cea rece. Fără capac - vasul de copt din ceramică perfect pentru toate - este atât de neted încât nu se lipeste sau nu arde nimic.
Și deliciul se dovedește a fi - mmm! Cel mai simplu și mai frecvent lucru pe care îl fac: stropesc orezul în jos (care este folosit pentru risotto), condimentez cu tot felul de ierburi, sare, adaug malsla de măsline, amestec și turn apă clocotită pentru a acoperi. Și deasupra am pus ardei mici umpluți cu carne și legume, roșii și „cioturi” de dovlecei, un fel de asortate. Mai mult, uneori tocmai am tăiat carnea (de obicei pieptul de pui) în bucăți mici, o amestec cu morcov răzuit, măruntaiele luate dintr-o roșie și o umplu deloc bine. Apoi turn puțină apă clocotită în fiecare pentru a o face suculentă și o închid cu un capac. Și l-am pus la foc mediu la cuptor. Lâncește acolo, mmm! Se pare gustos. Fiecare se tratează apoi cu ceea ce îi place.
Da, iar capacele tuturor taginelor corecte sunt ușor strâmbe, astfel încât aburul să poată scăpa. Adică nu se potrivesc strâns la matriță, există un spațiu pe o parte. Apropo, acest lucru trebuie avut în vedere, pentru că tot ce vrea să fiarbă din el fierbe. Așezați pe o foaie de copt pentru a evita pătarea cuptorului.

Am citit comentarii similare în diferite locuri despre acest tagin

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Mulțumesc! Am nevoie doar de un copil, altfel Kenwood este reticent să concedieze un pompier de fiecare dată. Interesant este faptul că acum nu mai multe ruble? Și încă ceva: vânzătorul expediază numai în Marea Britanie. ((Dar ideea este bună.

[Helena]

HelenaEl nu dorește să ne trimită acest produs, este imediat raportat despre acesta.

[Saba]

Saba, Da ... poate mișto și ca un bae 2 în 1.
De asemenea, mă uit la micii slowcookers și intenționez să-mi imaginez ... dacă decideți să cumpărați, spuneți-ne cum funcționează.

Probabil că o voi cumpăra la fel. Oricum era nevoie de cel puțin o mișcare lentă. Dacă este ceva - dezabonați-vă

Reine de Saba,
Mulțumesc! Am nevoie doar de un copil, altfel Kenwood este reticent să concedieze un pompier de fiecare dată.

Aici! Și eu, din cauza a două porții de terci, mi-e lene să trag un colos de 6,5 litri

Dar mă întreb dacă temperatura pe care o dă cea lentă este suficientă pentru tagină?

Probabil că o voi cumpăra la fel. Oricum era nevoie de cel puțin o mișcare lentă. Dacă este ceva - dezabonați-vă

Hai! Multă baftă! Lasă-l să funcționeze. cum vrei! Apoi voi încetini cu tagina ... poate și totul dintr-o dată.

Ieri am gătit în tagine, la cină, aripi de pui cu cartofi, repede



Dezghețate aripile (700g), spălate și amestecate cu ulei de măsline. Am adăugat sare, un praf de ghimbir măcinat, un praf de boia, condiment de tutun de pui și puțin chimen.



Cartofi curățați (6 buc), tăiați în 4 părți, amestecați cu ulei și adăugați condimente pentru cartofi, sare și condimente cu legume și ierburi.



A pus vasul pe gaz, pe un separator, l-a încălzit, a adăugat ulei și a prăjit puțin o ceapă tocată mărunt, apoi a adăugat un cățel de usturoi.



Ceapa am pus-o în cartofi. Și pune-și aripile în castron.



Se acoperă cu cartofi.



A acoperit și a gătit 1 oră. A fost o mulțime de bulion de bulion și am vrut să-l evapor, astfel încât bucățile de pui să fie prăjite
Drept urmare, s-au prăjit, dar s-au lipit puțin de castron, ei bine, prea mult timp, oasele s-au îndepărtat de carne.
Dar s-a dovedit atât de gustos, ca gătit la cuptor sau cuptor.
Nu foarte frumos desigur, dar foarte gustos



În general, cred că a fost necesar, fără a închide capacul, să prăjiți puțin aripile, astfel încât excesul de umiditate să se evapore, și abia apoi adăugați cartofi, închideți capacul și gătiți 30 de minute. Deși, este posibil și așa, dacă nu există timp să stau la aragaz, am pus totul și am uitat o oră.

Nimic special, desigur, dar m-am gândit că poate cineva va folosi experiența mea ...

Ieri am gătit în tagine, la cină, aripi de pui cu cartofi, repede










Nu foarte frumos desigur, dar foarte gustos

Acesta este ceva nu frumos, foarte decent, minunat.

Și acesta este porc cu legume. Am prajit puțin carnea, apoi am întors-o și am aruncat legumele deasupra, am gătit-o aproximativ o oră la o lumină puțin mai mică decât media.

Am cumpărat o tagină de aluminiu (duralumin) la un magazin de cumpărături. El este fabricat din duralumin TOATE !!! Nu se va sparge. Capacitate 4 litri. Este scris dedesubtul lui Maroc și un ciudat arab, iar el este atât de cumplit, încât există funingine, încât ea nu a devenit deosebit de zeloasă și curată. Nu există nici o gaură în vârful cupolei.

Nu știam că arabii produc duralumin.

Irina, culoarea nu s-a schimbat deloc în timpul gătitului, totul este atât de luminos, frumos, mi-a plăcut foarte mult.

Nu există nici o gaură în vârful cupolei.

Nu ar trebui să existe nici o gaură

culoarea nu s-a schimbat deloc în timpul gătitului, totul este atât de luminos, frumos, mi-a plăcut foarte mult.

Mulțumesc irlandeză Deci ardeiul nu pare să-și schimbe culoarea sau se schimbă?

Irin, ai două fotografii în apropiere. prin aspectul său este dificil să se determine unde este proaspăt și unde este tocană și acest lucru este minunat.

[Helena]

Helena, și am văzut și un metal cu o gaură tajine, poate și duralumină. Este mai bun decât ceramica?

Taginul meu (și, în general, al tuturor) (Ceraflame brazilian) are o adâncitură în partea superioară a capacului - o ceașcă mică și mică și turn aproximativ jumătate de apă rece în ea, apa se evaporă încet (partea superioară a capacului taginului nu ar trebui să fie fierbinte, ci puțin - ușor cald), acest lucru îmbunătățește schimbul de vapori din interiorul taginei ...

Este mai bun decât ceramica?

Nu mi se pare mai rău. Păstrează bine căldura, capacul nu se va rupe.
Am scris deja despre găuri aici, ale mele nu au gaură, dar nu m-am supărat.
Astăzi este un test. Voi găti niște carne cu fructe uscate.

[Helena]

Helena, hai! Mult noroc!
Vânzătorul marocan nu a putut în mod normal să sublinieze diferențele dintre ceramică și acest duraluminiu
Este greu? tazhines sunt pe raftul de sus, iar puiul a întrebat dacă ați cumpăra sau doriți doar să-l vedeți și nu l-a urmărit pe scări.

[Mirabel]

Mirabel,
Duralumină obișnuită, cu pete negre de oxizi și o peliculă de depozite de carbon de la utilizarea frecventă. Luați în considerare un strat natural antiaderent.)) Nu l-am spălat, este un fel de meritat. Și da, este greu, deși nu ca fonta, dar nici ușoară ca aluminiu obișnuit. Pereții sunt plinuți.

Carnea a ieșit delicioasă, ceea ce este interesant, în general, ca o tocană, mult suc, deși nu a adăugat apă și a fost prăjită de jos într-o crustă, nimic blocat. Am făcut-o într-un fier de călcat, dar trebuie să încălzească cuptorul. Și aici pe lespede am pictat ceva similar. În general, simt că îl voi folosi des. Mișcări minime ale corpului.

Poate că am rupt algoritmul, dar pe tot parcursul timpului de gătit nu m-am uitat niciodată înăuntru.

Am cumpărat o carte despre bucătăria magrebină de la un librar de mâna a doua, există o grămadă de feluri de mâncare de acest tip.

Cumva totul este atras de un subiect.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Cumpără nu vei regreta! Aduceți puțin aluminiu și veți fi fericiți.

[mur_myau]

mur_myau, Lenjerie, dar cum poți distinge duraluminia de aluminiu? Mi-e frică să cumpăr ceva greșit .. magazinul este mic, vânzătorul, deși marocan, nu știe deloc nimic.
Și are un produs foarte valoros și un tăietor de tăiței cu un motor, taginete și tigaie cu gaz gral.

[Mirabel]

Mirabel,
Se pare după greutate și grosimea peretelui.
Am caserole sovietice din duraluminiu și rațete cu pereți groși și grei.Doar că ghivecele și laderele din aluminiu sunt mai ușoare și mai subțiri, mânerele sunt toate nituite. Și pentru duralumin, totul este turnat, mânerele cu corpul sunt un singur întreg.

Dural este un aliaj de aluminiu.
Culoarea noilor produse duraluminice este aceeași ca și pentru cele simple din aluminiu, adică se concentrează pe grosimea și soliditatea produsului. Mi se pare așa.

Dacă ați văzut cazane duraluminice sovietice, atunci veți înțelege la ce mă refer.

tăietor de tăiței cu un motor și taginete și tigaie cu gaz de tip gral

Un tăietor de tăiței este o mizerie !!! Am un atlas cu motor, sunt fericit. Nu știu despre arab, dar despre regula italiană.

tigăi gral-gaz

Acesta este un lucru minunat! Dacă ai benzină, atunci trebuie!

[mur_myau]

mur_myau, Mulțumesc pentru clarificări!

[Mirabel]

Mirabel,
Mama voia aceeași tagină ca a mea.
Și nu vindem. Acest lucru este atât de norocos pentru mine.
Cât duralumin aveți acolo? Există site-uri?

[mur_myau]

mur_myau, In, ce site-uri. Acesta este un mic magazin arab. Nu m-am întrebat cât costă duraluminul (poate este tot aluminiu)? toate etichetele erau pe cel mai înalt raft și, dacă este necesar. Vă voi cere să o coborâți și să o considerați mai bună.
Ceramica, cea care m-a interesat pentru 4-5 porții costă 20 de euro, după părerea mea prețurile pentru ele sunt aproximativ apropiate.
Îmi amintesc că în duraluminiu există un buton din plastic și o instalație sanitară pe capac.

[Mirabel]

Mirabel,
Îl vei scrie mai târziu? Poți afla câți litri și fotografii sunt pe telefonul tău? În același timp, vom discuta dacă duraluminul este sau nu.

[mur_myau]

mur_myau, Am fotografiat deja tăietorul de tăiței acolo, acum voi face o poză cu taginele?! Prod va fi uimit.
Stau sus, sus !!! Ei bine, ok, o voi face să coboare și să fac o poză! câți litri nu știu, ei bine, aceștia sunt vânzătorii noștri, spune el, despre câți oameni.
Ei bine, va fi după 20 august, plec să mă odihnesc peste câteva zile. Cred că nimeni nu le va cumpăra.

[Mirabel]

Mirabel,
Bine, nu am nevoie de nimic. Mă voi uita la site-urile egiptene sau turcești.
Sa ai o vacanta frumoasa.

[Fetelor]

Fetelor, carne de oaie gătită în tagine astăzi

Gătește pentru sănătatea ta și poftă bună pentru toată lumea!


Tagine cu miel, naut și prune uscate (Administrator)

Fetelor, cer toate aceleași sfaturi! Soba din casa mea este cu inducție, tagina pe inducție este scumpă. Poate cumpărați un mic electric pentru început, încercați cum merge? Sau te liniștiți imediat de inducție? Adică, crezi că vor avea același rezultat în gustul felului de mâncare finit?

[Rada-dms]

Rada-dms, am și acum problema cu tagin. Cu câțiva ani în urmă am adus o adevărată tagină ceramică din Marrakech. Am gătit mult în el. Pe atunci aveam o cameră de gătit combinată (2 inducții și 2 obișnuite). În toamnă, a ars și l-am schimbat cu unul complet de inducție. Acum nu mai este unde să gătești în tagine. Cumpărați un disc adaptor? Nu vindem. A venit ideea să cumpăr o tigaie mare pentru clătite și să o pun sub tagin. Poate că va funcționa?

Ol, deci cumpără unul electric, prețul este ridicol, pare să gătească bine și nu are nevoie de inducția ta ...