goodvin
Ei bine, aici sunt „copt” pentru această rețetă. Deci debutează # 3.
Tort de unt
Înălțimea tortului este de 17 cm.
Am copt o crustă medie pe o „brioșă”, după ce am copt blatul s-a dovedit a fi absolut alb, a trebuit să-l pun suplimentar pe 10 minute de rumenire.
Un detaliu interesant, aluatul nu se ridică deloc în modurile de distanță și de creștere, dar imediat ce începe modul de coacere, se ridică literalmente în fața ochilor noștri. Levură SAF LEVURE.
Comanda marcajului a fost astfel:
lapte încălzit până la 40 de grade,
unt,
gălbenușuri bătute,
făină și, în consecință, sare, zahăr și drojdie pe părțile laterale.
De data aceasta mărul nu s-a întins.
Tortul a căzut fără probleme din găleată după 10 minute de răcire, a fost relativ plăcut (stând în picioare), nu s-a întins pe lateral.
Multumesc pentru reteta!
Elena Bo
goodvin, mare tort! Și faptul că blatul este palid, nu vă puteți face griji, tortul este turnat deasupra cu glazură. Prin urmare, nu va fi vizibil și sub glazură - sensibilitate. Acoperișul este întotdeauna atât de tandru, îmi place cel mai mult. Acesta este cel mai delicios din kulich.
svetlanna
Salut dragă! Experiența mea de coacere în bumbac este foarte mică, de la mijlocul lunii martie. Dar, slavă Domnului, nu sunt dezamăgiri. Toate datorită forumului. Recent am copt tort de Paști conform rețetei Elenei Bo. Totul a ieșit grozav și gustos. Eu doar în loc de 90g. zahăr, puneți 110, zahăr vanilat 2 pachete de 15 g. și 2 mână de stafide. Făina nu a adăugat niciun gram. Nimic nu a ieșit nicăieri. Va multumesc mult pentru reteta. Acum puteți coace în siguranță prăjituri și puteți face afaceri, și nu ca înainte, fără afaceri, doar aluat și produse de patiserie. După părerea mea, gustul acestui tort nu este mai rău decât cel al „cuptorului”. Vreau să încerc să trec la drojdie presată, totul este clar cu dozajul. Vă rog să-mi spuneți cum să le stabilesc? Dărâmă găleată până jos sau se dizolvă? La urma urmei, aici sunt mult mai multe briose decât rețetele de pâine.
Alishar
Elena, mulțumesc! Kulich s-a dovedit! Adevăr: gustul este uimitor, nu aveam mere, așa că am pus stafide și dogwood uscat. Din câinele, puțin gust (ușor) acru, dar nu aluat. Zahar cu moderatie, splendoare. Într-un cuvânt, toată lumea este fericită: atât eu, cât și cei dragi. Iată reportajul meu foto. Accept criticile - pozitiv.
Tort de unt
Tort de unt
Tort de unt
Tort de unt
Acoperișul a crescut grozav, care este greșeala?
Elena Bo
Citat: svetlanna

Vreau să încerc să trec la drojdie presată, totul este clar cu dozajul. Vă rog să-mi spuneți cum să le stabilesc? Dărâmă găleată până jos sau se dizolvă? La urma urmei, aici sunt mult mai multe briose decât rețetele de pâine.
Poate fi sfărâmat până la fund.
Dacă vă dizolvați, puneți astfel produsele: sare, zahăr, făină, unt, ouă, lapte, drojdie diluată. Pentru a dizolva drojdia, luați cantitatea de lichid din volumul total de lichid pentru această rețetă, adică ar trebui să existe aceeași cantitate de lichid ca rezultat.
Elena Bo
Citat: Alishar

Acoperișul a crescut grozav, care este greșeala?
Acoperișul se rupe dacă nu există suficient lichid. Ai adăugat făină?
Alishar
Nu. Dar acum îmi amintesc că probabil m-am înșelat cu laptele. În schimb, a turnat cu 10 ml mai puțin. La început am vrut să pun 2 ouă, dar în ultimul moment, conform rețetei, 1 ou + 1 gălbenuș. Și, de asemenea, când totul a fost frământat, am observat că nu era deloc lichid. Data viitoare voi privi în ambele sensuri! Multumesc pentru sfat!
Elena Bo
Această rețetă nu va fi lichidă, ci mai degrabă un coc moale.
Ternovka
Dragă Elena Bo. iar dacă acest tort de Paște este pus în mărimea L în Panasonic, care vor fi modificările?
Elena Bo
Citat: Ternovka

Dragă Elena Bo. iar dacă acest tort de Paște este pus în mărimea L în Panasonic, care vor fi modificările?
Va fi prea bronzat cu o crustă mai groasă.
Când coacem pe dimensiuni mici și crustă ușoară, obținem o crustă mai ușoară și o firimire delicată. Dacă există un program Sdoba sau pâine dulce în HP, atunci este mai bine să coaceți pe el.
Ternovka
Am pus M, după cum recomandați, pe BASIC WITH RAISINS, cel mai probabil 4 ore vor fi cam prea mult pentru asta, probabil va fi necesar să arătați mai devreme. Da? Există, de asemenea, un program dietetic cu stafide, poate că a fost necesar să-l pui, dar aceasta este data viitoare ... Mulțumesc foarte mult pentru răspunsurile tale, postările tale sunt cartea mea de referință.
Elena Bo
Citat: Ternovka

Livrat M după cum recomandați pe BASIC WITH RAISINS
Mă coc întotdeauna pe Basic cu stafide. 4 ore sunt potrivite, puteți verifica disponibilitatea cu un băț de lemn cu 10 minute înainte de sfârșitul programului.
Ternovka
Acoperișul de tort incherla la cuptor a fost demolat, sprijinit de capacul mașinii de pâine. adică ar mai fi purtat și purtat. în mod natural, acoperișul nu a fost copt, abia l-am scos din găleată, în această dimineață am tăiat acoperișul necoapt și am încercat mijlocul-SUPER! Gustul este bogat, coapte pe făină staraskolsk de Belonezhka și drojdie vie, pe care le-am pus în puțin mai mult de 18 grame. Drojdia era cea mai proaspătă, ca să spunem așa, termonucleară și fructele confiate. stafide. caisele uscate pun, de asemenea, un pic mai mult., de aici rezultatul. Data viitoare voi coace cu drojdie uscată și, probabil, voi reduce ușor proporția. Voi coace până o voi aduce la perfecțiune, mi-a plăcut foarte mult gustul. Spune-mi. de Vă rog. Puteți încerca să coaceți o rola cu semințe de mac dintr-un astfel de aluat în cuptor?
Elena Bo
Citat: Ternovka

Spune-mi. cu plăcere. Puteți încerca să coaceți o rola cu semințe de mac dintr-un astfel de aluat în cuptor?
Incearca-l. Atunci spune
goodvin
Așa s-a întâmplat cu margarina în loc de unt și un ou în loc de 4 gălbenușuri, am bătut 2 ouă cu proteine, înălțimea tortului este de 19 cm.
Merele trebuie să fi fost tăiate mărunt, deoarece nu sunt simțite, s-au dizolvat

Moduri: coacere, crustă medie, 750 de grame.

Tort de unt
Elena Bo
goodvin, rezultat grozav. Merele nu trebuie simțite, dau splendoare.
goodvin
Apropo, am uitat de drojdie, de data aceasta am turnat Pakmai în loc de SAF, iar dacă cu PAF mirosul de drojdie s-a simțit puțin în kulich, atunci cu Pakmay absolut nu le puteți auzi. Așa că aleg acum Pakmaya
svetlanna
Buna, Elena! Aici se repetă tortul de Paște conform rețetei tale de drojdie presată. Le-am pus așa cum mi-ai sfătuit. S-a dovedit întunecat din cauza zahărului, s-a dovedit a fi de prisos, deoarece zahărul vanilat s-a dovedit a fi cu zahăr, și nu cu pulbere, în total 130g. Și totuși, nu a fost (brusc) cantitatea necesară de lapte (doar 70ml), l-am reumplut cu friscă (36%). Nu cred că l-am stricat cu asta. Îl voi tăia dimineața.
Tort de unt
Tort de unt
svetlanna
Tort de unt
Mulțumim pentru rețetă și pentru ajutor! Familia spune că este foarte gustoasă și că acesta este un adevărat tort. Dacă ceva nu este în regulă, vă rog să-mi spuneți.
Elena Bo
Fetelor, prăjituri minunate de Paște.
marusenjka
Buna Lena! Îmi plac foarte mult rețetele tale de prăjituri. Acum încerc să urmez o dietă și, prin urmare, nu prea vreau să coac tot ce-mi cade privirea flămândă - oricum mă înghit foarte repede Și totuși - ce rețetă ați recomanda pentru Paște - Unt sau gustos tort de Paște ? Ar trebui să adaug un măr? Am un aragaz Panasonic SD-255. Mulțumesc.
Elena Bo
Sfătuiesc Unt fără măr. O coac mereu.
skyrainbow
Dragă Elena, mulțumesc pentru minunata rețetă! Ieri l-am făcut pe Kulichik în Panificator și, deși acoperișul s-a lăsat foarte mult, merită un rating „Excelent” !!!! În rețetă, am făcut singura ajustare - am adăugat zahăr suplimentar, avem un dinte dulce cu soțul meu

Vom folosi rețeta ta de Paști. Voi coace în cuptor. Și vreau să vă rog să dați instrucțiuni (sau, poate, unul dintre experți va răspunde) cum să o faceți corect (adică vom face doar aluat în KhP).

HP avem Panasonic 2501. Dacă este posibil, chiar pe etape, vă rugăm ... Inclusiv plasarea recipientelor cu apă (caldă sau rece?) În cuptor, temperatura necesară a cuptorului și alte lucruri mici. Cuptorul va fi în forme obișnuite din silicon pentru brioșe.

Multumesc !!!!!!
Elena Bo
Frământați aluatul în HP folosind programul Dough. După terminarea programului, întindeți aluatul în matrițe din silicon (periați cu ulei) la 2/3 din înălțime. Lasă-l să vină și să se coacă.
Există o temă foarte frumoasă creată de romi:
REGULI DE COPERE https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
Aici veți găsi toate răspunsurile la întrebările dvs.
skyrainbow
Multumesc mult pentru raspuns, Elena !!! Și pentru o referință !!
ludast
Lena, multumesc frumos pentru reteta minunata! Am făcut-o astăzi pentru un eșantion de 500g. făină. Aluatul a fost frământat de HP, copt în cuptor. S-au dovedit 4 prăjituri de Paște. Cu siguranță voi coace de Paște!
skyrainbow
Vă rog spuneți-mi!!!!!! Înainte de a coace aluatul în cuptor, trebuie să stați în cuptor la 40 de grade! Și am o temperatură minimă de 50 de grade. Acum am încercat să stau la această temperatură, aluatul nu a crescut, a fost acoperit doar cu o crustă uscată deasupra (((Cum să fii?)
Elena Bo
A fost necesar să încălziți ușor cuptorul și să-l opriți.
skyrainbow
Am pus a doua probă în HP)) Deci, voi încălzi cuptorul la 50 de grade, îl voi opri și voi pune matrițele cu aluatul în cuptorul închis timp de 30-40 de minute, nu? mulțumesc
Elena Bo
Citat: skyrainbow

Am pus a doua probă în HP)) Deci, voi încălzi cuptorul la 50 de grade, îl voi opri și voi pune matrițele cu aluatul în cuptorul închis timp de 30-40 de minute, nu? mulțumesc
Nu este nevoie să încălziți până la 50. Mutul a fost încălzit și e suficient. 50 este deja mult. Acest aluat nu crește prea mult în timpul verificării. Practic, creșterea este deja în timpul coacerii.
Albina
Aleg prăjituri de Paște. Marcez rețeta, pot face o alegere și pentru această rețetă
Virsaviya
spune-mi, dar în rețeta pentru 3 dimensiuni (mare, medie, cea mai mică), iar programul este peste tot „m”, iar crusta este aceeași. Se pare că nimic nu ar trebui schimbat de la dimensiune?!
Elena Bo
Da, peste tot setați dimensiunea M, crusta este ușoară. Dar cu cât tortul în sine este mai mic, cu atât va fi mai uscat. Prin urmare, recomand să îl faceți mare.
Virsaviya
BINE. înțeles))) Îmi plac și mai mult porcini pentru a nu o face de două ori
vikparh
Am gătit acest tort - și mie mi-a plăcut foarte mult, tocmai am adăugat mai mult zahăr - avem un dinte dulce))))))), foarte gustos, bogat, atât de gras, într-adevăr! Întrebarea, am copt-o de 2 ori, sa dovedit a fi un pic mai cauciucată sau ceva mai mult decât cea cu mărul - am făcut-o deja de 15 ori))) - în loc de cupcakes - ne-a plăcut atât de mult. Poate din cauza proteinelor sau a ouălor? Este posibil să puneți doar gălbenușuri - va fi mai puțin elastic? Mulțumesc!
Oksanulya
Elena, multumesc mult pentru reteta tortului !!! Astăzi am încercat să coc în MV. Acesta este primul meu tort de Paște. L-am frământat în HP, după ridicare l-am transferat la MV. Aluatul a atins semnul 3 (cea mai mică porție), a activat modul „iaurt”, după 15 minute. deconectat. După ce a crescut o oră, aluatul a atins nivelul de 10! Activat modul "coacere" timp de 1 oră 5 minute. Tortul a rămas pe la 10, dar mijlocul a căzut. Cred că nu a fost necesar să stea aluatul atât de mult timp, a fost suficient pentru el să se ridice la 8 puncte.
Soțul nu a așteptat să se răcească tortul și a tăiat o bucată decentă. Ei bine, s-a dovedit foarte gustos, fraged, poros, doar un miracol !!! Cred că el nu va dura câteva zile, soțul se rupe în câteva ședințe, pentru că este nerealist să aștepți până când tortul chiar are gust de tort.
De Paști voi coace conform acestei rețete, ținând cont de greșeala de astăzi. Multumesc din nou!!!
Girafă
Am uitat complet să mă raportez. L-am copt pe 2 aprilie pentru un test, al treilea mi-am amintit că nu am fotografiat. Deci, asta este ceea ce a mai rămas. Au spus că nu trebuie schimbat nimic, totul este echilibrat și, după cum a spus fiica de 12 ani, este autosuficient. Mi-a plăcut tortul, în acest caz, tortul. Moale, nu grea. În ciuda unei anumite splendoare, este tăiat bine fără a se prăbuși. Poate fi feliat destul de subțire. Făcut cu drojdie crudă și fără măr.
Tort de unt Tort de unt
Helena, multumesc pentru reteta! Pe masa noastră de Paști, acest tort va fi cu siguranță în compania celui care mănâncă carne.
Ksenia2012
Elena, mulțumesc pentru rețetă!
Am decis să practic și l-am copt ieri. Am făcut câteva schimbări foarte mici: am copt în modul francez și am adăugat încă un ou în lapte (până la 250 l).
S-a dovedit super gustos!
Astăzi voi coace, dar cu o dimensiune mai mică, altfel acoperișul se sprijina de capac.
Elena Bo
Fetelor, mulțumesc pentru feedback. Acest tort este atât de ușor de realizat și rezultatul
Aprelevna
Elena, multumesc inca o data pentru reteta tortului !!
Anul trecut l-am copt într-un desen animat și anul acesta am decis să îl testez în HP.
Diferența este uriașă !! Dar delicios, desigur, fără a vorbi!

Tort de unt
capic
și să o coaceți în cuptor?
Elena Bo
Citat: chapic

și să o coaceți în cuptor?
De ce nu. Am copt la cuptor https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Moskvichk @
Elena, salut! nu există putere pentru a reciti întregul subiect. Coapte de mai multe ori conform rețetei tale. totul a mers întotdeauna. Dar acum câteva zile am încărcat totul în HP și după începerea lotului am deschis capacul pentru a arăta. Apoi mi s-a părut că aluatul este lichid și am mai aruncat încă 3 sau 4 linguri de făină. În general, s-au crăpat într-o singură zi și au spus delicios, dar după părerea mea - s-a dovedit destul de uscat. Nu-mi spune ce fel de b. aluat? kolobok nu d. b.?
Elena Bo
Prăjiturile de Paște nu au colobok. Această brioșă Nu este nevoie să adăugați făină.
Moskvichk @
Multumesc pentru raspunsul rapid. Am realizat abia mai târziu că nu era necesar ........
Stomik
Elena, pur și simplu nu pot alege care dintre prăjiturile tale să le coacă. Spune-mi pe scurt în formă finită care este diferența? După părerea mea, uleiosul este mai dens. Și totuși, conform experienței, este mai bine să puneți numai gălbenușuri sau ouă întregi în unt?
Elena Bo
Buttery are un gust mai interesant. Dacă este posibil să puneți doar gălbenușuri, atunci puneți-le. Va rămâne proaspăt mai mult timp. Și nu uitați să folosiți o dimensiune mică și o crustă ușoară.
Stomik
Citat: Elena Bo

Buttery are un gust mai bun. Dacă nu puteți pune decât gălbenușurile, atunci puneți-le. Va rămâne proaspăt mai mult timp. Și nu uitați să folosiți o dimensiune mică și o crustă ușoară.
Mulțumesc!
protsek
Dragi femei. Am decis să încerc să coac. Dar nu pot stăpâni întregul forum - deja HB interferează. Întrebarea este, poate cineva să aibă timp să-mi răspundă: lăsați-l o oră în HB după coacere sau nu. avem moulinex (cel mai simplu). Aștept cu nerăbdare să (mai puțin de două ore rămase) ...
Aprelevna
protsek, Am plecat o jumătate de oră după semnal, dar acoperișul a căzut oricum.
Îi dai timp să stea în picioare, apoi îl speli și îl lași să înghețe mai mult.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine